1樓：語過添請
滷水為什麼果凍狀
有幾種食材容易造成滷水變得粘稠果凍狀，第一：豬蹄、豬皮等因其膠質含量高，當豬蹄的膠質溶於滷水中時，滷水通常都變得非常粘稠，冬天的話，還會凝結成皮凍狀；第二，雞爪，鴨腳一類的和豬蹄差不多，膠質含量也比較高，長期滷製後滷水也會變得粘稠；第三，滷水長期使用未新增清水，因為滷水中有加有糖色，雞精等原材料，滷水經過反覆滷煮後也會變得粘稠；第四，無論什麼肉類，都含有蛋白質，這些蛋白質在滷水中久了也會使滷水變得粘稠；第五，食材在前期的預處理沒有做好，比如沒有浸泡或者焯水去除食材血水，致使滷水中血沫含量較高，這樣滷水不但會粘稠，而且異味重，滷出的菜品顏色也會發暗，發黑
2樓：floral芙樂
剛調製出來的滷水是不會變成膏狀的，只有滷水在反覆使用，滷製了大量的原料後（特別是在滷製一些膠原蛋白豐富的食品，像豬手、豬耳朵等），加上偏低的溫度就會凝結成龜苓膏狀。
3樓：小孩棒棒的
放的材料不多的問題吧。
4樓：崇浦
這是因為你滷的原料中，含有膠原蛋白的物質。
膠原蛋白主要存在於結締組織（骨、軟骨、**、健、韌）等而魚皮也是膠原蛋白含量很高的。一般豬蹄、雞爪、等動物的腳含膠原蛋白最多。
而滷製肉的時候，肉裡面的膠原蛋白就會隨著高溫烹煮從肉中分解出來，然後膠原蛋白冷卻後就會形成膠質，類似於果凍狀的。
而皮凍、肉凍，就是以這樣的原理製作出來的。
滷水冷了以後為什麼變成像果凍一樣的形狀
5樓：向無名者致敬
剛調製出來的滷水是不會變成膏狀的，只有滷水在反覆使用，滷製了大量的原料後（特別是在滷製一些膠原蛋白豐富的食品，像豬手、豬耳朵等），加上偏低的溫度就會凝結成龜苓膏狀。
為什麼我手淫射出來的精子有好多果凍狀
您好，看看射出來，往往是膠凍狀或者果凍狀或者含有顆粒，如果半小時內完全液化，就沒有問題 你好，你的這種情況應該是 不完全液化導致的，建議你到當地醫院確診 最近兩次手淫發現射出來的精子裡面有透明果凍狀的物體，就一點，不是 會變好的。手淫危害的文章有很多，儘快戒除有利於身體健康。室溫下，射出體外立即會凝...
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