1樓：小小呂子博
材料集合圖：
醬爆辣花蛤步驟1
花蛤用淡鹽水泡著，再滴一兩滴食用油，浸泡二到三小時，讓花蛤把泥沙吐盡吐沙
步驟2醬爆辣花蛤的做法**
青紅椒洗淨，切絲
步驟3取一小碗，放入3匙生抽、2匙甜麵醬、1匙蒸魚豉油、1匙料酒、3匙清水、糖少許調成醬汁
步驟4鍋中放水放幾姜煮開後，倒入花蛤，待花蛤張開，撈出瀝水待用
步驟5鍋放油，下蔥、姜爆香，倒入青紅椒絲翻炒，調入醬汁
步驟6再倒入焯過水的花蛤，快速翻炒至醬汁包裹住花蛤，出鍋即可
醬爆辣花蛤成品圖
烹飪技巧
花蛤買回來都是放淡鹽水裡的，滴一兩滴食用油，去沙子。花蛤炒前最好先綽水至花蛤張開，張開後要立即撈出，不然後煮老了影響口感
倒入醬汁後，要快速翻炒，已經焯過的花蛤不需要再炒太長的時間，均勻後出鍋即可
2樓：半夏半暖
步驟1：花蛤用淡鹽水泡著，再滴一兩滴食用油，浸泡二到三小時，讓花蛤把泥沙吐盡。
步驟2：青紅椒洗淨，切絲。
步驟3：取一小碗，放入3匙生抽、2匙甜麵醬、1匙蒸魚豉油、1匙料酒、3匙清水、糖少許調成醬汁。
步驟4：鍋中放水放幾姜煮開後，倒入花蛤，待花蛤張開，撈出瀝水待用。
步驟5：鍋放油，下蔥、姜爆香，倒入青紅椒絲翻炒，調入醬汁。
步驟6：再倒入焯過水的花蛤，快速翻炒至醬汁包裹住花蛤，出鍋即可。
香辣爆炒花蛤怎麼做
3樓：匿名使用者
主料花蛤750g 蒜5瓣蔥兩抄根
生薑5片郫縣豆瓣兩勺 糖一勺半紅尖椒5個料酒兩勺醬油一勺 醋一勺
香辣爆炒花蛤的做法步驟
1. 先往鍋裡倒少許油，待油7成熱放入蔥薑辣椒爆香。
2. 再加入兩勺郫縣豆瓣翻炒出香味，加入花蛤。
3. 然後將剩下調料全部加入，往鍋內加一小碗水，直至湯汁濃惆。就可起鍋裝盤啦！
4樓：匿名使用者
1、蛤蜊買回來後先泡水。
2、蒜頭，朝天椒，蔥切末，姜切成絲。
3、將蒜末蔥末薑絲及朝天椒末下油鍋爆香。
4、倒入蛤蜊稍微翻炒一下。
5、等蛤蜊熟了以後，倒入一匙香菇素蠔油，翻炒上色，即完成。
醬汁辣炒花蛤怎麼做
5樓：紫氣東紫氣
用料花蛤 500g
線椒 3個
調料 蔥薑蒜
芡汁 適量
醬汁辣炒花蛤的做法
花蛤加油鹽浸泡，吐泥
輔料備好
勾兌芡汁（一勺豆醬，一勺醬油，兩勺澱粉）溫水適量花蛤清水大火煮開口
蔥薑蒜幹辣椒爆香
加入花蛤翻炒
加入芡汁，線椒翻炒
也別裝盤了，抓緊吃吧！！
辣炒花蛤怎麼做，放什麼料？急需！！！
6樓：匿名使用者
主料：蛤蜊500g
配料：料酒，鹽，雞精，蔥，姜，蒜，鮮辣椒，生抽，糖
做法1、蛤蜊放清水中加鹽放置兩小時吐泥沙後洗淨
2、放油，蔥薑蒜爆鍋，入蛤蜊，加料酒，辣椒，翻炒至開口，加鹽（比平常的鹽量要少），生抽，一點點糖，雞精翻炒均勻即可
材料 蛤蜊500克，香辣醬15克，豆瓣醬10克，姜5克，蒜5克，青椒1個，紅椒1個
做法 1.蛤蜊放在淡鹽水中浸泡2小時，讓其吐淨沙泥（一定要淡鹽水）。
2.用牙刷刷淨蛤蜊外殼，把姜蒜切成泥末，青紅椒斜切成小圈。
3.鍋中先燒開水，放下蛤蜊氽水，蛤蜊在開水中會張開口，沒有張口的是死蛤蜊要丟棄。把張開口的蛤蜊撈起來準備燒菜用。（蛤蜊在水中不能氽太久，否則肉變老不好吃）
4.繼續在熱炒鍋中倒下油，燒至6成熱，下姜蒜末爆香，放香辣醬、豆瓣醬、青紅椒混炒出鹹香辣味（火不能太大）。
5.倒下蛤蜊，淋料酒，炒至蛤蜊入味即可。（炒時不能太長，以免蛤蜊肉會從殼裡掉出來）
小訣竅: 香辣醬、豆瓣醬裡已鹹、辣、鮮三味俱備，我就沒再放鹽、醬油、味精一類增鹹增鮮的用料了。
青紅椒是用來點綴的，早放後放都無關緊要，不必指望從這幾克青紅椒裡就能獲取到你想要的vc。
材料 蛤蜊300公克，蔥段30公克，薑片30公克，紅辣椒1根，九層塔30公克，橄欖油1大匙，辣椒醬1小匙，魚露1小匙，20度料理米酒1大匙，細砂糖1小匙
做法 1.將蛤蜊放入鹽水中吐沙；紅辣椒切斜片備用。
2.取一鍋，加入橄欖油，放入蔥段、薑片、作法1的紅辣椒片爆香，再加入辣椒醬、魚露、作法1的蛤蜊以火拌炒。
3.邊炒時再加入米酒及砂糖，等蛤蜊開口時再加入九層塔拌炒一下即可。
材料 花蛤，蔥，姜，二鍋頭，生抽，辣椒幹
做法 1、花蛤吐沙
2、開水放蔥姜，放入花蛤，張口後立刻撈出，水留一點點
3、起油鍋，讓姜，辣椒幹爆香，放入花蛤，加酒，加生抽，加水，煮一分鐘左右，出鍋
小訣竅: 1、要保留用開水燙的過程，是為了去泥沙
2、水中放蔥姜，去腥
材料 花蛤蜊 1000克
調料：姜2片蒜2瓣料酒1湯勺
豆瓣醬2湯勺
白糖5克
植物油適量
做法 1。將花蛤放入淡鹽水中幾小時，使其吐出泥沙及汙物
2。炒鍋放油，油熱放入薑片、蒜瓣爆香，放入豆瓣醬略炒，放入洗淨的花蛤
3。大火爆炒，倒入料酒，白糖、翻炒均勻
4。待所有的蛤蜊都張開殼時即可出鍋
小訣竅: 1、泡花蛤的時候在水要加入一些鹽，這樣花蛤不容易死掉，肉質也新鮮。
2、如果你臂力可以的話，不妨做個這樣的運動：就是不斷換水搖晃花蛤，讓它暈掉，這樣它就會不斷把沙粒吐出來，一直搖至水不再渾濁為止。哈哈，我是幹不了這個工作。
3、儘量保持原汁原味，豆瓣醬的鹹味就可以了，不要再放鹽，味精、雞精也不要放，花蛤本身已經很鮮美了。
7樓：懷元武
用燜鴨子的料就可以，放點洋蔥
辣炒蜆子用什麼辣醬做好吃，辣炒花蛤用什麼辣醬
重慶的郫縣豆瓣bai醬 雲南du的七甸老醬，炒出好都好吃。zhi食材明細 dao蜆子200克 尖椒少許 內蔥薑蒜少許 乾紅容辣椒1個 辣椒醬一勺 鹽適量醬油適量 老抽適量 微辣口味 炒工藝十分鐘耗時 簡單難度 辣椒醬炒蜆子的做法步驟 1尖椒，乾紅椒 蔥薑蒜，切碎備用 2蜆子洗乾淨備用 3辣椒醬 4鍋...
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花蛤粥怎麼做如何做好吃,正宗花蛤粥怎麼做好吃
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