1樓：不再回首的他
不行，如果放豆類食品的話會損壞蛋白質，導致食物中毒。希望採納
2樓：小韋稀
可以的，紅燒，就像紅燒肉一樣。
黃鱔不能和什麼一起吃？黃鱔的食用禁忌
3樓：晴晴
黃鱔不能與什麼同吃：
1、黃鱔不能與狗肉、狗血同吃：易上火、易使舊病**。狗肉、狗血，皆有溫熱動火、助陽之性；黃鱔甘而大溫，二者同食，溫熱助火作用更強，不利於常人。且黃鱔有腥氣，更不能與狗肉同煮。
2、黃鱔不能與菠菜同吃：同食易導致腹瀉，菠菜內所含的草酸，會與鱔魚中的鈣相結合，形成草酸鈣結晶，還會使腎炎病人的尿色混濁，管型及鹽類結晶增多。
3、黃鱔不能與金瓜同吃：鱔魚與金瓜性質相剋，不宜同食。
4、鱔魚不宜於狗肉、狗血、南瓜、菠菜、紅棗同食。
5、鱔魚不能和柿子一起吃
鱔魚含有豐富的蛋白質和鈣等營養成分，而柿子中含有較多的鞣酸。蛋白質和鞣酸結合可以生成鞣酸蛋白，使蛋白質失去了原有的營養價值。此外，鞣酸還可以與鱔魚中的鈣結合成一種新的不容易消化的物質，使鱔魚原有的營養價值降低。
6、鱔魚不能和山楂一起吃
鱔魚性溫，可以補中益氣，對虛損、血氣不調、風溼等病症有一定的緩解作用。但鱔魚與山楂相忌，山楂中含有較多的鞣酸，相剋理由與柿子相似。
7、鱔魚不能和葡萄一起吃
鱔魚含有豐富的蛋白質和鈣等營養成分；葡萄含有較多的鞣酸，鞣酸可以與鱔魚中的鈣結合生成一種新的不容易消化的物質，使鱔魚原有的營養價值降低，故二者不宜同食。
5、黃鱔與松子同食，有助於美容養顏。
4樓：匿名使用者
黃鱔+棗（鮮）：易脫髮
黃鱔+狗肉：身體不適
黃鱔+菠菜：腹瀉
黃鱔+南瓜：身體不適
宜搭黃鱔+藕：滋陰健脾
5樓：避雷櫃
黃鱔的食物相剋表
相剋黃鱔+ 棗（鮮） ：易脫髮
黃鱔+ 狗肉 ：身體不適
黃鱔+ 菠菜 ：腹瀉
黃鱔+ 南瓜 ：身體不適
6樓：匿名使用者
黃鱔 (monopterus alba)：無鱗，在淺水中能豎直身體的前半部分，用口到水面呼吸，把空氣儲存於口腔及喉部，所以顯得喉部腫大。廣泛分佈於亞洲東南部及普遍的淡水食用魚，除西北高原外，各地均產，棲息在池塘、小河、稻田等處，常潛伏在泥洞或石縫中。
夜出覓食。生殖情況較特殊，幼時為雌，生殖一次後，轉變為雄性，這種雌、雄性的轉變現象稱為性逆轉現象。
黃鱔（monopterus albus）屬合鰓魚目，合鰓魚科，黃鱔屬。俗稱鱔魚、鱓魚、羅鱔、蛇魚。英文名：ricefield eel 。
7樓：匿名使用者
1鱔魚 葡萄
兩者一起吃使蛋白質失去原有的營養價值，影響吸收消化。
2鱔魚 南瓜
南瓜和鱔魚一起吃造成作用相互抵消，無益於健康。
3鱔魚性溫味甘，可益氣補中，除腹內冷氣；而菠菜性冷而滑，下氣潤燥。兩者的性味功能皆不相協調，並且鱔魚油煎多脂，菠菜冷滑，一起吃還可能造成腹瀉。
4兩者一起吃可造成一種不易消化的物質，使原有的營養價值降低。
5鱔魚與狗肉相剋
在《本草綱目》中記載：「鱔魚不可合犬肉犬血食之。」狗肉、狗血，都有溫熱動火、助陽之性，黃鱔甘而大溫，同時，古人還認為「黃鱔性熱能補，時行病後食之，多復」。
即指能使舊病**。同時，古人還認為二者同食，溫熱助火作用更強，不利於常人。且黃鱔有腥氣，更不能與狗肉同煮。
金瓜與鱔魚相剋
因黃鱔溫中補氣,金瓜甘寒下氣,二者功用大不相同,同食功用互相抵消,無益於身體。且二者生化成分複雜,同食會產生不利人體的生化反應,有害人體,故不宜同食。
鱔魚與菠菜相剋
鱔魚味甘大溫，具有補氣養血，健脾益腎，益氣固膜，除淤祛溼之功效；而菠菜性甘冷而滑，下氣潤燥，《本草綱目》記載：菠菜「通腸胃熱。」顯而易見，二者性味功能皆不相協調。
且鱔魚油膩多脂，菠菜冷滑，同食容易引致腹瀉。
鱔魚與含鞣酸多的水果不能同食
鱔魚含有豐富的蛋白質和鈣等營養成分，而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果中含有較多的鞣酸。蛋白質和鞣酸結合可以生成鞣酸蛋白，使蛋白質失去了原有的營養價值。此外，鞣酸還可以與鱔魚中的鈣結合成一種新的不容易消化的物質，使鱔魚原有的營養價值降低。
所以不宜同食。
忌食死鱔魚
鱔魚富含蛋白質,營養價值極高,在食用時一定要活宰。袁枚在《隨同食單》中對鱔魚羹的描述為「不過現吃現烹,現熟現吃,不停頓而已」,也正說明了忌食死鱔魚。
因為鱔魚中富含的蛋白質是由氨基酸構成的,通過加熱可使蛋白質分解成氨基酸。當魚死後,蛋白質在其自身分解酶的作用下開始分解,其中產生的組胺酸量很多,而組胺酸可迅速分解成組胺,組胺是一種有毒物質,人體不能食用,所以死鱔魚忌食。
黃鱔魚跟黃豆怎麼炒才好吃
8樓：殷天傲都
1、紫蘇鱔魚 材料：小鱔魚約8兩，新鮮紫蘇葉2兩，小紅尖椒少許，姜，蒜頭切片。 方法：
油燒至5成熱，將鱔魚瀝乾水放入油中，鱔魚在油炸下會自然的圈，快熟時撈出。 少許油，將姜，蒜頭爆一下，放入鱔魚圈，小紅辣椒翻炒。 加入鹽，味精，新鮮紫蘇葉，一小杯水用溫火熬熟淋上香油即可。
特色：形狀好看，香味撲鼻
2、紅燒鱔魚 做法一 ： [美食原料] 鱔魚去骨切成段，黃瓜切滾刀，蒜、姜、紅椒、花椒 [美食做法] 1、炒鍋放油，入花椒。幹尖椒，炒出香味撈出 2、鱔魚、薑片入鍋爆炒，加入老抽、料酒、紅糖少許、豆瓣醬、水，燜3分鐘 3、放鹽，倒入黃瓜、蒜瓣，再燜1分鐘，水快乾的時候勾芡起鍋即可。
做法二 ： 備料：鱔魚去骨切成段，黃瓜切滾刀，蒜、姜、紅椒、花椒 做法：
1、炒鍋放油，入花椒。幹尖椒，炒出香味撈出 2、鱔魚、薑片入鍋爆炒，加入老抽、料酒、紅糖少許、豆瓣醬、水，燜3分鐘 3、放鹽，倒入黃瓜、蒜瓣，再燜1分鐘，水快乾的時候勾芡起鍋 營養價值：鱔魚味甘、性溫，無毒，入肝、脾、腎經，能補虛損、除風溼、通經脈、強筋骨，主治癆傷、風寒溼痺、產後淋瀝、下痢膿血等。
而最新的醫學研究發現，從鱔魚肉中提煉出的「黃鱔魚素」有降低和調節血糖的作用；此外，它還含有豐富的dha和epa(即保健市場上的「腦**」)，不僅使人頭腦聰明，還有抑制心血管疾病和抗癌、消炎的作用。
3、生炒鱔絲 材料： 生淨鱔魚肉250克，薑絲、蔥絲、紹酒、精鹽、醬油、白糖、味精、胡椒粉、溼澱粉、芝麻油、豬油。 做法：
將鱔魚肉皮朝上斜切成絲，盛入碗，加紹酒、精鹽、溼澱粉拌勻上漿待用。 將醬油、白糖、味精、紹酒、溼澱粉盛入碗，調成芡汁。 炒鍋置中火上，下油至五成熱時，倒入鱔絲，用筷子劃散至成熟，倒入漏勺。
鍋內留油少許，放入蔥、薑絲略煸，將調好的芡汁加水攪勻勾芡，下鱔絲淋上芝麻油炒勻，出鍋裝盤，撒上胡椒粉即可。
4、爆素鱔絲 主料：水發冬菇200克。 輔料：
青碗豆25克、麵粉50克。菜油750克（實耗100克）、溼澱粉50克、胡椒粉0.5克、料酒5克、醬油25克、醋15克、精鹽1克、味精2克、芝麻油10克，白糖50克 冬菇去蒂洗淨，用剪刀旋剪成絲（絲長10釐米左右），清水漂洗，擠去水分，裝入碗內，加精鹽和味精1克，溼澱粉40克攪勻，再加麵粉拌和。
炒鍋置中火上燒熱，下菜油至五成熱（約125℃）時，把掛糊的冬菇絲分散入鍋炸至結殼，即用漏勺撈出。待油溫回升至六成熱（約150℃）時，再入鍋炸一次，待其呈金黃色時倒入漏勺瀝去油，即成「素鱔絲」。原鍋置中火上，倒入碗豆略煸，加水75克和料酒、醬油、白糖、醋，待湯沸後放入味精1克，用粉面勾芡，即將素鱔絲倒入，顛鍋裝盤，撤上胡椒粉，淋上芝麻油即成
5、蒜苗炒鱔絲 原料:鱔魚500克，蒜苗100克，四川豆瓣醬2湯匙，蔥絲、薑絲、蒜末共30克，紹酒1湯匙，醬油1湯匙，鹽、味精各適量，花椒麵少許，香油1茶匙。 製作:
1、買鱔魚時請賣家幫忙加工去骨；把鱔魚片揉搓洗淨，切成絲，加紹酒和少許鹽拌勻待用；將蒜苗洗淨切段。 #2、炒鍋置中火上，放油100克左右，燒至六成熱，放入鱔魚絲煸炒片刻，加入豆瓣醬、薑絲、蒜末煸炒，油呈紅色時，放入蒜苗段炒出香味，放入醬油、香油、味精、蔥絲、少許花椒麵炒勻，裝盤即可。
6、香菜梗炒鱔絲 主料： 活鱔魚800克，香菜梗50克。 調料 熟大油900克，(實耗約80克)，蒜泥10克，醬油10克，料酒15克，鹽4克 白糖2克，胡椒粉1克，味精4克，溼澱粉20克，香油30克。
作法： (1) 將活鱔魚殺後，把內臟、背骨除去，用刀頂頭切成細絲，加入鹽2克 和溼澱粉，拌勻。香菜梗洗淨，切成3釐米長段。
用碗放入料酒、白糖、味精、 鹽和溫澱粉調成滷汁，(2) 炒勺內放熟大油燒7成熱時，倒入鱔絲，速劃熟，後 倒出瀝油。(3) 用原勺將大蒜泥煸一下，再倒進滷汁，放入鱔絲、香菜梗，稍翻 炒幾下，淋入香油，裝盆，撒上胡椒粉即成。 特點 色金黃，味香脆。
注意：吃鱔魚不宜過量，腸胃欠佳的人更應慎食；由於鱔魚死後會產生毒素，因此，死鱔魚切不可食用。
9樓：林夕的微笑
蒜苗炒鱔絲 原料:鱔魚500克，蒜苗100克，四川豆瓣醬2湯匙，蔥絲、薑絲、蒜末共30克，紹酒1湯匙，醬油1湯匙，鹽、味精各適量，花椒麵少許，香油1茶匙。 製作:
1、買鱔魚時請賣家幫忙加工去骨；把鱔魚片揉搓洗淨，切成絲，加紹酒和少許鹽拌勻待用；將蒜苗洗淨切段。 #2、炒鍋置中火上，放油100克左右，燒至六成熱，放入鱔魚絲煸炒片刻，加入豆瓣醬、薑絲、蒜末煸炒，油呈紅色時，放入蒜苗段炒出香味，放入醬油、香油、味精、蔥絲、少許花椒麵炒勻，裝盤即可。
6、香菜梗炒鱔絲 主料： 活鱔魚800克，香菜梗50克。 調料 熟大油900克，(實耗約80克)，蒜泥10克，醬油10克，料酒15克，鹽4克 白糖2克，胡椒粉1克，味精4克，溼澱粉20克，香油30克。
作法：
(1) 將活鱔魚殺後，把內臟、背骨除去，用刀頂頭切成細絲，加入鹽2克 和溼澱粉，拌勻。香菜梗洗淨，切成3釐米長段。用碗放入料酒、白糖、味精、 鹽和溫澱粉調成滷汁，
(2) 炒勺內放熟大油燒7成熱時，倒入鱔絲，速劃熟，後 倒出瀝油。
(3) 用原勺將大蒜泥煸一下，再倒進滷汁，放入鱔絲、香菜梗，稍翻 炒幾下，淋入香油，裝盆，撒上胡椒粉即成。 特點 色金黃，味香脆。
10樓：綠耳
黃豆燉鱔魚
步驟1.薑切片，蒜頭剝好不要切。（黃豆需要提前泡一天）2.將黃鱔洗淨放入小燉鍋中，加入薑片，蒜頭，倒入生抽，料酒，鹽，一大碗的清水。蓋上蓋燉半小時這樣子。
3.半小時後將鱔魚的腸子去掉。
4.再放鍋裡，加入黃豆一起慢燉，再燉半小時或多點時間就好了。
5.這時的鱔魚很香哦！
6.上菜，如果有點蔥花可以撒在上面。
黃豆和綠豆可以一起煮豆漿嗎，黃豆和綠豆可以一起煮嗎
當然可以啦！還有很多做法呢 消暑二豆飲 用料 黃豆45克 綠豆30克 白糖50克 清水適量。製法 1 將黃豆 綠豆浸泡6 16小時。2 將泡好的二豆裝入lb豆漿機網罩中，杯體中加入清水，啟動機器，十幾分鍾後豆漿煮熟。3 趁熱往杯體內加入白糖，調勻即成，不願喝甜的也可不加糖。功效 消暑止渴 清熱敗火。...
豬腳煮藕可不可以加黃豆？豬腳煮藕，跟黃豆可以嗎？
前蹄肉多骨少，而後蹄則肉少骨多。豬蹄除含有豐富的膠原蛋白外，蛋白質 脂肪 碳水化合物 維生素及微量元素的含量也不低，特別是還含有多達11種的氨基酸，是較好的食療食品。豬腳的柔滑，一對絕妙的組合。豬蹄含有豐富的膠原蛋白，可以美白，又能增加我們 的彈性，花生更能提升血色和神氣。但要說最好喝最有營養的話還...
黃豆可以生吃嗎，生黃豆可以直接炒著吃嗎
黃豆雖然營養價值高，但是一般並不提倡生吃，因為煮熟之後，高溫加熱了才更利於身體吸收營養。生黃豆中，含有抗胰蛋白酶因子，影響人體對黃豆內營養成分的吸收。所以食用黃豆及豆制食品，燒煮時間應長於一般食品，以高溫來破壞這些因子，提高黃豆蛋白的營養價值。黃豆蛋白質內賴氨酸較多，蛋氨酸卻較少。食用黃豆製品時應注...