1樓：匿名使用者
尖米丸湯 白皮餅 糯米餈 芋丸 油索 烤鰻魚 豬肚鹹菜湯 豆沙水晶球 炒花蛤 百合芡實煲 生淹蝦菇和蟹 潮州素食-串燒 潮州素菜 玻璃芋泥 麥粿
2樓：匿名使用者
腸粉春餅的皮酥脆
豬腳圈番薯餅
幹同果[馬鈴薯做的]
尖米丸湯
韭菜.卷煎
芝麻糕，馬蹄糕
鼠殼果白皮 餅糯米餈
鹹水果芋丸 糕粿
草果 粿條
果條卷牛雜粿條
炒粿條芝麻茶
油索 澇餅
腐乳餅豬腸脹糯米即糯米香腸
3樓：匿名使用者
潮菜為廣東菜三大流派之一，發源於潮汕平原，歷經千餘年而形成和發展，以其獨特風味自成一體，清而不淡，鮮而不腥，嫩而不生，油而不膩；講究佐料，注重湯水；烹調方式上，燒炒燉炸俱全；講求色香味型，豐富多彩。潮菜，不僅風蘼南粵，走俏神州大地，而且飲譽海外，香飄五洲，影響廣泛深遠。
潮菜的主要烹調法有：文、燉、煎、炸、炒、泡、局、扣、清、淋、灼、等十幾種，其中 、燉濃香入味，爆炒爽脆香滑，炊、清、泡、淋、尤為鮮美，保持原汁原味。海產品一直是潮菜的主要用料。
其中代表作：明爐燒蟹、生菜龍蝦、鴛鴦膏蟹、紅燉魚翅。
另外潮州小吃品種多、製作巧，如有名的水晶球、蠔烙、羔燒番薯、粽球、牛肉丸等。
潮州小食品種繁多，源遠流長。過去，潮州府城經濟蕭條，百姓謀生艱難，有的人不得不做起小本的小食品生意。為了使產品能在市場上立幹不敗之地，經營小食的商販，紛紛發揮自身的聰明才智，製作出人無我有，人有我好的名優小食。
當年，潮州城有口皆碑的小食有胡榮泉鴨母鯰、狀元亭頭阿輝粿桃、劉察巷頭喜盛筍粿、雞鵝鴨巷口無米粿、義井腳順合棵汁、圖訓巷口阿開油炸芋、瀛洲樓下曾伯油炸粿、南門古薯粉糕、維新煎餃、人龜蠔烙、巨集陽豆捧、厚刀春餅。
上述小食，有的以酥脆噴香取勝，有的以鮮美可口見長。在製作過程中，一是選料上乘。所有主料、輔料都要精益求精，如粿品類要採用當年當造收成的新米，磨漿或碾粉夾製作棵皮；筍棵要採用當天上午上市、個頭豐滿鮮嫩、不能過午的竹筍；各種油炸品均採用純正花生油或當天剛上市的豬朥。
二是注重調味。哪一種小食，配哪些輔料、調味品都有考究，如筍粿餡，除鮮嫩的筍粒外，還要加上蝦米、香菇、豬肉；油炸粿採用豬油並摻上適量蒜茸攪拌麵團後，才製成成品油炸。三是烹調獨特。
有的小食製成成品後，還要進行烹調，讓其獨具風味，如粿桃不僅要求皮薄餡多，且要用文火把粿皮煎成酥脆；無米棵蒸熟後，粿體晶瑩透明，用平底鐵鍋油煎時，不直接澆油，而是用一方塊肥豬肉放置在鐵鍋上，讓肥豬肉跟著文火慢慢流出豬油來煎。
改革開放後，隨著經濟的發展，潮州市區經營小食的商販也隨處可見。連年來，面市的小食有粿品。油炸品、甜湯、魚肉丸、餅食、花生製品6大類幾十個品種但是，如今多數小食與傳統小食的質量比較，已相去甚遠。
從主料、輔料、調味料到製作烹調大都刪繁就簡，粗製濫造。如筍鯰普遍採用劣質便宜的春筍，宵米主料以蘿蔔代替冬筍，春餅皮又粗又厚，粿汁皮當天賣不完留著隔天賣，油炸品用油以劣質油居多。因此。
老一輩潮州人常說，現在的潮州小食，不少已失去了傳統風味特色。
為了弘揚潮州小食文化，有的老一輩小食經營行家，義無反顧地把製作工藝傳授給年青的一代，如胡榮泉鴨母鯰的傳人胡炳均的4個子女，最近幾年，已先後於承父業，分別在潮州市區和楓溪區設店經營鴨母鯰，他們還在實踐中，創制出鴨母鯰姐妹品種鳳凰春。鳳凰春的風味有別於鴨母鯰，產品面市以業，頗受消費者的好評。去年初，潮州市舉辦潮州美食節時，胡炳均的小兒子製作的鴨母鯰和春餅，被大會評選為名優小食，從而鼓舞了他經營好傳統小食的信心。
潮州有哪十大美食？？？
4樓：輕狂書生兒
潮州具體其實沒什麼十大美食，因為都是很靚很好吃的美食，我簡單介紹幾個給大家。喜歡你們喜歡
潮州小吃:鹹水果
經典潮州小吃
經典潮州小吃:腐乳餅
潮州小吃:雲吞餃
潮州小吃集合
潮州小吃:腸粉
潮州小吃:肖米
潮州功夫茶
潮州小吃:紅豆餡齋餅
潮州小吃:鹹水果
經典潮州小吃3
潮州特產更多 潮州月餅
鹹水果灌「粿條」
潮州腸粉
潮州春餅
潮州果汁
潮州豬腳圈
潮式早餐
潮州韭菜果
潮州月餅
隨著人們生活水平的提高，月餅的製作商除了注重口感，還在外包裝上，融入了人們濃濃的深情，讓消
鹹水果飲食文化更多 溪口鵝肉製作有「法寶」滷鵝成品牌潮州牛肉丸
潮州佳餚甲天下
清淡精緻味蕾玩轉潮州風味
潮州工夫茶
潮州滷味
美不勝收的潮州粿品
澳榴八寶素菜
潮州牛肉丸
潮州佳餚甲天下
精品策劃 中國4大古橋廣濟橋 廣濟門城樓 潮州名勝古蹟:林大欽狀元府 霞光萬丈韓江景 甘露寺 家常菜譜更多 孜然魷魚卷
自己動手做月餅
醉 蚌 肉
護國太極素菜
潮州凍肉
八寶姜米鴨
八寶辣醬
八寶金瓜盅
白果燒雞
5樓：歐菀柳
鹹水果灌「粿條」
潮州腸粉
潮州春餅
潮州果汁
潮州豬腳圈
潮式早餐
潮州韭菜果
潮州月餅
潮州市美食有什麼
6樓：
潮州飲食文化別具一格，潮州飲食最為出名的是潮州菜和潮州工夫茶。在中古以前潮州府因地處蠻荒而不發達。自宋代以來，隨著城市手工業的逐步繁榮和城鎮人口的增多，加之接受中原文化影響等因素，潮州府逐漸開始發展，並且具有特殊的地方特點。
到了近代，由於潮屬地區人口劇增，商品交換意識增強，逐漸有潮人外出謀生而居於諸如廣州、香港、上海等都市，更有不少潮人移居東南亞等各國。並開始有了潮式飲食的店鋪開張經營。在這個時期，潮菜悄然地走出粵東。
在國內各大城市和港澳地區、東南亞各國，差不多都有潮菜的菜館酒家出現
潮州美食有什麼?
7樓：1天_堂
1、潮州美食有：豬肉脯、蠔烙、糯米豬腸、手捶牛肉丸、春餅、豬腳圈等。
2、豬肉脯
潮州肉脯已有100多年的歷史。據考證，潮州首個製作肉脯的是府城商人黃巨集海。黃巨集海生於19世紀70年代末，10多歲就到廣州祥興臘味店當學徒。
憑著他的聰穎好學，不出兩年，就從師傅那裡學到了臘味、肉脯的製作工藝。清光緒24年（2023年），黃巨集海辭去祥興學徒的工作，返回家鄉潮州，因陋就簡，在家裡辦起臘味肉脯家庭作坊，手工製作香腸、肉脯。
3、蠔烙
蠔烙是潮州久負盛名的傳統民間小食。蠔烙實際即是蠔煎，因為潮州的「烙」，實際即是潮菜烹調方法中的「煎」。蠔烙這款傳統潮州小食，歷史十分悠久，在清代末年，潮州城鎮各地，製作蠔烙的小食攤已經十分普遍。
4、糯米豬腸
糯米豬腸為潮州傳統民間小食，歷史悠久。 糯米豬腸的取才考究，製法別緻。需要用到的豬腸需是直徑約為3-4釐米的豬腸中段，不能太粗也不能太細，還要用鹽、食用純鹼等反覆搓洗至乾淨無異味。
裡面的餡則要用生糯米放水中浸3小時，豬五花肉、水髮香菇、蝦米、蓮子全部切成小粒，和糯米一起拌勻，調入醬油、味精、胡椒粉等。 把煮熟的糯米豬腸橫切成一小片一小片，就可以拼出一個十分好看的拼盤。吃時再醮上紅鼓油就能讓人更加的回味無窮了。
5、手捶牛肉丸
手捶牛肉丸是潮州最為普遍及大眾化的民間小食，它既可作為點心小食，又可作為一道湯菜上筵席。潮州手捶牛肉丸，從歷史上來說，應該是起源於客家。因為廣東客家地區山地多，飼養黃牛、水牛非常普遍，所以客家經常以牛肉作為日常食用的肉類，在長期的發展過程中，客家人逐漸摸索出，將牛肉製成牛肉丸來食用這種形式。
6、春餅
春餅作為潮州傳統名小食，是由潮州古代民間小食演變過來的。清代以前，在潮州大街小巷盛行著一種小食——薄餅卷炸蝦，即用薄餅皮卷著炸香的小蝦，醮著甜醬吃，這種小食主要是路邊的小攤賣給小孩吃。
7、豬腳圈
豬腳圈實際上是一種油炸的粿類小食，是潮州頗具特色的一款小食。一般豬腳圈均是賣小食的攤主，在路旁支起爐架，放上鍋，邊制炸邊出賣。
製作豬腳圈需要有特製的工具，一根鐵柄，一頭焊上一個直徑8釐米，高1.5釐米的圓鐵盞。豬腳圈需用到的材料有芋切成丁（生的芋丁也可以，但蒸熟的芋丁更香）、煮熟的紅豆、生蔥珠、五香粉、精鹽，還有主料粳米粉和木薯粉加水調成的粉漿。
當在油鍋中浸炸至金黃色時，倒出即成。豬腳圈味道、口感香脆，是潮州小孩特喜愛的一款小食。因其呈圓圈，狀為從豬蹄上切下來，故人們美其名為豬腳圈。
8樓：匿名使用者
潮州美食可以在潮汕三市通上檢視到。
9樓：匿名使用者
潮州20道名小吃 炒粿條、溪口滷鵝、牛雜粿條、鴨母捻、潮州墨斗丸、潮州手捶牛肉丸、餈殼、潮州春餅、蠔烙（酥）、高堂菜脯、姑蘇香腐、五香油橄欖、梅花餃、上湯牛肉、金都牌鹹菜皇、蓮香豬仔巢、糯米飯桃、鹹水粿、錦繡雀巢、蘿蔔酥、開元善素、香酥沙律卷、香酥雞翅潮州23道名菜 紅燒大排翅、水晶龍蝦、明爐燒為、韓江花似錦、白灼大海螺、蝴蝶拼盤、滿園鮑菊、什錦冬瓜盅、鯉魚躍龍門、紅燜海蔘、金龜孵卵、芙蓉官燕、烏雞燉魚翅、滿園秋菊、金筍雪蛤羹、白果局鞭花、橙汁鰻魚、玉盞蟹黃燕、千禧麒麟魚、竹林藏奇珍、潮州烤鰻、潮州溪口滷鵝、茶香雞。
10樓：蒼井瑪利明步
老婆餅老婆餅是一種麵點小吃，皮薄餡厚，餡心滋潤軟滑、味道甜而不膩，確實是一道不錯的點心，但它最吸引人的地方還在於它那溫馨的名字和那段感人至深的傳說。單身的男士如果每天吃上一個甜美的老婆餅，肯定會增加早日找到另一半的決心；而戀愛中的男女則可以利用老婆餅來營造氣氛，說不定就會讓感情突飛猛進呢，如果是你親手製作的，那成功的機會肯定會大得多哦。相傳，元未明初期間，元朝的統治者不斷向人民收取各種名目繁雜的賦稅，人民被壓迫被掠奪得很嚴重，全國各地的起義絡繹不絕，其中最具代表的一支隊伍是朱元璋統領的起義軍
潮州腐乳餅
聞名遐邇的潮州小食腐乳餅，在潮州民間還有一段有趣的傳說呢。據說清代末年的時候，潮州有一丁氏專賣小食的老闆，對所僱用的工人非常苛刻，經常藉故不發工錢。有一年年關將到，在制餅作坊打工的一個老師傅，想到已經有好幾個月沒拿到工錢，年關將到，恐怕到年底又是拿不到一文錢，越想越氣，一個傍晚收工後，老師傅便把作坊裡所有制作餅食的原料、花生、芝麻、白豬肉、蒜頭、南乳、麵粉、糖油、酒等等，一古腦兒收起來，倒進一個大缸裡，並使勁攪拌，然後收拾行裝，憤憤地離開財主家。
幾天後，丁財主到處都找不到這個老師傅，丁財主的老婆開啟作坊門
潮汕十大小吃有哪些？
11樓：啊哈哈嗨
春餅、鴛鴦膏蟹、蠔烙、清湯蟹丸、蠔烙、腸粉、牛肉粿、牛肉丸、砂鍋粥、鹹水粿。
牛肉丸：牛肉丸當屬汕頭最正宗。牛肉丸是潮汕最著名的、最具代表性的特色美味小吃，分為牛肉丸、牛筋丸兩種。
牛肉丸的肉質較為細嫩，口感嫩滑，牛筋丸則是在牛肉里加了一些嫩筋，所以比較有嚼頭。
牛肉粿：牛肉粿是潮汕地區最著名的小吃之一。鮮綠的芥藍，加入嫩嫩的牛肉片，還有那入口滾燙的粿條，絕妙的搭配，營造出讓人念念不忘的口味，真是美味可口。
去潮汕地區遊玩，一定要嘗下這個潮汕美食。
蠔烙：蠔烙是廣東潮汕地區的傳統小吃，歷史十分悠久。蠔烙，鮮美酥香，酥而不硬，脆而不軟。
外地人來潮汕總要嘗一嘗這-美食。在潮汕城市鄉村小市集，常有這種小店或擺攤小販。這種蠔烙，是用地瓜粉溶於水，拌蔥珠，在一個平底的鐵鍋上煎，加上海蠣，再下蛋花，取起蘸魚露吃。
潮州有什麼旅遊景點，潮州的旅遊景點有哪些
到海邊去遊個泳，吃個大排檔什麼的 潮州有什麼旅遊景點 1.潮州市紫蓮森林度假景區為國家aaaa級旅遊景區。潮州紫蓮森林度假村位於廣東省潮州市的東北部，鳳凰山東南方，距離潮州市區約16公里。這裡依山就勢，觀仁者之山，傍智者之水，得天獨厚，是一處恬靜 秀美的自然生態旅遊區。潮州紫蓮山是畲民族祖地 中國烏...
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