1樓：是辛普森呀呀
材料：豬耳朵、香葉適量、乾紅辣椒適量、花椒適量、生抽適量、綿白糖適量、黃酒適量、生薑適量、桂皮適量、八角適量、陳皮適量、老抽適量、精鹽適量、十三香適量、醬油適量。
1、準備好材料，如圖所示。
2、將豬耳和生薑加入鍋中，煮沸後撈出使用，如圖所示。
3、撈出後，加入適量的生抽倒入豬耳朵，如圖所示。
4、然後再向豬耳朵裡面倒入適量的老抽，如圖所示。
5、再倒入醬油，如圖所示。
6、繼續加，倒入料酒去腥，如圖所示。
7、接下來再倒入食鹽和白塘，如圖所示。
8、然後就開始醃製，攪拌均勻，醃製三個小時即可。
9、最後，醃製好以後，就可以切成條進行晾乾晒至即可完成。
2樓：七情保溫杯
主料：豬耳朵1個
調料：香葉3片、乾紅辣椒5顆、花椒1小把、生抽1勺、綿白糖1勺、黃酒1勺、生薑1個、桂皮1個、八角6顆、陳皮1個、老抽2勺、精鹽1勺、十三香少許、醬油少許
第一步：將所需要的材料全部準備好裝盤備用。
第二步：向鍋中加入豬耳朵和生薑，煮沸焯水後備用。
第三步：焯水後向豬耳朵上倒入準備好的適量老抽。
第四步：向豬耳朵上倒入準備好的滷料。
第五步：繼續向豬耳朵上倒入準備好的適量醬油。
第六步：向豬耳朵上加入適量料酒。
第七步：向豬耳朵上加入準備好的適量白糖。
第八步：向豬耳朵上加入準備好的適量食鹽，鍋中燉煮半小時。
第九步：半小時後將燉煮好的豬耳朵取出晾涼。
第十步：晾涼的豬耳朵切成條狀就完成臘豬耳朵的醃製了。
豬耳朵怎樣醃製
3樓：twj懶羊羊
主料：豬耳朵 (一個)
調料：滷汁 (20g)，薑片 (三片)，幹辣椒 (10g)，料酒 (15g)，老抽 (5g)，十三香 (10g)
做法：1.清洗豬耳朵，可以用鹽搓洗乾淨。
2.放入一鍋沸水中焯煮至水再次沸騰，這個過程不要蓋蓋，可以去腥味。
3.然後拿出來，用溫水洗一下。
4.刮掉豬耳朵上的毛。
5.準備調料。
6.鍋裡放入滷汁加水（水量可以與豬耳朵平行），倒入幹辣椒和薑片。
7.倒少許老抽和料酒（可以去腥和上色）撒一些十三香粉。
8.待水煮開後，放入豬耳朵。
9.開蓋煮沸後，再蓋蓋小火煮40分鐘。（這之間可以翻動一下豬耳朵，以免一面上色太淺）
10.然後別開蓋，關火燜上3小時以上。
11.這時也涼了，可以拿出來切條即可裝盤。
醃製豬耳朵怎麼做好吃
4樓：百推寶
滷煮豬耳朵
豬耳含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有健脾胃的功效，適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用。 豬耳很有營養，並且口感非常好，尤其是當冷盤吃的「滷豬耳」，吃到嘴裡是又柔韌又脆，味道鮮香不膩，且富含膠質。
主要材料：豬耳朵400克、香蔥1棵、花椒適量、幹辣椒適量
調味料:香油2小匙、精鹽4小匙、味精1/2小匙
1、先將豬耳朵刮洗乾淨，抹上鹽，醃3小時，再放入鍋中，大火煮至六七成熟，撈出晾涼；
2、把豬耳朵切成絲，加入鹽和味精，用手拌成蓬鬆狀，放入盤內；香蔥洗淨切絲；幹辣椒切碎；
幾種豬耳朵的吃法 (16張)
3、把香油倒入鍋內，燒至七成熟，將花椒和辣椒末倒入，用小火炸3分鐘，再轉用中火，待花椒炸出香味時，撈出花椒、辣椒，把香油淋在豬耳絲上，撒上蔥絲即可。
5樓：青檸
主要材料：豬耳朵400克、香蔥1棵、花椒適量、幹辣椒適量調味料:香油2小匙、精鹽4小匙、味精1/2小匙1、先將豬耳朵刮洗乾淨，抹上鹽，醃3小時，再放入鍋中，大火煮至六七成熟，撈出晾涼；
2、把豬耳朵切成絲，加入鹽和味精，用手拌成蓬鬆狀，放入盤內；香蔥洗淨切絲；幹辣椒切碎；
幾種豬耳朵的吃法 (16張)
3、把香油倒入鍋內，燒至七成熟，將花椒和辣椒末倒入，用小火炸3分鐘，再轉用中火，待花椒炸出香味時，撈出花椒、辣椒，把香油淋在豬耳絲上，撒上蔥絲即可。
醃製豬耳朵放多少鹽？ 5
6樓：匿名使用者
一個豬耳朵最多二兩鹽。用海鹽，先用花椒和海鹽炒香，炒好在豬耳朵上擦一層就夠了。
1、豬耳很有營養，並且口感非常好，很多人用豬耳朵當下酒菜，尤其是當冷盤吃的「滷豬耳」，吃到嘴裡是又柔韌又脆，味道鮮香不膩，且富含膠質。
2、豬耳含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用。
7樓：匿名使用者
用海鹽的，先用花椒和海鹽炒香，炒好在豬耳朵上擦一層就夠了，一個豬耳朵最多二兩鹽
醃製過晒乾的豬耳朵的做法大全
8樓：曩年
這種醃製過的豬耳朵，本身就是有味道的，建議吃原味的，也就是直接把豬耳朵煮熟之後，切成條吃。也可以自己做一個調料，蘸著調料吃。醃製過的豬耳朵真是一道美味呀。
當然，你也可以炒著吃，就跟炒臘肉是一樣的吃法。
豬的耳朵為什麼那麼大
因為我們要吃豬耳朵啊 不長大點怎麼夠吃啊 o o.哈哈 那你為什麼耳朵那麼小 遺傳天生的 或許有一天你成為生物學家 可以通過雜交等一些手段改變豬耳朵的形態 大耳朵可以擋住嘴巴，因為它嫌自己臉太大了，愛美嘛 因為很多人喜歡吃豬耳朵 豬媽媽和豬爸爸希望自己家的豬寶寶 耳朵大 能賣出去 哈哈。就是留著給人...
豬耳的營養價值，豬耳朵的營養價值知多少
豬耳中含有蛋白質 脂肪 碳水化合物 鈣元素 鐵元素 磷元素 鈉元素 鉀元素 硒元素 維生素b1 維生素b2 維生素e 膠原蛋白等營養成分 1.豬耳中含有豐富的蛋白質，是建造和修復身體的重要原料，人體的發育以及受損細胞的修復和更新，都離不開蛋白質，食用豬耳有補充營養 增強免疫力的功效。2.豬耳中含有脂...
涼拌豬耳朵的家常做法大全怎麼做好
豬耳朵用火燒，焯水，冰糖加水炒搪色，燉煮，加入生抽蠔油老抽，精鹽雞粉即可。食材主料豬耳朵300g 輔料黃瓜300g 步驟涼拌豬耳朵的做法步驟11.帶豬耳朵的豬頭一個。涼拌豬耳朵的做法步驟22.豬耳朵清洗乾淨，放高壓鍋裡滷半小時。黃瓜一根。涼拌豬耳朵的做法步驟33.滷好的豬耳朵切成細絲。據說講究的應該...