1樓：汽車資訊推送
鱸魚怎麼做？我當然還是選擇清蒸咯
1.先將鱸魚去掉魚尾，再用刀把魚背劃開，把魚全身抹上少許鹽，
2.再把魚肚裡面塞上薑絲、蒜、蔥白，
3.再把鱸魚放盤子裡面，淋上醬油、油、幾滴白醋（沒有白醋，黑醋也可以），醃製20分鐘左右，
4.再把鍋里加上水燒至滾開，
5.再把鱸魚放鍋裡，蓋上蓋子大火蒸上氣，再轉小火蒸7-8分鐘就可以了，
6.蒸好的魚不要急著出鍋，先在魚身上撒上蔥花，讓蒸氣把蔥花香味蒸出才出鍋。
這樣做的鱸魚又鮮又嫩，絕對的美味
想吃原味的就得清蒸，想吃濃郁的口味就得紅燒。不管是什麼口味？由你而定的口味喜歡就行。
想吃鱸魚的鮮味那就是清蒸，簡單的處理清洗乾淨，用刀在魚身上劃幾口子，用蔥姜鹽醃製十分鐘。燒開水蒸12分鐘，去去切點蔥薑絲撒的淋上熱油，在淋上蒸魚豉油。就可以享用美食。
鱸魚還是清蒸了味道最好，我覺得。在盤子底下放上蔥和薑片，在盤子上架兩支筷子，把魚放在上面。魚在背部沿著頭到尾來兩刀，然後把薑片塞進去，放到鍋裡蒸，多放水，這樣水汽大，蒸出來的魚肉更好吃。
水開後蒸10分鐘左右，按照魚的大小。
蒸好的魚，把蒸出來的湯倒掉，把蔥姜也扔掉。從新切蔥絲、薑絲放到魚上。然後調汁（生抽、糖、耗油），攪拌一下澆到魚上，然後燒好的熱油一潑，就做好了！
鱸魚一般都是清蒸，如果魚很新鮮的話，都不用放太多調味料就很好吃。
我主要的做法：
加鹽和花椒清蒸
鱸魚加少許鹽醃一下，加入少量花椒，水開之後蒸15～20分鐘，蒸得時候可以加少許花生油，或蒸熟之後，把油燒熱淋上。
加蒸魚豉油、生抽和蔥絲
鱸魚洗淨加入蒸魚豉油和少量生抽調味，放入鍋中蒸15～20分鐘，或者可以放到微波爐中加熱，肉質也很鮮嫩。出鍋後，加上蔥絲，淋入少許熱油。
注：**中的同學可以不加油，是一道熱量低且營養的美味菜餚。
2樓：原海秋
第一次做蒸鱸魚時難免會不知道蒸鱸魚的時間，也不知道用冷水還是熱水好，怎麼蒸才嫩滑鮮美。
鱸魚蒸多久才熟？
鱸魚一般蒸8分鐘左右即熟，需水開下鍋。具體需根據鱸魚大小區分：
1、一般1-2斤的鱸魚，水開下鍋蒸8分鐘即熟。因為鱸魚肉質緊湊且比較肥厚，所以比一般魚受熱會略慢一些，需要蒸8分鐘才能熟，而蒸魚本身蛋白質高，為了避免水分流失所以需要熱水下鍋蒸為佳；
2、一般2-3斤的鱸魚，水開下鍋蒸10分鐘即熟。因為越重的鱸魚肉質越厚實，受熱速度上會越來越慢，所以2斤多的鱸魚建議至少水開下鍋蒸10分鐘才可食用；
3、一般3斤以上的鱸魚，不推薦蒸制，如果硬要蒸，水開下鍋蒸12分鐘左右為佳。因為3斤多的鱸魚背部肉質很肥厚，同時也因為沒有骨頭導熱所以受熱會相對更慢，建議用刀切開背部後增加受熱面積再蒸為佳。
蒸鱸魚用冷水好還是熱水？
蒸鱸魚一定要用熱水蒸，不能用冷水。理由如下：
1、冷水蒸鱸魚肉質發老。因為冷水蒸魚受熱太慢，所以鱸魚在蒸的過程中肉質會因為長時間蒸制而脫水嚴重，導致蒸熟後肉質發柴，口感很差；
2、冷水蒸鱸魚味道很腥。因為冷水蒸鱸魚時間太長，鱸魚在蒸制過程中水還未開肉質已經定型許多，因此魚肉內的腥味無法被水蒸氣帶走並留在了魚肉內，最終蒸出來的魚肉自然腥味重，很難吃。
蒸鱸魚要想鮮美嫩滑有什麼技巧？
蒸鱸魚要想鮮美嫩滑需要注意以下3點：
1、蒸鱸魚不需要食鹽醃製。許多人做蒸鱸魚也會像其他魚類一樣先用食鹽醃製10來分鐘再蒸，其實這樣會導致水分較多的鱸魚提前脫水，再蒸好的鱸魚肉質也會受到影響，建議大家蒸鱸魚時，將魚洗淨瀝乾並劃花刀方便入味後，用食鹽和料酒抹勻就直接水開上鍋蒸，不需要再醃製，這樣蒸出來的魚肉一樣能夠入味且做到鮮美嫩滑；
2、蒸鱸魚需要劃刀開背。許多人在家裡蒸鱸魚，鱸魚並不會劃花刀，都是直接洗淨醃製就上鍋蒸，其實鱸魚本身肉質肥厚不好受熱，並且咱們家庭火力又遠不如飯店的大，導熱較慢，因此咱們這樣蒸魚蒸的時間短了魚無法熟透不能吃，而蒸的長了魚肉又會發老，所以這時候咱們必須將較厚的鱸魚先在背部兩側切入3釐米的口子，用來增加受熱面積，這樣鱸魚才能更快蒸熟且脫水更少，肉質鮮美嫩滑。
3樓：時尚
鱸魚其實有個最簡單的做法就是清蒸，收拾好鱸魚以後在魚身上放上薑片、蔥絲、倒上蒸魚豉油，直接放蒸鍋蒸熟即可，這是鱸魚最簡單的做法。
4樓：lol湯麵別放糖
應該清蒸。鱸魚味道鮮美，不需要放過多的食材香料。清蒸最能體現它肉質的鮮美和清香。
鱸魚水開後蒸多久最佳時間
蒸鱸魚一般蒸多長時間
5樓：廚師秀
廚師秀年夜飯系列菜譜：清蒸鱸魚，清蒸鱸魚的烹飪技巧以蒸菜為主，口味屬於鹹鮮。清蒸鱸魚是廣東省特色傳統名菜之一。
屬於粵菜系，海鮮菜譜之一，以鱸魚為製作主料，清蒸鱸魚的烹飪技巧以蒸菜為主。
6樓：黎明的小雪人
回答清蒸鱸魚講究時間的控制，一般來說，1斤左右的魚最適合清蒸，如果整條的話，大概需要8分鐘左右，如果劃了花刀的，就大概需要5~6分鐘即可。倒掉盤子裡的湯汁，淋上蒸魚豉油或者鮮味汁，再澆水熱油，真的是非常美味
做法如下：
主料：鱸魚1條。輔料：油適量，鮮味汁適量，紅椒適量，姜適量，酒適量，蔥適量
1、鱸魚去鱗、挖掉魚鰓和內臟；
2、生薑切絲，蔥切花和切段，紅椒切斜片裝飾用；鱸魚兩面打上花刀；
3、魚身兩面抹上少許酒；
4、鋪上姜蔥，放入水開的鍋裡蒸；
5、最大火蒸大約5~6分鐘，關火，不要開蓋，虛蒸5分鐘再出鍋；
6、倒掉湯汁，夾走薑絲和蔥花
7、魚身上鋪上蔥絲和紅椒；
8、小鍋燒熱，放適量油和鮮味汁煮開；
9、趁熱淋入煮開的醬油、油。
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清蒸鱸魚水開蒸幾分鐘
7樓：心的舞臺
清蒸鱸魚水開蒸6-8分鐘即可，正確做法如下：
用料主料：鱸魚適量、蒸魚豉油5克
輔料：料酒3克、薑絲適量、椒片適量、雞粉3克、鹽3克1、清理鱸魚。
2、再放入料酒、薑絲、辣椒。
3、放入沸水鍋中，大火蒸6~8分鐘即可。
4、倒入雞粉、鹽、蒸豆豉汁、調魚汁。
5、將出鍋的魚淋上調料汁。
6、出鍋即可食用。
8樓：廚師秀
廚師秀年夜飯系列菜譜：清蒸鱸魚，清蒸鱸魚的烹飪技巧以蒸菜為主，口味屬於鹹鮮。清蒸鱸魚是廣東省特色傳統名菜之一。
屬於粵菜系，海鮮菜譜之一，以鱸魚為製作主料，清蒸鱸魚的烹飪技巧以蒸菜為主。
9樓：生活類答疑老師
回答您好親親
鱸魚重量在1-1.5斤適合，去鱗洗淨待用。蔥和姜要切兩種，一種細絲，一種粗段
步驟2清蒸鱸魚的做法**
可以在魚身兩側切花刀，也可以在魚背切一刀。魚背切刀，使魚看上去完整又能熟透
步驟3清蒸鱸魚的家常做法
擺放蔥、姜段在蒸盤底部，不是為了入味，是為了透氣
步驟4清蒸鱸魚的簡單做法
我的鍋小，只好用另外的蒸盤，就只好把魚頭切開才能放下了
步驟5清蒸鱸魚怎麼吃
水燒開再放蒸盤，大火蒸2分鐘，改中火蒸6分鐘，關火燜3分鐘。時間一定要掌握好，根據魚的大小靈活些，但蒸久了肉質不那麼嫩了，蒸短了容易沒熟透
步驟6清蒸鱸魚怎麼做
起鍋的時候，一定把蒸出來的水倒掉，去腥味
步驟7清蒸鱸魚怎麼炒
在魚身上撒細蔥花、細薑絲，燒一勺滾熱的豆油，澆在魚身上，聽得到滋滋的響聲就有香氣飄出了
步驟8清蒸鱸魚怎麼煮
倒入蒸魚豉油，撒上枸杞配色
如果滿意回答請點個贊，感謝親親的提問，祝您生活愉快
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「清蒸鱸魚」一般需要蒸多長時間？
10樓：結束
回答1、首先，準備1條新鮮的鱸魚，將它宰殺妥當後，再在魚背的兩面各自輕輕地劃上1刀（如果背部不開刀，不僅要延長蒸制時間，而且還會其它部位的魚肉的肉質變老），然後，在魚肉上撒入適量的鹽，塗抹、撫摸均勻後，放在一旁備用。
2、然後，再找個漂亮精緻的盤子出來，先在盤底中擺入3-5片薄薄的生薑（去皮，同時可以起到保護的作用——保護層），再將改刀出來好的鱸魚放進去，擺的時候，把魚腹撐大一些，魚頭部分務必朝上（這樣擺放，蒸汽對流起來就會非常的順暢，可以保證各個部位都蒸到位）
5、最後，再將燒至冒煙的熱油潑入鱸魚中（俗稱「熗油」），把表面的「三絲」的香辣味充分激發出來，家常版清蒸鱸魚製作完成，肉質鮮嫩、口味鹹鮮，外形美觀漂亮，端上餐桌後，3,5分鐘內基本上就只剩下魚骨架啦。
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11樓：匿名使用者
鱸魚鮮的話 ， 蒸的時間要短點，一般12分鐘就好了 ，吃魚要吃鮮。
菜譜做法：
鱸魚一條，去除內臟，清洗乾淨。
姜和蔥切成細絲，鱸魚放薑絲，蔥絲，料酒，鹽抹勻，醃製10分鐘。
蔥絲和薑絲鋪在魚下面，水燒開，醃製好的魚放入蒸盤中，大火蒸8分鐘，關火燜兩分鐘後出鍋。
4.將魚端出，倒出蒸出來的汁液，夾出蔥絲和薑絲，淋上蒸魚豉油。
5.另起鍋，熱鍋冷油放入蔥絲炸出蔥油，潑在蒸好的鱸魚身上，撒上蔥絲和枸杞。 一道細嫩爽滑的清蒸鱸魚就做好了。
12樓：彩虹巧克力糖豆
清蒸鱸魚時間控制在12分鐘左右最好，因為在這個時間段蒸出來的魚肉都非常的鮮嫩多汁。
13樓：努力搬磚的小紀
最佳的時間是水開後鱸魚蒸七八分鐘，如果鱸魚比較大，可以適量加上一兩分鐘，總體控制在十分鐘之內，既能保證鱸魚蒸熟，又不會使肉質過老。
14樓：為愛等待你永久
清蒸鱸魚時間控制在開鍋後20-30分鐘之間，看魚的大小。蒸出來的魚肉鮮嫩。口感最佳。
清蒸鱸魚一般需要蒸多長時間
15樓：匿名使用者
鱸魚鮮的話 ， 蒸的時間要短點，一般12分鐘就好了 ，吃魚要吃鮮。
菜譜做法：
鱸魚一條，去除內臟，清洗乾淨。
姜和蔥切成細絲，鱸魚放薑絲，蔥絲，料酒，鹽抹勻，醃製10分鐘。
蔥絲和薑絲鋪在魚下面，水燒開，醃製好的魚放入蒸盤中，大火蒸8分鐘，關火燜兩分鐘後出鍋。
4.將魚端出，倒出蒸出來的汁液，夾出蔥絲和薑絲，淋上蒸魚豉油。
5.另起鍋，熱鍋冷油放入蔥絲炸出蔥油，潑在蒸好的鱸魚身上，撒上蔥絲和枸杞。 一道細嫩爽滑的清蒸鱸魚就做好了。
16樓：林夕的微笑
食材用料：
鱸魚500克相剋食物
小蔥兩根相剋食物
姜三片相剋食物
枸杞五顆相剋食物
油適量蒸魚豉油適量
料酒適量
鹽適量菜譜做法：
1.鱸魚一條，去除內臟，清洗乾淨。
2.姜和蔥切成細絲，鱸魚放薑絲，蔥絲，料酒，鹽抹勻，醃製10分鐘。
3.蔥絲和薑絲鋪在魚下面，水燒開，醃製好的魚放入蒸盤中，大火蒸8分鐘，關火燜兩分鐘後出鍋。
4.將魚端出，倒出蒸出來的汁液，夾出蔥絲和薑絲，淋上蒸魚豉油。
5.另起鍋，熱鍋冷油放入蔥絲炸出蔥油，潑在蒸好的鱸魚身上，撒上蔥絲和枸杞。
一道細嫩爽滑的清蒸鱸魚就做好了
蒸饅頭的蒸多長時間，饅頭一般蒸多長時間
1 洗淨雙手與和麵盆。2 在和麵盆中放入二至三小碗水，根據需要可適量增減。3 在和麵盆中放入適量酵母粉，用手攪拌均勻。4 用瓢挖一大瓢白麵，也可新增少許玉米麵，一邊倒入面盆中，一邊用另一隻手攪拌成面穗狀。5 手用力扶面盆邊沿，一隻手用手背發力蹭盆子的邊沿，直到盆邊無粘著的面為止。6 搓雙手，至雙手無...
肉沫雞蛋羹蒸多長時間，蒸雞蛋羹一般要蒸多久
雞蛋蒸肉沫這種食物我們在生活中適當的食用一些可以補充一些身體所需的蛋白質以及微量元素，而且雞蛋蒸肉沫的味道是比較香的，相信吃過的朋友都覺得還想再吃一次。其實，我們想要吃雞蛋蒸肉沫挺簡單的，只要我們根據下面介紹的做法去製作它，不到半個鐘的時間就可以享受到美味的食物了。營養 內含蛋白質25.5g，脂肪5...
如何蒸雞蛋糕，怎麼蒸雞蛋糕，一般蒸多長時間？
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