1樓：
是的，是屬於食品新增劑，但是安琪的饅頭改良劑所用配料均符合gb2760——2007《食品新增劑使用衛生標準》規定，對人體無害，而且很多饅頭店都把安琪酵母和安琪饅頭改良劑當成了做好饅頭的祕密**。酵母能讓麵糰發的快，饅頭蓬鬆、好吃；饅頭改良劑呢，能更好的增大饅頭體積、還能讓饅頭更白、有咬勁。
所以你可以放心使用，沒有問題。
饅頭改良劑。一般特點是會使饅頭鬆軟，饅頭增大，吃起來口感更好。我用的是安琪公司的好搭檔饅頭改良劑，感覺用上以後，1）饅頭表皮較為光滑，不塌陷，饅頭看起來更為飽滿，體積稍大點，稍白點。
2）饅頭吃起來柔軟、細膩、口感好，感覺就像高等粉做的饅頭。3)饅頭表皮容易光滑，我做起來更為省時、省工。4）做饅頭一袋子面，可多加2斤水。
安琪公司的饅頭改良劑。一般特點是會使饅頭鬆軟，饅頭增大，吃起來口感更好。我用的是安琪公司的好搭檔饅頭改良劑，感覺用上以後，1）饅頭表皮較為光滑，不塌陷，饅頭看起來更為飽滿，體積稍大點，稍白點。
2）饅頭吃起來柔軟、細膩、口感好，感覺就像高等粉做的饅頭。3)饅頭表皮容易光滑，我做起來更為省時、省工。4）做饅頭一袋子面，可多加2斤水。
安琪公司的饅頭改良劑。一般特點是會使饅頭鬆軟，饅頭增大，吃起來口感更好。我用的是安琪公司的好搭檔饅頭改良劑，感覺用上以後，1）饅頭表皮較為光滑，不塌陷，饅頭看起來更為飽滿，體積稍大點，稍白點。
2）饅頭吃起來柔軟、細膩、口感好，感覺就像高等粉做的饅頭。3)饅頭表皮容易光滑，我做起來更為省時、省工。4）做饅頭一袋子面，可多加2斤水。
2樓：閃閃s閃
安琪饅頭改良劑屬於食品新增劑，食品新增劑是不能濫用的，要有一定限制，肯定會對人體有危害，只是危害很小。
饅頭改良劑主要用來改良面製品品質，在製作饅頭，包子，花捲等面製品時都可以使用。其可適當增大面製品體積，提高面製品表面光潔度，改善內部組織結構，提高細膩感等。
饅頭改良劑可以改善麵糰的流變特性，提高麵糰的操作效能和機械加工效能。顯著增大成品體積，約10-30%。使成品表皮光滑、潔白、細膩、亮澤。
使成品內部組織結構均勻、細密。使成品柔軟、彈性好，口感綿軟筋道。延緩成品老化，延長貨架期。
用法一般來講是用溫水化開與酵母一起新增到麵粉裡，再按照常規程式來操作就可以了。新增量一般為0.3-1.0%。
3樓：匿名使用者
饅頭改良劑使用規範是無害的，但一般家庭沒必要使用，很多改良劑是應為加工工藝的原因新增的，但不能說和健康有直接關係。
4樓：石竹敖碧
有害因為安琪饅頭改良劑屬於食品新增劑
過多的放入不但會影響饅頭的口感
對身體也是有害的
5樓：土茯苓煲老龜
家庭不建議使用，有些改良劑裡面含鋁，不利於健康，容易老年痴呆
饅頭改良劑有***嗎
6樓：匿名使用者
只要不超過國家規定計量，就可以放心使用，沒有***。
饅頭改良劑是一種能夠改善麵糰的結構和韌性，使饅頭表面光滑，內部結構均勻，同時也可抑制饅頭老化，延長保鮮期的一種食品原料，其主要成分為複合酶系、維生素c（vc）、酵母營養劑、乳化劑等。
顯著增大成品體積，約10-30%。使成品表皮光滑、潔白、細膩、亮澤。使成品內部組織結構均勻、細密。使成品柔軟、彈性好，口感綿軟筋道。
饅頭改良劑是屬於食品新增劑，但是購買要認準符合gb2760——2007《食品新增劑使用衛生標準》規定，對人體無害。
擴充套件資料：
饅頭改良劑，主要用來改良面製品品質，在製作饅頭，包子，花捲等面製品時都可以使用。其可適當增大面製品體積，提高面製品表面光潔度，改善內部組織結構，提高細膩感等。
饅頭改良劑改善麵糰的流變特性，提高麵糰的操作效能和機械加工效能。顯著增大成品體積，約10-30%。使成品表皮光滑、潔白、細膩、亮澤。
使成品內部組織結構均勻、細密。使成品柔軟、彈性好，口感綿軟筋道。延緩成品老化，延長貨架期。
用法一般來講是用溫水化開與酵母一起新增到麵粉裡，再按照常規程式來操作就可以了。
新增量一般為0.3-1.0%。
實驗使用工藝：
稱取麵粉新增改良劑，加40-50%水（以麵粉重量為基數），加0.6-1.0%酵母和麵，成型 ，醒發30-60分鐘（35-36攝氏度，溼度70-80%），沸水蒸約20分鐘即可。
注意：酵母在和麵前最好用少許溫水進行溶解活化，其效果更好。
2014 年 12 月，國家衛生計生委頒佈《食品新增劑使用標準》 (gb 2760-2014) ，本標準代替gb2760—2011《食品安全國家標準 食品新增劑使用標準》 。本標準規定了食品新增劑的使用原則、允許使用的食品新增劑品種、使用範圍及最大使用量或殘留量。
饅頭，又稱之為饃、蒸饃，中國特色傳統麵食之一，是一種用麵粉發酵蒸成的食品，形圓而隆起。本有餡，後稱無餡的為饅頭，有餡的為包子。通常北方人選擇饅頭作為主食。
饅頭，以小麥麵粉為主要原料，是中國主要的日常主食之一。但隨著生活水平的提高，人們開始重視主食的保健效能。營養強化和保健饅頭多以天然原料新增主。
7樓：灰狼狼愛上小羊
是的，是屬於食品新增劑，但是安琪的饅頭改良劑所用配料均符合gb2760——2007《食品新增劑使用衛生標準》規定，對人體無害，而且很多饅頭店都把安琪酵母和安琪饅頭改良劑當成了做好饅頭的祕密**。酵母能讓麵糰發的快，饅頭蓬鬆、好吃；饅頭改良劑呢，能更好的增大饅頭體積、還能讓饅頭更白、有咬勁。 所以你可以放心使用，沒有問題。
饅頭改良劑。一般特點是會使饅頭鬆軟，饅頭增大，吃起來口感更好。我用的是安琪公司的好搭檔饅頭改良劑，感覺用上以後，1）饅頭表皮較為光滑，不塌陷，饅頭看起來更為飽滿，體積稍大點，稍白點。
2）饅頭吃起來柔軟、細膩、口感好，感覺就像高等粉做的饅頭。3)饅頭表皮容易光滑，我做起來更為省時、省工。4）做饅頭一袋子面，可多加2斤水。
安琪公司的饅頭改良劑。一般特點是會使饅頭鬆軟，饅頭增大，吃起來口感更好。我用的是安琪公司的好搭檔饅頭改良劑，感覺用上以後，1）饅頭表皮較為光滑，不塌陷，饅頭看起來更為飽滿，體積稍大點，稍白點。
2）饅頭吃起來柔軟、細膩、口感好，感覺就像高等粉做的饅頭。3)饅頭表皮容易光滑，我做起來更為省時、省工。4）做饅頭一袋子面，可多加2斤水。
安琪公司的饅頭改良劑。一般特點是會使饅頭鬆軟，饅頭增大，吃起來口感更好。我用的是安琪公司的好搭檔饅頭改良劑，感覺用上以後，1）饅頭表皮較為光滑，不塌陷，饅頭看起來更為飽滿，體積稍大點，稍白點。
2）饅頭吃起來柔軟、細膩、口感好，感覺就像高等粉做的饅頭。3)饅頭表皮容易光滑，我做起來更為省時、省工。4）做饅頭一袋子面，可多加2斤水。
8樓：曹澤學長
回答你好，很高興為你解答這個問題
饅頭改良劑主要是以四類成分組成：乳化劑、維生素c、酶製劑和澱粉它的主要原配料是澱粉
所以你長饅頭改良劑的味道就跟澱粉的味道差不多希望能夠幫助到你。
更多3條
9樓：沛沛豬的母嬰小智慧
饅頭改良劑的作用：
麵粉中的含糖量很低(1%左右),不能滿足酵母正常發酵的需要,改良劑中的α-澱粉酶能夠彌補麵粉中澱粉酶活力的不足,使之將澱粉分解成更多的糖,供酵母發酵用。α-澱粉酶不僅能加快麵糰發酵速度,還能夠改善饅頭風味,提高柔軟度,延緩老化。另外,多酶體系中的脂肪氧化酶也可以使饅頭增白,提高麵糰的筋力和彈性。
目前常用的改良劑單體主要有:酵母食料、酶製劑、乳化劑、氧化劑、營養強化劑和防腐劑等等。
安琪饅頭改良劑對人體有危害麼
10樓：閃閃s閃
安琪饅頭改良劑屬於食品新增劑，食品新增劑是不能濫用的，要有一定限制，肯定會對人體有危害，只是危害很小。
饅頭改良劑主要用來改良面製品品質，在製作饅頭，包子，花捲等面製品時都可以使用。其可適當增大面製品體積，提高面製品表面光潔度，改善內部組織結構，提高細膩感等。
饅頭改良劑可以改善麵糰的流變特性，提高麵糰的操作效能和機械加工效能。顯著增大成品體積，約10-30%。使成品表皮光滑、潔白、細膩、亮澤。
使成品內部組織結構均勻、細密。使成品柔軟、彈性好，口感綿軟筋道。延緩成品老化，延長貨架期。
用法一般來講是用溫水化開與酵母一起新增到麵粉裡，再按照常規程式來操作就可以了。新增量一般為0.3-1.0%。
11樓：五月初
安琪的饅頭改良劑所用配料均符合gb2760--2007《食品新增劑使用衛生標準》規定，對人體無害，而且很多饅頭店都把安琪酵母和安琪饅頭改良劑當成了做好饅頭的祕密**。酵母能讓麵糰發的快，饅頭蓬鬆、好吃;饅頭改良劑呢，能更好的增大饅頭體積、還能讓饅頭更白、有咬勁。 所以你可以放心使用，沒有問題。
12樓：褚絲喜豫
能夠有很大的改善，但是不能經常使用，改良劑裡多少有不利於人體健康的成分
13樓：你說的我們走吧
是的，是屬於食品新增劑，但是安琪的饅頭改良劑所用配料均符合gb2760——2007《食品新增劑使用衛生標準》規定，對人體無害，而且很多饅頭店都把安琪酵母和安琪饅頭改良劑當成了做好饅頭的祕密**。酵母能讓麵糰發的快，饅頭蓬鬆、好吃；饅頭改良劑呢，能更好的增大饅頭體積、還能讓饅頭更白、有咬勁。 所以你可以放心使用，沒有問題。
使用饅頭改良劑做出的饅頭 , 對身體有害嗎? 30
14樓：
饅頭改良劑中的主要成分真菌α-澱粉酶是天然和無害的，
15樓：匿名使用者
應該會有，還是用原味的比較好。。
16樓：來睿德
呵呵 你去淘一隻老鼠 做個實驗就ok了
饅頭改良劑有什麼作用？
17樓：匿名使用者
可以增加麵粉的筋度。使麵糰多膨脹百分之二十左右，使用量不可以超過一千克放0.006千克
18樓：
膨鬆，柔軟，但因為是化學成分，所以家庭最好不必使用
19樓：匿名使用者
使饅頭不會太乾澀,且顏色偏白.........但多吃不好
20樓：曹澤學長
回答你好，很高興為你解答這個問題
饅頭改良劑主要是以四類成分組成：乳化劑、維生素c、酶製劑和澱粉它的主要原配料是澱粉
所以你長饅頭改良劑的味道就跟澱粉的味道差不多希望能夠幫助到你。
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21樓：沛沛豬的母嬰小智慧
饅頭改良劑的作用：
麵粉中的含糖量很低(1%左右),不能滿足酵母正常發酵的需要,改良劑中的α-澱粉酶能夠彌補麵粉中澱粉酶活力的不足,使之將澱粉分解成更多的糖,供酵母發酵用。α-澱粉酶不僅能加快麵糰發酵速度,還能夠改善饅頭風味,提高柔軟度,延緩老化。另外,多酶體系中的脂肪氧化酶也可以使饅頭增白,提高麵糰的筋力和彈性。
目前常用的改良劑單體主要有:酵母食料、酶製劑、乳化劑、氧化劑、營養強化劑和防腐劑等等。
老面加饅頭改良劑可以嗎
可以，無論老面 麵肥 還是酵母粉發麵，都是讓酵母菌繁殖的過程，只不過加入酵母菌的方式不同而已。不過如果是自己吃的話，建議不要加改良劑 增白劑等的新增劑，對身體有害無益。可以加酵母。不要新增劑 小品 紅高粱模特隊 說唱 土地是媽，勞動是爹，只要撒種她就往出結 土地在正常情況下 只要撒種她就往出結 而在...
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