1樓：左小彪
餛飩還叫雲吞、扁肉、抄手、包面
傳說漢朝時期，北方匈奴部落經常騷擾邊疆，燒殺搶掠，十分**。百姓對其恨之入骨，匈奴部落中有渾氏和屯氏兩個首領，於是百姓用肉餡包成角兒，取"渾"與"屯"之音，呼作"餛飩"。
放到鍋中蒸煮，恨以食之。並求平息戰亂，能過上太平日子。因最初製成餛飩是在冬至這一天，在冬至這天家家戶戶吃餛飩。
常見的餛飩有：
肉餛飩：將肉和蔥剁碎並攪拌後，以餛飩皮包裹後煮食，是最基本的作法。
鮮蝦餛飩：沿海地區盛產海鮮，常以蝦肉及豬肉為料。很多店面以「海鮮」作賣點，餛飩內有大隻鮮蝦肉。
菜肉餛飩：以豬肉搭配切絲的青江菜，通常體積較大，亦稱「菜肉大餛飩」。
紅油抄手：通常將鮮肉餛飩搭配以辣油為主的醬料食用，是四川特有的料理。
炸餛飩：以油炸的方式烹調。
2樓：最強大腦花
餛飩的別名有：扁肉、抄手、清湯、扁食、雲吞。
【北京】中國北方等地通常稱為餛飩 。
【四川】俗稱抄手，川人嗜辣，有道名菜叫做「紅油抄手」。
【湖北】有人也稱為水餃（武漢地區稱呼）、包面（湖北其他地區稱呼）。
【安徽】皖南稱為「包袱」。
【江南】上海、蘇南、浙江等地的吳方言「餛飩」讀[?w?nd?
n]，與粵語發音頗為近似。上海餛飩一般用白開水煮熟，隨後放入雞湯、肉湯或者骨頭湯做成的湯料中，食用時還會根據個人喜好滴入香油或者醬油。在上海餛飩中有時還會裹入香菜或者芹菜。
【江西】俗稱清湯，也有地方稱為包面和雲吞。
【廣東】因「餛飩」二字較為少見，從前的人知識水平又有限，故俗寫作同音的「雲吞」（粵語），英語「wonton」即源自廣東話。以餛飩皮包裹著剁碎的餡料。廣東餛飩的皮以雞蛋及麵粉製成，切成約8cm乘8cm的正方形。
餡料則以肥、瘦豬肉、鮮蝦仁，加入大地魚碎及蛋黃、調味混成。廣東餛飩的包法一般講求快速，不一定要逐步整齊折合起來。大小則以能一口吞下一顆為標準。
【福建】俗稱扁食、扁肉，肉餡一般是用槌敲打而成，皮是麵皮。
【貴州】俗稱「餛飩」讀kúen tuen，白開水煮熟之後，沾辣椒水（辣椒，醬油，蒜，醋，香油，黃豆等）
3樓：匿名使用者
廣東人叫餛飩做「雲吞」，佢嘅地位唔似水餃，只不過系小食，最出名嘅系雲吞麵。
雲吞麵喺香港臺灣十分普遍。喺香港，雲吞嘅餡料以瘦肉、鮮蝦仁，加入大地魚碎及豬油渣碎混成。麵條則是以麵粉加上雞蛋、鹼水製成。
湯以豬骨、大地魚乾、蝦皮熬成。雲吞一般事先包好，到食用時才淥熟。傳統嘅雲吞麵做法系先將
四、五粒雲吞放入滾水裡面淥幾十秒煮熟，然後放面落滾水淥熟，再放入凍水「過冷河」，之後放上雲吞，加入熱湯，再加一啲切短嘅蔥花韭黃。
雲吞麵嘅製作可以十分講究。無論是雲吞嘅大小、色澤、口感，面嘅咬口（嚼勁）、生熟的程度、湯的濃淡均要配合得宜。特別系點樣將面煮到啱啱熟，彈牙而爽，需要唔少技巧。
4樓：匿名使用者
餛飩（漢語拼音：hún tún，注意「飩」標註音為tún而讀輕聲！粵語：
w�0�7n4 t�0�7n1，音同「雲吞」）是中國的傳統食品，源於中國北方。西漢揚雄所作《方言》中提到：「餅謂之飩」，餛飩是餅的一種，差別為其中夾內餡，經蒸煮後食用；若以湯水煮熟，則稱「湯餅」。
5樓：玉建中琴
廣東人叫餛飩做雲吞 j , f 巨既地位唔似水餃，只不過系小食，最出名慨系雲吞麵。
6樓：匿名使用者
餛飩還叫「貓耳朵」。
餛飩 別名
7樓：匿名使用者
各地的稱呼與做法
北京中國北方等地通常稱為餛飩。
四川俗稱抄手，川人嗜辣，有道名菜叫做「紅油抄手」。
湖北有人也稱為水餃、包面。
江南上海、蘇南、浙江等地的吳方言「餛飩」讀[ɦwəndən]，與粵語發音頗為近似。上海餛飩一般用白開水煮熟，點葷油跟味精。
江西俗稱清湯。
廣東因「餛飩」二字較為少見，從前的人知識水平又有限，故俗寫作同音的「雲吞」，英語「wonton」即源自廣東話。
以餛飩皮包裹著剁碎的餡料。廣東餛飩的皮以雞蛋及麵粉製成，切成約8cm乘8cm的正方形。餡料則以肥、瘦豬肉、鮮蝦仁，加入大地魚碎及蛋黃、調味混成。
廣東餛飩的包法一般講求快速，不一定要逐步整齊折合起來。大小則以能一口吞下一顆為標準。
福建俗稱扁食、扁肉、肉燕，肉餡一般是用槌敲打而成。
臺灣閩南語稱扁食。2023年前後，來自中國各地的移民把家鄉的叫法帶到臺灣，因此在臺灣餛飩、雲吞、扁食、或是抄手的說法都很常見。臺灣餛飩有三大著名地區：
臺北市溫州大餛飩、東部花蓮玉里餛飩(蔣經國**常光顧)，及南部屏東里港餛飩；內餡飽滿，清香可口，現已有真空包裝，行銷各地市場或是宅配送到家；煮湯、油炸、糖醋皆宜。里港餛飩據說由趙姓福州師傅在里港最先販售，口碑載道。
8樓：匿名使用者
餛飩，扁食，雲吞，肉燕。
餛飩總共有幾種叫法？
9樓：柳春泉恩
還有四川的叫法:"抄手"
餛飩到底有多少種叫法
10樓：匿名使用者
很多地方的叫法都不一樣的哦
餛飩為什麼叫餛飩
11樓：黎哲妍多名
在四川，把餛飩叫「抄手」。
叫抄手的原因有二種說法：
第一個說法：
一是指因為它皮薄易熟，抄手之間，就已煮熟上桌。有這樣一個故事，有人在成都街上閒逛至一小吃店，問老闆為什麼「餛飩」到這裡變成了「抄手」。老闆也不說話，只將手中餛飩往湯鍋裡一扔，而後雙手在胸前一抄，身體望門框上一靠，然後雙目炯炯地瞪著湯裡的那玩意。
一分鐘後，那玩意好了，盛在碗裡，端給食客，口中大叫「抄手二兩」。
另一說法是說它的樣子像一個人抄起兩隻手：製作餛飩的最後程式是將麵皮兩頭抄到中間粘緊，這個樣子頗似人們在冬季為避寒將兩手抄在懷中的形象，所以叫「抄手」。
附上：北方人叫「餛飩」、廣州人叫「雲吞」，在四川叫「抄手」湖北叫「包面」，新疆叫「曲曲」，江西叫「清湯」，皖南叫「包褓」
12樓：麻秀竹衣瑜
餛飩是餅的一種，差別為其中夾內餡，經蒸煮後食用；若以湯水煮熟，則稱「湯餅」。
其實我也搞不領情為什麼它是餅的一種還做成立體圓形的。餛飩和餃子不一樣，比餃子大。
13樓：庚夜香賈佁
餛飩（漢語拼音：hún
tún或者hún
tun輕聲；粵語：wɐn4
tɐn1，音同「雲吞」；英文名：wonton）是中國漢族的傳統食品，源於中國北方。
古代中國人認為這是一種密封的包子，沒有七竅，所以稱為「渾沌」，依據中國造字的規則，後來才稱為「餛飩」。
千百年來水餃並無明顯改變，但餛飩卻在南方發揚光大，有了獨立的風格。至唐朝起，正式區分了餛飩與水餃的稱呼。
14樓：
餛飩(漢語拼音：hún tún)是傳統食品，源於北方。西漢揚雄所作《方言》中提到：「餅謂之飩」，餛飩是餅的一種，差別為其中夾內餡，經蒸煮後食用；若以湯水煮熟，則稱「湯餅」。
古代認為這是一種密封的包子，沒有七竅，所以稱為「渾沌」，依據中國造字的規則，後來才稱為「餛飩」。在這時候，餛飩與水餃並無區別。
千百年來水餃並無明顯改變，但餛飩卻在南方發揚光大，有了獨立的風格。至唐朝起，正式區分了餛飩與水餃的稱呼。
為什麼餛飩也叫雲吞，還叫抄手！是一樣的嗎？
15樓：商業小農夫
餛飩、抄手、雲吞是同一種食物嗎？
16樓：
在四川一帶叫抄手，在北方一帶叫餛飩，餡每個地方都不一樣。皮是方的。雲吞應該是福建一帶的東西吧。小小的。
我是四川方向的，家裡的餡兒是肉姜蔥等做的。比較好吃。
17樓：
一樣的，叫的不一樣啦，餡和包的方法稍微不一樣
18樓：匿名使用者
一樣 各地的叫法不一樣
19樓：匿名使用者
是一樣的就是各個地方的叫法不一樣而已！
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