1樓：匿名使用者
第一週週一：早餐：餅乾、小米雞蛋菜粥、豆奶
食物用量（克）：雞蛋30、小米15、餅乾20、菠菜10、豆粉15
加點：奶粉
午餐：大米棗飯、肉炒五丁、醬豬肝
食物用量（克）：大米60 大棗20 肉20 白菜40 土豆40 木耳2 豬肝50 胡蘿蔔10
加點：蘋果100克
晚餐：花捲、肉燉茄子土豆、拌黃瓜
食物用量（克）：面40 肉20 茄子60 土豆40 黃瓜25
週二：早餐：麵包（多樣）、鮮奶、拌五香黃豆
食物用量（克）：麵包50 黃豆30、鮮奶半袋
加點：豆奶
午餐：大米芸豆飯、肉燉海帶豆腐、鵪鶉蛋
食物用量（克）：大米60 芸豆10 海帶10 肉20 豆腐80 蛋5個
加點：桔子100克
晚餐：發糕、牛肉丸子、清拌銀芽
食物用量（克）：面40 玉米麵10 牛肉30 油菜10 綠豆芽20 胡蘿蔔5
週三：早餐：茶蛋、小米粥、拌黃瓜丁（黃瓜15）
食物用量（克）：雞蛋50、小米15、香菜5
加點：鮮奶
午餐：大米飯、酥炸帶魚、雞蛋菠菜湯、糖拌柿子
食物用量（克）：大米60 帶魚100 菠菜20 蝦皮2 蛋10 柿子50
加點：香焦
晚餐：豆沙卷、肉燉豆角土豆胡蘿蔔塊、肉末豆腐
食物用量：面40 豆沙10 土豆40 肉30 豆角60 豆腐40 胡蘿蔔10 木耳1 油菜10
週四：早餐：豆漿、蛋糕（多樣化）、玉米麵粥
食物用量（克）：蛋糕50 黃豆30 糖10 玉米麵10
加點：奶粉
午餐：肉絲麵、醬雞翅
食物用量（克）：掛麵50 肉40 白菜10 雞翅1個
加點：柿子100克
晚餐：蒸餃、大米稀粥
食物用量（克）：面50 大米5 大蘿蔔80 肉30 蝦皮5
週五：早餐：麵包、奶粉、火腿、黃瓜
食物用量（克）：麵包50、奶粉20、火腿20、黃瓜5
加點：豆奶
午餐：紅小豆米飯、蝦仁菠菜、白裡透紅
食物用量：大米60 小紅豆10 蝦仁20 菠菜20 肉20 豆腐25 白菜20 西紅柿5
加點：梨100克
晚餐：炸發麵餅、肉丸湯
食物用量（克）：面40 雞蛋30 糖20 豬肉丸30 油菜20 胡蘿蔔5
第二週週一：
早餐：煮雞蛋、小米麥片粥、豆腐乳
食物用量（克）：雞蛋60 麥片10 腐乳5 小米10
加點：豆奶
午餐：二米飯、肉燉白菜、幹豆腐、土豆、松仁玉米
食物用量（克）：大米40 小米20 肉20 白菜60 土豆40 幹豆腐25 松仁5 玉米20
加點：蘋果100克
晚餐：蒸餅、排骨燉茄子土豆、清湯
食物用量（克）：面40 油10 茄子60 土豆80 排骨60
週二：早餐：麵包（多樣化）、豆漿
食物用量（克）：麵包50 黃豆30 糖10
加點：鮮奶
午餐：大米綠豆飯、肉末胡蘿蔔燉豆腐、木須瓜片
食物用量（克）：大米60 綠豆10 雞蛋25 肉20 豆腐60 黃瓜40 胡蘿蔔5
加點：桔子100克
晚餐：芝麻糖卷、醬豬肝、肉燉豆角土豆
食物用量（克）：面40 糖10 肉20 豬肝50 油10 豆角50 芝麻5 土豆40
週三：早餐：豆漿、蛋糕（多樣化）
食物用量（克）：蛋糕50 黃豆20 糖 10
加點：奶粉
午餐：三色飯、紅燒雞肉土豆塊、海帶湯
食物用量（克）：大米60 綠豆10 小楂子10 雞肉100 土豆40 海帶5
加點：香焦100克
晚餐：棗糕、木須角瓜片、五香花生米
食物用量（克）：面40 大棗10 角瓜100 雞蛋30 花生米20
週四：早餐：餅乾、八寶粥、五香花生米（花生10）
食物用量（克）：雞蛋60 蔥5 油5 小米10 香菜5
加點：豆奶
午餐：芸豆楂子粥、醬翅中、熗三絲
食物用量（克）：芸豆10 楂子50 翅中1個 黃瓜10 胡蘿蔔10 海帶絲10
加點：柿子100克
晚餐：包子、大米稀粥
食物用量（克）：面50 大米5芹菜20 蝦皮2 大頭菜80 肉30
週五：早餐：麵包、奶粉、火腿、西紅柿
食物用量（克）：麵包50 奶粉20 火腿20 西紅柿10
加點：豆奶
午餐：木須飯、鹽水蝦、蘿蔔粉條湯
食物用量（克）：大米60 雞蛋25 蝦2個 蘿蔔30 粉條10
加點：梨100克
晚餐：炸醬麵、醬牛肉
食物用量（克）：麵條50 肉20 黃瓜20 牛肉50 柿子20
寶寶秋冬季精緻菜譜
秋冬季是兒童體重迅速增加的季節 ,但同時,它也是各種傳染病多發季節。為了增強兒童的免疫力,孩子的食物以優質蛋白質為主,以增強兒童的抵抗力；同時,補充礦物質、維生素,彌補夏季大量出汗；適當補充含熱量高的食物,增加熱量抵禦寒冷。因此,在食物的選擇上可考慮增加一些象牛肉、魚、雞等肉類食品或豆製品；食物在製作方法上多采取燉、炒、燒等方法,多補充一些湯水,以減緩氣候乾燥對孩子的不良影響。
當然,新鮮水果和蔬菜是寶寶一年任何時間都不能被忽略的。
燉排骨：新鮮的排骨洗淨切成小塊,加冷水、姜、蔥、大料、少量的醋,用高壓鍋煮30~40分鐘。取燉好的排骨加在寶寶的粥或麵條中烹調食用,或直接吃肉,或加菜食用。
肉、骨頭和湯一起吃。既可補充優質蛋白質,同時也是補充鈣、磷等礦物質。一些媽媽誤認為排骨的營養經過長時間的燉煮已完全融入到湯中,其實是不正確的認識。
蝦仁蛋餃：新鮮的蝦仁洗淨加入鹽、姜蔥、料酒等佐料,放蒸鍋內蒸15分鐘後待用。生雞蛋開啟盛在小碗中調勻。
將雞蛋液攤在炒鍋中,待上面雞蛋尚未凝固時加入蝦仁,然後把雞蛋對摺成半月形,翻面煎一下即可取出待用。水開後,加入青葉蔬菜和蛋餃,稍加煮沸即可食用。
蝦仁和雞蛋都是優質蛋白質食物,蝦仁同時含有大量的礦物質,容易消化吸收,是兒童最佳補蛋白質食品。綠葉蔬菜可補充維生素和礦物質。
魚泥豆腐羹：將魚肉洗淨加鹽、姜,上蒸鍋蒸熟後去骨刺、搗爛成魚泥。將水燒開加入少量的鹽,放入切成小塊的嫩豆腐,煮沸後加入魚泥,再加入少量的澱粉、香油、蔥花成糊狀即可。
魚肉含水分高、肌纖維短,容易消化吸收。魚肉和豆腐都是高蛋白食品,有助於增強兒童的抵抗力,促進兒童的生長髮育。豬血豆腐青菜湯豬備豆腐切成小塊,青菜洗淨切碎。
水開後,先加入少量的蝦皮、鹽,再加入豆腐、青菜、豬血。煮3分鐘,加調料即可。豬血是補鐵的優秀食品,它具有含鐵豐富、易吸收,價廉物美等優點。
蝦皮含有大量的鈣、磷是兒童的補鈣食品
2樓：匿名使用者
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3樓：匿名使用者
星期一彩絲開胃魚
材料鯇魚1條約960克，滷醬材料：火腿絲、瘦肉絲、芹菜絲、冬菇絲、紅辣椒絲各少許。
酸甜醬材料：瘦肉絲、蔥絲、冬菇絲、紅椒絲、馬蹄絲、酸薑絲各少許。
調料鹽、白醋、浙醋、澱粉、麻油、油、沙糖各少許。
做法1、將魚宰好洗淨，背部刻切刀紋，倒入滾水鍋中，上蓋，約浸12至25分鐘即熟，便可撈起瀝乾候用。
2、將滷醬料下鑊先炒，再加少許上湯、澱粉、麻油拌勻即成滷醬。
3、將酸甜醬料下鑊先炒熟，加入少許糖、浙醋、白醋、鹽、澱粉、麻油、拌勻後便成酸甜醬。
4、把燒滾的油淋在魚身上，食時可擇滷醬或酸甜醬蘸食。
特點酸甜可口，香氣撲鼻。
星期二木瓜燜牛排
原料生木瓜1個約1000克，牛排200克；
調料蒜末、辣椒少許、蠔油、高湯、米酒、鹽、生粉和雞蛋白適量；
做法1、用鹽、生粉和雞蛋白，將牛排先醃味4小時，再將牛排切成條狀。
2、木瓜去皮和籽切成條狀，先用小火過油。
3、用蒜末、辣椒把油鍋爆香後，將牛排下鍋，再加入蠔油、高湯和少許米酒。
4、最後，用生勾芡，再加入木瓜拌炒一下即可。
特點鮮香適口，營養均衡。
星期三椒絲炒雞腸
原料雞腸1000克，青椒絲120克，青蒜段20克。
調料香油6克，紅辣椒油10克，蔥姜油60克，料酒15克，鹽26克，醬油10克，醋80克，味精2克，蔥絲6克。
做法1、把鴨腸上的白油擇乾淨，去掉盲腸、直腸，剖開洗乾淨。然後慢慢理順，用根小線繩從腸子中間繫上，放在盆裡，加上鹽（24克）、醋（75克），浸泡一會，用手慢慢揉搓，待揉出白泡沫時，馬上用水洗淨。
2、揉好後，把腸子放在開水裡燙一燙，當燙到稍一卷縮起來、顏色變白時，儘快地撈出放進涼水中，解開線繩。
3、等腸子泡涼後，撈出切成7~8釐米長的段，然後再放入開水裡燙一下，瀝淨水分待用。
4、把青椒絲、青蒜段和蔥絲放在一起，加入料酒、醬油、鹽、味精、醋調成清汁。
5、把炒勺放旺火上，倒入蔥姜油，燒到冒青煙時，加入調好的清汁，馬上下入鴨腸顛炒10秒鐘左右，再加入紅辣椒油攪拌均勻，然後再滴入香油即成。
特點白綠相間，湯汁紅潤油亮，清淡脆嫩，酸辣爽口。
星期四叉燒燜枝竹
材料叉燒10克，乾枝竹100克；
調料紅椒1只，生薑10克，蔥10克，花生油500克（實耗油80克），鹽10克，味精，白糖5克，老抽王5克，蠔油5克，溼澱粉20克，麻油5克，雞湯50克。
做法1、叉燒切片，紅椒、生薑切片，蔥切段。
2、乾枝竹用油炸成金黃撈起，再用清水浸泡1小時切成段。
3、鍋內下油，放入薑片、枝竹段、下雞湯和鹽、味精、白糖、老抽王、蠔油至入味，加入紅椒片、蔥段，然後用溼澱粉勾芡，淋麻油即可。
特點色澤金黃，香味濃郁。
星期五糖醋溜豆腐
原料豆腐兩大塊，熟胡蘿蔔片、熟土豆片少許；
調料蔥、薑末、醬油、醋、糖、花椒水、澱粉各少許。
做法1、先把豆腐切成小長方塊或者三角塊，用油炸成金黃色撈出；
2、將醬油、醋、糖、花椒水、澱粉放入碗裡，添點湯兌成汁；
3、鍋內放點油，油熱後把熟胡蘿蔔片、熟土豆片、蔥、薑末放入炒幾下，再把炸好的豆腐放入鍋裡，添上汁，翻炒幾下便可出鍋。
特點香味濃郁，酸甜麻辣可口，適合秋冬季食用。
星期六紅燜辣雞腿
原料肉雞腿500克，青柿子椒100克；
調料黃醬50克，料酒10克，味精2克，白糖25克，鹽少許，薑末5克，幹辣椒5克，清湯適量，食油50克，香油5克。
做法1、將雞腿洗淨，剁成長方塊，用開水焯一下，控幹。青柿子椒切成三角塊。
2、鍋放油燒至六成熱，先放黃醬，炒出醬香味，下入雞塊炒透，再放薑末、幹辣椒稍炒，然後放料酒、鹽、味精、白糖，倒入清湯，開鍋後用小火燜10分鐘，至雞肉熟透，加入青椒，改旺火翻炒收汁，淋上香油，出鍋裝盤即可。
特點醬香味味濃，鹹鮮適口。
星期日涼拌嫩豆腐
原料嫩豆腐1盒250克；
配料柴魚絲5克，紅綠海草少許，蔥5克，海苔絲少許；
調料蔥5克、海苔絲少許、生薑泥5克、冷豆腐醬油；
做法1、將豆腐切成若干塊、放入淨水，再放入幾根紅綠海草點綴。
2、上桌時將冰塊放入淨水中，以保持豆腐的溫度。
3、吃時，在小碗中盛入特製冷豆腐醬油，用漏勺將豆腐舀入醬油中，再根據個人口味將柴魚絲、蔥、海苔、生薑泥適量放入，即可享受到味道鮮美、清清爽爽的豆腐美味了。
特點清爽味美，色彩清麗。
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