1樓：匿名使用者
食材用料：
長糯米泡發魷魚段
豬肉絲泡水並切絲香菇
蝦米相剋食物
切末紅蔥頭
切末蒜頭
油蔥酥熱水
麻油米酒相剋食物
醬油膏冰糖相剋食物
白胡椒雞粉
菜譜做法：
1.發魷魚法：備一鍋溫水，1條乾魷魚加上2湯匙鹽，水蓋過魷魚後，浸泡個2-3個小時後，清洗乾淨即可
2.糯米洗淨，用水浸泡一夜，瀝乾水份，備用。
3.肉絲以太白粉、醬油和一點米酒抓一下備用。
4.飯鍋以紅蔥頭末、蒜末、蝦米爆香後，再加入豬肉、香菇拌炒，嗆入米酒及醬油，拌翻再加入剩餘的調味料，不停地翻炒。
5.加入糯米和魷魚，再以小火拌炒一下，飯鍋加入2.1杯的熱水後，加入油飯料，按下電鍋即可。
菜譜小貼士：
探險筆記：
1.以熱水煮飯是阿瑛教的妙招，這樣會讓飯更快煮熟，可以省下一半的時間
油飯熱料加熱水，油飯更快熟。
2.各人吃糯米飯喜愛的口感不同，因為糯米已泡過一整夜的水，米已吸滿水份，
食譜中的水量是以糯米1:水量0.7的比例，蒸出來的口感是粒粒分明，
若喜愛較黏口感，比例則為1:0.8。
2樓：匿名使用者
外婆鹹肉炒飯，，， 自己先把肉粒過完油，，，再炒飯 ，，，你發錯吧了
3樓：匿名使用者
不解釋，答上來乃神人
4樓：匿名使用者
吧務呢？處理得這麼慢
美食的簡短髮展
重慶有什麼特色小吃?
5樓：沒有茶
小面:來到重慶，必吃的一樣東西就是小面。重慶出名的小面很多，比如著名的小面50強，上網一搜就知道了。
但其實重慶的小麵店各有千秋，名氣大也不一定就是最好。在重慶，早上起來，隨便進一家看著人氣還不錯的麵店，都不會太差。
2.米線:重慶的米線跟很多其他地方的還不太一樣，有著非常濃的重慶特色。
有名的店很多，比如李米線、肖氏老米線、金剛米線等等，味道做法也各不相同。如果你還比較能吃辣，可以嚐嚐泡椒類的，如果不太吃辣椒，那還是老實點吃點酸菜類的吧，都不錯。
4.油茶:
這是一種非常具有重慶特色的食物，但卻並不被外地人所熟知。綿密的米糊，香脆的撒子加上老闆調配的調料，滋味十足。但是這個卻不太容易找到，因為一般都不在店裡賣，只有在各大早餐小吃攤聚集的地方如紅旗河溝公交站、南坪、解放碑得意世界等地，還需在工作日的早晨上班時間才能找到。
5.抄手:抄手看起來跟很多地方的混沌或是雲吞比較像，但只要你嘗過了，就知道他們絕對不一樣，這是重慶人最擅長的調料賦予他們的新的意義。
重慶賣抄手的店也不少，吳抄手、龍抄手、老麻抄手比較出名，但你隨便去一家不錯的小麵店，或許也能吃到很好吃的味道。
6樓：白心天
重慶的小吃很多，小面、酸辣粉、缽缽雞、醉鴨頭、萬州滷霸等小吃，可以去試試味道。實際上來到重慶，必吃的一樣東西就是小面，重慶出名的小面很多，上網一搜就知道了。
7樓：簲茸兌gz皹粯
重慶有特色的小吃非常多，如麻辣火鍋，重慶小面，水煮魚片，魚香肉絲，串串燒等，只要你喜歡吃麻辣味的去重慶沒錯的。
8樓：穿越時空鼠
很高興的為你解答這個問題。重慶小吃名滿天下每個到重慶的人都會去嘗一嘗。重慶有名的小吃重慶火鍋、重慶小面、水煮肉片、水煮魚、麻辣燙、回鍋肉，總之有很多很多說也說不完。
9樓：匿名使用者
重慶火鍋、川菜、渝菜（重慶菜、渝派川菜）、水煮魚、回鍋肉、酸菜魚、辣子雞、泉水雞、水煮肉片、老鴨湯、酸辣粉、魚香肉絲、泡椒肥腸、粉蒸肉、燒白、重慶小面、重慶小吃等。
10樓：匿名使用者
來到重慶必須吃的有重慶火鍋，小面，缽缽雞隻要你能吃辣的就有口福
11樓：杭州一絕律師
重慶特色小吃重慶小面、辣子雞！麻花。
12樓：匿名使用者
四川的小吃以麻辣為主。
13樓：盈盈淺笑一場空
火鍋呀！串串，都不錯哦。
14樓：紅色極致
重慶小面，酸辣粉，缽缽雞
15樓：申氣百里幻香
鍋奎、火鍋、麻辣粉、擔擔麵；太多了。
16樓：盤藹葷綠凝
酸辣粉、小面、石磨豆花飯、火鍋、萬州烤魚、麻辣串
17樓：匿名使用者
1、火鍋
火鍋發源於重慶，已成為重慶的美食代表和城市名片，是往來遊客必吃的專案。如今全國各菜系的火鍋店遍地開花，但價效比最高的還屬重慶火鍋。
正宗的重慶火鍋內分有9個格子，俗稱「九宮格」，食客可按菜分隔而食。重慶火鍋湯底由辣椒、花椒炒制而成，加以其他佐料、湯汁，賣相十足。紅紅一鍋端上桌，酥麻之感油然而生。
火鍋在重慶主城區內遍地是，無需過於糾結去哪家，每家都各有特色。遊客可根據個人口味及環境喜好進行選擇。據說老街深巷裡越熱鬧的火鍋店，口味越地道，深得當地百姓喜愛。
尤其是老火鍋店裡的牛油火鍋，最深得當地人的青睞。
2、重慶小面
對重慶人來說，小面的地位絲毫不遜色於火鍋。不僅評過小面50強，央視還以此拍了部紀錄片《嘿，小面》，就連著名主持人孟非也在長江下游開了家小麵館，以解「小面情結」。
重慶小面是一個統稱，狹義的小面是沒有任何臊子的麵條，而真正的小面據說會用到十五種調料。因此小面最出彩的就在於「麻辣當先，麵條勁道」，一碗麵條全憑調料來提味兒，實屬絕妙！
小面種類繁多，比較常見的有素小面、雜醬麵、牛肉麵和豌雜麵，分二三兩，點餐前最好和老闆說明要紅湯還是清湯。總的來說小面都比較油，口味麻辣，通常5-15元/碗。
3、酸辣粉
重慶名小吃，長期深受當地人喜愛。炎炎夏日，當地人簇擁到好吃街，即便就地而食也能酣暢淋漓。
酸辣粉粉條勁道爽滑，再加上滿滿的肉末醬，味道酸辣鮮香，十分開胃！關鍵**還很便宜，通常是5-6元/碗。但要注意的是，吃酸辣粉時千萬別用力吸，不僅容易嗆到，還會把紅油濺到衣服上。
3、抄手
抄手是川渝一帶的叫法，跟餛飩和雲吞類似，不過個更大，皮更厚，餡更足。10-15元一碗。最具重慶特色的抄手是老麻抄手，所謂「老麻」，即比一般的麻還要麻。
不論是紅油抄手還是清湯抄手，都可以加麻。吃不慣麻的人也不必擔心，不加麻的抄手也值得一嘗，餡料的鮮香和湯底的濃郁會更加凸顯。
4、雞雜
雞雜是重慶人非常喜愛的江湖菜，遊磁器口的人，往往少不了吃一頓雞雜。現炒一鍋端上桌，雞心、雞肝、雞腸等與辣椒混雜，鍋底還繼續加熱，越煮越辣，誘人胃口大開，米飯都要多加一碗。
大多雞雜店都集中在磁器口的江邊區域，店家常常在門前招攬遊客。雞雜通常分小中大鍋（可選擇不加雞肝），45-70元/份不等，兩三個人點小鍋足夠。
5、山城小湯圓
品嚐各種麻辣小吃後，來一碗香甜解辣的山城湯圓，是再合適不過的了。5-10元一碗，一碗10個左右。
山城湯圓小巧玲瓏，恰好一口一個。內餡選用最經典的黑芝麻，甜而不膩。薄薄的糯米皮，煮出來晶瑩剔透，嘗一口香甜軟糯。有些店會在湯圓裡放桂花，桂花的清香剛好中和芝麻的濃郁。
18樓：喻湘所從雪
那真是太多了 小面 火鍋 麻辣粉
19樓：和果子雅
重慶火鍋是重慶十大文化符號之一，也是重慶特色美食小吃中的人氣王，重慶老火鍋又稱為毛肚火鍋或麻辣火鍋，至今已經有幾百年的歷史，是中國傳統美食之一式，主要原料是毛肚，黃喉，鴨腸等等，雖然全國火鍋很多，但重慶老火鍋還是最受歡迎。
重慶小面
20樓：仙妤羽浩博
麻辣火鍋、特色小吃等等
21樓：項傅香五汝
重慶小吃種類繁多，較為出名的有花溪王記牛肉粉、涪陵小吃老麻抄手、小腦殼特色燒烤、擔擔麵、燙麵油糕、蓮茸層層酥、麵包夾沙餅、魚籽冬瓜排、蔬菜煎餅、糯米藕、椒鹽花生、拔絲香蕉、油炸麻花魚、棒棒雞
、紅油抄手、石柱綠豆麵、酸辣湯、鴛鴦火鍋、酸辣豆花、麻婆豆腐、魔芋燒鴨、珍珠元子、串串香、涪陵油醪糟、香山蜜餅、酉陽麻辣牛肉片、重慶涼餈粑、忠縣香山蜜餅、魔芋鴨火鍋、山城小湯圓等。在生活中常見的地方特色小吃：
22樓：商莎仇尋芹
多了去了：有小面，火鍋，烤魚，麻辣幹鍋。。。。。。。
23樓：以愷魚翠茵
山城小湯圓 酸辣粉 麻辣小面 川北涼粉 胖子嗎鹽水鴨 豆腐佬 葉兒耙 陳麻花
湖南有什麼美食
24樓：匿名使用者
湖南人的愛吃和會吃，更是在全國都出了名，湖南的美食小吃，以酸、辣、香、鮮見長，滿城遍地都是好吃的餐館，而且**也不貴。剁椒魚頭、臭豆腐、臘肉……吃到扶牆出，才不枉來一趟湖南。
湘菜剁椒魚頭
吃辣的境界，有三層—辣不怕，不怕辣，怕不辣，湖南人吃辣境界已達第三層。對於能吃辣的朋友來說，來這裡不僅有口福，更是如魚得水！初來乍到，不如就用一道必點的剁椒魚頭開啟你的湘味之旅。
湘西臘味
生活在湘西的土家族和苗族人自古至今便有熏製臘肉的習俗，且製作臘肉有其獨特的工藝和手法。每年一到冬至，家家戶戶都要殺年豬，做臘肉，屋簷下灶臺上掛著一長串。嚼在口裡油而不膩，齒頰留香。
血耙鴨湖南人對鴨子也是情有獨鍾。醬板鴨、臨武鴨、血粑鴨，各地有各種不同的做法。尤其是血粑鴨，由鴨血加上糯米制成，味道香辣，令人食慾大增。
小吃長沙臭豆腐
長沙的臭豆腐可是一絕！四四方方的小塊，是黑色的！炸得外焦裡嫩，澆上紅辣椒的湯汁，口感超讚，來湖南不吃就虧大了！
小龍蝦這幾年興起的口味蝦，也是不能錯過的。長沙城裡隨意找家館子，都比各地的正宗的多。只怕滿滿一盤還不能滿足！
糖油粑粑
民間長吃不厭的小吃。長沙人逛街時喜歡買來邊走邊吃，由於剛出鍋比較湯，吃的時候不能急，對於做事風風火火的長沙人來說，唯獨吃糖油粑粑不會急，燙到舌頭就不妙了！
湘西燒烤
25樓：丁丁無心
湖南美食
毛氏紅燒肉 永州血鴨 東安雞 口味蝦 永州喝螺 寧遠血鴨 冰糖湘蓮 炒素什錦 翠竹粉蒸魚 大邊爐 洞庭金龜 髮絲百葉 芙蓉鯽魚 幹蒸湘蓮 紅燒龜肉 蝴蝶過河 椒鹽兔片 金魚戲蓮 開屏柴把桂魚 臘味合蒸 麻仁酥鴨 麵包雞排 清湯柴把鴨 清潤防熱感 馬蹄白果蛋花湯 全家福 酸辣狗肉 雙色魷魚卷 酸辣百葉 五元神仙雞 鮮魚生菜湯 湘味方肉 玉麟香腰 炸八塊 紫龍脫袍 組庵魚翅 青椒炒肉 湯鴨 三下鍋 豬血丸子 芷江鴨 梅菜扣肉
26樓：哈哈呀而
發餅、臭豆腐、麻辣燙、寶慶豬血丸子、東江魚、洞庭臘野鴨條、糖油粑粑、毛家紅燒肉……
希望得到你的採納
27樓：匿名使用者
湖南有什麼好吃的_湖南美食有哪些？
湖南人的愛吃和會吃，更是在全國都出了名，湖南的美食小吃，以酸、辣、香、鮮見長，滿城遍地都是好吃的餐館，而且**也不貴。剁椒魚頭、臭豆腐、臘肉……吃到扶牆出，才不枉來一趟湖南。
湘菜剁椒魚頭
吃辣的境界，有三層—辣不怕，不怕辣，怕不辣，湖南人吃辣境界已達第三層。對於能吃辣的朋友來說，來這裡不僅有口福，更是如魚得水！初來乍到，不如就用一道必點的剁椒魚頭開啟你的湘味之旅。
湘西臘味
生活在湘西的土家族和苗族人自古至今便有熏製臘肉的習俗，且製作臘肉有其獨特的工藝和手法。每年一到冬至，家家戶戶都要殺年豬，做臘肉，屋簷下灶臺上掛著一長串。嚼在口裡油而不膩，齒頰留香。
血耙鴨湖南人對鴨子也是情有獨鍾。醬板鴨、臨武鴨、血粑鴨，各地有各種不同的做法。尤其是血粑鴨，由鴨血加上糯米制成，味道香辣，令人食慾大增。
小吃長沙臭豆腐
長沙的臭豆腐可是一絕！四四方方的小塊，是黑色的！炸得外焦裡嫩，澆上紅辣椒的湯汁，口感超讚，來湖南不吃就虧大了！
小龍蝦這幾年興起的口味蝦，也是不能錯過的。長沙城裡隨意找家館子，都比各地的正宗的多。只怕滿滿一盤還不能滿足！
糖油粑粑
民間長吃不厭的小吃。長沙人逛街時喜歡買來邊走邊吃，由於剛出鍋比較湯，吃的時候不能急，對於做事風風火火的長沙人來說，唯獨吃糖油粑粑不會急，燙到舌頭就不妙了！
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有一種魚潮汕話叫「乖魚」的是什麼魚
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