1樓：匿名使用者
食品貯存的作用不僅是存放食品，更重要的是防止其腐敗變質，保證食品質量。貯存食品的方法主要有兩種，即低溫貯存和常溫貯存。
※低溫貯存 主要適用於易腐食品（如動物性食品）的貯存。按照低溫貯存的溫度不同，低溫貯存又分為冷藏貯存和冷凍貯存。冷藏貯存指溫度在0～10℃條件下用冰箱或低溫冷庫等貯存食品（如蔬菜、水果、熟食、乳製品等）；冷凍貯存指溫度在-29～0℃條件下，用冷凍冰櫃或低溫冷庫等貯存食品（如水產品、畜禽製品、速凍食品等）。
※常溫貯存 常溫貯存主要適用於糧食、食用油、調味品、糖果、瓶裝飲料等不易腐敗的食品。常溫貯存的基本的要求是：貯存場所清潔衛生；貯存場所陰涼、乾燥，避免高溫、潮溼；貯存場所無蟑螂、老鼠等蟲害。
在購買定型包裝食品的時候，應注意產品的外包裝上產品標籤（或產品說明書）中所標識的產品貯存方法、保質期限等內容，根據產品標籤（或說明書）標識的貯存方法進行貯存。散裝食品和各類食用農產品應根據各類食品的特點進行貯存。
2樓：匿名使用者
食品必須有明確標識生產日期和保質期；
食品標識新增劑的使用範圍和使用量應當按照國家標準的規定執行；
食品標識應當標註食品產地，食品產地應當按照行政區劃標註到地市級地域；
食品標識應當說明該產品的儲存條件；
食品定量標識除了標註淨含量和規格外，對含有固、液兩相物質的食品，還應當標示瀝乾物（固形物）的含量；
食品一般應當儲存在乾燥、避光、低溫的條件下。
食品儲存基本要求是什麼？
3樓：匿名使用者
質量主要有以下三項基本要求：
（1）食品無毒、無害，符合食品衛生質量要求。
（2）有營養價值；
（3）有較好的色、香、味和外觀形狀；
如果食品中的營養物減少了或者發黴變質了，那麼這種食品就降低或失去了應有的食用價值。發生這類現象除了生產、加工、貯藏、運輸、銷售不當以外，就是摻假、摻雜、偽造所造成的。
食品的基本要求：食品的安全衛生和必要的營養。其中食品的安全衛生性是食品的最基本的要求。
從事《食品質量安全監督管理重點產品目錄》中食品生產加工的企業，必須具備食品衛生許可證和營業執照，還應當申請取得《食品生產許可證》。
環境條件要求
食品生產企業必須具備保證產品質量的環境條件，主要包括食品生產企業周圍不得有有害氣體、放射性物質和擴散性汙染源，不得有昆蟲大量孳生的潛在場所；生產車間、庫房等各項設施應根據生產工藝衛生要求和原材料儲存等特點，設定相應的防鼠、防蚊蠅、防昆蟲侵入、隱藏和孳生的有效措施，避免危及食品質量安全。
生產裝置條件要求
食品生產加工企業必須具備保證產品質量的生產裝置、工藝裝備和相關輔助裝置，具有與保證產品質量相適應的原料處理、加工
4樓：匿名使用者
冷凍 各種肉類 海鮮（魚、蝦、貝等） 零下10度左右保鮮 各種水果 蔬菜 各種麵點 零度左右
真空包裝 一般指的是熟食品抽真空後經過高溫殺菌常溫儲存 大多數食品只要是新鮮的在常溫儲存2--3小時是沒有問題的，當然不是雪糕一類的冷食。
食品經營者貯存食品應當遵循什麼要求
5樓：凡沫雅
簡單的說，遵bai守以下原則：du
1、銷售的食品zhi渠道正規，有對dao方的相關證件。內每批次都應驗看出容廠合格證明。對進貨銷售情況應當詳細準確及時的記錄。
2、食品的儲存應當達到相關要求，防水，防潮，防黴，防火，防鼠，符合食品儲存的基本要求，對特殊食品，還要達到其規定的要求，比如冷藏的，避光的。
3、散裝食品只是一種銷售形式，並不是一種經營形式。散裝的食品也有包裝。
6樓：匿名使用者
按照食品安全的要求貯存食品，定期檢查庫存食品，及時清理變質或超保質期的食品。
存放食品倉庫對溫度的要求是怎樣的呢？
7樓：匿名使用者
不同的食品對溫度的要求是不一樣的，a. 幹藏庫。幹藏食品庫的相對溼度應控制在50%-60%之間；如果是貯藏米麵等食品的倉庫，其相對溫度應該再低一些； b.
冷藏庫。水果和蔬菜冷藏庫的溼度應在85%-95%之間；肉類、乳製品及混合冷藏庫的溼度應保持在75%-85%之間； c. 冷凍庫。
冷凍庫應保持高溼度，否則乾冷空氣會從食品吸收成'分。歐興儲運外高橋的倉庫就適宜儲存食品等。
食品安全存放要求
8樓：匿名使用者
1、食品與非食品不能混放，食品倉庫內不得存放有毒有害物品，不得存放個人物品和雜物。
2、倉庫內要定期清掃，保持倉庫、貨架清潔衛生，經常開窗或用機械通風裝置通風，保持乾燥。
3、做好食品數量、質量合格證明或檢疫證明的檢查驗收工作。腐爛變質、發黴生蟲、有毒有害、摻雜摻假、質量不新鮮的食品，無衛生許可證的生產經營者提供的食品、未索證的食品不得驗收入庫。
4、做好食品數量、質量入庫登記，做到先進先出，易壞先用。
5、食品按類別、品種分架、隔牆、離地整齊擺放，散裝食品及原料儲存容器加蓋密封，同時經常檢查，防止黴變。
6、肉類、水產品、禽蛋等易腐食品應分別冷藏貯存。用於儲存食品的冷藏裝置，必須貼有明顯標識並有溫度顯示裝置。肉類、水產類分櫃存放，生食品、熟食品、半成品分櫃存放，杜絕生熟混放。
7、冷凍裝置定期化霜，保持霜薄(不得超過1cm)、氣足。
8、經常檢查食品質量，及時發現和處理變質、超 過保質期限的食品。
9、做好防鼠、防蠅、防蟑螂工作，安裝符合要求的擋鼠板。
食品的儲存方法有哪些？
9樓：匿名使用者
您好 ，班德液氮罐為您答疑解惑：
食品儲存是食品生產經營活動中的一個重要環節，是存放食品及食品原料的，還有最重要的防止食品腐爛變質，確保食品質量。
食品儲存分為冷藏和冷凍兩類：
食品冷藏：是指將食品置於稍高於冰點溫度環境中進行貯藏。冷藏貯存期一般分為幾天到幾周，它不能阻止食品變質，但能減緩食品變質的過程。
儀器冷凍：是指採用緩冷或速凍方法先將食品凍結，而後在能保持食品凍結狀態的溫度下貯藏方法。冷凍適用於長期貯藏，貯存期短的可以數日，長的可以以年計，經合理冷凍和冷藏的食品在大小、形狀、色澤和風味方面一般不會發生明顯的變化，而且還能保持原始的新鮮狀態。
購買冷藏食品注意事項：
1、儘量從密封條件較好的冷藏裝置中挑選；
2、冷凍食品如果出現發軟、硬度不夠，說明冷藏裝置的溫度可能未達到食品標註的低溫條件，應該慎買；
3、如果冷凍食品包裝袋內出現水汽或凝結的水珠，也表示該食品曾經解凍過，不購買；
4、冷藏冷凍裝置越新，製冷效果就相對較高；
10樓：美味大雜燴
10個儲存食物的小妙招，想出這些方法的人真是天才
滅菌後的食品需要冷藏儲存嗎，真空包裝的食品，不加防腐劑可以儲存多久
如果只使用真空包裝，沒有殺菌等其它輔助方法的話，常溫一般僅能儲存1 3天，如果輔助以冷藏，一般能存放一個星期至一個月左右。食品真空包裝的主要作用是除氧，以有利於防止食品變質，其原理也比較簡單，因食品黴腐變質主要由微生物的活動造成，而大多數微生物 如黴菌和酵母菌 的生存是需要氧氣的，而真空包裝就是運用...
簡述無公害食品和有機食品的區別，無公害農產品 綠色食品 有機食品三者之間的異同
無公害食品 無公害食品是按照無公害食品生產和技術標準和要求生產的 符合通用衛生標準並經有關部門認定的安全食品。嚴格來講，無公害食品應當是普通食品都應當達到的一種基本要求。綠色食品 綠色食品是我國農業部門在九十年代初發展的一種食品，分為a級綠色食品和aa級綠色食品。其中，a級綠色食品生產中允許限量使用...
食品未含新增劑的情況下抽完真空能儲存多久
不同種類的食品，或不同的前期處理工藝，在真空包裝後的常溫存放時間是不一樣的。舉個例子 憑經驗，如果常溫下儲存兩天的食品，大概應該是新鮮的農副產品或者稍微加工的肉製品，如果是這些，真空包裝後，可以延長到六天，有的可以延長到十八天。熟食類的要短些，乾果類的時間久，甚至超過12月。針對於具體產品，應該做實...