1樓：識途馬
也可以吃但易生病象拉肚子
經常吃剩飯剩菜好嗎
2樓：匿名使用者
不好，長期食用隔夜的，會對身體造成創傷
3樓：健康答疑爆**
常吃剩飯剩菜對身體有哪些傷害？
經常吃剩飯剩菜好不好，為什麼？
4樓：是卡塔庫慄啊
不好1、隔夜綠葉菜
由於部分綠葉類蔬菜中含有較多的硝酸鹽類，煮熟後如果放置的時間過久，在細菌的分解作用下，硝酸鹽便會還原成亞硝酸鹽，有致癌作用，加熱也不能去除。
2、隔夜海鮮損肝腎
螃蟹、魚類、蝦類等海鮮，隔夜後會產生蛋白質降解物，損傷肝、腎功能。如果實在買多了，可以把生海鮮用保鮮袋或保鮮盒裝好，放入冰箱冷凍，下次再烹調。
5樓：匿名使用者
事情不能絕對！ 剩菜剩飯可以吃，如果所有的剩菜剩飯都倒掉，那不是浪費嗎？！！
但是也不是盲目的吃剩菜剩飯，還要注意健康，尤其是夏季。
下面就專門說說剩菜剩飯的事情：
剩飯的儲存時間，以不隔餐為宜，早剩午吃，午剩晚吃，儘量在5~6小時以內解決，最好不吃隔夜菜。
據科學測定，有些隔夜菜特別是隔夜的綠葉蔬菜，非但營養價值不高，還會產生致病的亞硝酸鹽。儲藏蔬菜中亞硝酸鹽的生成量隨著儲藏時間延長和溫度升高而增多，而如果將蔬菜放在冰箱中冷藏（2—6攝氏度），則其亞硝酸鹽的增加較少。
如果是在冬季，有些家庭認為天氣寒冷，剩菜不用放冰箱，這種觀點也是錯誤的。現在，城市中冰箱的普及使用，使人們從食物中攝入的亞硝酸鹽含量下降，但並不等於把蔬菜放進冰箱就完全可以放心了；時間長了，亞硝酸鹽的含量仍然會增加。
值得一提的是，不同種類的蔬菜在相同儲藏條件下，亞硝酸鹽的生成量是不一致的。通常莖葉類蔬菜最高，瓜類蔬菜稍低，根莖類和花菜類居中。因此，如果同時購買了不同種類的蔬菜，應該先吃莖葉類的，比如大白菜、菠菜等。
如果準備多做一些菜第二天熱著吃的話，應儘量少做莖葉類蔬菜，而選擇瓜類蔬菜。
炒熟後的菜裡有油、鹽，隔了一夜，菜裡的維生素都氧化了，使得亞硝酸含量大幅度增高，進入胃後變成亞硝酸鹽，硝酸鹽雖然不是直接致癌的物質，但卻是健康的一大隱患。亞硝酸鹽進入胃之後，在具備特定條件後會生成一種稱為nc（n—亞硝基化合物）的物質，它是誘發胃癌的危險因素之一。 尤其是在天氣熱的時候，隔夜的飯菜受到細菌汙染，會大量繁殖，很容易引發胃腸炎，食物中毒。
炒熟的菜中，很多吃不完存放起來，尤其是一些高蛋白高脂肪的剩菜，更是吃不得。空氣中的有害細菌會在2個小時內附著在剩菜上開始繁殖，大家都知道蛋白質和脂肪在細菌的作用下，大部分都會產生有害物質，如硫化氫、胺、酚等，這些物質對人體有害。
長期吃剩菜容易致癌，這已經是不爭的事實。所以說隔夜菜不能吃，在做菜的時候，最好的辦法是量體裁衣，而不能損害健康！
6樓：簡單de回憶
不好。很多人為了節約糧食,避免浪費,就將上頓吃剩下的飯重新加熱再吃,但是熟不知吃重新加熱過後的剩飯對身體有很大危害:
一、食物中毒
因為剩飯已經有一段時間的放置了,會有許多細菌的汙染,直接使用或是稍微的加熱後食用,就會導致不同程度的中毒,患者會出現發熱、嘔吐、腹瀉等症狀,甚至更嚴重。
二、營養不良
一般的飯中都含有不同的營養物質,但經過反覆加熱後,其中的維生素會消失,許多的礦物質也會隨之流失,經常使用會營養不良,對身體有害無益。
三、食慾下降
剩飯剩菜經過多次的回鍋翻炒,色味消失,又軟又爛,毫無食慾,會使人減少食慾,失去飲食的樂趣。
四、導致癌變
剩飯放置的時間增加,其中的亞硝酸鹽含量會隨之增加,這是強致癌物質,常吃剩飯剩菜,就會增加各種癌症的增加率。
五、導致胃病
米飯中的澱粉在進入小腸之後會被分解有腸粘膜吸收,但是經過高於60℃的加熱之後,會「糊化」,冷卻之後就會「老化」,再次加熱之後便不會再回到「糊化」的分子,那麼就會大大降低澱粉的水解和消化能力,長期使用就會消化不良,導致胃病。
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