1樓：儔僥由儐
據譽世晨所瞭解：硬歐麵包：一般為較低成分麵包，配方中使用的糖、油脂皆為麵粉用量之的4%以下，具有外脆內軟的特質，如法棍。
其特性等具有吐司麵包所不及的濃馥麥香味道，表皮要硬或脆，內部組織需有韌性，但並不太強，有嚼勁。老歐麵包：老麵包是指麵粉自然發酵到即將變酸或微帶酸味時烤出來的麵包。
與現代的普通麵包相比原料單一，沒有增添雞蛋、牛奶、巧克力等原料，也沒有現代麵包蓬鬆、好吃，口感偏硬，但是比較健康，比如像大列巴之類的。簡單說：硬歐包代表---法棍，外皮硬，裡面氣孔大，有咬勁兒，吃的時候有撕扯的感覺；老歐包代表—俄羅斯大列巴，硬、緊、結實；硬歐包和老歐包東方人有時候吃不慣，覺得太硬費勁，但習慣後會有越嚼越香、離不開的感覺。
所以經過不斷的改良後就出現了適合東方人吃的軟歐包。軟歐麵包：一般為較高成分麵包，配方中使用的糖、油脂皆為麵粉量的10%以上，餡料應為麵糰重量20%以上，組織較為柔軟，可應用各式餡料來做成最終之烘焙品。
其特性為成分較高，配方中含糖、蛋、油脂量較多，外表形狀及餡料變化多，外觀漂亮美觀，內部組織細緻均勻，風味香甜柔軟。（但也有不加或者稍加奶糖，是使用各種發酵烘焙手法保持麵包的軟度的）軟歐包是近年新寵，外皮比硬歐包略軟，內心也比硬歐包鬆軟，具有歐包的麥香味，又有日式的軟，但蛋糖油奶相對比日式少，比較適合亞洲人口味兒。軟歐包不是傳統的麵包，算是個改良品種，是在歐包的造型、技術和日式軟麵包的口感之間找的一個平衡點，為了達到內心的軟，它不能完全象硬歐包一樣無糖無油、因為它需要一些副材料或者發酵手法來達到軟的要求；而它又有歐包的要求，所以不能只在外形方面象硬歐，配比方面也應該有點兒歐式麵包的樣子，它可以有糖、有油、甚至有蛋，但相對來講這些副材料的量要用得少一些。
2樓：匿名使用者
最主要的區別是軟硬度不同，口感不同。都是歐式麵包，只是配比會有所區別。軟歐麵包：
一般為較高成分麵包，配方中使用的糖、油脂皆為麵粉量的10%以上，餡料應為麵糰重量20%以上，組織較為柔軟，可應用各式餡料來做成最終之烘焙品。其特性為成分較高，配方中含糖、蛋、油脂量較多，外表形狀及餡料變化多，外觀漂亮美觀，內部組織細緻均勻，風味香甜柔軟。
硬歐麵包：一般為較低成分麵包，配方中使用的糖、油脂皆為麵粉用量之的4%以下，具有外脆內軟的特質，如法國麵包。其特性等具有吐司麵包所不及的濃馥麥香味道，表皮要硬或脆，內部組織需有韌性，但並不太強，有嚼勁。
老歐麵包：老麵包是指麵粉自然發酵到即將變酸或微帶酸味時烤出來的麵包。與現代的普通麵包相比 原料單一，沒有增添雞蛋、牛奶、巧克力等原料，也沒有現代麵包蓬鬆、好吃，口感偏硬，但是比較健康，比如像大列巴之類的。
老歐麵包：老麵包是指麵粉自然發酵到即將變酸或微帶酸味時烤出來的麵包。與現代的普通麵包相比，原料單一，沒有增添雞蛋、牛奶、巧克力等原料，也沒有現代麵包蓬鬆、好吃，口感偏硬，但是比較健康，比如像大列巴之類的。
硬歐麵包：一般為較低成分麵包，配方中使用的糖、油脂皆為麵粉用量之的4%以下，具有外脆內軟的特質，如法國麵包。其特性等具有吐司麵包所不及的濃馥麥香味道，表皮要硬或脆，內部組織需有韌性，但並不太強，有嚼勁。
軟歐麵包：一般為較高成分麵包，配方中使用的糖、油脂皆為麵粉量的10%以上，餡料應為麵糰重量20%以上，組織較為柔軟，可應用各式餡料來做成最終之烘焙品。其特性為成分較高，配方中含糖、蛋、油脂量較多，外表形狀及餡料變化多，外觀漂亮美觀，內部組織細緻均勻，風味香甜柔軟。
硬歐麵包：一般為較低成分麵包，配方中使用的糖、油脂皆為麵粉用量之的4%以下，具有外脆內軟的特質，如法棍。其特性等具有吐司麵包所不及的濃馥麥香味道，表皮要硬或脆，內部組織需有韌性，但並不太強，有嚼勁。
老歐麵包：老麵包是指麵粉自然發酵到即將變酸或微帶酸味時烤出來的麵包。與現代的普通麵包相比原料單一，沒有增添雞蛋、牛奶、巧克力等原料，也沒有現代麵包蓬鬆、好吃，口感偏硬，但是比較健康，比如像大列巴之類的。
簡單說：硬歐包代表---法棍，外皮硬，裡面氣孔大，有咬勁兒，吃的時候有撕扯的感覺；老歐包代表—俄羅斯大列巴，硬、緊、結實；硬歐包和老歐包東方人有時候吃不慣，覺得太硬費勁，但習慣後會有越嚼越香、離不開的感覺。所以經過不斷的改良後就出現了適合東方人吃的軟歐包。
軟歐麵包：一般為較高成分麵包，配方中使用的糖、油脂皆為麵粉量的10%以上，餡料應為麵糰重量20%以上，組織較為柔軟，可應用各式餡料來做成最終之烘焙品。其特性為成分較高，配方中含糖、蛋、油脂量較多，外表形狀及餡料變化多，外觀漂亮美觀，內部組織細緻均勻，風味香甜柔軟。
（但也有不加或者稍加奶糖，是使用各種發酵烘焙手法保持麵包的軟度的）軟歐包是近年新寵，外皮比硬歐包略軟，內心也比硬歐包鬆軟，具有歐包的麥香味，又有日式的軟，但蛋糖油奶相對比日式少，比較適合亞洲人口味兒。軟歐包不是傳統的麵包，算是個改良品種，是在歐包的造型、技術和日式軟麵包的口感之間找的一個平衡點，為了達到內心的軟，它不能完全象硬歐包一樣無糖無油、因為它需要一些副材料或者發酵手法來達到軟的要求；而它又有歐包的要求，所以不能只在外形方面象硬歐，配比方面也應該有點兒歐式麵包的樣子，它可以有糖、有油、甚至有蛋，但相對來講這些副材料的量要用得少一些。
3樓：蝴蝶伴花香
因為他嗯，裡頭放的東西呀，跟普通麵包是不一樣的，而且放的油顏什麼的雞蛋呀，那些材質東西都是不一樣的
4樓：匿名使用者
軟歐麵包因為特別鬆軟，口感特別好，肯定**要貴一些的，普通的麵包就是價效比高，然後不是特別好吃，年齡大的老年人，喜歡吃普通的麵包，年輕人都喜歡吃軟歐麵包
5樓：專業西點講師
貴的原因也就是歐包的優勢，首先工藝更復雜，其次基本上能做到無油無糖，更健康；而且一般歐包裡都會新增種面增加風味，更耐嚼；還要新增堅果、果脯、乳酪等，既增加營養又增加口感
6樓：安心
軟歐麵包是在歐包的基礎上演變而來的。比一般麵包更健康些，還會加一些別的種面，或者餡料，製作工藝增加，更健康 營養。
7樓：呼和浩特歐米奇
軟歐直流程複雜，加入的成分輔料多，普通麵包採用酵母發酵風味口感差。
8樓：
軟歐麵包什麼貴和葡萄面苗有什麼區別？軟臥麵包，因為是做的特別的好，普通麵包
9樓：滿意
軟歐麵包為什麼貴？和普通麵包有什麼區別？用料肯定是非常講究的。是曲面中的精華做成。
軟歐和硬歐麵包的區別是什麼？
10樓：匿名使用者
最主要的區別是軟硬度不同，口感不同。都是歐式麵包，只是配比會有所區別。
老歐麵包：老麵包是指麵粉自然發酵到即將變酸或微帶酸味時烤出來的麵包。與現代的普通麵包相比，原料單一，沒有增添雞蛋、牛奶、巧克力等原料，也沒有現代麵包蓬鬆、好吃，口感偏硬，但是比較健康，比如像大列巴之類的。
硬歐麵包：一般為較低成分麵包，配方中使用的糖、油脂皆為麵粉用量之的4%以下，具有外脆內軟的特質，如法國麵包。其特性等具有吐司麵包所不及的濃馥麥香味道，表皮要硬或脆，內部組織需有韌性，但並不太強，有嚼勁。
軟歐麵包：一般為較高成分麵包，配方中使用的糖、油脂皆為麵粉量的10%以上，餡料應為麵糰重量20%以上，組織較為柔軟，可應用各式餡料來做成最終之烘焙品。其特性為成分較高，配方中含糖、蛋、油脂量較多，外表形狀及餡料變化多，外觀漂亮美觀，內部組織細緻均勻，風味香甜柔軟。
11樓：呼和浩特歐米奇
隨著人們生活水平的提高，越來越注重食物的健康性，所以低糖、低油、高纖維的歐式麵包慢慢步入現代人的生活，在很多一二線城市，檔次較高的麵包店都有歐包**，**不菲。但是傳統歐包大而硬，不太符合中國人的口味習慣，所以更適合中國人口感偏好又健康的軟歐包應運而生。軟歐包其實就是在硬的歐式麵包和日式軟麵包之間找平衡，擁有歐包的外表，軟包的心，更適合中國人的胃。
軟歐包吸收了傳統歐式麵包的健康基因，更適合普通大眾的口感習慣。混合著高纖、雜糧、堅果等健康材料的軟歐包，是傳統的歐式麵包和日式的軟麵包結合體。少油、少糖、無蛋，外脆硬而內柔韌，比軟麵包更有嚼勁，比硬歐包更鬆軟，熱量低又能飽腹，是麵包健康的流行新趨勢、新食尚。
12樓：
軟歐是亞洲新興起的一款產品，而硬歐是歐洲人常吃的主食。
13樓：胖點點
都屬於歐包，只是麵包的口感和質地不一樣。
14樓：廣州優美西點烘焙學校
硬歐麵包：一般為較低成分麵包，配方中使用的糖、油脂皆為麵粉用量之的4%以下，具有外脆內軟的特質，如法棍。其特性等具有吐司麵包所不及的濃馥麥香味道，表皮要硬或脆，內部組織需有韌性，但並不太強，有嚼勁。
軟歐麵包：一般為較高成分麵包，配方中使用的糖、油脂皆為麵粉量的10%以上，餡料應為麵糰重量20%以上，組織較為柔軟，可應用各式餡料來做成最終之烘焙品。其特性為成分較高，配方中含糖、蛋、油脂量較多，外表形狀及餡料變化多，外觀漂亮美觀，內部組織細緻均勻，風味香甜柔軟。
15樓：暨鵬飛
軟歐麵包主要是適合我們亞洲人吃的，口感比較鬆軟。硬歐比較乾硬，適合歐洲人吃的麵包。
歐包是什麼？跟普通麵包有啥區別？
16樓：暴走少女
歐包是歐洲人常吃的麵包，一般偏硬、大部分麵包都是由麵包都只用麵粉、水、鹽、酵母來製作，熱量比甜麵包要少很多。
區別：一、外觀不同：1、硬歐包無糖、無油，吃起來硬，有鹹味。
軟歐包則是低糖、低油、低脂、高纖，內部組織細緻均勻，外脆裡嫩，內餡豐富，風味香甜柔軟。
2、普通麵包沒有軟歐包那麼q彈爽滑，具有高糖、高油、高脂的特點。
二、營養價值：1、歐包健康營養，有天然的麥香。
2、普通麵包則營養少，油脂高。
三、食用方法：1、軟歐包一般切片食用。
2、普通麵包則是一個一個地吃。
17樓：南昌歐米奇西點西學院
硬歐麵包：一般為較低成分麵包，配方中使用的糖、油脂皆為麵粉用量之的4%以下，具有外脆內軟的特質，如法棍。其特性等具有吐司麵包所不及的濃馥麥香味道，表皮要硬或脆，內部組織需有韌性，但並不太強，有嚼勁。
老歐麵包：老麵包是指麵粉自然發酵到即將變酸或微帶酸味時烤出來的麵包。與現代的普通麵包相比原料單一，沒有增添雞蛋、牛奶、巧克力等原料，也沒有現代麵包蓬鬆、好吃，口感偏硬，但是比較健康，比如像大列巴之類的。
簡單說：硬歐包代表---法棍，外皮硬，裡面氣孔大，有咬勁兒，吃的時候有撕扯的感覺；老歐包代表—俄羅斯大列巴，硬、緊、結實；硬歐包和老歐包東方人有時候吃不慣，覺得太硬費勁，但習慣後會有越嚼越香、離不開的感覺。所以經過不斷的改良後就出現了適合東方人吃的軟歐包。
軟歐麵包：一般為較高成分麵包，配方中使用的糖、油脂皆為麵粉量的10%以上，餡料應為麵糰重量20%以上，組織較為柔軟，可應用各式餡料來做成最終之烘焙品。其特性為成分較高，配方中含糖、蛋、油脂量較多，外表形狀及餡料變化多，外觀漂亮美觀，內部組織細緻均勻，風味香甜柔軟。
（但也有不加或者稍加奶糖，是使用各種發酵烘焙手法保持麵包的軟度的）軟歐包是近年新寵，外皮比硬歐包略軟，內心也比硬歐包鬆軟，具有歐包的麥香味，又有日式的軟，但蛋糖油奶相對比日式少，比較適合亞洲人口味兒。軟歐包不是傳統的麵包，算是個改良品種，是在歐包的造型、技術和日式軟麵包的口感之間找的一個平衡點，為了達到內心的軟，它不能完全象硬歐包一樣無糖無油、因為它需要一些副材料或者發酵手法來達到軟的要求；而它又有歐包的要求，所以不能只在外形方面象硬歐，配比方面也應該有點兒歐式麵包的樣子，它可以有糖、有油、甚至有蛋，但相對來講這些副材料的量要用得少一些。
貝果麵包和普通麵包區別是什麼，貝果與麵包的區別
1 原料不同 貝果麵包主要食材有高筋麵粉 白糖 酵母 鹽 黃油等材料做成。普通麵包由麵粉，酵母，水，鹽所製作而成。2 口感不同 貝果麵包口感也柔韌勁道，還會帶有微微的鹹味，還可以剖開做成三明治。普通麵包分為脆皮型 軟質型 半軟質型 硬質型四類口感麵包。3 形式不同 貝果麵包只有一種形式，普通麵包有脆...
米麵包為什麼更健康，經常吃麵包,對身體有什麼好處或壞處嗎
蒸的米麵包才會更健康一點，烤的麵包都新增了有黃油跟泡打粉，而蒸的米麵包用的是發酵粉，不新增黃油泡打粉，所以才會更健康一點。因為米里面含的維生素和礦物質以及碳水化合物比較多，相對來說澱粉要少一些，所以用米粉來做麵包的話，要更健康一些。因為它的原料很健康，一般都是吃著放心的，所以所生產出來的米麵包也就比...
軟陶和普通陶土有什麼區別軟陶和普通陶泥有什麼區別？
烘烤定型法 將成型物品放入烤箱中，設定烘烤溫度為100 110攝氏度，烘烤10 30分鐘 視物品體積而定 後，不要立即開啟爐門，等爐溫自然降至室溫時，開門，將物品取出。注意 如果烘烤後立刻開啟爐門，冷空氣迅速進入爐內，造成物品內外溫差過大，極易開裂，一定要遵循 緩慢升溫 緩慢降溫 的原則。當需要疊積...