1樓：知道天問百曉生
爆炒豬小腸味道特別下飯，但前提是豬小腸一定要清洗乾淨。下面我和大家分享一個簡單快速清洗豬小腸的方法，希望大家能夠喜歡。
食材豬小腸 一小段
米粉湯 一碗
白醋 幾滴
方法/步驟
從三鮮肉中準備好一小段豬小腸備用。
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鍋中煮一碗米粉湯。（煮米粉的時候，多放些水）請點選輸入**描述
將米粉撈起來留下湯水備用。
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把剩下的湯水倒入碗中，將豬小腸放進碗中浸泡2-5分鐘。
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浸泡的時候，可以加入少許的白醋一起反覆清洗，最後過一遍清水即可。
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end注意事項
這樣清洗出來的豬小腸特別乾淨
加入幾滴白醋是為了除去豬小腸的腥味
2樓：黃妍姍
豬小腸想煮湯乾淨的話就必須洗乾淨，不然就會影響這個湯的口感和鮮味。
3樓：在這裡
豬小腸，你如果想拿來煮湯的話，你把它清洗乾淨就可以了呀。
4樓：側身西望長嘆息
當然乾淨，你可以用鹽巴洗下，福建廣東都有用豬小腸做湯
5樓：仉玉軒
豬小腸是連線豬肚與豬大腸之間的一段豬腸，是豬消化吸收食物的主要場所。豬小腸的長度一般在12~15米，最長可達到20米左右，因此市場上售賣的豬小腸都是分段**的。
豬腸分為豬大腸和豬小腸，一般來說豬大腸是不會有苦味的，豬小腸吃起來是苦的是因為小腸是消化吸收的主要場所，膽汁進入小腸幫助消化食物，在消化過程中部分膽汁被小腸吸收，而膽汁在清洗的時候是難以清洗乾淨的，也就導致了豬小腸吃起來略苦。
雖然豬小腸難以清洗乾淨味道略苦，但它營養價值豐富啊。
豬小腸的營養價值豐富，每100克豬小腸含有熱量65大卡、蛋白質10克、脂肪2克、碳水化合物1.7克、鈉204.8毫克、膽固醇183毫克、鉀142毫克、磷95毫克、鎂16毫克、硒7.
22毫克、鈣7毫克、鐵2毫克、鋅2.77毫克、錳0.13毫克、維生素a6毫克、維生素e0.
13毫克、煙酸3.1毫克、核黃素0.11毫克等營養元素。
吃豬小腸沒有什麼禁忌，一般人都可以吃，但豬小腸膽固醇含量較高，本身膽固醇含量好的人應少吃。缺鐵性貧血的人多吃豬小腸可以改善此症狀，因為豬小腸可以為人體提供脂肪酸、血紅素和促進鐵吸收的半胱氨酸。
豬小腸不僅營養價值豐富，吃法也多樣滷豬小腸、糯米腸、小腸木耳湯、粉腸粥等等，除此之外豬小腸還可以製作腸衣，用來填制香腸和灌腸，一定條件及時間內可以保證香腸不變質，滿足香腸貯存以及流通的需要。
雖然豬小腸好吃，營養價值豐富，但清洗起來卻頗為麻煩，清洗不乾淨還會有苦味。可以先將豬小腸的外壁（有肥油的那一面為外）清洗乾淨，再用筷子把豬小腸翻過來（內壁朝外），接著拿粗鹽（大粒鹽）、地瓜粉、醋放進去，反覆不斷地抓揉搓洗，當豬小腸內壁的粘狀物被粗鹽搓下來後，倒入溫水中清洗乾淨。再撈出來放入一些面鹼（食用鹼），再次反覆搓洗後用溫水清洗幾遍即可。
6樓：匿名使用者
只要預處理乾淨了，煎炒烹炸燉都可以
7樓：利螺
豬小腸得用鹽搓完，再用鹼面洗乾淨，然後再用開水焯二遍，才能進行煮湯！
8樓：黃姸姍
豬小腸想要煮湯的話，我覺得首先應該把小腸清洗乾淨，不能煮出來的湯就營養價值不好。
9樓：塞家焮
豬小腸煮湯，只要把豬小腸清理乾淨，煮出來的湯也是乾淨的。
10樓：99626久
豬小腸洗的時候用鹼水洗，這樣會比較乾淨一些。
我媽用豬小腸煮湯，我覺得好惡心，這都有人吃，這乾淨嗎？
11樓：我乘白虎去
豬身上的東西都是可以吃的更何況無論什麼吃的東西在沒有做好之前看著都挺噁心的，比如做蛋糕，做糖，做魚等等，只不過你恰好看到了豬小腸而已
12樓：匿名使用者
看見這些下水就沒胃口，從來不吃。
13樓：你看看這個啊明
豬身上的這部位，廣東人特愛吃，北方人沒吃過，用來煮湯老少皆宜
黑貓的廚房
05-13 10:12百家榜創作者 金芒計劃簽約創作者,美食達人,優質創作者
關注飲食有地域屬性，南北飲食文化差異，許多當地的特色美食，也許只有你到了當地菜市場才能更深入地瞭解，現下的各種網紅美食大都是年輕人們喜歡打卡的標誌，要想品嚐正宗的粵菜，還是得往老城區或者本地老廣東朋友家裡蹭頓飯你便一清二楚了。
廣東人愛吃，尤其是廣東師奶們，早上去菜市場一定會早早的，因為菜市場的蔬菜都是在早上買最新鮮，包括許多肉類和內臟。廣東人對豬內臟的食用也是頗有研究的，就拿今天這個食材來說，粉腸，北方朋友第一次聽說，粉腸到底是豬身上的哪個部位？廣東人怎麼都喜歡吃這些內臟呢？
有這麼好吃嗎？這個部位在北方還真是沒聽說過，只聽過喜歡吃豬大腸，用豬大腸來做菜的。
粉腸，其實是豬的小腸，是豬的胃接下來的一段稱做「粉腸」，而後段的小腸部分就叫做小腸。
豬粉腸是橫結腸一部分，用來吸收及儲備營養的營養的，是豬小腸和豬大腸連線的一段小腸，比別的小腸厚一些，因為含有脂肪，吃下去有些粉狀的口感，吃起來比其他的小腸脆口，含的營養物質也多一些。
新鮮的粉腸，外表呈粉紅色，沒有太多異味，而內臟和內臟只有互相搭配，才能吃出不一樣的鮮味來，所以，買粉腸的同時也會買點豬肝，粉腸和豬肝這一對組合，在廣東人眼裡可是「最佳拍檔」哦，粉腸營養，豬肝含鐵元素，補補血，所以今天就用粉腸和豬肝，來做一道經典的廣東湯水，不用煲很長時間，屬於家常快手湯一類，製作也簡單，卻很受家人歡迎。
【粉腸豬肝菠菜湯】
食材：粉腸1條，菠菜半斤，豬肝200克，生薑適量，澱粉、料酒各2茶匙，油少許，鹽適量。
做法：粉腸是小腸部分，放在水龍頭底下稍微灌洗一遍，去掉腸道內的一些雜質，但也別沖洗太多遍，粉腸裡的粉狀物其實是一種消化酶營養物質，儘量保留它。
洗乾淨的粉腸切成約5釐米的中段。
2.豬肝也用清水提前浸泡，再切點薑絲，分別倒入適量澱粉和料酒以及油和鹽，拌勻醃製10分鐘，讓它們入入味。
3.湯鍋加入適量清水燒開後，把粉腸和豬肝混合倒入湯鍋裡，大火煮沸1分鐘，讓粉腸和豬肝快速熟透。
4.菠菜摘洗乾淨切成段，放入湯鍋中，煮沸後，加適量油和鹽調味即可。
粉腸脆嫩，豬肝粉面，一定要試試這碗湯，老人孩子都能喝。
【碎碎念】
新鮮的粉腸外表有光澤，呈淡粉色，裡面的粉狀物呈淡白色，如果呈黃色，是苦腸，味道會發苦，買的時候觀察留意一下。
豬小腸怎麼煲湯？
14樓：欣欣自
養胃的豬小腸湯：
材料：豬小腸、金娘、黨蔘、雞內金、三神、生薑、料酒、食鹽1、桃金娘、黨蔘、雞內金、三神等養胃食材先用水泡半個小時。
2、買來的新鮮豬小腸，撕掉小腸上面的油。將小腸裡面翻出來加少許食醋清洗，把小腸裡面的粘液洗乾淨。
3、清洗完的小腸，同一條的頭塞到尾巴去，最後成一個小圈。
4、洗乾淨處理好的小腸焯水，去味。再洗乾淨。
5、涼水下鍋，加入生薑三片。加入泡好的養胃食材，大火煮開，小火燉40分鐘。
6、起鍋前加入少許料酒，食鹽調味，就可以食用。
15樓：來自珠山衷心的柳杉
洗乾淨，切小段，先放油，油開了放水，再放小腸(小腸加點紅薯粉會更嫩哦)等水開了放調理美味的湯就好了
16樓：葉邃
回答親稍等一下哦
四神藥店都有，去藥店買一些就可以了，買多少可以問藥店裡的人員，也可以買包裝好的。
親 你還有什麼疑惑嘛
[比心][比心][比心]
您好，相遇就是緣分呢，拜託幫我點亮五顆星星贊呦，祝您一切順利，生活幸福呢[比心][比心]。
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17樓：水瓶開拓者
放點梅汁.再加點豆腐.快火煮開後.慢火褒半小時.好吃還能治咳嗽.
18樓：匿名使用者
具有強健脾臟，幫助骨骼發育及健胃整腸的效能，很適合發育中的青少年食用。
材料狗尾草50g，使君子40g，小腸300g，米酒1瓶，水3000㏄做法1.狗尾草、使君子洗淨，小腸洗淨切段備用2.將狗尾草、使君子與水，以大火煮至沸騰後，轉小火再煮30分鐘，過濾後加入小腸、米酒續煮30分鐘至小腸酥爛即可。
豬小腸煮多久？
19樓：熱詞團小知
豬小腸煮1小時左右就熟了，下面是具體做法：
準備材料：豬小腸2根，薏仁適量，姜1塊，料酒2勺，鹽適量，枸杞1把1、豬小腸加入鹽、澱粉清洗乾淨。
2、薏仁加入開水浸泡2個小時備用。
3、鍋裡放水燒熱，放入洗淨的豬小腸煮30分鐘。
4、30分鐘後將豬小腸撈出瀝乾水分，切成小段。
5、鍋裡重新放水燒開，倒入切好的豬小腸。
6、鍋中加入料酒，放入蔥。
7、燉煮10分鐘後，倒入提前泡好的薏仁。
8、繼續燉煮20分鐘至軟爛，加入鹽，枸杞燜煮一會即可出鍋。
9、出鍋裝碗，薏米豬小腸湯即可食用。
20樓：匿名使用者
粉腸就是我們平時所說的豬小腸，如果是想殺菌、煮熟，建議在水開後小火煮上15到20分鐘。
粉腸煮多久才熟
要看你是怎麼吃了。如果是想殺菌、煮熟，建議在水開後小火煮上15到20分鐘。既能保證殺菌，有可以保證小腸不會太爛，味道也比較好。
此外，在燉的時候要掌握好火候，避免粉腸燉不熟或者燉爛了。
烹飪技巧
一定要看的幾個關鍵點：
1、腸衣一定要先洗去上面的鹽分再泡，要用溫水，而且至少要泡20分鐘，不然腸衣會發脆愛破。
2、澱粉一定要用沸水燙，這樣拌入肉餡才粘稠。
3、灌好的腸子每一節都要留出空白的一段，這樣煮的時候才不會因為太漲而將腸衣撐破。
4、開始煮的時候一定要將腸子上用牙籤多扎幾下，這樣煮的時候腸子裡面的氣體才會及時排出，不然會將腸子漲破。
5、煮腸子的水一定要保持不開的狀態，也不要蓋鍋蓋，更不要隨便翻動腸子，不然腸子會破的。
6、薰腸子的時候，鍋蓋一定要蓋嚴，不能留縫隙，如果一次沒有薰好，腸子表皮顏色太淡，可以講鍋蓋再蓋上，再次點火薰一次。
7、如果煮腸子的時候腸衣破了，也不要動它，裡面的肉餡也會成型的，煮好後撈出來晾涼後切成塊吃也非常好吃。
粉腸的做法
魷魚粉腸
原料：魷魚(小)2條餡﹕豆腐1/2塊﹐綠豆芽200g﹐洋蔥100g﹐青椒3個﹐紅辣椒2個﹐切好的蔥2大勺﹐搗好的蒜1大勺﹐鹽1大勺﹐胡椒麵1/2小勺﹐香油1大勺﹐雞蛋1個﹐籤子5個
製作：1、魷魚除內臟﹐去掉腿並去皮。
2、把綠豆芽和魷魚腿放在開水裡燙出來﹐除去水份後切成絲﹐並把洋蔥﹐青椒﹐紅辣椒搗碎除去水份。
3、把除去水份的豆腐和綠豆芽﹑洋蔥﹑魷魚腿﹑搗好的辣椒﹑蔥﹑蒜﹑並以鹽﹑胡椒麵﹑香油調味後沏雞蛋混在一起做成餡。
4、把準備好的餡放在魷魚裡﹐並用籤子穿好﹐放在蒸鍋裡蒸出來冷涼後﹐切成1cm厚的圓形﹐蘸佐料醬。
21樓：瘞鶴銘
豬小腸很難煮熟，想煮爛要好幾個小時。
與豬大腸易煮熟不同，豬小腸肉組織緻密，脂肪含量少，煮熟不容易。
需要注意的是，在煮熟之前不要先放鹽。
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