1樓：這臺冰箱有點冷
烤雞翅分為生烤和熟烤，熟烤就是先煮一下或焯水，目的主要是為了加快燒烤速度以及去血水。但是我認為既然是燒烤，不一定需要先煮（煮了就烤不香了），但是雞翅必須要先醃製。
雞翅的醃法
材料：10個雞翅、蜂蜜、醬油、鹽、料酒（紅酒也可）、姜、紅幹辣椒、五香粉、黑胡椒。
作法：如果是速凍雞翅，請先解凍。把10個新鮮雞翅放在一個可在微波爐內加熱的器皿內
用清水浸泡20min去血水。
加入少量醬油，放2勺醬油足可。
加入料酒或紅酒，大約2勺子，主要用於去掉雞翅的腥味。
加入鹽、少許姜沫、少許辣椒子，少許五香粉（一般超市都有賣）、少許黑胡椒。
將雞翅和作料攪拌均勻，充分粘取作料。
蓋好蓋子將雞翅放在冰箱冷藏室醃製，最好是一宿（所以一定要提前準備，不能現吃現做。如果實在很急，也要醃製2-3個小時，充分進味兒）。
烤制時將醃好的雞翅串入竹籤然後上木炭（點燃並吹熄明火）慢烤20分鐘左右（中間要在兩面刷麻椒油）至熟。
2樓：
除非煮熟了再烤，要不然像這個麼烤，裡面也不熟，而且也不香。多翻動，離火遠一點點，烤的時間長一點，多做幾次就好了。
3樓：海水裡快樂的魚
不是火候你不能掌握，而是你燒烤的碳火沒有控制好，碳火控制好了，烤出來就好吃了
4樓：封神狼帝
火不能大 烤久一點 翻勻一點
5樓：在碧雲池上網衝浪的芍藥
不建議這樣考，會使烤肉不勁道，影響口感
6樓：
肉切得太厚了吧？或者炭放的離肉串兒太近了。
燒烤的時候，怎樣才能把握好火候？
7樓：拾萬里之外
燒烤火候控制做法：
1. 要適當控制火候，火很旺的時候，並不是燒烤的好時機。稍微弱一點的火候，反而容易操作。
2. 翻動烤肉的時候，不要一串一串地翻。一些人，初次燒烤，覺得自己一下子翻很多串烤肉，怕操作不好。
就一串一串地翻，這樣反而更困難。一次翻5－6串，經常翻動，烤肉就不容易烤糊了。有時候，碰到一些烤肉，串得不平衡，你翻過去，它自己又翻過來。
這樣單邊受熱，很容易烤糊了。一個小技巧可以解決這個問題：你將這串烤肉靠在其它烤肉上，它就不會自己翻了。
3. 不要一上來就往烤肉上撒各種調料。這樣調料在烤的過程中，給烤糊了，反而沒味道。
往上面亂撒調料，也會破壞口味的。我們的烤肉是配好料的，通常不撒任何調料，烤熟了就可以吃。我本人就一直是這麼操作的。
如果要撒調料，也要等烤肉8成熟的時候撒，這樣再烤一會兒，就可以吃了。
4. 烤的時候，千萬別學路邊攤那樣，在爐子口上敲打烤肉，弄得烏煙瘴氣的。這樣不僅汙染環境，烤肉的口味也受影響。
5. 吃多少，烤多少，一下子烤很多，吃不完，放在那裡冷了，就不好吃了，即使再加熱，也乾巴巴的。
8樓：安徽新東方烹飪學校
學燒烤一般一兩千塊錢就可以學好了，建議你去專業的學校學習，那邊老師都是一對一教學的，口味也是很正宗的，做燒烤生意的話，主要還是口味，時間的長短還是看你學的多少
9樓：啊咪吶
火不要太大，不斷翻轉
燒烤怎麼掌握火候
10樓：嘻嘻哈
穩火，不要太旺，一定要勤翻。
燒烤怎樣把握好火候？
11樓：拾萬里之外
燒烤火候控制做法：
1. 要適當控制火候，火很旺的時候，並不是燒烤的好時機。稍微弱一點的火候，反而容易操作。
2. 翻動烤肉的時候，不要一串一串地翻。一些人，初次燒烤，覺得自己一下子翻很多串烤肉，怕操作不好。
就一串一串地翻，這樣反而更困難。一次翻5－6串，經常翻動，烤肉就不容易烤糊了。有時候，碰到一些烤肉，串得不平衡，你翻過去，它自己又翻過來。
這樣單邊受熱，很容易烤糊了。一個小技巧可以解決這個問題：你將這串烤肉靠在其它烤肉上，它就不會自己翻了。
3. 不要一上來就往烤肉上撒各種調料。這樣調料在烤的過程中，給烤糊了，反而沒味道。
往上面亂撒調料，也會破壞口味的。我們的烤肉是配好料的，通常不撒任何調料，烤熟了就可以吃。我本人就一直是這麼操作的。
如果要撒調料，也要等烤肉8成熟的時候撒，這樣再烤一會兒，就可以吃了。
4. 烤的時候，千萬別學路邊攤那樣，在爐子口上敲打烤肉，弄得烏煙瘴氣的。這樣不僅汙染環境，烤肉的口味也受影響。
5. 吃多少，烤多少，一下子烤很多，吃不完，放在那裡冷了，就不好吃了，即使再加熱，也乾巴巴的。
怎樣才能控制燒烤的火候
12樓：匿名使用者
我看到的是,火候中等就ok, 因為太早肉烤出來的是死的,太旺了,肉外面黑了裡面還沒有熟火又沒有了
13樓：匿名使用者
不斷翻滾烤的食品唄！
製作烤麵筋如何掌握火候，烤麵筋怎麼做？求幫助
14樓：安徽新東方烹飪學校
麵筋10條 植物油適量 辣椒麵少許 孜然少許 鹽少許 熟白芝麻少許將買回來的麵筋洗淨晾乾待用
熱鍋裡放適量油（比平時炒菜多一些），油熟後放入麵筋翻炒。
將麵筋撈出，將鍋裡的油倒出，再將麵筋回鍋翻炒，依次放入鹽、辣椒麵和孜然粉。火不宜太大，以防調料焦糊。
每條麵筋上都沾勻了調料，撒芝麻出鍋。
15樓：北京門戶站
製作烤麵筋經過拌、淹、蒸、煮、烤等過程，烤制過程中刷上孜然、鹽巴、酥油，隨著火候加大香氣漸漸四溢繚繞再刷上烤麵筋辣醬，紅油辣子即可使用。親戚在冠 香 興小吃學的烤麵筋的做法，烤麵筋的味道吃過的人都覺得不錯其實烤麵筋掌握火候是最難的，如果你火候掌握不好的，也有可能烤糊。熟能生巧，多練習。
希望能幫助到你，如滿意請採納
16樓：翻滾吧
需要原材料小麥谷元粉，要用手工把和好的麵筋粉用筷子纏成團，然後放在90度的水裡煮，煮四十分鐘後，再撈出來串上筷子，用刀割成螺旋圈，再串上籤子，準備的木炭火，要燒好，炸的調料油把做好的麵筋泡上，然後控油再烤，烤的調料和火候都很關鍵，還有煮麵筋的水溫都需要仔細掌握
燒烤老是掌握不了火候，烤的很慢，是不是翻動太勤了嗎？ 30
17樓：匿名使用者
是反動太快了，而且你的火小了！關鍵是火的大小，和反動的時間成，反比的。也就是說火大翻動快！就烤的快！
18樓：匿名使用者
熟能生巧，多了就好了
19樓：匿名使用者
是，先烤一面，熟了，再烤另一面
燒烤火候怎麼掌握
感覺這個社會還是不太公平誒，人品不太好長的一般的男生也挑剔而且也能找到物件，而女生如果長得
對啊，本來就不公平，但如果你只是在這抱怨那就沒什麼公不公平了，我見過品信不好，長得一般的男生能有物件都是因為他會講話，你若沒有優點誰會在意？女生長得醜，會把那些膚淺的人全都刷掉，剩下來的人都是因為你的光芒而被吸引留下來的，你與其在乎那些本來就不好的人，還不如努力提升自我。你要相信，不是所有人都看外表...
自己家裡收了大量玉米行情不太好，想製成玉米麵，玉米糝，玉米渣，不知道怎麼樣，是在網上開店好賣還是在
全部打成玉米渣煮熟了養豬。現在豬肉很貴。找家飼料加工廠，賣成現金心裡踏實。找餐飲店直接推銷，或者找糧行 在家裡沒有研磨機怎麼把玉米渣紮成玉米麵？家裡沒有研磨機，怎麼把玉米渣軋成玉米麵？幹嘛非得要這麼為難自己呀？到超市裡去買玉米麵不就行了嗎？三塊多錢一斤，便宜的很。如果非得要自己研粉的話。可以將玉米渣...
雙方父母見面了，可我父母做的是不是不太好
其實我覺得你的擔心是可以理解的，畢竟是雙方父母的見面。其實我覺得你父母應該主動一點，畢竟是自己女兒的男朋友的父母，說不定以後會變成親家 姻親關係 所以，適當適量的應酬，或者做做表面功夫是要的。可是，你也不需要太擔心你男朋友的父母會覺得你的父母不主動啊什麼的。畢竟都是成年人，會知道怎麼樣去想，去了解一...