1樓：匿名使用者
當然用砂鍋煮是最好的了 其實材料可以自選 是海鮮就行 當然裡面放魚片 雞片也很不錯
海鮮粥材料:蝦 蟹 沙蟲 車螺 小蝦米 生蠔 尤魚(如果有瑤柱，更能提高鮮味) 薑絲
鹽 雞精 料酒 白胡椒粉 香油 煮好的白粥香菜做法：1.先煮好一大鍋白粥，然後把材料a和全部倒入白粥中，因為海鮮比較容易煮熟，先用大火把粥煮開，現改用中小火煮，並同時用湯勺拌動以防沾底。
2.續放入鹽、料酒、雞精拌勻
3.起鍋後根據個人喜好加入白胡椒粉 香油及香菜
2樓：匿名使用者
只要能煮粥的鍋都行！
海鮮粥!
材料:a 蝦 蟹 沙蟲 車螺 小蝦米 生蠔 尤魚(如果有瑤柱，更能提高鮮味) 薑絲 荽茜
b 鹽 雞精 料酒 白胡椒粉 香油 煮好的白粥
做法：1.先煮好一大鍋白粥，然後把材料a和全部倒入白粥中，因為海鮮比較容易煮熟，先用大火把粥煮開，現改用中小火煮，並同時用湯勺拌動以防沾底。
2.續放入鹽、料酒、雞精拌勻
3.起鍋後根據個人喜好加入白胡椒粉 香油及荽茜
鮮菇海鮮粥的做法
材料：粘米2湯匙半，糯米1湯匙半，果皮（小）1片，泥艋150克（約4兩），新鮮冬菇或草菇50克（約1兩半），蝦仁100克（約2兩半）。米的調味料：
鹽半茶匙，油半湯匙。蝦的調味料：鹽1／8茶匙，胡椒粉少許。
製作過程：
(1) 粘米和糯米混合後洗淨，用熱水浸1小時，瀝清水分，加調味料醃約15分鍾。
(2) 果皮浸軟，洗淨。
(3) 蝦仁洗淨，用調味料醃片刻。
(4) 泥艋洗淨，用少許胡椒粉調味。
(5) 米放入一個煲或一個深容器內，加熱水1000毫升及果皮，蓋上蓋幹，留一開口處疏氣，高火煮10分鍾，再用中火煮20分鍾。
(6) 冬菇或草菇洗淨切粒。
(7) 把冬菇粒、草菇粒、泥艋和蝦仁加入粥內，繼續用中火煮10分鍾，便可供食
鮮蝦粥材料：河蝦半斤、茼蒿半斤、土芹菜兩根、香菜（芫荽）5、6根、大米、生抽
1、先洗淨大米，然後放到湯褒內，加冷水開始煮粥。
2、先把芹菜去掉葉子，然後切碎；香菜洗乾淨也同樣切碎。
3、粥用文火煮了將近40分鐘後，已經基本上好了，這時可以新增我們準備好的東西了。先把芹菜碎加進去，然後放一小勺鹽，攪拌。
4、芹菜煮大約5分鐘左右，再將香菜放進去一半，然後倒入少許食用油或香油。
5、再將鮮蝦倒入，略微攪拌，並將茼蒿放入。再最後將剩下的一半香菜也放進去，適當加一點生抽，大約兩到三小勺
上述材料全部放入後，不要蓋蓋子，再煮大約三五分鐘即可。要不停的攪拌。防止粘底。
海鮮粥材料 鯛魚片.....30g
蝦仁...... 20g
蔥、姜....少許
哈蜊(殼)...40g
米.......1/4杯
作法 1.蝦仁去泥腸，洗淨後從中片開。鯛魚切小片，哈蜊泡水吐沙，蔥、姜切細末。
2.蝦仁、魚片沸水川燙備用。
3.米洗淨，加適量水煮成粥，加入海鮮料及調味續煮2分鐘，待哈蜊全開後加入蔥、薑末混勻即可。
3樓：
最好是氣鍋煮海鮮粥味道自己慢慢加鹽少放點味精再來點時令蔬菜少許白胡椒
海鮮粥如何做才好吃
4樓：魯姐美食
海鮮粥怎麼做才好吃？首先蝦頭下鍋煎出紅油加水，然後放入大米，煮好後撈出蝦頭，下青豆香菇蝦肉等，撒入胡椒粉即可出鍋。
5樓：大雁做美食
海鮮粥怎麼做？鍋中加油，把蝦頭炒出紅油，加入熱水和泡好的大米，小火燉15分鐘，取出蝦頭，加入青豆，胡蘿蔔香菇，蝦仁在煮五分鐘。
6樓：左岸美食記
快試試這道，鮮味十足又營養的砂鍋海鮮粥。
7樓：南橘國服呂布
海鮮粥適合十個月以上
8樓：超超
泡好的米加砂鍋中煮開悶1小時，在加入處理好的蝦、乾貝、蟹條攪拌煮
9樓：
用豬豬鍋燉出來海鮮粥，居然還有肉味
10樓：小憂
大米先洗淨後用少量油拌勻，以保證粥的色澤
再切一些生薑絲，待用以去除腥味
將海鮮配用生薑絲和少量精鹽胡椒粉略醃一會
先將米放入鍋中煮開，再熬好粥狀約半個小時左右之後再將海鮮入鍋同煮至熟即可
出鍋後加入少量鹽胡椒粉調味，再撒上香蔥與生薑絲即可盛出食用。
11樓：匿名使用者
煲粥最講究的是:
1: 煲稀飯,根據個人喜好,或稀或稠.(水跟米要融為一體,粘粘的,這個是關鍵)
2: 放入切好片的海鮮.再放油\鹽(同樣,你要做皮蛋瘦肉粥\魚片粥,都是同理)
3: 放入姜\蔥\胡椒粉\少許雞精(也可不放)即可食用.
美味的海鮮粥就做好了.
(我也很喜歡煲粥)
12樓：栗子日食記
懶人海鮮粥，滿滿一鍋太適合冬天吃了
怎麼樣才能熬出一鍋美味的海鮮粥
13樓：社南卿雲
自古以來，吃粥就是養生的妙法之一。粥既適合做早餐，也適合做夜宵。 這是因為，粥中的澱粉充分地與水分結合，既有熱能，又含大量水分，極易消化。
喝粥使腸胃得到滋養，卻不會增加消化系統的負擔，又不致導致肥胖。晚間喝粥，不會妨礙睡眠。 1 浸泡：
煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。這樣做的好處是，a.熬起粥來節省時間;b.
攪動時會順著一個方向轉;c.熬出的粥酥、口感好。 2 開水下鍋：
大家的普遍共識都是冷水煮粥，而真正的行家裡手卻是用開水煮粥，為什麼?你肯定有過冷水煮粥糊底的經驗吧7開水下鍋就不會有此現象，而且它比冷水熬粥更省時間。 3 火候：
先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮約30分鐘。別小看火的大小轉換，粥的香味由此而出! 4 攪拌：
原來我們煮粥之所以間或攪拌，是為了怕粥糊底，現在沒了冷水煮粥糊底的擔憂，為什麼還要攪呢?為了「出稠」，也就是讓米粒顆穎飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是，開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時，開始不停地攪動，一直持續約10分鐘。
到呈酥稠狀出鍋為止。 5 點油：煮粥還要放油?
是的，粥改文火後約10分鐘時點八少許色拉油，你會發現不光成品粥色澤鮮亮，而且人口別樣鮮滑。 6 底、料分煮：大多數人煮粥時習慣將所有的東西一股腦全倒進鍋裡，百年老粥店可不這樣做。
粥底是粥底，料是料，分頭煮的煮、焯的焯，最後再擱一塊熬煮片刻，且絕不超過10分鐘。這樣熬出的粥品清爽不渾濁，每樣東西的味道都熬出來了又不串味。特別是輔料為肉類及海鮮時，更應粥底和輔料分開。
海鮮粥的製作材料： 主料：白飯 1碗 大骨 1/2斤 乾貝 1/2兩 蝦仁 4兩 花枝 數片 青蚵 4兩 芹菜末 少許 姜 少許 蛋 2個 鹽 少許 胡椒粉 1小匙 香油 少許 海鮮粥的做法：
(1)將大骨加4杯水熬成高湯，倒入白飯及乾貝以小火熬30分鐘，成濃稠粥狀。 (2)濃粥煮好之後，再加蝦仁、花枝或青蚵等海鮮料煮開，以調味料調味即可起鍋。 (3)食用時再撒點香油與芹菜末。
(4)配料可依個人喜好，加油條、皮蛋與絞肉等，做成皮蛋瘦肉粥等。
14樓：匿名使用者
【食材】：元貝2只，鮮蝦50克，蛤蜊50克，白米2杯。 【調料】：
薑絲1/3茶匙，蔥花1/4茶匙，薄脆適量，鹽1茶匙，胡椒粉少許。 【烹飪方法】： 1.
米洗淨，加水燒開，改小火熬粥。 2. 蝦剪淨須足，抽去蝦線後洗淨，蛤蜊吐淨泥沙，在開水中氽燙後撈出。
3. 將2加入1中並加鹽、胡椒粉調味，待所有海鮮料已熟時，撒入薑末、蔥花、薄脆。 烹飪心得：
只要是海鮮類都可以加，但最好先氽燙過再放入，以免弄髒湯汁。煮粥時要不停地攪拌，技巧是：開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時，開始不停地攪動，一直持續約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止。
特點：蛤蜊性寒，平素脾胃虛寒、腹瀉便溏之人忌食；寒性胃痛、腹痛之人忌食。
北極蝦海鮮粥的做法，北極蝦海鮮粥怎麼做好吃
15樓：林夕的微笑
製作1、先洗淨大米，然後放到湯褒內，加冷水開始煮粥。
2、先把芹菜去掉葉子，然後切碎；香菜洗乾淨也同樣切碎。
3、粥用文火煮了將近40分鐘後，已經基本上好了，這時可以新增我們準備好的東西了。先把芹菜碎加進去，然後放一小勺鹽，攪拌。
4、剛才的芹菜煮大約5分鐘左右，再將香菜放進去一半，然後倒入少許食用油或香油。
5、再將鮮蝦倒入，略微攪拌，並將茼蒿放入。再最後將剩下的一半香菜也放進去，適當加一點生抽，大約兩到三小勺吧。
6、上述材料全部放入後，不要蓋蓋子，再煮大約三五分鐘即可。要不停的攪拌。防止粘底。
煮粥一般是煮多久為最好？
16樓：閔思娜千季
煮粥技巧
粥,系人都識煮,但系要煮的靚粥,又有咩方法呢?
沒錯,今次我要同大家講的就係呢樣啦~~
(因為成日都教人煮野食好悶,而且如果真系想煮多數都唔會繫到搵,更繫系網上搵啦,又詳細又快)
第一招:
浸泡:煮粥前先將米用冷水浸泡半小時,讓米粒膨脹開。這樣做的好處1:熬起粥來節省時間;2、攪動時會順著一個方向轉;3、熬出的粥酥、口感好。
第二招:
開水下鍋:
大家的普遍共識都是冷水煮粥,而真正的行家裡手卻是用開水煮粥,為什麼?你肯定有過冷水煮粥糊底的經驗吧?開水下鍋就不會有此現象,而且它比冷水熬粥更省時間。
第三招:
火候:先用大火煮開,再轉文火即小火熬煮約30分鐘。別小看火的大小轉換,粥的香味由此而出!
第四招:
攪拌:原來我們煮粥之所間或攪拌,是為了怕粥糊底,現在沒了冷水煮粥糊底的擔憂,為什麼還要攪呢?為了「出稠」,也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。
攪拌的技巧是:開水下鍋時攪幾下,蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時,開始不停地攪動,一直持續約10分鐘,到呈酥稠狀出鍋為止。
第五招:
點油:煮粥還要放油?是的,粥改文火後約10分鐘時點入少許沙拉油,你會發現不光成品粥色澤鮮亮,而且入口別樣鮮滑。
最後一招:
底、料分煮:
大多數人煮粥時習慣將所有的東西一股腦全倒進鍋裡,百年老粥店可不這樣做。粥底是粥底,料是料,分頭煮的煮、焯的焯,最後再擱一塊熬煮片刻,且絕不超過
10分鐘。這樣熬出的粥品清爽不渾濁,每樣東西的味道都熬出來了又不串味。特別是輔料為肉類及海鮮時,更應粥底和輔料分開。
17樓：赫連迎梅薄羽
煮粥一般煮熟到粘稠就好了，要用多長時間，這與火的大小、粥的多少有關。
18樓：馬秦秀蘭
水和米煮開了，再燒5分鐘左右，就關火、蓋上鍋蓋，燜10分鐘左右，然後再大火燒七八分鐘就可以了。
19樓：自信8能力
一般煮30分鐘左右最好，當你把米煮沸了之後，五分鐘之後將電源切斷，再過十分鐘左右，煮出來的粥就相當爽口啦！
20樓：盈盈夢醒
回答先將米用冷水浸泡半小時。
2、鍋內放水，燒開；開水煮粥的優點是不會糊底，而且比冷水煮粥更省時間。
3、將浸泡過的大米放入開水鍋內。繼續用大火煮。（不要蓋上鍋蓋)。
4、大火煮十分鐘後用勺子攪動攪動粥。
5、再煮十分鐘，此時粥呈粘稠狀，湯色亦像是牛奶一般，就好了。
謝謝來訪，祝您開心快樂，萬事大吉
更多4條
蔬菜能煮粥嗎，蔬菜粥一般用什麼蔬菜
胡蘿蔔粥 胡蘿蔔250克，洗淨切碎，加粳米100克和水煮粥。秋冬季天氣乾燥，人們多出現 粗糙 口唇乾裂 兩眼乾澀 頭屑增多等症狀，以胡蘿蔔煮粥食用，有一定的防治作用。出鍋後再淋點香油，美味又營養！可以的。蔬菜粥很有營養的。蔬菜粥一般用什麼蔬菜 青菜粥怎麼煮 青菜粥的煮法 食材準備 胡蘿蔔 10克 山...
一般的粥怎麼做呀，最普通的粥有哪些做法？
白粥最簡單，洗米兩次後，加水 一般將米鋪平後距米麵食指兩節水，這個水量算多了，但要看你煮粥的時間，寧願多水 然後開煮 電飯鍋或砂鍋都行，智慧電飯鍋的話直接選擇煮粥的按鍵 看個人情況，喜歡米硬一些的就米煮熟後再煮一會，想米軟一些就煮久點。講究點的話，按以下步驟 1.大米擇去雜質後洗淨，用清水浸泡30分...
婚禮上用酒一般用什麼，婚宴用酒一般用什麼酒好？
白酒 1.金六福 金六福是近年 來迅速崛起的白酒新銳品牌，在短短几年時間裡，成功地佔住了喜慶 福 文化領頭羊的位置。金六福旗下有多款產品，包括二星 三星 四星 五星等級別，價位從二十多元到上百元不等，廣泛適用於各種不同需求的新人們。2.五糧液 如果婚宴的場面很大，那麼酒席的規格也絕不能含糊，高檔的白...