1樓：最後天使毀滅
方法一主要原料：山楂、白糖、明礬、水、防腐劑等。
裝置用具：打漿機、搪瓷盤、平木盤、煮鍋、玻璃紙、刀等。
製作方法：選擇新鮮、無病蟲害的山楂果實，或利用山楂罐頭的下腳料，剔除雜質、爛果，用水洗淨陰乾。按水17．5公斤，糖25公斤、山楂40公斤，果膠等按比例混合，並在鍋中煮沸5分鐘，至果肉軟爛撈出果實、搗爛，再將鋪中水倒入攪拌均勻，用鋼絲篩濾出果泥，濾液再放入鍋內熬煮，邊煮邊攪拌。
約半小時分鍋，將果漿倒入搪瓷盆內，厚度為5～7釐米，冷卻後凝結即為成品。
方法二主要原料：山楂、白糖、胭脂紅（食用色素）。
裝置：小號鋼絲篩、煮鍋。
製作方法：選擇新鮮無蟲害的大個山楂果實，剔除雜質用水洗淨陰乾。放入煮鍋內加水煮沸至山楂崩裂撈出（若煮制山楂較多其煮制湯液加入白糖再熬十分鐘也是一道美味可口的甜湯），用鋼絲篩濾出果肉。
按1kg果肉：1kg白糖加入少量藕粉攪拌放到合適容器內凝結即為成品。根據需要切成條狀或塊狀，供食用。
方法三原料：山楂850g、冰糖250g、魚膠粉25g、清水300ml。
做法：1、山楂洗淨切開，去籽，去柄，沖洗乾淨；
2、鍋內放水，加入處理好的山楂；
3、倒入冰糖，小火慢慢煮；
4、煮到山楂變軟，用筷子一碰就碎的程度；
5、把煮好的山楂放料理機裡打碎成泥；
6、魚膠粉用少許溫水攪勻；
7、打好的山楂泥繼續回鍋煮開，倒入魚膠粉攪勻煮開，關火；
8、把山楂泥放保鮮盒，晾涼，冷藏成型。
方法四原料：山楂1000g、冰糖250g（按照自己口味適當調整）。
做法：1、山楂洗乾淨後雙手捏開山楂把籽取出；
2、準備微波爐飯盒一個，把洗好的去籽的山楂放入盒中，蓋上蓋子，放入微波爐加熱3分鐘後取出；
3、開啟蓋子，用勺子把山楂攪拌成半泥狀，後放入冰糖，蓋上蓋子，再次放入微波爐加熱3分鐘後取出；
4、開啟蓋子，再次用勺子把山楂攪拌成泥狀，整理平整，蓋上蓋子，再次放入微波爐加熱3分鐘後取出；
5、開啟蓋子，放在陰涼處晾涼，冷藏成型。
2樓：一人廚
教你山楂糕酸甜開胃的做法
3樓：大雁做美食
山楂糕怎麼做？把山楂清洗乾淨去核，放入攪拌機炸碎，倒入鍋中加入白糖檸檬，熬製即可。
4樓：佳萌說娛樂
山楂糕開胃消食，老少皆宜
5樓：東北小廚來哥
水中加精鹽，山楂洗淨榨成汁，過濾，加入冰糖熬化，放涼就可以吃。
6樓：麻利的潘潘
適合8+寶寶的開胃山楂糕
7樓：三火問題解答
山楂糕怎麼做？準備山楂600克，白糖250克，把山楂去核，鍋中倒入這三種燉，冷卻後放入冰箱冷藏。
8樓：一根弦兒
山楂糕只要掌握了這幾點在家也能輕鬆做
山楂糕·冬怎麼做
9樓：大雁做美食
山楂糕怎麼做？把山楂清洗乾淨去核，放入攪拌機炸碎，倒入鍋中加入白糖檸檬，熬製即可。
10樓：一人廚
教你山楂糕酸甜開胃的做法
11樓：古方紅糖
用料：山楂（去籽淨重） 1400g 冰糖 300g 白砂糖 400g 水 700g
山楂糕的做法 ：
1、山楂洗淨掰開或切開，挖掉山楂籽，沒有專用去核工具那就耐心點吧，如果山楂熟透了，用手直接捏開方便許多，但是無論如何不想為了小紅果再添置一個專用工具啦。
2、山楂果肉與水，糖，一起放入鍋中煮開後轉中小火咕嘟咕嘟煮軟，這個過程大概15分鐘。
3、然後用手持攪拌器在鍋中稍微攪碎一下，沒有打太細，希望保留一點果肉口感，繼續用小火咕嘟咕嘟40分鐘以上。期間一定一定不要忘記經常攪拌，否則很容易糊底。
4、觀察濃稠度，用勺子攪拌起來比較有阻力，舀起一勺，觀察低落鍋中速度，有點緩慢，黏稠就可以了，不需要熬到紅豆餡那種程度。濃稠度在一定範圍內。
5、找個合適容器，趁熱倒入，靜置到完全冷卻。
6、脫模，用工具在模具四周劃一下就可以輕鬆脫模。
7、切個好看的形狀，享用！
小貼士密封冷藏可保持一週以上，要保證容器無水無油。
12樓：丸子小陶
把壞果篩選出去，尤其是有蟲洞的。。。順便把小棍子揪掉
山楂洗淨掰開或切開，挖掉山楂籽，沒有專用去核工具那就耐心點吧，如果山楂熟透了，用手直接捏開方便許多，但是無論如何不想為了小紅果再添置一個專用工具啦
山楂果肉與水，糖，一起放入鍋中煮開後轉中小火咕嘟咕嘟煮軟，這個過程大概15分鐘。
然後用手持攪拌器在鍋中稍微攪碎一下，沒有打太細，希望保留一點果肉口感，繼續用小火咕嘟咕嘟40分鐘以上。期間一定一定不要忘記經常攪拌，否則很容易糊底。
觀察濃稠度，用勺子攪拌起來比較有阻力，舀起一勺，觀察低落鍋中速度，有點緩慢，黏稠就可以了，不需要熬到紅豆餡那種程度。濃稠度在一定範圍內
找個合適容器，趁熱倒入，靜置到完全冷卻
脫模，用工具在模具四周劃一下就可以輕鬆脫模
13樓：育兒教育張老師
山楂糕怎麼做？準備山楂600克，白糖250克，把山楂去核，鍋中倒入這三種燉，冷卻後放入冰箱冷藏。
怎樣做山楂糕步驟
14樓：匿名使用者
主料：山楂300克
輔料：檸檬汁5克、清水200毫升、冰糖50克、麥芽糖40克、桂花3克1、山楂去籽切塊。如下圖所示。
2、倒入破壁機，倒入檸檬汁，清水，打成山楂泥。
3、鍋中放入冰糖，倒入山楂泥，麥芽糖，小火翻炒至濃稠。
4、倒入模具，冰箱冷藏2小時。如下圖所示。
5、切成小塊，放上桂花。如下圖所示。
6、山楂糕成品圖。如下圖所示。
15樓：爵爺的網路
主要原料：山楂、白糖、明礬、水、防腐劑等。
山楂糕裝置用具：打漿機、搪瓷盤、平木盤、煮鍋、玻璃紙、刀等。
製作方法：選擇新鮮、無病蟲害的山楂果實，或利用山楂罐頭的下腳料，剔除雜質、爛果，用水洗淨陰乾。按水17．5公斤，糖25公斤、山楂40公斤，果膠等按比例混合，並在鍋中煮沸5分鐘，至果肉軟爛撈出果實、搗爛，再將鋪中水倒入攪拌均勻，用鋼絲篩濾出果泥，濾液再放入鍋內熬煮，邊煮邊攪拌。
約半小時分鍋，將果漿倒入搪瓷盆內，厚度為5～7釐米，冷卻後凝結即為成品。根據需要切成條狀或塊狀，再用玻璃紙包裝，待**。
果丹皮1.原料選擇：選用含糖量、含酸量和含果膠物質較多的水果作原料，如蘋果、桃、杏、山楂等均可，但以新鮮山楂較為理想，一些殘次果及果品加工廠生產罐頭、果脯的下腳料也可利用，但一定要符合食品衛生標準。
2.原料處理：將山楂果中的雜質、病、蟲爛果剔除，沖洗乾淨，去核。
3.軟化製漿：將處理好的果實放在雙層鍋中，加入約為果實重80%或等量重的水，煮20～30分鐘，待果實軟化後，取出倒在篩孔徑為0.
5～1.0毫米的打漿機打漿，除去皮渣。如沒有打漿機，可用木打漿板或木杆將果實搗爛，倒入細篩中，除去皮渣，再將果漿倒入雙重鍋中，加入果漿重10～30%的白砂糖及少量檸檬酸(根據果實含酸量高低而定，通常為果漿重量的0.
3～0.5%，再用文火加熱濃縮，注意攪拌，防止焦糊，濃縮至稠糊狀，可溶性固形物含量達20%左右時出鍋。
4.刮片烘乾：將濃縮的果漿倒在鋼化玻璃板上，刮成厚0.
3～0.5釐米的薄片。刮刀力求平展、光滑、均勻以提高產品的質量。
刮好後將鋼化玻璃送入烘房，溫度60～65℃，注意通風排潮，使各處受熱均勻，烘至手觸不粘，具有韌性皮狀時取出。
5.揭起整理：將烘好的果丹皮趁熱揭起，再放到烤盤上烘乾表面水分，用刀切成片捲起，在成品上再撒上一層砂糖。
6.包裝**：用透明玻璃紙或食品袋包裝。
為了增進風味，在製作山楂果丹皮時，可摻入其它果品，如蘋果、棗、柿、桃等。
16樓：一人廚
教你山楂糕酸甜開胃的做法
17樓：大雁做美食
山楂糕怎麼做？把山楂清洗乾淨去核，放入攪拌機炸碎，倒入鍋中加入白糖檸檬，熬製即可。
18樓：一根弦兒
山楂糕只要掌握了這幾點在家也能輕鬆做
19樓：育兒教育張老師
山楂糕怎麼做？準備山楂600克，白糖250克，把山楂去核，鍋中倒入這三種燉，冷卻後放入冰箱冷藏。
20樓：騎著蝸牛當房車
食材山楂
800g
冰糖200g
白糖100g
水50g
糖桂花適量
步驟山楂用鹽水泡10分鐘左右，洗淨
切去兩頭，再切開去核。
鍋中放入處理好的山楂塊，加少許水（不同的料理機功率不同，水量需自行調整，但儘量少），先加100克碎冰糖。
煮10分鐘左右，中途需不停翻炒。
將煮軟的山楂倒入料理機打成泥（量多分次，如果喜歡細膩的效果，就用濾網過個濾）。
將山楂果泥再次倒入鍋中，分次加入剩下的100克冰糖和100克白糖，用中火不停快速翻炒（因為含糖量大，很容易焦底）。
炒到鏟子劃過後紋路不易消失的樣子，或鏟子上的果泥不容易滴落的程度。
將山楂果泥裝入容器中，冷卻後冷藏儲存。
凝固後切塊，表面撒上糖桂花即可。
山楂糕不適宜人群：
1、孕婦禁食，山楂有破血逐瘀的功能，可促進子宮收縮，容易造成流產。
2、胃酸分泌過多者、病後體虛者、脾胃虛弱者忌食。
3、兒童牙齒發育期不宜長期食用，會影響牙齒的發育。
21樓：黃小波先生
怎樣在家自己做山楂糕？方法都在這裡啦，簡單又好吃，零基礎都會
自己家怎麼做山楂糕？
22樓：大雁做美食
山楂糕怎麼做？把山楂清洗乾淨去核，放入攪拌機炸碎，倒入鍋中加入白糖檸檬，熬製即可。
23樓：一人廚
教你山楂糕酸甜開胃的做法
24樓：宮野·灰原
食材明細
主料：山楂500克
輔料：冰糖200克、鹽1勺
山楂糕的做法步驟
山楂，一次買了好多回來，變著花樣吃～～
山楂，中間切開，去除裡面的籽；
加入鹽，抓捏，醃製10分鐘；
用清水沖洗乾淨，備用；
用豆漿機，把山楂放進去，加入適量的水，啟動煮漿模式；
在豆漿機工作期間，電磁爐，放入冰糖，熬煮；
豆漿機程式結束，山楂也成了山楂醬了，就是有點粗；
把煮好的山楂醬，放入電磁爐，邊熬邊攪動；
等山楂醬越來越細膩了，用篩子瀝去一些小殘渣；
這時候，山楂醬已經很細膩了，不斷的我熬；
火候要小，慢慢的變厚了，水份越來越少，勺子拎起來厚厚的往下掉了；
準備一玻璃保鮮盒，放入熬好的山楂醬；上面抹平；一邊待涼；
第二天，就可以拿出來，切塊了；
酸酸甜甜的山楂糕，就完成了～～
可以用個保鮮盒裝起來，隨吃隨取……因為是零新增，保質期不長，儘早吃完～～～
來自 美食天下 雨夕之家 的作品
25樓：柳笛輕揚
材料山楂：適量;
白砂糖：適量; 水：適量;
自制山楂糕的做法
將山楂逐個洗淨晾乾
用鋼筆帽取出山楂核，將山楂核和品質不好的山楂放在一邊不用將山楂放入攪拌機，加少量清水，打成山楂醬
倒入鍋中，開小火加熱
倒入白砂糖，我的白砂糖用量不多，做出來的山楂糕還是有些酸，所以灑了白糖一起吃
小火，不停地攪拌，直至濃稠。人不可以離開，否則一不小心廚房就會飄出糊味了
看圖可以看到，要加熱到非常黏稠又不會糊掉得時候，關火倒入事先鋪好保鮮膜的盤子裡，大約1釐米左右的厚度室溫下晾乾，秋季就更不必放在冰箱裡面，隔夜就會幹很多我用餅乾模刻了些心形的山楂糕，您也可以隨意啊~很簡單吧
山楂糕怎麼做，山楂糕怎麼做湯
山楂糕怎麼做？把山楂清洗乾淨去核，放入攪拌機炸碎，倒入鍋中加入白糖檸檬，熬製即可。水中加精鹽，山楂洗淨榨成汁，過濾，加入冰糖熬化，放涼就可以吃。山楂糕開胃消食，老少皆宜 山楂糕只要掌握了這幾點在家也能輕鬆做 適合8 寶寶的開胃山楂糕 山楂糕怎麼做？準備山楂600克，白糖250克，把山楂去核，鍋中倒入...
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山楂糕冰糖銀耳湯 用料山楂糕25克，幹銀耳100克，冰糖200克，糖桂花少許。製法1 銀耳泡發好後撕成小朵，山楂糕切成菱形片。2 冰糖用開水化開成糖水。3 湯鍋內加清水適量，倒入糖水，煮沸後撇去浮沫，放入山楂糕和銀耳，小火煮至銀耳黏稠後盛出，撒上糖桂花即可。如何自制山楂糕 所用原料 山楂 砂糖 明礬...
山楂糕做什麼菜好吃，怎麼做，用山楂糕可以做什麼菜
一 荔枝帶魚 主料輔料 大帶魚.500 克 玉蘭片丁.5 克 精麵粉.l00 克 精鹽.6 克 蔥頭丁.8 克 青豆.6 克 清湯.250 克 味精.3 克 胡蘿蔔丁.5 克 清油.750 克 白糖.35 克 番前醬.25 克 冬菇丁.5 克 溼澱粉.20 克 醋.20 克 香油.3 克 烹製方法 ...