1樓：啥玩意兒
超高溫滅菌技術可以生產出保質期為一年的常溫奶，但這是以犧牲牛奶品質為代價的，即使牛奶沒有變質，營養也流失了很多。
一般而言牛奶從第4個月開始，其物理性質將發生變化。比如說蛋白質開始析出，油和水開始分離，牛奶的香氣、風味、甜度、口感、顏色都開始下降，苦味和不愉快的氣味開始上升。基本上從第4個月開始，牛奶的口感變化明顯。
除了微生物的威脅，牛奶中的各種酶也是影響品質的主要因素。
2樓：嘟嘟
國內常溫奶產品的保質期大多都是6個月，為何進口常溫奶多為一年？
一位資深的進口牛奶經銷商對此解釋：進口牛奶首先要經過出廠檢測、出境檢測和入關檢測三道程式，僅所在國檢測大概需要8至10天，隨後進口牛奶的海上運輸時間一般為30至45天。此外，報關還要2周，商檢要15天到1個月。
這些時間是硬性規定，沒有一個環節可以省略。也就是說，一瓶保質期為12個月的進口牛奶，除去2至3個月檢測運輸時間、保質期最後3個月不易銷售帶來的時間成本，**銷售時間只有6個月左右。所以，這都是進口牛奶不得不延長保質期的重要原因。
3樓：成清安睢詩
親，一般只要沒有超過標註的保質期，是能喝的。國內銷售的一些進口牛奶保質期一般都在半年或者12個月，甚至更長，以便於運輸。有人會擔心保質期過長，牛奶的質量問題。
其實這個完全不用擔心，之所以保質期會有這麼大的差異，主要是因為牛奶所採用的滅菌技術不同的原因，而對人體有益的牛奶的營養成分都是一樣的。
4樓：原遠哈衣
一般，原裝進口牛奶保質期都長達12個月，這主要是因為國外的殺菌工藝比較先進一些。因為都是超高溫（uht）滅菌技術，但是國外的（uht）滅菌技術和裝置比較先進，還有牛奶本身的營養成分的原因，導致進口牛奶保質期相對於國內同樣採用超高溫（uht）滅菌技術的牛奶保質期要長很多。比利時的應贊（inza）牛奶就是採用uht滅菌技術的原裝進口牛奶，其保質期就可達到1年。
其實這樣也有個好處，就是牛奶便已儲存和運輸，尤其是有助於長途的旅途攜帶。
進口牛奶品牌的保質期為什麼那麼長?
5樓：好奇心號外
進口牛奶大多都是採用超高溫殺菌的，也就是uht殺菌方式。這種殺菌是利用講牛奶加熱到135-140度，進行4-10秒的瞬間殺菌的，將牛奶中的大量細菌殺死。細菌在低溫殺菌下的狀態是假死狀態，當溫度恢復到一定的溫度時，細菌還會復活。
而高溫殺菌是真正意義上的講細菌殺死。你所提到的歐德寶、應贊、德運這幾個進口牛奶都採用的是uht殺菌。這種殺菌方式可以是牛奶在常溫條件下長期儲存，並且方便運輸。
實際上uht殺菌牛奶的營養價值以及鈣密度喝巴氏奶並沒有太大的區別。
牛奶中脂肪、蛋白質（氨基酸）和維生素等很容易被氧氣氧化而失去營養價值和新鮮口感。
防止氧化變質的有效方法，有兩種途徑：
1.降低流通和儲存溫度（通常為0－5℃），從而降低氧化速度。
2.採用阻隔性包裝材料，隔斷氧氣進入包裝內部的通道uht奶主要用利樂磚/枕包裝,即常說的紙包裝。
市場上銷售的液態奶包括巴氏殺菌奶和超高溫瞬時滅菌(uht)奶兩種。常溫奶由於保質期長，容易形成全國性大品牌。巴氏奶由於不適合長途運輸，只能在一定地域範圍內銷售。
但由於國內原料乳在實際過程中汙染比較高，企業一般採取高強度滅菌。
uht奶
uht奶,又稱常溫奶、高溫奶、超高溫瞬時消毒(vtis:tetra therm aseptic vtis)奶、超高溫熱處理奶，其生產工藝是在137～145攝氏度下加熱4～15秒。因為高溫處理，牛奶的一些不耐熱營養成分如維生素等會遭到破壞，其中的乳糖也會焦化，蛋白質與乳糖還會發生一定的美拉德反應，使牛奶褐變，並破壞牛奶原有的風味。
uht奶的辨別方法是：利樂磚（枕）包裝（常說的紙包裝），在超市裡成箱賣，無需冷藏，保質期為1-6個月。
uht技術（常溫奶主要加工技術）不會降低牛奶的營養，牛奶中富含的營養很多，但最重要有四種，分別是賴氨酸（一種氨基酸）、鈣、維生素b2（核黃素）和維生素b12，雖然在超高溫滅菌工藝中會有一些成分失去活性，但並沒有降低牛奶中的營養。如：
1.牛奶中的蛋白質經uht技術處理後會產生變性，這屬於化學變化，但蛋白質的變性對其營養價值沒有影響；
2.牛奶中的鈣，加熱並不會影響人體對它的吸收利用；
3.牛奶經超高溫消毒後的確會使某些對熱敏感的維生素會被破壞，但破壞程度很低。牛奶中除了維b2和維b12外，其他人類所需的維生素的含量較低，而且大多數維生素的獲取途徑主要是蔬菜和水果。
所以，其實常溫奶主要營養成分與巴氏奶並無顯著區別，巴氏奶與常溫奶相比，無論是鈣的吸收率、鈣對骨密度的影響，還是蛋白質的功效，二者都沒有什麼區別。
巴氏奶巴氏奶（pasteurised milk），又稱巴氏消毒奶、巴氏殺菌奶、鮮奶、市乳，其生產工藝是75～85攝氏度下加熱15～10秒。
低溫巴氏殺菌法常採用63攝氏度,30分鐘。
高溫巴氏殺菌法常採用72攝氏度,15秒。
巴氏消毒不能殺滅芽孢，所以要用冷鏈冷藏銷售，以免有些芽孢恢復生長繁殖，可能產生有毒物質。
巴氏奶的辨別方法是，玻璃瓶、屋頂狀紙盒、塑料袋包裝，在超市裡放在冷藏櫃賣，保質期為1～7天。
但中國的巴氏奶並不遵循外國巴氏奶的生產工藝。國際上，巴氏奶的殺菌溫度通常為72-75℃，15-20 秒，也有采用85℃，8-15秒的；而在我國，近五年裡普遍把巴氏消毒奶的殺菌溫度逐步提高到120℃甚至更高，而保溫時間仍為15秒（通常稱超巴氏殺菌）。巴氏殺菌並不能達到商業無菌，灌裝也不要求無菌灌裝，因此保質期較短。
6樓：我相信我的選擇
牛奶如果沒有任何新增劑，防腐劑，防止不用一天就會壞掉，高溫殺菌奶，營養物質會破壞
7樓：這是神麼情況
一般這麼長時間的我肯定不會買的，肯定是有防腐劑的。目前沒有一個國家科技可以到達沒用防腐劑可以儲存那麼長時間的技術。
8樓：
保質期時間的長短跟殺菌方式有關，保質期時間越長的說明殺菌越徹底，使用超高溫的殺菌方法把牛奶變成一個無菌的環境，同時也破壞了一切滋生新細菌的可能，保質期雖然長了，但營養往往都被破壞了。
為什麼進口純牛奶保質期那麼久呢
9樓：匿名使用者
正常國內的純牛奶的保質期一般標註為半年，但進口純牛奶因為多了海運、報關、清關等流程，要多耗費大約1.5月的時間，如果不延長標註的保質期，就會大大影響進口純牛奶的競爭力，提高營銷過程的難度，實際上歐美發達國家主要喝的是鮮牛奶，而不是純牛奶，純牛奶是為中國量身定做的。
10樓：匿名使用者
親愛的，正常的話牛奶的保質期是比較短的，如果保質期長的話，那親要注意了哦，很有可能新增了防腐劑或者是其他食品新增劑的
11樓：健康的推薦
德國原裝進口的賽力特（saliter)阿爾卑斯純牛奶是德國商超銷售的唯一一款巴氏鮮奶經玻璃瓶封裝後再一次高溫滅菌的高品質牛奶，這種技術使牛奶既保持了原有的新鮮口感和營養成份，又達到滅菌的效果，長期飲用增加人體所需的蛋白質、鈣和維生素。保質期一年。
12樓：ccc菜辣椒
為什麼進口牛奶保質期長一些。
1、殺菌法，進口的牛奶大多采用超高溫殺菌法，使進口牛奶中的細菌大多殺死，使其進口牛奶的保質期更長。
2、包裝，進口牛奶選擇的包裝密封性更強。使其進口牛奶的保質期更長。
3、灌裝機的衛生等級，進口牛奶選擇的大多是無菌級灌裝機。使其進口牛奶中的細菌更少，保質期能夠更長。
4、其實進口牛奶與國內牛奶相比，只是保質期更長了，一些營養價值等方面都是差不多的，所以在選擇牛奶的時候，可以選擇國內的牛奶，這樣性比價會比較高一些。
進口牛奶為什麼比國產牛奶保質期長那麼久
13樓：蒙牛乳業
進口牛奶首先要經過出廠檢測、出境檢測和入關檢測三道程式，僅所在國檢測大概需要8至10天，隨後進口牛奶的海上運輸時間一般為30至45天。
此外，報關還要2周，商檢要15天到1個月。這些時間是硬性規定，沒有一個環節可以省略。也就是說，一瓶保質期為12個月的進口牛奶，除去2至3個月檢測運輸時間、保質期最後3個月不易銷售帶來的時間成本，**銷售時間只有6個月左右。
所以，這都是進口牛奶不得不延長保質期的重要原因。
為什麼進口牛奶保質期有一年之久，到底是防
14樓：匿名使用者
進口牛奶大多都是採用超高溫殺菌的，也就是uht殺菌方式。這種殺菌是利用將牛奶加熱到135-140度，進行4-10秒的瞬間殺菌的，將牛奶中的大量細菌殺死。細菌在低溫殺菌下的狀態是假死狀態，當溫度恢復到一定的溫度時，細菌還會復活。
而高溫殺菌是真正意義上的將細菌殺死。這種殺菌方式可以使牛奶在常溫條件下長期儲存，並且方便運輸。實際上uht殺菌牛奶的營養價值以及鈣密度和巴氏奶並沒有太大的區別。
牛奶中脂肪、蛋白質（氨基酸）和維生素等很容易被氧氣氧化而失去營養價值和新鮮口感。
防止氧化變質的有效方法，有兩種途徑：
1.降低流通和儲存溫度（通常為0－5℃），從而降低氧化速度。
2.採用阻隔性包裝材料，隔斷氧氣進入包裝內部的通道uht奶主要用利樂磚/枕包裝,即常說的紙包裝。
市場上銷售的液態奶包括巴氏殺菌奶和超高溫瞬時滅菌(uht)奶兩種。常溫奶由於保質期長，容易形成全國性大品牌。巴氏奶由於不適合長途運輸，只能在一定地域範圍內銷售。
但由於國內原料乳在實際過程中汙染比較高，企業一般採取高強度滅菌。
uht奶
uht奶,又稱常溫奶、高溫奶、超高溫瞬時消毒(vtis:tetra therm aseptic vtis)奶、超高溫熱處理奶，其生產工藝是在137～145攝氏度下加熱4～15秒。因為高溫處理，牛奶的一些不耐熱營養成分如維生素等會遭到破壞，其中的乳糖也會焦化，蛋白質與乳糖還會發生一定的美拉德反應，使牛奶褐變，並破壞牛奶原有的風味。
uht奶的辨別方法是：利樂磚（枕）包裝（常說的紙包裝），在超市裡成箱賣，無需冷藏，保質期為1-6個月。
uht技術（常溫奶主要加工技術）不會降低牛奶的營養，牛奶中富含的營養很多，但最重要有四種，分別是賴氨酸（一種氨基酸）、鈣、維生素b2（核黃素）和維生素b12，雖然在超高溫滅菌工藝中會有一些成分失去活性，但並沒有降低牛奶中的營養。如：
1.牛奶中的蛋白質經uht技術處理後會產生變性，這屬於化學變化，但蛋白質的變性對其營養價值沒有影響；
2.牛奶中的鈣，加熱並不會影響人體對它的吸收利用；
3.牛奶經超高溫消毒後的確會使某些對熱敏感的維生素會被破壞，但破壞程度很低。牛奶中除了維b2和維b12外，其他人類所需的維生素的含量較低，而且大多數維生素的獲取途徑主要是蔬菜和水果。
所以，其實常溫奶主要營養成分與巴氏奶並無顯著區別，巴氏奶與常溫奶相比，無論是鈣的吸收率、鈣對骨密度的影響，還是蛋白質的功效，二者都沒有什麼區別。
巴氏奶巴氏奶（pasteurised milk），又稱巴氏消毒奶、巴氏殺菌奶、鮮奶、市乳，其生產工藝是75～85攝氏度下加熱15～10秒。
低溫巴氏殺菌法常採用63攝氏度,30分鐘。
高溫巴氏殺菌法常採用72攝氏度,15秒。
巴氏消毒不能殺滅芽孢，所以要用冷鏈冷藏銷售，以免有些芽孢恢復生長繁殖，可能產生有毒物質。
巴氏奶的辨別方法是，玻璃瓶、屋頂狀紙盒、塑料袋包裝，在超市裡放在冷藏櫃賣，保質期為1～7天。
但中國的巴氏奶並不遵循外國巴氏奶的生產工藝。國際上，巴氏奶的殺菌溫度通常為72-75℃，15-20 秒，也有采用85℃，8-15秒的；而在我國，近五年裡普遍把巴氏消毒奶的殺菌溫度逐步提高到120℃甚至更高，而保溫時間仍為15秒（通常稱超巴氏殺菌）。巴氏殺菌並不能達到商業無菌，灌裝也不要求無菌灌裝，因此保質期較短。
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