1樓：p憶囈
首先，不管是放或淹制的臭雞蛋都可食用
（1）淹制臭雞蛋讓人感覺到的臭氣味中的主要成分是硫化氫,雖然味非常大,但其含量是非常少的,即使一籃子臭雞蛋所含的硫化氫加起的量也是非少的,不足以對人構成多大的威脅,所以也就談不上什麼危險源了.
（2）非淹制臭雞蛋誤被食用後基本不會致死、致殘因為含 硫化氫，但含量很少。 硫化氫吸收後主要與呼吸鏈中細胞色素氧化酶及二硫鍵（-s-s-）起作用，影響細胞氧化過程，造成組織缺氧。
無特殊處理，多喝水。吸氧氣嘛最好。精神放鬆也很重要。
2樓：匿名使用者
你想吃就吃吧,反正我覺得做一下實驗也比較好,記得到時把實驗記錄發給我.
3樓：匿名使用者
含有硫物質，有毒不能吃。不過我還是停喜歡吃的。
4樓：聰明鬼你好棒
有害，臭豆腐可以吃，臭雞蛋不能吃的。
5樓：崴戴帽子
我最喜歡吃了。
可據說蛋白質變質分解對人有害。
我照吃。
沒見好多抽菸的麼？
我不抽，吃臭雞蛋頂了！
6樓：巨強無比
有害的，有h2s的，大量實用對身體有害的
7樓：匿名使用者
可以吃的啊，味道跟皮蛋差不多！！！頂起！！
8樓：貓王轉世
蛋白質變質吃了很會致癌
9樓：
變質了，你還吃，額·~·
冷凍結冰的雞蛋吃了對人體有害嗎？
10樓：挺0k的爺們兒
雞蛋凍了或凍裂和雞蛋內的蛋白質成分是沒有多大關係的，所以不用擔心的，這些雞蛋肯定是可以繼續吃的，但是消融以後一定要儘快吃掉，否則空氣中的細菌就容易汙染的。
避免這種現象的儲存方式為：
1首先是最為常見的放在冰箱裡冷藏，冷藏時應是雞蛋尖的部分朝下，尖端部分與空氣交換減少，受空氣細菌感染變質的機會就減少，儲存效果更佳。
2雞蛋不可用水清洗，水分附著在蛋殼上容易滋生細菌，通過含有細孔的蛋殼感染雞蛋內部，清洗時雞蛋表面容易被洗淨，雞蛋更易變質，用布擦乾淨即可。
3用鹽水存放，將水放入容器中，倒入適量的食用鹽，放入雞蛋，這樣可以是雞蛋蛋殼和空氣隔離，在含有鹽的水中幾乎不含細菌，使雞蛋不易被細菌感染，儲存保鮮更久，將雞蛋埋入鹽中亦可。
4將雞蛋放入米中，這些粉末或多或少的會進入雞蛋殼的空隙中，從而堵塞了細菌進入雞蛋內部通道；大米會給雞蛋提供一個相對於空氣更為乾燥的環境，細菌在這樣的條件小更難生存，這樣雞蛋就不再那麼容易變質了。
5雞蛋放入油中或在蛋殼表面抹上一層食用油，防止雞蛋變質也是有效，抹上油可放入冰箱或者放入密封儲存的袋中緊包住雞蛋，如超市雞蛋零食的密封儲存那樣。
6用石灰水浸泡後再晾乾，究其原理也是用碳酸改填堵雞蛋殼上的孔，而這種方法適用於儲存大量的雞蛋。
臭雞蛋吃了會有什麼後果
11樓：美食劉哥
用雙黃蛋吸住小杯子，看看是否能吸住！
12樓：
臭雞蛋的臭味來自於雞蛋內蛋白質的腐敗，雖然不會產生急性危害（急性中毒），但潛在性的危害不可忽視，人若吃了這種臭雞蛋，可能會發生類似急性胃腸炎的中毒症狀，嚴重危害人體健康.所以說臭雞蛋最好不要吃。
13樓：匿名使用者
臭雞蛋是不要吃為好。這是腐敗的蛋白質。對身體無益。
14樓：況紅葉孤
含有硫物質,在發臭的蛋中，細菌和黴菌也由蛋殼氣孔侵入蛋內，並迅速生長繁殖，引起雞蛋的腐敗變質。隨著這些細菌的繁殖和生長，蛋白質迅速分解，最後成為對人體有害的糞臭素等腐敗物質和屍毒。人若吃了這種臭雞蛋，就發生類似急性胃腸炎的中毒症狀，嚴重危害人體健康.
15樓：思思和維維
怎麼吃的下去，變質變味了。
經常吃臭雞蛋對人有壞處嗎
16樓：樹瑰
人如果經常吃臭雞蛋身體會，有細菌，有毒，對身體不好有害。
17樓：永遠的蝴蝶王
人若吃了臭雞蛋，很可能發生類似急性胃腸炎的中毒症狀，嚴重危害人體健康.
吃臭雞蛋有什麼危害？
18樓：美食劉哥
用雙黃蛋吸住小杯子，看看是否能吸住！
19樓：晚說新**
含有硫物質,在發臭的蛋中，細菌和黴菌也由蛋殼氣孔侵入蛋內，並迅速生長繁殖，引起雞蛋的腐敗變質。隨著這些細菌的繁殖和生長，蛋白質迅速分解，最後成為對人體有害的糞臭素等腐敗物質和屍毒。人若吃了這種臭雞蛋，就發生類似急性胃腸炎的中毒症狀，嚴重危害人體健康.
吃臭雞蛋會有什麼後果？
20樓：中地數媒
臭雞蛋中，除了有水分以外，細菌和黴菌也由蛋殼氣孔侵入蛋內而且迅速生長繁殖，從而使雞蛋腐敗變質。大腸桿菌、變形桿菌和熒光桿菌等細菌進入蛋內之後，大量繁殖和生長，使蛋白質迅速分解，最後成為對人體直接有害的吲哚、糞臭素等腐敗物質和屍毒。人如果吃這種臭雞蛋，便會發生類似急性胃腸炎的中毒症狀，從而嚴重危害人體健康。
21樓：美食劉哥
用雙黃蛋吸住小杯子，看看是否能吸住！
吃臭雞蛋有害嗎
22樓：單汀蘭建雪
臭蛋雖經加熱後，一部分氣體和具有揮發性的低分子物質可以揮發掉，使臭味減輕，顏色變淺，但不能消除大部分腐敗物質、黴菌毒素、硝酸鹽、亞硝酸鹽、色素等有害物質，有些可能是致癌物，都會對身體產生危害，所以說臭蛋不能吃。
臭蛋的成分：
①蛋內自身分解產物：除殘存的的蛋白質、脂肪外，還有氨基酸、多肽類及分子量不等的各種羧酸。
②有腐敗菌分解蛋內成分的產物：氣體（二氧化碳、甲烷、氫、氮、氨等）、胺類（甲胺、乙胺、苯乙胺、腐胺、屍胺、組胺等）、硫化氫、吲哚、糞臭素、硫醇、低分子羧酸、低分子酮酸、羧酸、羰基化合物、嘌呤鹼、亞硝酸鹽、硝酸鹽等。其中有些是使蛋變色和惡臭的**，如氨、甲胺等胺類、硫化氫、吲哚、糞臭素、硫醇、低分子羧酸等。
③黴菌和細菌：蛋類含有多種致病菌如沙門氏菌（禽蛋卵巢感染沙門氏菌嚴重）、變形桿菌、大腸桿菌等。感染黴菌的蛋可有黴菌色素，黴菌等特有的黴臭味。
如果感染了產毒黴菌，很可能含有黴菌毒素。
23樓：劉哥好物分享
用雙黃蛋吸住小杯子，看看是否能吸住！
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