1樓：賈隊長的白科技
生豬肉變味，只能丟棄。
新鮮肉具有正常的肉味，而變質的肉由於蛋白質、脂肪、碳水化合物被微生物分解，會產生各種胺類、吲哚、酸類、酮類等物質，因而有明顯的腐臭味。
肉類變質後，微生物大量繁殖併產生代謝物，比如肉毒毒素等，會破壞人體的神經，導致肌肉僵硬麻痺。其他代謝物還會引起急性中毒，食用者會出現噁心、嘔吐、腹瀉、腹痛、眩暈等症狀，嚴重的還會昏迷，甚至會因為心力衰竭而死亡。
擴充套件資料
判斷豬肉變質的方法
1、變質肉的表面過分乾燥，肌肉為暗色，有時呈淺綠色或灰色；切面過度潮溼和發粘，肉汁很混濁，肉質鬆軟且無彈力，表面及深層均有腐臭氣味；脂肪呈烏灰色。
2、肉變質以後，由於微生物大量滋生，會產生黏性代謝產物，造成肉表面發黏，甚至出現拉絲，肉類表面發黏是腐敗開始的標誌。隨著貯藏時間的延長，由於肌紅蛋白被氧化，肉色會逐漸變成紅褐色。顏色越深，可食性越低。
而當肉表面變成灰色或灰綠色，甚至出現白色或黑色斑點時，說明微生物已經產生大量的代謝產物，這樣的肉就不能吃。
3、豬肉放在保鮮室中，最多能儲存3天左右，如果剛買回來的肉放在此層，建議儘快食用，否則容易發生變質。
2樓：帆布鞋1號
變味的豬肉分以下三步處理；
1、放到大盆裡加涼水用精鹽擦洗；
2、味比較重的再用小蘇打擦洗.；
3、最後用醋再洗一次。
3樓：恬穹伊筠
豬肉變味就不能再食用了，不衛生，還是放進垃圾桶的好。
4樓：螞蟻加蛋
用開水煮一下 然後放點鹽去閹一下 注意一點要抹遍肉的
然後在放在太陽下晒幾天 這樣就可以成為臘肉了
不會浪費
5樓：
飛一下水後，放辣椒爆炒
不過最好不要吃變質的東西，很容易吃壞肚子
6樓：匿名使用者
蔥姜可去味，料酒也可，多放辣的，
生肉壞了怎麼判斷，我把生豬肉放在冰箱保鮮。放了七八天拿出來聞著沒有臭，但是發粘了還能吃嗎？
7樓：何緒堯
1、變質肉的表面過分乾燥，肌肉為暗色，有時呈淺綠色或灰色；切面過度潮溼和發粘，肉汁很混濁，肉質鬆軟且無彈力，表面及深層均有腐臭氣味；脂肪呈烏灰色。
2、肉變質以後，由於微生物大量滋生，會產生黏性代謝產物，造成肉表面發黏，甚至出現拉絲，肉類表面發黏是腐敗開始的標誌。隨著貯藏時間的延長，由於肌紅蛋白被氧化，肉色會逐漸變成紅褐色。顏色越深，可食性越低。
而當肉表面變成灰色或灰綠色，甚至出現白色或黑色斑點時，說明微生物已經產生大量的代謝產物，這樣的肉就不能吃。
3、豬肉放在保鮮室中，最多能儲存3天左右，如果剛買回來的肉放在此層，建議儘快食用，否則容易發生變質。
二、豬肉冷凍能放多久：
1、通來說，冷凍室的溫度在-18℃，放在此層的肉也會被冰凍，但是最多也就只能儲存3個月，時間久了會發生變質。此外，隨著儲存時間的延長，豬肉的營養會有所流失，同時口感也會變差。另外，在儲存過程中，還會產生一種"嗜冷菌"，如果冷凍時間過長，不建議再食用。
三、如何辨別冰箱中的豬肉是否變質：
1、相信大家都知道，豬肉放冰箱中冷藏太久，不僅水分會流失，此時的豬肉已發黃、發乾，吃起來像木塊一樣，沒有香味，而且口感很差，說明肉質已發生改變。還有一點需提醒大家：冷凍太久的肉，含有的致癌物質也高。
四、冰箱如何正確儲存肉類：
1、根據吃肉的時間來選擇儲存的位置。
2、如果是最近幾天要吃的肉，最好放在冷藏室中，只要讓肉不變質即可。如果不是近期要吃的，需要長期貯藏，最好是放入冰箱的冷凍室中，等吃的時候再取出來解凍。
3、鮮肉分塊，拿取方便。
4、如果購買的是新鮮肉，建議別整塊的放入冰箱中，而是先把肉分成幾個小塊，再把肉裝入保鮮袋裡，然後再放入冰箱中貯藏起來，等我們需要時，再適量的取出，這樣不會影響其他肉的儲存，同時方便解凍。
五、冰箱裡的肉類存放時間不宜超過三個月：
1、隨著肉類的儲存越長，難免會產生一些酶、菌等，這些物質對身體都有一定的危害，並且很有可能引發癌症。因此，建議大家別把肉類放置太長的時間，一般情況下，最多不超過三個月，否則自身健康將會受到威脅。
豬肉的烹飪技巧;
1、豬肉不宜長時間泡水。
2、豬肉要斜切，豬肉的肉質比較細、筋少，斜切，即可使其不破碎，吃起來又不塞牙。
3、豬肉一般用冷水清洗，不宜用熱水清洗，熱水會熱解掉豬肉中的肌溶蛋白，影響食用口感。
4、豬肉中有時會有寄生蟲，生吃或調理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絛蟲，隨意豬肉應煮熟。
5、食用豬肉後不宜大量飲茶，茶葉的鞣酸會與蛋白質合成具有收斂性的鞣酸蛋白質，使腸蠕動減慢，影響消化。
8樓：
放在冷藏發粘了是變質了，不能吃了
9樓：匿名使用者
那已是開始變質了，千萬別吃。
10樓：匿名使用者
冰箱0度保鮮在理論上可以儲存7天，但是在冷藏室就達不到7天，冷藏室最低溫度一般在零上4度。
11樓：曉睿曉芮
生肉放在急凍櫃七八天也是沒問題的，但如果只放在保鮮櫃，那麼兩天就不能吃了，雖然沒發臭，但肉已變質，吃下去對身體不好。
12樓：會飛的雨
最好是不吃，會產生許多細菌，為了那點肉在去醫院不合算的
13樓：匿名使用者
不能吃，臭肉可以吃爛肉不能吃
14樓：匿名使用者
如果是冰凍的，可以吃，冷藏的話就不要吃啦。
賣生豬肉的怎樣保鮮.不變味？
15樓：水千柳
賣生豬肉的都有冷凍櫃的，放到冰櫃裡面保鮮，這樣就不會變質。
16樓：鄧胖胖
買生豬肉保鮮熱在冷鮮櫃裡，能夠保持食物的味道不變
17樓：匿名使用者
最好的方法是放在保鮮櫃裡，生鮮豬肉最好在當天賣掉，放保鮮櫃也不能超過3天！
18樓：迎曼
買個冷櫃，把分割好豬肉放到冷櫃就能保鮮。
19樓：
這保險還是以冷藏效果比較好，或者用鹽將肉裡的水分促進以後放在通風陰涼的地方。
生牛肉早上買的到下午有一點變味簡單處理一下已經沒有味了還可以吃嗎？
20樓：生活**解惑
如果早上買的生牛肉，到下午就有點變味的話，像這個的話一般儘量就不要吃了，如果想吃的話可以放在鍋裡煮一下，一般味道是可以去除的，也可以去除裡面大部分的細菌。
21樓：飛吧
生牛羊肉有一點變味，丟棄可惜，經過清洗乾淨，可以進行燉制，油炸吃是沒有關係的，這個季節天熱容易變質。
22樓：旭日陽光
你好，因為牛肉的話相對來說是比較貴的。節約是我們的好習慣。所以的話還是不要給小孩子吃。
23樓：
生牛肉早上買的到下午有一點變味，簡單處理一下已經沒有味，這種情況下應該還是可以吃的。牛肉要經過高溫加熱，且高溫加熱的時間要長一點，最好是做燉牛肉，或者是做滷牛肉吃。
24樓：比佛
我認為才一天的時間，而且趕緊處理了，應該可以的
25樓：
可以吃的，牛肉處理後沒有味道就可以吃，說明是剛剛才開始壞的，不吃扔了多可惜啊，偶爾一次沒關係的。
26樓：sugar侃生活
你好，牛肉變味了就說明已經變質，
從健康角度來講，
這些牛肉已經不再適合食用。
27樓：湛陽韓餘
生牛肉早上買到，下午有一點兒變為簡單處理一下，已經沒有味兒了，還是可以吃的，但是這樣的肉還是要少吃一些，而且我認為應該買的時候她就已經不新鮮了。
28樓：美妙
生牛肉早上買的到下午的一點會因為簡單處理一下，如果味道很大的話，就不要吃了
怎麼保證在夏日常溫下生豬肉不變味？
29樓：季封喚
只有買回來把豬肉放點鹽炒熟，到晚上基本上不會變味，炒熟後要麼放到通風或陰涼的地方，或者用盆裝好把它放在水上面
30樓：
可將豬肉放入料酒調味，可放時間加長。或者是鹽醃
31樓：奕採養安彤
你好！都塗均勻了，用繩子穿起來掛到通風的地方就可以了，不會壞的直接將鹽巴塗抹在肉的表面
希望對你有所幫助，望採納。
生肉怎樣儲存，保鮮，不變質
32樓：江蘇強盾消防裝置****
生肉copy
放進冰箱冷凍。
1、肉買bai回來後要立即冷凍或者馬上清洗du乾淨進行烹調，zhi因為在室溫下，生肉上存dao活的病菌會快速大量地繁殖。 將肉儲藏在冷凍室的最底層。為了防止交叉汙染，儲藏時要生熟肉分開。
同時用乾淨的塑料袋加以密封。 避免在室溫下解凍冷凍的肉，因為這可以促使存活的病菌大量繁殖。可提前一天晚上把禽肉從冷凍室移到冷藏室中解凍，並放置在最底層。
如果在微波爐中解凍，解凍完畢後應立即進行烹調。
2、在20度左右儲存鮮豬肉可以根據需要將豬肉切成肉片或肉絲，撒少許鹽、味精、五香粉、醬油，調勻盛入碗內，既可保鮮，又能入味。這樣儲存24小時不會變質，而且做菜時味道更鮮美。
剛買回來的生豬肉，沒有冰箱怎麼儲存可以到傍晚再燒呢
主要的方法 下油鹽拌 以前沒有冰箱的時候我們一般把豬肉洗淨切好，然後下點油鹽拌好 也可只下油不下鹽的 然後放在陰涼通風處用紗籠蓋好就是了。步驟 1 把豬肉用冷水洗淨 2 把豬肉切好 可根據需要切塊或切片，如沒空的話，先切幾大塊就可以了 3 把切好的豬肉放到盆裡，然後加入油鹽攪均勻 如果想口感好點，天...
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生肉可用紙包住放冰箱速冰嗎，生豬肉洗完後可以放冰箱保鮮嗎？
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