1樓：小小琛
雖然幹蘑菇放5年吃了不會中毒或者有其他不適的反應，但是我建議幹蘑菇放5年後還是最好別吃，畢竟時間太長了，他的一些有益有利的成分已經氧化了，對人體還是有一定傷害的。
2樓：和你一樣
如果沒有變質，應該是可以吃的，不過建議你最好還是不要去吃它了，以防萬一對身體不好
3樓：蔚然律棠
幹蘑菇放5年只要沒有發生黴變異味，就可以吃。幹香菇是由鮮香菇經烤制等工藝加工而來的農產品。香菇具有極強的吸附性，必須單獨貯存，即裝貯香菇的容器不得混裝其他物品，貯存香菇的庫房不宜混貯其他物資。
另外，不得用有氣味揮發的容器或吸附有異味的容器裝貯香菇。香菇（冬菇）又名椎茸，是生長在大自然環境下山活中珍貴野菌珍品，其營養豐富，口感鮮美細嫩，歷來被人們視為席上佳餚。在香菇採摘後，將其烤製成幹菇，不但可以提升其附加值，而且易於儲存，銷路也好 。
烤制方法
關鍵是掌握好烤制過程的溫度。香菇按不同長度進行剪柄後，排放於烘篩上，將烘篩推入烘乾機烘箱內，緊閉箱門開始點火起烘。脫水初期溫度不能低於30℃，最好是32℃起烘；在40℃～50℃的範圍內烘6小時；停火1小時後，再在45℃～50℃熱風溫度條件下，脫水6小時；停火2小時，進行檢菇。
最後在50℃～60℃下脫水直到烘乾為止。在烘製時不宜升溫太快，每小時升溫不能超過3℃～5℃。驟然升溫會引起菇體急劇收縮，造成菇蓋向外倒卷並變黑，嚴重影響菇幹品質。
在烘製過程中，檢菇也是不可忽視的環節。因為菇肉厚薄不一，其含水量差別很大，對烤制時間要求自然不一。所以在第二次停火後，就必須逐篩進行檢查，發現已烘乾的應先撿起放入塑料袋內，未乾的推入箱內繼續再烘。
這樣可防止部分香菇因烤制過度而變焦，影響幹菇的品質。
4樓：匿名使用者
只要沒有發生黴變異味，就可以吃。幹香菇是由鮮香菇經烤制等工藝加工而來的農產品。香菇具有極強的吸附性，必須單獨貯存，即裝貯香菇的容器不得混裝其他物品，貯存香菇的庫房不宜混貯其他物資。
另外，不得用有氣味揮發的容器或吸附有異味的容器裝貯香菇。
幹蘑菇放5年只要沒有發生黴變異味，就可以吃。幹香菇是由鮮香菇經烤制等工藝加工而來的農產品。香菇具有極強的吸附性，必須單獨貯存，即裝貯香菇的容器不得混裝其他物品，貯存香菇的庫房不宜混貯其他物資。
另外，不得用有氣味揮發的容器或吸附有異味的容器裝貯香菇。香菇（冬菇）又名椎茸，是生長在大自然環境下山活中珍貴野菌珍品，其營養豐富，口感鮮美細嫩，歷來被人們視為席上佳餚。在香菇採摘後，將其烤製成幹菇，不但可以提升其附加值，而且易於儲存，銷路也好 。
幹蘑菇有保質期嗎
5樓：職場找老王
乾貨雖然可以讓人在冬季能夠嚐到鮮味，但乾貨的儲存也是有很多講究的，如果環境適宜，存放兩年的乾貨也是可以正常食用的，但如果存放的環境不好，那麼幹貨就無法食用了。但如果儲存環境得當，一年以內的乾貨都是可以正常食用的。
以幹蘑菇為例，作為東北人，對蘑菇還是比較有感情的，像我們東北的名菜小雞燉蘑菇，用的就是榛蘑幹蘑菇，然後燉上一隻老母雞，那才叫一個美味。而榛蘑是每年的7月份至8月份出現，採回家後去根，散晒或穿成串晒乾，晒乾後將其裝入袋子當中，然後存放在陰涼乾燥處，想吃的時候就將榛蘑拿出來使用溫水「泡發」，待幹蘑菇泡發成原來的大小以後，就可以用來燉雞了。
其實幹蘑菇的儲存環境是比較嚴格的，但在我們東北還真就不用太在意，畢竟東北的天氣那麼冷，空氣中的溼氣很少，放在屋內也好，懸掛在屋外也罷，幹蘑菇中的水分都不會有太大變化，所以也不會發生變質、發黴的情況，但之所以冬天會收起來，是因為東北有雨雪天氣，而且還有大風，這會導致幹蘑菇風化的。只要幹蘑菇儲存的環境是乾燥的，7月份晒乾的蘑菇，哪怕是半年後食用也是沒有問題的。
但有一點要注意，雖然這些蘑菇晒乾了，不會發黴變質，但實際上這些蘑菇上是有可能有蟲卵的，冬天這些蟲卵可能不會孵化，但到了第二年的春天，如果環境適宜，這些蟲子是會孵化的，然後把幹蘑菇咬的全是眼子，無法使用。所以，如果幹蘑菇沒有生蟲子，沒有發黴變質，那就是可以食用的。但如果出現發黴變質的情況，就不能食用了，這麼短的時間是可以忽略的。
6樓：春天梨的熊
有保質期，木耳、香菇、銀耳等菌類，海帶、紫菜等植物海貨，筍乾、幹豆角等蔬菜，它們的共同特點是：蛋白質含量低，只要水分含量足夠低，不會引起細菌的大量繁殖；脂肪含量也較低，不會因為油脂的氧化酸敗導致出現哈喇味等讓人不愉快氣味。
但這類乾貨在儲存過程中，維生素等營養物質會被緩慢氧化，因此需放入密封袋或密封罐中儲存，無氧環境可延緩氧化反應，並有助防止吸潮變質。木耳、紫菜、幹豆角等在陰涼通風乾燥的環境中存放即可，不需要放入冰箱，保質期可達兩年。
擴充套件資料產品品質等也更***。散裝乾貨無生產日期和生產廠家，無法判斷儲存時間，且在運輸、銷售過程中更容易被致病菌汙染。
7樓：forever慄勁鬆
1、晒乾後蘑菇儲存期限會延長至一年左右，但是如果儲存不好也會發黴長毛。如果幹蘑菇長毛髮黴了就不能繼續食用了，因為發黴的過程中會產生毒素，危害人體的身體健康。
2、為了防止幹蘑菇長毛可以將其放在通風、陰涼、乾燥處或者冰箱裡面，保持低溫環境可以有效防止食品長毛。
3、幹蘑菇也可以用塑料袋密封，防止因為環境潮溼造成吸溼返潮。
4、幹蘑菇使用真空密封，隔絕空氣，黴菌得不到生長所需的氧氣，也可以有效的組織黴菌的生長。
5、注意購買的數量，最好是在食物的保質期內把幹蘑菇吃掉。
8樓：匿名使用者
這個好像也是有保質期的，不過不是很確切，具體要看他是否有什麼變化。
這幹菇，只要沒有黴變，是乾燥的，就可以吃，不受影響的。沒有***。
建議在吃前檢查是否出現黴變，要淘洗乾淨就可以。
不過一般乾貨儲存時間都較長。保質期只不過是商家認為在規定的貯存溫度條件下食物保持其質量和安全性的時間。但不是食物保質的實際時間。
一般乾貨，如果你家不是那麼的潮溼，儲存個兩年都ok的。
沒有保質期如何判斷有沒有變質呢：
幹蘑菇，看看有沒有生蟲，變味，發黴等等。如果判斷沒壞。
再用水泡發一下，看蘑菇有沒有爛糊糊的，有沒有發粘，香菇傘內部那塊褶折的地方是不是被蟲啃得不像樣了。如果它軟中有彈性，那個香菇褶折的地方比較好，味道還是那香菇味。
9樓：時尚朵朵醬
只要沒有變質、發黴都是可以吃的 。儲存得當，儲存幾年都是沒問題的。
10樓：匿名使用者
這個自己吃的做的幹蘑菇，一般都不會備註保質期。但是我們吃的時候要注意看看，有沒有發黴，發黴了就不能吃
11樓：撒十三啊
儲存完整的冬菇還可以食用，冬季氣溫較低，食物的保質期相對較長，同時，幹蘑菇沒有水分更加容易儲存。
12樓：05號
這些保質由誰來制定？市場買的散蘑菇怎著它的保質期？由那裡管？
13樓：小燕子雜說
可以吃啊，本來蘑菇就是可以晒乾後長期儲存的。
14樓：素顏妝韻
嗯。。這種乾貨儲存時間都較長。保質期只不過是商家認為在規定的貯存溫度條件下食物保持其質量和安全性的時間。但不是食物保質的實際時間。
一般乾貨，如果你家不是那麼的潮溼，儲存個兩年都ok的。
沒有保質期如何判斷有沒有變質呢：
幹蘑菇，看看有沒有生蟲，變味，發黴等等。如果判斷沒壞。
再用水泡發一下，看蘑菇有沒有爛糊糊的，有沒有發粘，香菇傘內部那塊褶折的地方是不是被蟲啃得不像樣了。如果它軟中有彈性，那個香菇褶折的地方比較好，味道還是那香菇味。
恭喜你，沒變質，可以繼續吃。。
15樓：匿名使用者
有的，一般都是18個月。
16樓：匿名使用者
沒，裡面沒水分你覺得會壞不，有時間拿出來晒晒
17樓：匿名使用者
有啊 !什麼東西時間都不能長,特別是吃的東西,最多1年!
18樓：宋
只要不生蟲子就可以吃
幹蘑菇放時間長了還能不能吃了？
19樓：潮潮
幹蘑菇有保質期，晒乾後蘑菇儲存期限會延長至一年左右，但是如果儲存不好也會發黴長毛。如果幹蘑菇長毛髮黴了就不能繼續食用。
1、為了防止幹蘑菇長毛可以將其放在通風、陰涼、乾燥處或者冰箱裡面，保持低溫環境可以有效防止食品長毛。
2、幹蘑菇也可以用塑料袋密封，防止因為環境潮溼造成吸溼返潮。
3、幹蘑菇使用真空密封，隔絕空氣，黴菌得不到生長所需的氧氣，也可以有效的組織黴菌的生長。
4、注意購買的數量，最好是在食物的保質期內把幹蘑菇吃掉。
泡發乾蘑菇的方法：
水發乾蘑菇時，可先沖洗去其塵土，置適量溫涼淨水（低於40℃）中浸泡半至一小時。泡幹蘑菇的時候，最好用20—35℃左右的溫水，這樣既能使蘑菇更容易吸水變軟泡漲，又能使鳥苷酸充分分解，散發出鮮味來。另外，浸泡的時間也別太長，等菇蓋全部軟化，就要立即撈起濾幹。
蘑菇無論乾鮮，與其他葷素食品搭配，為主、為輔，都能烹製出美味佳餚。適合各種人群，四時皆宜，沒有禁忌。烹調時注意保護其營養和醫藥成分。不可過度浸泡。
20樓：匿名使用者
關鍵看外觀，如果長期儲存在低溫乾燥環境中，幹蘑菇表象好，無蟲蛀無黴變，即使放置
三、四年也是可以吃。
21樓：彩色悳衣裳
可以 不能受潮 乾的就可以
幹蘑菇有保質期嗎？
22樓：匿名使用者
這個好像也是有保質期的，不過不是很確切，具體要看他是否有什麼變化。
這幹菇，只要沒有黴變，是乾燥的，就可以吃，不受影響的。沒有***。
建議在吃前檢查是否出現黴變，要淘洗乾淨就可以。
不過一般乾貨儲存時間都較長。保質期只不過是商家認為在規定的貯存溫度條件下食物保持其質量和安全性的時間。但不是食物保質的實際時間。
一般乾貨，如果你家不是那麼的潮溼，儲存個兩年都ok的。
沒有保質期如何判斷有沒有變質呢：
幹蘑菇，看看有沒有生蟲，變味，發黴等等。如果判斷沒壞。
再用水泡發一下，看蘑菇有沒有爛糊糊的，有沒有發粘，香菇傘內部那塊褶折的地方是不是被蟲啃得不像樣了。如果它軟中有彈性，那個香菇褶折的地方比較好，味道還是那香菇味。
23樓：欒湃阮玲然
幹蘑菇也有保質期的，一般儲存得好可以放1-2年，密封乾燥。如果只是放在玻璃瓶裡，或者隨意擺放，只能放3-6個月
24樓：潭胤罕靜秀
幹蘑菇不受潮，不生蟲能放很久。
25樓：素顏妝韻
嗯。。這種乾貨儲存時間都較長。保質期只不過是商家認為在規定的貯存溫度條件下食物保持其質量和安全性的時間。但不是食物保質的實際時間。
一般乾貨，如果你家不是那麼的潮溼，儲存個兩年都ok的。
沒有保質期如何判斷有沒有變質呢：
幹蘑菇，看看有沒有生蟲，變味，發黴等等。如果判斷沒壞。
再用水泡發一下，看蘑菇有沒有爛糊糊的，有沒有發粘，香菇傘內部那塊褶折的地方是不是被蟲啃得不像樣了。如果它軟中有彈性，那個香菇褶折的地方比較好，味道還是那香菇味。
恭喜你，沒變質，可以繼續吃。。
蘑菇放久了可以吃嗎，放了兩年的幹蘑菇還能吃嗎
沒有變質就可以吃。蘑菇含有豐富的賴氨酸。賴氨酸是人體必須的氨基酸，能增高 增重，並能增強抗病力 增加血色素 提高智力 蘑菇中還含有干擾素誘導劑，能誘發干擾素的產生，因而對水泡性口炎病毒 腦炎病毒等有較好的療效。鮮蘑菇浸膏片可 遷延性或慢性肝炎，所以肝臟病人宜食用蘑菇。蘑菇還具有降低血液膽固醇的作用，...
幹蘑菇泡出蟲子來了還能吃嗎，麵粉裡為什麼長蟲子啊？那還能吃嗎？
蟲子無害，就是幹蘑菇受潮了，拿出去晒晒就沒事了 既然蟲子已經泡出來了。應該可以吃了。沒事，水裡多放點鹽，能把蟲子全逼出來 麵粉裡為什麼長蟲子啊？那還能吃嗎？如果麵粉中的蟲子數量很少，並且是幼蟲的話，篩一篩還是可以吃的。但是如果麵粉中出現了大量的成蟲，就不能吃了。麵粉容易生兩種蟲，一種叫赤擬谷盜，幼蟲...
竹蓀放久後發黃還能吃嗎，幹竹蓀發黃了還能吃嗎
按您說的購買時間來看，還不會過期。那麼有兩種情況會導致竹蓀變色 一是，您放的罐子是乾的，但是買來的竹蓀是有點潮的。加上罐子不透氣性，致使其變色 二是，竹蓀買來前是經過藥物熏製的，所以顏色很白，買來後經過儲存也是會變色的。如果味道還沒有變化，且顏色均勻問題還不大，若發現上面有花色 深一塊淺一塊 的就不...