1樓：甜酸辣米粉
侗族地區大多日食四餐，兩飯兩茶。飯以米飯為主體。平壩多吃粳米，山區多吃糯米，糯米種類很多，有紅糯、黑糯、白糯、禿殼糯、旱地糯等等，其中香禾糯最有名。
他們將各種米制成白米飯、花米飯、光粥、花粥、粽子．餈粑等，吃時不用筷子，用手將飯捏成團食用，稱為「吃摶飯」。
侗族一般習慣於清晨做好一天的飯菜，帶上山去食用。其中香禾稻做成的「摶飯」尤為甘美，有「一家蒸飯，全寨飄香」之說。侗族人喝的茶專指油茶，它是用茶葉、米花、炒花生、酥黃豆、糯米飯、肉、豬下水、鹽、蔥花、茶油等混合製成的稠濃湯羹，既能解渴，又可充飢。
與飯、茶配套的，還有蔬菜、魚鮮、肉品、瓜果、野味、菌耳和飲料，食源廣博而異雜。
蔬菜大多製成酸萊。魚鮮包括鯉魚、鯽魚、草魚、鱔魚、泥鰍、小蝦、螃蟹、螺螄、蚌之類，可製成火烤稻花鯉、草魚羹、鮮炒鯽魚、吮稜螺、酸小蝦、酸螃蟹等風味名餚。肉品主要是豬、牛、雞、鴨肉，吃法與漢族差別不大。
瓜果有刺梅、獼猴桃、烏柿、野楊梅、野梨、藤梨、飽飯果、刺慄、大王泡，以及鬆村嫩皮、桑樹嫩皮、香草根等。其中，櫟木的果實可做成豆腐，「香樹」的皮可潔白牙齒，油茶樹上長的「茶泡」是天然的酸甜汁。野味包括鼠、蛇、蝌蚪、四腳蛇、幼蟬、幼蝗、土蜂蛹、石蛙、穿山甲、囡囡魚、麋鹿、梅花鹿、麂子，以及吃松果長大的松香雞和松香豬，侗族均能巧加利用。
菌耳方面有松菌和鮮美的雞絲凍菌，還有可制粑粑與粉絲的藤根、葛根，水田生長的細微苔絲，隨處可見的竹筍。飲料主要是家釀的米酒和「苦酒」，以及茶葉、果汁。據粗略估計，侗族的常見食料不少於五百種，天上飛的，水裡遊的，地上長的，草中爬的，只要能吃，無不取食。
顯示出他們的聰明才智和很強的生存適應能力。
侗族嗜好酸味，自古便有「侗不離酸」的說法，他們自己亦稱：「三天不吃酸，走保打倒竄。」在侗家菜中，帶酸味的佔半數以上，有「無菜不醃、無菜不酸」的說法。這些酸味菜的特色是：
（1）用料範圍廣。豬、牛、雞、鴨、魚蝦、螺蚌、龍蝨、晴蜒、白菜、黃瓜、竹筍、蘿蔔、蒜苗、木姜、蔥頭、芋頭…，皆可入壇醃醅。
（2）醃製方法巧。先製漿水，加鹽煮沸，下原料續煮，裝泡菜壇，拌上酒精和芝麻、黃豆粉，密封深埋。
（3）儲存時間長。醃菜可放2年，醃雞鴨可放3～5年，醃肉可放5～10年，醃魚可放20～30年，非有大慶大典不開壇。侗家盛宴，碗碗見酸，而十道大菜組成的「侗寨酸魚全席」，世所罕見。
2樓：安歆
侗族的飲食文化自成一體，大致可用「雜」（膳食結構）、「酸」（口味嗜好）、「歡」（筵宴氛圍）三個字來概括。在其豐富多彩的飲食文化中包含了許多神奇的內容。
一奇：雜異的食源
侗族地區大多日食四餐，兩飯兩茶。飯以米飯為主體。平壩多吃粳米，山區多吃糯米，糯米種類很多，有紅糯、黑糯、白糯、禿殼糯、旱地糯等等，其中香禾糯最有名。
他們將各種米制成白米飯、花米飯、光粥、花粥、粽子．餈粑等，吃時不用筷子，用手將飯捏成團食用，稱為「吃摶飯」。
侗族一般習慣於清晨做好一天的飯菜，帶上山去食用。其中香禾稻做成的「摶飯」尤為甘美，有「一家蒸飯，全寨剽香」之說。侗族人喝的茶專指油茶，它是用茶葉、米花、炒花生、酥黃豆、糯米飯、肉、豬下水、鹽、蔥花、茶油等混合製成的稠濃湯羹，既能解渴，又可充飢。
與飯、茶配套的，還有蔬菜、魚鮮、肉品、瓜果、野味、菌耳和飲料，食源廣博而異雜。
蔬菜大多製成酸萊。魚鮮包括鯉魚、鯽魚、草魚、鱔魚、泥鰍、小蝦、螃蟹、螺螄、蚌之類，可製成火烤稻花鯉、草魚羹、鮮炒鯽魚、吮稜螺、酸小蝦、酸螃蟹等風味名餚。肉品主要是豬、牛、雞、鴨肉，吃法與漢族差別不大。
瓜果有刺梅、獼猴桃、烏柿、野楊梅、野梨、藤梨、飽飯果、刺慄、大王泡，以及鬆村嫩皮、桑樹嫩皮、香草根等。其中，櫟木的果實可做成豆腐，「香樹」的皮可潔白牙齒，油茶樹上長的「茶泡」是天然的酸甜汁。野味包括鼠、蛇、蝌蚪、四腳蛇、幼蟬、幼蝗、土蜂蛹、石蛙、穿山甲、囡囡魚、麋鹿、梅花鹿、麂子，以及吃松果長大的松香雞和松香豬，侗族均能巧加利用。
菌耳方面有松菌和鮮美的雞絲凍菌，還有可制粑粑與粉絲的藤根、葛根，水田生長的細微苔絲，隨處可見的竹筍。飲料主要是家釀的米酒和「苦酒」，以及茶葉、果汁。據粗略估計，侗族的常見食料不少於五百種，天上飛的，水裡遊的，地上長的，草中爬的，只要能吃，無不取食。
顯示出他們的聰明才智和很強的生存適應能力。
二奇：無菜不酸
侗族嗜好酸味，自古便有「侗不離酸」的說法，他們自己亦稱：「三天不吃酸，走保打倒竄。」在侗家菜中，帶酸味的佔半數以上，有「無菜不醃、無菜不酸」的說法。這些酸味菜的特色是：
（1）用料範圍廣。豬、牛、雞、鴨、魚蝦、螺蚌、龍蝨、晴蜒、白菜、黃瓜、竹筍、蘿蔔、蒜苗、木姜、蔥頭、芋頭…，皆可入壇醃醅。
（2）醃製方法巧。先製漿水，加鹽煮沸，下原料續煮，裝泡菜壇，拌上酒精和芝麻、黃豆粉，密封深埋。
（3）儲存時間長。醃菜可放2年，醃雞鴨可放3～5年，醃肉可放5～10年，醃魚可放20～30年，非有大慶大典不開壇。侗家盛宴，碗碗見酸，而十道大菜組成的「侗寨酸魚全席」，世所罕見。
三奇：歡騰的宴席
在侗家人的心目中：糯米飯最香，甜米酒最醇，醃酸菜最可口，葉子菸最提神，酒歌最好聽，宴席上最歡騰。
侗族人宴客要打「桐粑」，其工藝複雜而細緻，品種繁多。例如：加蘇子汁的叫紅侗粑，加楊桐葉的叫黑侗粑，帶餡的叫豆沙侗粑、棗泥侗粑等。
宴客時泡茶要加柚子皮、冬瓜皮雕成的蜜餞花卉；席上要備暢銷全國的「五味姜」，清香適口的「油茶」，清甜軟糯的「黑珍珠飯」，水牛調製的「酸龍肉」，以及聞名遐邇的「醅草魚」，為的是賓主一起歡聚共樂。
最有特色的要數客人進寨時特殊的迎賓儀式——「攔路酒」了。侗家人在進入寨子的在門樓邊設定「路障」，擋住客人，飲酒對歌，你唱我答，其歌詞詼諧逗趣，令人捧腹，唱好了喝好了，再撤除障礙物，恭迎客人進門。入座後又是換酒「交杯」，鄰居或自動前來陪客，或將客人請到自己家中，或「湊份子」在鼓樓中共同宴請，不分彼此．酒席上還有「雞頭獻客」、「油茶待客」、「酸菜苦酒待客」、「吃合攏飯」、「喝轉轉酒」等規矩，歡中有禮．文質彬彬。
清人詩云：「吹徹蘆笙歲又終，鼓樓圍坐話年豐，酸魚糯飯常留客．染齒無勞借箸功。」正是侗寨歡宴賓客生動情景的寫照。
四奇：謝廚師
侗族人敬重廚師也是其飲食文化中一個奇特的內容，在許多宴席上客人與廚師都要對唱，互相致謝。如一首《謝廚歌》就是這樣唱道：「廚師師傅常*心，睡半夜來起五更，坐了幾多冷板凳，燒手燙腳費精神。
扣肉堆成鯉魚背，蘿蔔切成繡花針，內雜小炒加木耳，豬腳清燉拌香蔥，蛋調麵粉做酥肉，蜂糖小米做粉蒸。巧手辦出十樣錦，藝高算得第一名，吃在口裡生百味，多謝廚師一片心。」
侗族的飲食禁忌主要是：不可坐在門坎上吃飯，忌諱看別人吃東西；正月初一不生火；祭祀期間不許外人入寨；喪期孝子忌葷吃素，但魚蝦不限，等。
侗族有哪些特色
3樓：喬木巨像
侗族 ，人口為2514014人。 分佈在貴州省、湖南省和廣西壯族自治區毗鄰的地區，其中貴州省黔東南苗族侗族自治州是主要聚居地。
特色：1、使用侗語，屬漢藏語系 壯侗語族 侗水語支。
2、有南北兩個方言。
3、侗族原無本民族的文字，使用漢字。2023年以侗語南部方言為基礎，以貴州省榕江話為標準音，採用拉丁字母創設了侗文。
4、侗族信仰多神、崇拜自然物的原始宗教。
5、侗族源於中國古代百越的一支，秦漢時稱為「駱越」，魏晉以後稱為「僚」，侗族就是僚的一部分。古代文獻史冊上稱侗族為「洞人」、「峒人」、「洞蠻」等，其自稱為「甘」，宋時音譯為「仡伶」，明以後稱「峒僚」、「峒 蠻」、「峒苗」，或誤稱為「苗」。新中國成立後，統稱其為侗族。
6、侗族人主要從事農業以種植粳稻為主，糯稻次之，並善於稻田養魚。侗族人還從事林業，以種植杉木、油茶著稱，以油茶待客是侗族人熱情好客的習俗。侗族婦女喜歡種棉花，自織布、染布。
7、侗家以人人會唱歌自豪，人們稱譽侗族地區是「詩歌的海洋」。村寨中的鼓樓和風雨橋以它們的獨特風格，顯示著侗族人民的建築藝術。講究禮貌、敬老愛幼、樂於助人、修橋補路、重視公益事業是侗族人的傳統習俗和美德。
4樓：匿名使用者
風俗習慣
侗族人民大都穿自紡、自織、自染的侗布，喜青、紫、白、藍色。男子裝束，近城鎮者與漢族無異，唯邊遠山區略有差別，穿右衽無領短衣，著管褲，圍大頭帕。有的頭留頂發。
婦**束各地互有差別，有著管褲、衣鑲託肩、釘銀珠大扣、結辮盤頭者；有衣長齊膝、襟邊袖口褲腳有滾邊或花邊、挽盤發者；有著大襟衣、大褲管、柬腰帶、包頭帕、挽頭髻者；有著對襟衣、襯胸布、圍褶裙、系圍腰、著腳套或裹綁腿、髻插銀椎者；有寬袖大襟、衣滾繡有龍鳳花卉、長裙過膝，梳盤發者；也有著漢裝者。一般都喜歡戴銀飾。
侗族人民的飲食以大米為主要食物，平壩地區以粳米為主，山區則多食糯米。普遍喜食辣椒和酸味。自行加工的「醅魚」、「醅肉」，貯藏十數年不壞。
用油茶待客，是侗族人民的一種好客習慣。侗族的村落依山傍水，以南部地區最富有特色。村頭寨尾多蓄有古樹，溪流上橫跨「風雨橋」，寨中魚塘四布。
按族姓聚居，鼓樓聳立其間。住「幹欄」房，樓上住人，樓下關養牲畜和堆置雜物。
「月也」，是這一村群眾到另一村作客，並以吹蘆笙或唱歌、唱戲為樂的社交活動。農閒鬥牛，是集體娛樂之一。屆時老少鹹集，人山人海，歡聲四起，鑼鼓喧天，鐵炮震動山谷。
有外寨客人途經本寨，則阻之於寨邊，以歌對答，謂之「塞寨門」。「行歌坐月」又稱「行歌坐夜」，是青年男女進行社交和談情說愛的通稱。北部侗族地區稱為「玩山」，青年男女在勞動之餘，三五成群，相約在山坡上對唱情歌。
南部侗族地區稱「走寨」，或稱「走姑娘」，晚上姑娘們結伴在屋裡作針線活，客寨男青年攜帶樂器前來伴奏對唱，互相傾訴愛情，深情時男女互相「換記」(送禮物)定情，約為夫妻。三江縣富祿等地侗族群眾常於夏曆3月3日或2月2日彙集於廣坪上，用一特製火包衝一鐵環騰空而起，降落時，讓大家搶奪，獲得者受重獎，叫做「搶花炮」。
侗族婚姻為一夫一妻制。姑舅表婚較為流行，姨表兄妹和輩分不同的不能通婚。女子婚後有「坐家」(即「不落夫家」)的習俗。
解放前，侗族的社會基本單位是封建家長制的父系小家庭。婦女在社會和家庭中的地位低於男子，婦女禁觸銅鼓；男人或長輩在樓下，不準上樓。侗族姑娘在婚後才能享受父母和自己積累的「私房」以及分得少量的「姑娘田」、「姑娘地」。
男子繼承家業，無繼承人的可招贅養子。
喪葬一般同漢族，行土葬。個別地區還有停葬習俗，人死入殯後將棺材停放在郊外，等本族與死者同年同輩的都死亡以後，才一同擇日安葬。
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