1樓：
如果是大品牌。食品級的材質就可以用。對人體無害。
食品級的不鏽鋼材料都附合國家標準，請購買***的大品牌，例如蘇泊爾，不鏽鐵其實就是鐵素體不鏽鋼，也有一定的防鏽能力，電磁爐的鍋就一定要用俗稱不鏽鐵的不鏽鋼來做，因為這樣才可以產生磁電發熱效應，不鏽鐵是沒有危害的，有危害的是不法商人把一次受過汙染的材料當食品級不鏽鋼材料來製造產品，相信品牌信譽好的，會***一些
2樓：不鏽鋼顧問
這個問題要從不鏽鋼的組成成份分析了。雖然不鏽鋼耐腐蝕但是並不是完全能不被腐蝕。
不鏽鋼中的主要合金元素是cr，只有當cr含量達到一定值時，鋼才有耐蝕性。因此，不鏽鋼一般wcr均在13%以上。不鏽鋼中還含有ni、ti、mn、n、nb，mo，si等元素。
不鏽鋼鍋抗鏽蝕的能力好。含10%鎳 和18%的鉻。
雖然為重金屬，但是如果選用比較好的材料和製造工藝，在常態下是穩定的；不會對健康有任何危害。
但是如果長時間和鹽類（含鹽食品接觸）而不及時清洗幹勁，會產生六價鉻，那個是有毒的。好一點的不鏽鋼不注意保養一樣會有的。
所以，不鏽鋼鍋具只要使用和保養時注意及時清潔，可以放心用很久的。我個人認為還是用鐵鍋好些，雖然相對不鏽鋼鍋有點沉。現在都是老爺們下廚房做飯了，那點重量不算啥。
3樓：匿名使用者
我查了下，好像就200系列的含錳量較高（錳氮促進奧氏體化），其他種類（300，400）的含錳量都沒有標註，含量極低。另普通鐵鍋（有磁性）都用了上千年的歷史了，都沒有問題，鍊鋼過程中為了消除硫和磷，都加入了錳的，普通鐵鍋中也是有的，不也沒有健康方面的問題嗎？再說你的鍋有磁性所以排除了你害怕的200系列，所以放心用吧。
帶磁性的400系不鏽鋼（不鏽鐵）鍋可以用麼？對人體有害麼？
4樓：從夏瑤印倚
我查了下，好像就200系列的含錳量較高（錳氮促進奧氏體化），其他種類（300，400）的含錳量都沒有標註，含量極低。另普通鐵鍋（有磁性）都用了上千年的歷史了，都沒有問題，鍊鋼過程中為了消除硫和磷，都加入了錳的，普通鐵鍋中也是有的，不也沒有健康方面的問題嗎？再說你的鍋有磁性所以排除了你害怕的200系列，所以放心用吧。
我買了一個炒鍋400的不鏽鋼是食品級的不鏽鋼嗎？
5樓：你要幸福下去丶
食品級不鏽鋼國家標準只有304和430達標。400系列是鐵素系列，俗稱不鏽鐵，導磁性強，適合做復底外層以便電磁爐用，但是耐腐蝕性不夠。現在做餐具一般400系列用於比較低端的產品。
食品級不鏽鋼是指符合《中華人民共和國國家標準/不鏽鋼食具容器衛生標準》gb 9684-2011規定的不鏽鋼材料，其鉛含量比一般不鏽鋼要低得多。
食品級不鏽鋼是指食品機械接觸食品的部分，必須符合一定食品安全的要求。因為食品製作過程要使用很多酸鹼，而不鏽鋼含鉻，不合格的不鏽鋼，會溶出各種價位的鉻，有毒;而且要求限制鉛、鎘等多種合金雜質元素的含量。
具體的理化指標如下:
鉛(以pb計)，mg/l 4%乙酸浸泡液中 ≤ 1.0 1.0 。
鉻(以cr計)，mg/l 4%乙酸浸泡液中 ≤ 0.5鎳(以ni計)，mg/l 4%乙酸浸泡液中 ≤ 3.0 1.0 。
錫(以sn計)，mg/l 4%乙酸溶液中 ≤ 0.02 0.02 。
砷(以as計)，mg/l 4%乙酸溶液中 ≤ 0.04 0.04 。
買了一個不鏽鋼鍋，為什麼在電磁爐上不能用？
6樓：男人的理由
因為在電磁爐上使用的鍋必須是帶有磁性的，不鏽鋼鍋的材質是不鏽鋼，不鏽鋼含鎳、鉻等金屬比較多，電磁爐專用的鍋都是導磁效能很好的不鏽鋼鍋。 食用級的不鏽鋼一般情況是無磁的或者導磁效能非常低的不鏽鋼，所以不能使用。
電磁爐的發熱原理： 鍋和電磁爐內部發**圈盤組成一個高頻變壓器，內部線圈是變壓器初級，次級是鍋。當內部初級發**圈盤有交變電壓輸出後，必然在次級鍋體上產生感應電流，感應電流通過鍋體自身的電阻發熱（所以鍋本身也是負載），產生熱量。
假如：當內部初級發熱盤有交變電壓輸出，若次級及負載（鍋）不存在，則輸出功率將非常低。當然在實際電路中，我們必須要很快的檢測到此功率的變化，並將輸出到發**圈盤的交變電流關斷。
由於非導磁性材料不能有效匯聚磁力線，幾乎不能形成渦流（就像一個普通變壓器如果沒有矽鋼片鐵心，而只有兩個繞組是不能有效傳送能量的），所以基本上不加熱；另外，導電能力特別差的磁性材料由於其電阻率太高，產生的渦流電流也很小，也不能很好產生熱量。
所以：電磁爐使用的鍋體材料是導電效能相對較好，鐵磁性材料的金屬或者合金以及它們的複合體。一般採用的鍋有：
鑄鐵鍋，生鐵鍋，不鏽鐵鍋。純不鏽鐵鍋材料由於其導磁效能非常低，所以在電磁爐上並不能正常工作。
7樓：zhangxuewu獅子
電磁爐是需要有金屬位置產生磁力之後才會加熱。有可能是你買的這個不鏽鋼鍋沒有磁力和電磁爐的磁力不並不能產生呼應。所以電磁爐並不會加熱。
8樓：0風中飛舞
電磁爐對使用的鍋很挑剔，只有鐵系的鍋才能在電磁爐上使用.但是電磁爐專用的琺琅、鑄鍋、不鏽鐵、不鏽鋼鍋也可以在電磁爐上使用。
鋁、銅等非鐵磁性材料的容器在電磁爐上是派不上用場的。
對於鍋的挑剔，和電磁爐的工作原理是密不可分的。電磁爐是採用磁場感應渦流加熱原理，利用電流通過線圈產生磁場，當磁場內之磁力通過含鐵質鍋底部時，即會產生無數小渦流，使鍋體本身自行高速發熱，然後再加熱於鍋內食物。
由於靠鍋的底部自行發熱作用於食物，因此鍋底部和電磁爐的接觸面積也直接影響到烹飪的效果，選擇平底鍋為最佳。
煮飯的鍋要厚的
要想在電磁爐上燒飯的話，選鍋就要稍微厚一些。商場的銷售人員說，顧客買得最多的是鐵製的高壓鍋。如果要選煮鍋來煮飯的話，那就要選鍋壁相對較厚的了，這樣的話，鍋裡面的飯受熱才會均勻，不容易燒焦。
鍋具不可過重
電磁爐不同於磚或鐵等材料結構建造的爐具，其承載重量是有限的，一般連鍋具帶食物不應超過5公斤，而且鍋具底部也不宜過小，以使電磁爐爐面的受壓之力不至於過重、過於集中。
萬一需要對超重超大的鍋具進行加熱時，應對鍋具另設支撐架，然後把電磁爐插入鍋底。一般的電磁爐要求鍋底的直徑最好在12釐米－26釐米之間，蒸煮類鍋以平底鍋為最佳。
9樓：匿名使用者
不鏽鋼分多種。奧氏體和馬氏體是其中兩種形態。晶體結構不同，含碳量亦不同，導致導磁性差別也相當大。
導磁性差的不宜用在電磁爐上，降低效率。
因此，有的不鏽鋼鍋可以用，有的就不宜用。
也就是說，部分不鏽鋼材料製品也可以用，我就用我的不鏽鋼飯盒在電磁爐上煮雞蛋呢！！！
我判斷的方法：放在電磁爐上煮個雞蛋看看！！嘻嘻
10樓：羽雲
因為電磁爐是採用磁場感應渦流加熱原理，利用電流通過線圈產生磁場，當磁場內之磁力通過含鐵質鍋底部時，即會產生無數小渦流，使鍋體本身自行高速發熱，然後再加熱於鍋內食物。所以電磁爐是隻能對鐵鍋起作用的，而不鏽鋼就無法產生渦流現象，因此就無法加熱了。以下介紹一些選擇鍋的注意點：
1、由於靠鍋的底部自行發熱作用於食物，因此鍋底部和電磁爐的接觸面積也直接影響到烹飪的效果，選擇平底鍋為最佳。
2、 煮飯的鍋要厚的。要想在電磁爐上燒飯的話，選鍋就要稍微厚一些。商場的銷售人員說，顧客買得最多的是鐵製的高壓鍋。
如果要選煮鍋來煮飯的話，那就要選鍋壁相對較厚的了，這樣的話，鍋裡面的飯受熱才會均勻，不容易燒焦。
3、 鍋具不可過重。電磁爐不同於磚或鐵等材料結構建造的爐具，其承載重量是有限的，一般連鍋具帶食物不應超過5公斤，而且鍋具底部也不宜過小，以使電磁爐爐面的受壓之力不至於過重、過於集中。
11樓：潮流無界限
帶你瞭解電磁爐上可以放什麼鍋，不能放什麼鍋
12樓：把心摔破
電磁爐適用鍋具標準是12-22釐米，低於12釐米的則不加熱，而你說的在超市能加熱，應該是在超市裡用的是仿尚朋堂的雙圈線盤電磁爐，可加熱5-22釐米鍋具，但是對電磁爐和人身損害很大，因為磁場沒有被鍋具吸收，那就相當於被人吸收
13樓：匿名使用者
加熱原理:電磁爐是通過電子線路板組成部分產生交變磁場、當用含鐵質鍋具底部放置爐面時，鍋具即切割交變磁力線而在鍋具底部金屬部分產生交變的電流（即渦流），渦流使鍋具鐵分子高速無規則運動，分子互相碰撞、摩擦而產生熱能（故：電磁爐煮食的熱源來自於鍋具底部而不是電磁爐本身發熱傳導給鍋具，所以熱效率要比所有炊具的效率均高出近1倍）使器具本身自行高速發熱，用來加熱和烹飪食物，從而達到煮食的目的。
因此只能用鐵鍋才行，鍋底要平，才能加熱。
聽說不鏽鋼鍋有些是不鏽鐵做的，如何鑑別真假？能用磁鐵吸來判別嗎？
14樓：
如果按照「磁性不鏽鋼」和「非磁性不鏽鋼」來區分的話，不鏽鋼分為兩種，廣義上分就是分磁性不鏽鋼（又稱不鏽鐵）和非磁性不鏽鋼（即真正意義上的不鏽鋼），狹義上就不說了，就是有不鏽鋼和不鏽鐵之分了。
如何區別這兩種材料呢？很簡單，磁鐵足矣。能夠被磁鐵吸引起來的是不鏽鐵，磁體不吸的是不鏽鋼。
實際上這兩種材料在國標上是完全不同的兩種材料，現（2023年）國標不鏽鋼產品每噸的**約2萬元左右，國標7075鋁合金每噸價約為1．6萬元左右，而「不鏽鐵」的**每噸僅為5000－7000元；進而再看這三種材質的抗拉強度分別為：國標不鏽鋼530－620mpa，國標7075鋁合金540－560mpa，「不鏽鐵」160－180mpa。顯然「不鏽鐵」的抗拉強度還達不到不鏽鋼的1／3強度，。
15樓：匿名使用者
可以啊！不鏽鐵用磁鐵吸時有吸力，而不鏽鋼就沒有吸力了，此方法沒問題。
16樓：鄧建辰
樓上的太強大了，佩服。
17樓：匿名使用者
樓上的不要亂抄網上的東西。
國家標準裡面根本就沒有不鏽鐵的說法。304指所用鋼材的牌號，用於說明材料的化學成分。304這個是美標的叫法，國標裡面對應的牌號是0cr18ni9,新國標裡面叫06cr18ni9。
表明所用的不鏽鋼是含鎳9%左右的奧氏體不鏽鋼。
扯遠了。不鏽鋼按其金相組織分為三類，奧氏體不鏽鋼、鐵素體不鏽鋼、馬氏體不鏽鋼。其中奧氏體不鏽鋼有弱磁性，不易被磁鐵吸住。鐵素體不鏽鋼、馬氏體不鏽鋼有磁性，易被磁鐵吸住。
304是奧氏體不鏽鋼的一種。現在市場上常用其他低鎳的奧氏體不鏽鋼來冒充304不鏽鋼，其成本只有304的60%左右，你用磁鐵是分不出來的。這種材料耐腐蝕的能力是不足的。
能吸的不鏽鋼一般是鐵素體不鏽鋼（有人叫不鏽鐵，其實還是不鏽鋼）。他不是低檔的代名詞。國際上目前不鏽鋼發展的趨勢就是鐵素體不鏽鋼，其耐腐蝕能力要比低鎳的奧氏體不鏽鋼來的好。
要鑑別真假，基本不能肉眼判斷，你可以去買專用的識別藥水，好像十幾塊錢，把藥水滴在不鏽鋼表面上二至三分鐘內，就可依照圖示去判定。不過蘇泊爾應該不會寫假的。能吸住可能是蘇泊爾使用了複合材料，即鍋面採取了304不鏽鋼，鍋底使用普通的碳鋼材料，通過特殊工藝壓合在一起。
怎樣去除不鏽鋼鍋中的汙漬，不鏽鋼鍋汙垢如何清除
鍋裡的黑垢難清理，教你一招就乾淨 不鏽鋼汙漬可以用以下六步來去除 此法可去除很頑固的汙漬。所需材料 白醋一瓶，小蘇打一包，鋼絲球一個，噴壺一個。1 把白醋灌入噴壺。2 小蘇打直接灑在生鏽處，這一步的目的是讓小蘇打充分溶解生鏽處。3 將白醋噴在生鏽處，這一步的目的是讓生鏽的地方變的光亮。4 用鋼絲球搓...
如何去除不鏽鋼鍋燒黑的痕跡，如何去除不鏽鋼鍋外面被燒得黑黑的那層？
現在大部分人所用的鍋具都是不鏽鋼鍋，不鏽鋼鍋是一種非常好的鍋，用它來烹飪來得方便又快速，蒸鍋 炒鍋 燉鍋等等都為不鏽鋼的材料。在使用不鏽鋼鍋的時候，很多人發現使用久了後，不鏽鋼鍋外面結有一層厚厚的灰，這是不鏽鋼鍋燒黑了後才會出現的。為了不影響到不鏽鋼鍋的外觀，人們會想辦法將其擦亮。那麼，不鏽鋼鍋燒黑...
不鏽鋼大門的玻璃會反光好嗎,不鏽鋼門帶玻璃的好還是不帶玻璃的好
不鏽鋼大門的玻璃反光也沒什麼影響沒有什麼不好的就是會影響到路人。不鏽鋼門帶玻璃的好還是不帶玻璃的好?不鏽鋼門帶不帶玻璃,這個估計你是考慮帶玻璃的沒有不帶玻璃的安全吧,其實這也不必擔心的,小偷還不至於會翹你的門進去,因為這個代價和動靜都很大 就像榮高不鏽鋼門,帶玻璃的不鏽鋼門裡面的玻璃是有加密封膠固定...