1樓：老飯骨
立春要吃炒合菜，一是節令性強，立春之日必備單品；二是吃」炒合菜需要春餅卷食，方能品出其獨特味道。
2樓：億點芝士
春餅：餡（蘿蔔，豆芽，豆子，為主）
春盤：主要是蔬菜取生菜瓜果餅糖放盤中為春盤（或拼成盤）饋送親友或自食取迎春之意。盤裡主要有：
果品、蔬菜、糖果、餅、餌五種。蔬菜主要有：豆芽、蘿蔔、韭菜、菠菜、生菜、豆子、雞蛋、土豆絲。
杜甫《立春》：「春日春盤細生菜，忽憶兩京梅發時。」
春捲（春蠶）：《歲時廣記》：「京師富貴人家造面蠶，名曰『探官蠶』。又因立春日做此，故又稱『探春蠶』。」
咬春（吃蘿蔔）：明《酌中志》：「立春之時，無貴賤嚼羅卜，曰『咬春』。」
擴充套件資料
立春，是干支歷二十四節氣中的第一個節氣，又名歲首、立春節、正月節。干支紀年法，以立春為歲首，交節日為月首。「立春」是依據黃道推算出來的，當北斗七星的斗柄指向寅時為立春節點，即太陽到達黃經315°時。
立，是「開始」之意；春，代表著溫暖、生長。立春作為二十四節氣之一，與立夏、立秋、立冬一樣，反映著一年四季的更替，此外還意味著新的一個輪迴已開啟，新的一年之始。古人對歲首很重視，立春要祭春神、祭太歲，敬天法祖，由此便產生了辭舊布新、迎春祈福等一系列祭祝祈年文化活動。
《月令七十二候集解》：「立春，正月節；立，建始也；五行之氣往者過來者續於此；而春木之氣始至，故謂之立也；立夏、秋、冬同。」中國幅員遼闊，各地氣候相差懸殊，「立」的具體氣候意義並不適用於全國各地，所對應的地域只是我國華南地區，分界線在廣西桂林到江西贛州一線。
立春時（日平均氣溫連續5天達10攝氏度以上算入春），那一線以南地區，已有春的氣息了；但我國93%的陸地面積上都還是冬，到黑龍江，往往是在穀雨立夏時才入春。「立」對於很多地區來講只是一種參考意義。
立春吃什麼
3樓：老飯骨
立春要吃炒合菜，一是節令性強，立春之日必備單品；二是吃」炒合菜需要春餅卷食，方能品出其獨特味道。
4樓：糖豆豆
立春習俗是吃蘿蔔、春盤、春餅。
立春之日，中國有「咬春」的習俗。咬春就是嚼蘿蔔、吃春盤、吃春餅。大約從六朝開始，人們就在立春之日食蘿蔔、新韭、春餅、生菜等，稱為「春盤」。
明代北京立春日不僅要舉行盛大的迎春儀式，而且皇帝要在午門「賜百官春餅」，無論貴賤皆嚼蘿蔔，稱為「咬春」。
餅與生菜以盤裝之，即稱為春盤。此俗與六朝元旦之日食五辛盤（即在盤中盛上五種帶有辛辣味的蔬菜，作為冷盤食用）也有一定聯絡，故眷盤也稱辛盤、五辛盤。
五辛盤中的五辛是指大蒜、小蒜、韭菜、小油菜、香菜五種蔬菜，食之以發五臟之氣。
韭菜是春盤中的重要一物。韭菜，蔥屬，其味道類似於蔥，又稱懶人菜、草鍾乳、起陽草、長生韭、壯陽草、洗腸草、扁菜等，是我國最古老的蔬菜之一。
立春吃什麼傳統食物
5樓：小入戲
立春，在這一天民間習慣吃蘿蔔、
姜、蔥、麵餅，稱為「咬春」；立春時還有自己的食品，主要是春餅、蘿蔔、五辛盤等，在南方則流行吃春捲。
立春，是二十四節氣中的第一個節氣，明清官方曆書中被歸入正月節氣；到達時間點在公曆每年2月3-5日（農曆正月初一前後），太陽到達黃經315°時。
立春是漢族民間重要的傳統節日之一。「立」是「開始」的意思，自秦代以來，中國就一直以立春作為春季的開始。立春是從天文上來劃分的，春是溫暖，鳥語花香；春是生長，耕耘播種。
從立春交節當日一直到立夏前這段期間，都被稱為春天。
6樓：匿名使用者
一、春餅：餡（蘿蔔，豆芽，豆子，為主）
二、春盤：主要是蔬菜取生菜瓜果餅糖放盤中為春盤（或拼成盤）饋送親友或自食取迎春之意。盤裡主要有：
果品、蔬菜、糖果、餅、餌五種。蔬菜主要有：豆芽、蘿蔔、韭菜、菠菜、生菜、豆子、雞蛋、土豆絲。
杜甫《立春》：「春日春盤細生菜，忽憶兩京梅發時。」
三、春捲（春蠶）：《歲時廣記》：「京師富貴人家造面蠶，名曰『探官蠶』。又因立春日做此，故又稱『探春蠶』。」
四、咬春（吃蘿蔔）：明《酌中志》：「立春之時，無貴賤嚼羅卜，曰『咬春』。
五、面蠶
7樓：匿名使用者
豆芽，豆子，為主）
二、春盤：主要是蔬菜取生菜瓜果餅糖放盤中為春盤（或拼成盤）饋送親友或自食取迎春之意。盤裡主要有：
果品、蔬菜、糖果、餅、餌五種。蔬菜主要有：豆芽、蘿蔔、韭菜、菠菜、生菜、豆子、雞蛋、土豆絲。
杜甫《立春》：「春日春盤細生菜，忽憶兩京梅發時。」
三、春捲（春蠶）：《歲時廣記》：「京師富貴人家造面蠶，名曰『探官蠶』。又因立春日做此，故又稱『探春蠶』。」
四、咬春（吃蘿蔔）：明《酌中志》：「立春之時，無貴賤嚼羅卜，曰『咬春』。
五、面蠶全文
33張曦今5lv.12017-12-15
立春養生吃什麼食物
立春吃什麼啊？有什麼講究？
8樓：雅澤雙魚
立春吃春捲，又名春餅、薄餅，是福州民間流行的傳統小吃，歷史悠久，由古代的春餅演化而來。立春吃春捲是中國一種古老風俗，有喜迎春季、期盼豐收之意。最早的記載顯示咬春吃春餅。
民間在立春這一天要吃一些春天的新鮮蔬菜，既為防病， 又有迎接新春的意味。
有了春餅，自然少不了和菜。所謂和菜就是用時令蔬菜，如韭黃、豆芽、香乾等切成的絲，或拌或炒。拌的話就將豆芽菜用水焯熟，乾粉絲煮好，用澱粉、醋、醬油勾成汁，用汁拌菜絲便成。
若要炒著吃，就把肉絲、蛋皮絲、綠豆芽、豆腐乾絲、粉絲、菠菜或是韭菜一同放入鍋中炒熟。講究的可加海蔘絲、肚絲、香菇絲、火腿絲，這樣就更好吃，也更營養。
9樓：非道非仙非我
立春這一日，漢族民間講究要買個蘿蔔來吃，叫做咬春。因為蘿蔔味辣，取古人「咬得草根斷，則百事可做」之意。現在「咬春」北方吃的食品是春餅，而南方則流行吃春捲。
此外，這一天還要吃一些春天的新鮮蔬菜，既為防病，又有迎接新春的意味。
立春吃什麼？
10樓：瑤瑤
立春日這天，我國民間要有吃春餅、春捲和咬蘿蔔等習俗，俗稱「咬春」和「打春」 。
立春，是一年之中的第一個節氣，氣溫逐漸升高，人們的陽氣步步升發，為了讓身體順天應時，咬春所食之物最好是具有辛甘發散特質的食物。
蘿蔔：在許多地方，立春又叫「咬春」。北方最具代表性的食品是蘿蔔，吃蘿蔔可分為啃、切片、切絲、做餡等多種形式。
吃蘿蔔不僅可以解春困，還可以增強婦女的生育機能，立春蘿蔔又稱為「子孫蘿蔔」。北方人多愛吃生蘿蔔，尤以心裡美和小紅蘿蔔為最佳。
春餅：唐《四時寶鏡》記載：「立春，食蘆、春餅、生菜，號『菜盤』。
」可見唐代人已經開始試春盤、吃春餅了。所謂春餅，又叫荷葉餅，其實是一種燙麵薄餅--用兩小塊水面，中間抹油，擀成薄餅，烙熟後可揭成兩張。春餅是用來卷菜吃的，菜包括熟菜和炒菜。
春捲：又名春餅、薄餅，是福州民間流行的傳統小吃，歷史悠久，由古代的春餅演化而來。立春吃春捲是中國一種古老風俗，有喜迎春季、期盼豐收之意。
最早的記載顯示咬春吃春餅。民間在立春這一天要吃一些春天的新鮮蔬菜，既為防病， 又有迎接新春的意味。唐《四時寶鏡》記載：
「立春，食蘆、春餅、生菜，號『菜盤』。」可見唐代人已經開始試春盤、吃春餅了。所謂春餅，又叫荷葉餅，其實是一種燙麵薄餅――用兩小塊水面，中間抹油，拼成薄餅，烙熟後可揭成兩張，用來卷菜吃。
11樓：老飯骨
立春要吃炒合菜，一是節令性強，立春之日必備單品；二是吃」炒合菜需要春餅卷食，方能品出其獨特味道。
12樓：匿名使用者
北方吃蘿蔔，南方吃生菜與吃蘿蔔有同樣的意義。同時，在立春時，還有春宴用的春盤。春盤有專用蘿蔔做的，也有用五種辛辣蔬菜做的五辛盤。
五辛的一種解釋是蔥、蒜、椒、姜、芥。實際上，食五辛不僅可以驅寒，還可以殺菌，也是古人的養生健身之道。
立春時，春盤是副食。主食吃什麼呢？那就是春餅。
春餅用小麥面製作，烙制而成。單吃麵餅不夠味。於是人們又有了麵餅加火腿肉、雞肉、菜心，甚至輔以柿餅、黑棗、胡桃仁、糖、豆沙，做成餡，油炸而成。
這種春餅味美可口，大大超出洋人的比薩餅了。
辦春宴，除了主食、副食以外，必須要有酒，這就是春酒。喝酒能烘托喜慶氣氛。有時人們吃得十分盡興，往往相互拜訪、宴請，一下就吃到元宵節了。
立春時的穿著也是有講究的。官方迎春穿青衣，戴青色頭巾。清代**要穿吉服或者朝服。老百姓穿什麼呢？那就花樣繁多了。
青年婦女頭戴彩花，稱為春花。孩子則除了穿花衣以外還要放炮。兒歌說：
「新年到，新年到，閨女要花兒要炮」。除春花外，還有春燕、春蝶和春蛾，這些紙做的飾物都一起上了少女的頭。燕子是春天的象徵，也是吉祥的象徵。
如果誰家有燕子來做窩，不僅象徵吉祥，而且還象徵多子多福。古時，人們把多子多福看成是門第興旺的表現，沒有計劃生育這回事。
孩子不光放鞭炮，也得穿戴點什麼。於是布做的春雞和春娃就上了孩子的帽子和衣服。「雞」與「吉」諧音，因而也是吉祥如意的意思。
迎春禮中的春杖也被婦女微縮後戴在頭上。真正的春杖是官方鞭春用的，沒有老百姓的份兒。百姓便把微縮的春杖戴在頭上，也就算是重在參與了。
朝廷迎春時旗幟為青色，老百姓也就把青色的小旗戴在頭上了。
人在立春時要打扮，房屋也不能虧待了。於是有人寫了「宜春」二字，貼於房門之上。再發展一下，「春」字、「福」字、「壽」字也都上了門。
直到現在，元旦春節期間仍然「福」字滿天飛，還要倒貼，告訴人們「福到了」。
人打扮了，房屋打扮了，於是牛也跟著打扮起來，馬也沾了光。牛角、馬耳上有了紅布，或者用紅綠色搽牛角。古人認為，紅色不僅象徵吉祥，而且可以驅邪避災。
13樓：匿名使用者
吃春餅啊卷著炒酸菜絲和炒豆芽菜 好吃好吃呵呵
立春吃什麼
14樓：老飯骨
立春要吃炒合菜，一是節令性強，立春之日必備單品；二是吃」炒合菜需要春餅卷食，方能品出其獨特味道。
15樓：抱香蕉睡覺
1、春餅
唐《四時寶鏡》記載：「立春，食蘆、春餅、生菜，號『菜盤』。」可見唐代人已經開始試春盤、吃春餅了。
所謂春餅，又叫荷葉餅，其實是一種燙麵薄餅--用兩小塊水面，中間抹油，擀成薄餅，烙熟後可揭成兩張。春餅是用來卷菜吃的，菜包括熟菜和炒菜。
2、春芽
春日食春芽。孔子說「不時，不食」，意思是，不是這個季節的（東西）就不吃。中醫經典著作《黃帝內經》也說要「食歲谷」，就是要吃時令食物。
春天裡所有的植物都生髮出鮮綠的嫩芽，可以食用的春芽有很多，如：香椿、豆芽、蒜苗、豆苗、萵苣等等。
東北立春吃什麼，立春適合吃些什麼？
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