1樓：獨手f天下
1、蒸饅頭要用什麼火。
蒸饅頭一定要用大火。而且一定要把蒸籠放在蒸鍋上，水燒開了再過一會兒，等蒸籠熱了，才能放饅頭坯（做好的生麵糰）。這樣一鼓作氣，蒸的饅頭才能發透，才不會蒸僵掉了。
2、蒸的時間。
這和蒸鍋的大小、水量的多少、蒸籠的大小、所烝饅頭的多少有關，一般20分鐘左右的時間。還可以在蒸的過程中，用手摸摸饅頭，只要饅頭表面不粘手了，就表明蒸熟了。
3、蒸熟了怎麼辦。
蒸熟了的饅頭，要趁熱拿出來，並且一個個分開，讓它冷透。不這樣做的話，饅頭冷了以後，粘在一起的就不容易分開了，就會出現表皮破損的情況，不好看了。
2樓：匿名使用者
饅頭的做法
1、和麵：將麵粉、白糖放入盆內拌勻，在中間挖一小坑放入酵母,將溫水直接加到酵母上充分攪拌讓其溶化(此為乾酵母活化過程),和麵時先攪拌再揉(麵糰不易起粒粒,饅頭口感蓬鬆綿軟),揉3-5分鐘,揉至三光（手光、盆光、麵糰光滑）.
用36-38度的溫水和麵，這個溫度是酵母活化的最佳溫度,超過40度水溫會把酵母燙死
2、發酵：將和好的麵糰蓋上鍋蓋或溼布，放在溫暖（35℃左右）處發酵至麵糰體積2倍大（夏天在陽光下約2小時），內部蜂窩組織均勻即可
3、成型：將發好的麵糰揉勻至麵糰內無氣泡，將麵糰搓成長條形，切成若
乾等分（也可將每個麵糰再輕搓成圓形）然後放在蒸隔上蓋上鍋蓋或放在簾子上蓋溼布醒發
4、醒發：家中自然醒發冬天約30分鐘，夏天15分鐘，至表面脹潤、有光澤、體積明顯增大、手按饅頭生坯有彈性即可。
5、蒸制：蒸鍋內放入水，再在蒸隔上刷一層油或鋪好打溼的屜布，放入饅頭生坯，饅頭之間要有一定的空隙，否則饅頭膨大以後會粘連影響成品的品相。大火蒸12-15分鐘(水沸騰後計時)熄火,不要掀蓋待冷卻3分鐘大功告成.
3樓：龍的傳人
燒開水後把饅頭放進去30分鐘（一定要火旺，不同的鍋用不同量的水），饅頭表面不粘手了有饅頭味就可以了。
饅頭蒸多久才會熟
4樓：一葉小船
1.饅頭蒸多久才會熟
10-20分鐘不等。
饅頭是一種非常受歡迎的麵食，蒸饅頭的時間與饅頭的大小有一定的關係，如果饅頭的個頭比較大的話，受熱比較慢，所需的時間也會長一些，一般用蒸鍋蒸的話，需要20分鐘左右才能蒸熟；而若是饅頭比較小，直徑約3-4公分的話，一般開鍋之後蒸10分鐘左右即可，具體可以通過饅頭的狀態來判斷。
將饅頭翻過來，用手指壓一下，如果壓下去就彈起來了，就證明已經蒸熟了；若是壓下去有明顯的坑，則說明還需要繼續蒸。
2.蒸饅頭蒸久了會怎麼樣
一般不會怎麼樣。
饅頭是一種麵食，隔水蒸的時候即使蒸的時間比較久，一般也不會對饅頭造成明顯影響，不過，若是加熱時間過長，鍋中的水分已經蒸乾了，就可能會出現燒鍋的情況，若是還沒有及時發現，可能會將饅頭燒糊。
3.蒸饅頭一直用大火嗎
不是。火候的掌握對饅頭的口感是非常重要的，如果火候不正確，就會導致饅頭表面疙疙瘩瘩的，口感不好，因此在蒸饅頭的時候，最開始需要一直保證大火，將饅頭蒸透，大約蒸10-20分鐘左右，再轉小火蒸5分鐘，這樣蒸出來的饅頭又鬆又軟又香。
若是一直保持大火蒸饅頭的話，水蒸氣生成過多，滴落在饅頭上，很容易出現饅頭塌陷脫皮的情況。
5樓：鐵老師解憂小課堂
回答您好親親，我是鐵老師解憂小課堂，我在為您整理答案我不是機器人哦，請不要結束問答吶～五分鐘內我就來啦[心]
您好親親，如果用電磁爐來蒸饅頭的話,水開後計時需要的時間在20分鐘到25分鐘哦~
親親，電磁爐蒸饅頭耗水會比較快，注意開始時多加些水，以免中途幹鍋再加水影響饅頭膨脹度哦~[心]
親親如果您後續有任何問題請繼續與我溝通哦～期待您的贊鼓勵哦～謝謝親親，祝您新年順遂☺️
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6樓：思念慈母
饅頭蒸鍋上汽之後，在15到20分鐘之間就能成熟，可以放到20分鐘
蒸饅頭要蒸多久才能熟
7樓：包在天
蒸饅頭一般蒸二十分鐘就熟了，如果蒸時間過長會粘底的。那樣蒸出來的饅頭就很難看了，饅頭在吃也不受看，所以蒸饅頭的時間一定不能超過二十分鐘。
8樓：海蝶輕唱
蒸饅頭要蒸多久才能熟？一般有大有小，蒸15~20分鐘。關火再悶五分鐘就可以了。
饅頭蒸多長時間能熟
9樓：lonyer嚶嚶嚶
蒸饅頭一般要蒸15-20分鐘左右能熟。具體時間需要根據饅頭是否發酵到位來進行下鍋。
饅頭需要蒸多久才能熟
10樓：半百之前
饅頭蒸多久才能熟，要根據你製作的饅頭大小。有的需要二十五分鐘有的需要四十分鐘，大小不同需要的時間也不同
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