1樓：匿名使用者
材料主料：花蛤 配料：大蔥 蒜頭 姜 紅辣椒 醬油做法1、新鮮花蛤買來後，要在煮之前洗淨外殼，泡到鹽水中，泡 半個小時以上 2、大蔥斜切成菱形，辣椒切碎、蒜頭剁碎，姜剁碎 3、熱鍋，鍋要很熱~下油、油熱後加入蒜、姜、辣椒、爆香 4、倒入瀝乾水的花蛤炒。
5、一會兒，到花蛤的殼開始有點變色後，加入醬油炒。 6、蓋蓋，燜。 7、到花蛤的殼大部分都開了，就加入大蔥，炒。
8、出鍋裝盤即可。
辣炒花蛤
原料：紅島花蛤500克，麻椒、乾紅辣椒、姜、蒜、鹽、雞精各適量。
製作方法：
①將紅島花蛤放入裝在鐵器的水中，使其吐出泥沙及汙物。
②炒鍋燒熱，滑油，待油溫至八分熱時，放入
生薑片、蒜片、麻椒及辣椒，待姜蒜微黃，麻椒及辣椒出味時放入洗淨的花蛤。
③大火爆炒，所有的蛤蜊都張開殼時即可出鍋。
蔥姜炒花蛤(**)
2樓：匿名使用者
俺家裡大都是做辣蛤蜊，很少見到煮湯的（只在一些外地菜譜和酒店裡見過）感覺做湯吃著不爽。
辣蛤蜊製作非常簡單：
鍋中加少許油，燒熱，下入薑片和乾紅椒，爆香，倒入蛤蜊翻炒幾下，然後蓋上鍋蓋，時不時開蓋看一看，蛤蜊都張開口後立即盛出來，不要過了火，否則口感不鮮嫩了。
要點：1、一定要加姜，蛤蜊性寒，以姜解之。根據個人喜好可不加辣椒。
2、不可加水及其他調味品。保持其原汁原味。
3、一定要注意火候，開口即熟，切不可煮大了。
3樓：匿名使用者
主料：花蛤 配料：大蔥 蒜頭 姜 紅辣椒 醬油
做法1、新鮮花蛤買來後，要在煮之前洗淨外殼，泡到鹽水中，泡 半個小時以上 2、大蔥斜切成菱形，辣椒切碎、蒜頭剁碎，姜剁碎 3、熱鍋，鍋要很熱~下油、油熱後加入蒜、姜、辣椒、爆香 4、倒入瀝乾水的花蛤炒。 5、一會兒，到花蛤的殼開始有點變色後，加入醬油炒。 6、蓋蓋，燜。
7、到花蛤的殼大部分都開了，就加入大蔥，炒。 8、出鍋裝盤即可。
蒜蓉炒花蛤怎麼做好吃，蒜蓉炒花蛤的家常做法
4樓：匿名使用者
食材主料
花蛤300g輔料油
適量鹽適量蒜蓉
適量薑末適量蔥
適量豆豉
適量步驟
蒜蓉炒花蛤的做法步驟1
1.買回來之後拿一盆水，加一點點鹽，把花甲放進去泡幾個小時，可以把沙都吐乾淨的
蒜蓉炒花蛤的做法步驟2
2.姜，蒜頭，豆豉一起剁碎
蒜蓉炒花蛤的做法步驟3
3.切好的蔥花
蒜蓉炒花蛤的做法步驟4
4.熱鍋加油，先將姜蒜末，還有蔥白倒進去爆香鍋蒜蓉炒花蛤的做法步驟5
5.把花蛤倒進去翻炒
蒜蓉炒花蛤的做法步驟6
6.加入料酒，郫縣豆瓣醬，生抽，鹽和糖爆炒，還有加一點點水。
蒜蓉炒花蛤的做法步驟7
7.花蛤張開口啦，然後收汁就可以了
蒜蓉炒花蛤的做法步驟8
8.盛盤
小貼士買回來之後拿一盆水，加一點點鹽，把花甲放進去泡幾個小時，可以把沙都吐乾淨的
5樓：匿名使用者
蒜蓉炒花蛤的做法
準備花蛤
用熱水燙下，比較衛生
刀背拍打，剁碎蒜頭
切蔥先炒蒜頭
下辣椒醬
下花蛤下點米里香，下點小辣椒【切段，點綴】，下點雞精加蔥，翻炒一下就完成了
花菜炒花蛤的做法，花菜炒花蛤怎麼做好吃，花菜
6樓：化身的蝶我
1.花菜切小朵
2.花菜焯過水
3.花蛤浸泡鹽水
4.蔥切末姜切絲
5.熱油鍋里加水蔥姜爆香
6.加入花蛤
7.加入料酒水燜開口
8.加入花菜鹽巴
9.加入雞精炒入味，加入蔥末點綴
炒花蛤的做法步驟圖，辣炒花蛤怎麼做好吃
7樓：陌上_卿名酒酒
主料花蛤
500g
輔料幹辣椒
5g蔥姜
適量料酒
2勺油鹽
適量步驟
1.花蛤放在淡鹽水中吐淨泥沙，洗淨。
2.蔥薑切片，辣椒切碎。
3.鍋熱後，放適量油，油熱後放辣椒，炸出香味。
4.放薑片、蔥花，爆香。倒入花蛤。
5.翻炒幾下，蓋上鍋蓋，燜一小會。
6.花蛤基本都張口後，加入料酒，翻炒，放鹽調味即可。
8樓：匿名使用者
辣炒花蛤的做法
買來的花蛤放在清水中，在水裡放入一勺鹽、一勺香油，促進花蛤吐泥。泡的時候可以切醬、蔥、蒜。泡一會兒後，用兩隻手像大叉子一樣在水裡來回反覆的揉搓花蛤，讓花蛤頭暈，多吐點泥出來
長的幹辣椒可以用剪子剪成兩半、蒜切片、姜切絲、大蔥的蔥綠部分切成蔥花，也可用小香蔥
反覆清洗花蛤數次後，把花蛤放入開水鍋中，蓋上鍋蓋，一分鐘後撈出
焯過水的花蛤都把殼子張開了，再用清水沖洗兩遍，把花蛤裡的泥徹底洗乾淨，瀝乾水分備用
起鍋放油，煸香蒜片和薑絲後再放入幹辣椒煸炒，然後放入花蛤
翻炒鍋中的花蛤和配料兩三分鐘後先烹入生抽、再烹入黃酒
倒入蠔油、糖翻炒均勻，嚐嚐味道是否還需要加鹽，如果味淡可以適量新增
一小勺幹澱粉中倒入兩大勺清水，淋入鍋中上芡
出鍋前烹入蔥花，翻炒均勻就可以出鍋了
小貼士用蛤蜊做菜遇到的最大問題就是貝殼裡的泥沙，去不淨吃著牙磣，鄰人掃興。去除泥沙有好多的方法，有人說把生鏽的菜刀放到水中和蛤蜊一起泡著，可以有效的去除泥沙，我試過效果不佳，而且現在家家都用不鏽鋼的廚具，想找生鏽的東西比較費勁。我在家常用的方法有三個，依次分享：
一、用香油鹽水浸泡：如果時間允許的話，可以用放了香油和鹽的水來泡蛤蜊，用這個方法有一點要注意，那就是水的溫度，水最好是20度上下的水，如果直接用水龍頭裡放出的自來水，水溫低，蛤蜊不愛張嘴。用這個方法泡2-3個小時，蛤蜊會吐出很多泥沙。
二、來回搖晃：找個大點的，帶蓋子的盆或者盒子，把貝殼放進去，倒入少許水，沒過即可，然後用手不停的來回搖晃容器，力度適中，不要過大，不然蛤蜊的殼子就會碎了，賣相不好。搖兩分鐘後，蛤蜊暈了，會吐出不少泥沙，用水洗一洗再搖一搖，反覆三次就差不多了。
三、焯水：這個方法是最直接的，最徹底去除蛤蜊中泥沙的方法了，不過要是用蛤蜊做湯的話就不建議用這個方法，鮮味會流逝。炒蛤蜊的話可以用。
把蛤蜊放入開水鍋中，蓋上鍋蓋，一分鐘後撈出。再用水沖洗，把花蛤裡的泥徹底洗乾淨，瀝乾水分備用。用這個方法可以毫無保留的去除泥沙。
有朋友建議我用焯過蛤蜊的水涼一涼，沙子會沉底，取上面的水再洗，這樣可以保持蛤蜊的鮮味。
爆炒花蛤的做法 爆炒花蛤怎樣做好吃
9樓：匿名使用者
主料花蛤
500g輔料油
適量鹽適量生薑
適量大蒜
適量紅辣椒
適量綠辣椒
適量步驟
1.放適量的鹽，靜放半日，讓花蛤吐乾淨泥沙，2.準備的調料：紅綠尖椒，大蒜，生薑，
3.將各種調味料切好備用，
4.熱油鍋爆炒調味料出香，
5.放入浸泡好的花蛤，
6.待花蛤基本上都張開了，放少許鹽，翻炒均勻即可，小貼士花蛤等貝類本身極富鮮味，烹製時千萬不要再加味精，鹽也要少放一些哦，
不吐乾淨泥沙的花蛤不僅吃起來影響口感，而且對身體也不好，花蛤等貝類性多寒涼，故脾胃虛寒者不宜多吃，花蛤等貝類一定要熟透後食用。
10樓：匿名使用者
食材明細
花蛤適量
青紅小辣椒適量
蒜頭適量
香菜適量
醬油適量
微辣口味
炒工藝十分鐘耗時
簡單難度
辣炒花蛤的做法步驟
主料買回來的花蛤泡在鹽水裡2小時左右，放幾根鐵釘或者滴幾滴麻油加快花蛤吐沙。
小青紅椒切丁
蒜頭切丁
鍋裡放油，燒熱後放入蒜蓉爆香
隨後放入青紅椒丁，炒香
放入花蛤大火快速翻炒至花蛤開口
等花蛤差不多都開口了，加一點點的醬油（一點點就行啦，我稍微放多了）隨後放入香菜拌一下就可以關火出鍋了
花蛤幹怎麼做好吃？
11樓：匿名使用者
食材：主料：尖椒2個、花蛤幹50g。
輔料：油適量、鹽適量、蒜片、適量、幹辣椒段適量、醋適量、醬油適量、雞精適量。
步驟：1、1.尖椒切塊。
2、花蛤幹泡透、淘洗乾淨、控水。
3、坐鍋，放油，爆香蒜片、幹辣椒段。
4、放入花蛤幹。
5、炒酥。
6、放入尖椒塊。
7、放鹽，翻炒一會兒。
8、放醋、醬油、雞精，翻勻出鍋。
9、裝盤。
蒜蓉炒花蛤怎麼做好吃，蒜蓉炒花蛤的家常做法
食材主料 花蛤300g輔料油 適量鹽適量蒜蓉 適量薑末適量蔥 適量豆豉 適量步驟 蒜蓉炒花蛤的做法步驟1 1.買回來之後拿一盆水，加一點點鹽，把花甲放進去泡幾個小時，可以把沙都吐乾淨的 蒜蓉炒花蛤的做法步驟2 2.姜，蒜頭，豆豉一起剁碎 蒜蓉炒花蛤的做法步驟3 3.切好的蔥花 蒜蓉炒花蛤的做法步驟4...
黃瓜炒蛤肉的做法，黃瓜炒蛤肉怎麼做好吃，黃瓜
主料 花蛤肉100g 黃瓜250g 青椒1個 輔料 油適量 鹽適量 蒜2瓣 薑片3片 蔥3段黃瓜炒蛤肉 將花蛤肉洗淨瀝乾，黃瓜切片，青椒切絲 鍋內放油，並將蔥薑蒜爆香 將黃瓜片和辣椒絲放入鍋內翻炒 放鹽調味，繼續翻炒 當黃瓜炒至7成熟時，放入花蛤肉翻炒，出鍋前倒一點點味極鮮調味出鍋即可小貼士黃瓜不宜...
正宗花蛤粥怎麼做好吃，花蛤粥的做法步驟圖，花蛤粥怎麼做好吃
步驟bai 花蛤粥的做法步驟du11.花蛤洗乾淨，zhi在水中放點鹽讓它吐淨沙dao子，再清洗幾 花蛤粥的做法步驟圖，花蛤粥怎麼做好吃 1 提前將蛤蜊用鹽水浸泡2小時以上 也 可以在水裡放入適量香油 讓其吐盡泥沙，用刷子將青蛤表面清洗乾淨 將米洗淨後用適量清水加少許鹽和食用油浸泡30分鐘，浸泡時加入...