1樓：匿名使用者
1,將鴨血切成一釐米厚的片，在鍋中放適量清水，燒沸後將鴨血放入煮兩分鐘，撈出瀝乾水，豆芽洗淨瀝乾；
2，砂鍋放油燒至5成熱，放入蔥絲爆香。隨後放入豆芽炒熟，加適量鹽調味，裝入大碗中代用；將火鍋調料放鍋中炒化，加入料酒和雞湯，燒沸後放入鴨血片煮熟。
3，將鴨血片與火鍋料一起打入盛好豆芽的碗中，鍋洗淨，倒兩湯匙油燒至四成熱，將幹辣椒段與花椒放入，轉小火炸出香味，最後淋入大碗中即可。
功夫熊貓大紅袍火鍋底料，適用菜品：適用菜品：火鍋、紅燒排骨、幹鍋兔、幹鍋雞、麵食等。
中國紅大紅袍火鍋底料，適用菜品：火鍋、紅燒排骨、幹鍋兔、幹鍋雞、麵食等。
麻辣植物油火鍋底料，適用菜品：火鍋、火鍋魚、竹筍雞、麵食等。
三鮮火鍋底料，適用菜品：火鍋、火鍋魚、竹筍雞、麵食等。
清蒸火鍋底料，適用菜品：火鍋、燒菜、炒菜、麵食等。
大紅袍清油火鍋底料，適用菜品：火鍋、燒菜、炒菜、麵食等。
中國紅火鍋底料量販裝，適用菜品：火鍋、紅燒排骨、幹鍋兔、幹鍋雞、麵食等。
2樓：哀微浮柔婉
如果是做火鍋，正常一個鍋底裡放入三分之一的份量足夠，如果吃清湯，那就按個人口味放到碗裡，然後澆上燒開的火鍋湯即可。炒菜也可以放一些正常一份菜裡放半湯勺的量
你吃過大紅袍的火鍋底料嗎 味道如何
3樓：彤縈浦俊德
根據個人口味而異，火鍋料好吃不好吃要看你的口味和怎麼吃了。如果你喜歡用來吃麵和吃麻辣燙呢，我覺得大紅袍紅湯火鍋底料就非常適合，北方人都喜歡用這個。
大紅袍系列/大紅袍火鍋底料
大紅袍系列火鍋底料分為，牛油火鍋底料與植物油火鍋底料。二者有明顯的區別。
產品特徵/大紅袍火鍋底料
1.牛油火鍋底料產品特徵：牛油火鍋底料主打麻辣鮮香的特點，產品嚴格按照餐飲標準研發而成，具備獨特的口味特色，採用特色香料的組合和搭配，精選了超 過20餘種香料，具有較強的香味爆發，色澤紅亮。
主要產品包括：功夫熊貓大紅袍火鍋底料，中國紅大紅袍火鍋底料。
2.植物油火鍋底料產品特徵：植物油相對於傳統的牛油火鍋底料等最大的區別主要集中的口感層面，在烹飪後，植物油的汁更為鮮香。
植物油火鍋底料，在不易上火的特點下，更加註重口味的調配，突出麻辣味道的同時，採用大量 的香辛料，使香味更加豐富，底味厚重，彌補口感缺陷。三鮮味對鮮味要求更加嚴格，不僅加入大量成鮮原材 料，更新增了香菇和蝦皮，使其鮮味更加飽滿、清爽。
3.推薦做法/大紅袍火鍋底料
1.將鴨血切成一釐米厚的片，在鍋中放適量清水，燒沸後將鴨血放入煮兩分鐘，撈出瀝乾水，豆芽洗淨瀝乾；
2.砂鍋放油燒至5成熱，放入蔥絲爆香。隨後放入豆芽炒熟，加適量鹽調味，裝入大碗中代用；將火鍋調料放鍋中炒化，加入料酒和雞湯，燒沸後放入鴨血片煮熟。
3.將鴨血片與火鍋料一起打入盛好豆芽的碗中，鍋洗淨，倒兩湯匙油燒至四成熱，將幹辣椒段與花椒放入，轉小火炸出香味，最後淋入大碗中即可。
4樓：馬小九呆呆一號
味道還可以，顏色也不錯。
大紅袍火鍋底料
大紅袍火鍋底料為四川省天味集團股份****四大品牌之一。火鍋底料國家標準起草單位，大紅袍為中國馳名商標，中國綠色食品，連續五年銷量領先。
大紅袍系列火鍋底料分為：牛油火鍋底料、植物油火鍋底料。
特徵：牛油火鍋底料產品特徵：牛油火鍋底料主打麻辣鮮香的特點，產品嚴格按照餐飲標準研發而成，具備獨特的口味特色，採用特色香料的組合和搭配，精選了超 過20餘種香料，具有較強的香味爆發，色澤紅亮。
主要產品包括：功夫熊貓大紅袍火鍋底料，中國紅大紅袍火鍋底料。
植物油火鍋底料產品特徵：植物油相對於傳統的牛油火鍋底料等最大的區別主要集中的口感層面，在烹飪後，植物油的汁更為鮮香。植物油火鍋底料，在不易上火的特點下，更加註重口味的調配，突出麻辣味道的同時，採用大量 的香辛料，使香味更加豐富，底味厚重，彌補口感缺陷。
三鮮味對鮮味要求更加嚴格，不僅加入大量成鮮原材 料，更新增了香菇和蝦皮，使其鮮味更加飽滿、清爽。
用大紅袍火鍋底料怎麼做火鍋啊，直接放水裡煮開嗎？先放蔬菜還是火鍋丸子呀
5樓：大漠孤煙直在哪
把大紅袍按口味適量煮開，要先放丸子因為不好熟，菜一般涮一下就熟
大紅袍做火鍋底料行嗎？
6樓：causal王
大紅袍產品定位高，***，一般的街上小火鍋都不捨得用，成本太高，但是你可以用大克重的大紅袍，適合餐飲店，成本較低，品質如一。你可以賣一袋四川天味食品的大紅袍，包裝後邊有廠家聯絡**，直接聯絡就行
7樓：重慶冠生園月餅
一般，我自己炒制的更香。
火鍋底料要怎麼炒才好吃
8樓：虎侃社會
火鍋底料炒制過程如下：
必備原料：牛油2斤，菜籽油1.5斤，郫縣豆瓣1斤，白酒50克，醪糟20克，滋粑辣椒1斤，生薑1兩，大蒜1兩，花椒1.
5兩，豆豉15克，冰糖50克，上等辣椒麵100克，大蔥100克。香辛料：白蔻5克，老寇5克，草果5克，丁香5克，山奈3克，砂仁5克，香果5克，孜然5克，桂皮5克，陳皮5克，篳撥5克，甘草5克，枝子5克，排草5克，甘鬆5克，香茅草8克，八角5克，香葉5克，小茴香8克，香草5克
1、香辛料、花椒單獨用30°溫水，浸泡15分鐘撈出瀝乾。
2、蒜子拍破，老薑切片，蔥切段，桂皮拍破。
3、鍋內倒入菜籽油燒至200°，再將至150°放入豆瓣醬、大蔥、生薑、醪糟、一半白酒、大蒜、豆豉、冰糖。
4、小火炒制五分鐘後，加入牛油中火熬製10分鐘。
5、放餈粑辣椒，小火不斷翻炒8分鐘。
6、倒入剩下的白酒，繼續小火炒制，至汁水都快被吸收完是加入香辛料繼續炒制10分鐘。
7、加入花椒中火炒制5分鐘，再加入花椒麵翻炒均勻即可。
9樓：嘴角di微笑
1、火鍋第一步：熬湯，雖然有湯底調料，但是直接用清水是絕對不行滴！所以每次我都要熬兩鍋大骨湯，為什麼是兩鍋呢？一鍋做湯底，另一鍋用來加湯呀！嘿嘿，這樣火鍋才不會越吃越淡嘛……
2、這是用電砂鍋熬了五個鐘頭的大骨頭，入口即化，瞧那湯色，都是白色的！準備做第一道湯底用；還有一鍋大骨湯，就用電壓力鍋的「營養燉」功能，熬了一個小時做成；
3、這是買來的湯底：辣味和不辣兩種，準備做鴛鴦鍋底；
4、準備好鴛鴦鍋；
5、鍋底調料直接煮是不行的，一定要炒一下才香的！準備好大蔥、姜、蒜，還有花椒，因為我喜歡辣味裡面帶點麻；
6、小火，加少許油，放入花椒，大概抓一小把的樣子，用小火炸出香味；
7、放入辣味調料包中的醬料包，炒勻；
8、再放入兩個段大蔥，一個獨頭蒜（切兩半），兩片姜，炒香；
9、加香料包，炒勻；
10樓：優閱美
【這樣炒出的#火鍋底料才香】
炒火鍋底料 訣竅：
1、火鍋香料配伍要得當。
多種香辛料在配伍使用情況下，物料之間會發生相互的作用關係，如有些物料配在一起後會產生協同作用而增加了效果；有些物料配伍後可能互相對抗而抵消或削弱原有的效能；有些物料配伍不當還會產生不利於人體健康的毒、***等。因此，火鍋底料的香料應當按照中醫藥原理進行科學合理的配伍。
2、香料的投放程式和時間要正確。
香料具有揮發性，香味是通過常溫、加熱等將揮發性物質的微粒懸浮於空氣中被人所接受而感受到的一種生理、心理狀態。香料炒制時間越長，溫度越高。香味散失的就越多。
因此，正確的方法應該是在底料炒制結束前放香料，均勻翻攪後滅火即可起鍋待用。
3、香料要加工。
將香料完整的投入鍋中，這樣是不對的。比如草果、豆蔻、砂仁等果實類香料，非得破碎之後，香氣才能逸出；肉桂、高良薑等皮類、塊莖類香料，非要磨碎後效果才佳。
4、郫縣豆瓣醬不宜過多。
炒制火鍋底料時，郫縣豆瓣使用過多會使湯料發黑。有些火鍋師傅在炒制底料時，根本就不用郫縣豆瓣，而是直接用餈粑辣椒進行調製，這樣湯料顏色會更加紅亮。
5、用老油。
重慶火鍋都要加老油，這樣才能使味道更加醇厚、出味快、真味香。
6、加煉製好的優質牛油。
炒制火鍋底料要加入煉製好的優質牛油，因牛油會使火鍋增加香味。如果牛油沒有煉製好，或是保管不好，會出現火鍋加入牛油後，沒有牛油味。
7、用小火，不停鏟動。
炒制火鍋底料時須用小火，且要不停地鏟動以防止鍋底糊鍋，從而保證火鍋底料色澤紅亮。
炒火鍋底料步驟：
1、先將牛油放入大鍋中大火燒化，燒到7成熱，改為中火，將大蔥和洋蔥放入油鍋爆幹水分，撈出不要。
2、將老薑放入油中爆香到水氣較少時，下入豆瓣，豆母子，芽菜，大鍋鏟不停鏟動，以免巴鍋，炒到水分快乾時下餈粑海椒，改大火，這時鍋鏟要不停翻炒。
3、鍋裡沸騰10分鐘的時侯改中火，下入餘下的海椒繼續翻炒。
4、炒至海椒顏色開始變深時，下醪糟，繼續翻炒。
5、炒至海椒翻沙時，改小火,倒入高梁酒，下花椒，繼續炒5分鐘。
6、起鍋，加蓋燜5——12小時就可以用了。
11樓：du知道君
先炒料，鍋裡放入菜油，油溫到90度左右的時候加入郫縣豆瓣，薑片，蒜片一同炒香，然後加入買的袋裝火鍋料一起炒，但不要炒糊了，然後加入骨頭湯（市場上買的筒子骨熬的湯），根據個人口味，再加入花椒，幹辣椒，大蔥，雞精一起小火慢熬至出香味就好咯。如果嫌燉骨頭湯麻煩，可以直接加清水，不過味道就沒骨頭湯鮮咯。
12樓：匿名使用者
1、熱鍋下菜油，待菜油燒熟後再下底料（底料首選推薦四川大紅袍火鍋底料）
3、油鍋內下白糖開小火慢炒，待白糖融化起泡時（注意融化了的糖開始浮到油上面來時即可，此時糖泡呈金黃色，若轉為暗紅色或黑色就炒糊了）立即下姜、蔥、蒜及大料煸炒
3、開大火，將骨頭湯到入，加鹽（以湯料的鹹度投放，略比平常的燒菜味重點即可）和雞精，湯開後投入過油的幹辣椒和花椒轉小火慢熬10分鐘後即可按自己的喜好燙食菜品了
按此比例可多炒些底料，每次味道不足時，往湯內加料即可（喜麻辣者還可在燙料中直接投入些未過油的幹辣椒段和新花椒粒）
大紅袍火鍋底料怎樣吃
1,將鴨血切成一釐米厚的片，在鍋中放適量清水，燒沸後將鴨血放入煮兩分鐘，撈出瀝乾水，豆芽洗淨瀝乾 2，砂鍋放油燒至5成熱，放入蔥絲爆香。隨後放入豆芽炒熟，加適量鹽調味，裝入大碗中代用 將火鍋調料放鍋中炒化，加入料酒和雞湯，燒沸後放入鴨血片煮熟。3，將鴨血片與火鍋料一起打入盛好豆芽的碗中，鍋洗淨，倒兩...
母樹大紅袍與普通大紅袍有什麼區別
武夷山天心岩九 來龍窠懸崖峭壁上現源存的6棵茶樹，樹齡已bai有350多年，被稱為du 大紅袍母樹。zhi 為保護大紅袍母dao樹，武夷山有關部門決定對其實行特別管護，自2006年起，當地對6株大紅袍母樹實行停採留養，茶葉專業技術人員對大紅袍母樹實行科學管理，並建立詳細的管護檔案，嚴格保護 大紅袍 ...
大紅袍茶怎麼樣，大紅袍這個茶葉怎麼樣
大紅袍屬於烏龍茶，大紅袍是武夷巖茶中品質最優異者，武夷巖茶產於福建的武夷山 大紅袍茶的味道 香氣馥郁有蘭花香，香高而持久，但又有些苦澀，巖韻 明顯。大紅袍茶是武夷巖茶中品質最優異者。大紅袍為千年古樹，稀世之珍。現九龍窠陡峭絕壁上僅存4株，樹齡已達千年。於每年5月13日至15日高架去梯採之，產量稀少，...