1樓：匿名使用者
能吃，沒毒。蒜末放在空氣中也會變綠，也沒毒，癢化了。我是開餐廳的，沒錯。樓上瞎說的，蒜在泡菜罈子裡怎麼會發芽？真逗
泡菜裡的仔姜泡多久？怎麼吃？
2樓：一生有你乀
泡一週左右即可，可以直接食用。
泡生薑的做法：
1、將能夠密封的容器清洗乾淨，一定要保證沒有油星。
2、倒進涼白開和鹽，充分化開。
3、姜去皮洗淨，晾乾表面的水分，放進鹽水裡。
4、再加蒜瓣、紅尖椒、白酒，然後把容器密封好，一週後即可撈出食用。
注意事項
選姜料時應選帶泥、老根短、芽瓣多的鮮子姜作原料；
鹽水宜用一等老鹽水。如果老鹽水不足，也可用老鹽水接種新的鹽水，但其效果不如前者好；
香料包用後，除白酒外其餘均不能再用；
如果將子姜切成絲或片入泡的，約用1天即成。
3樓：賣萌自粽
四川泡菜的話,一般來說也得7-15天了. 儲存期是長久儲存,只要你注意別讓湯生花.
4樓：滕玉懷
我家都是一直泡著的，吃了在泡的，好象沒什麼具體的時間，我婆婆家是四川的，她們老泡這個吃，燉菜的時候放這個特別好吃。好象四川叫泡姜。
5樓：敡噩
仔姜泡個一兩天就可以撈起來吃了，可以放一些紅油加些味精拌著吃！
6樓：郭應然
仔姜可以炒菜，炒菜的話切成絲或者片，拿鹽醃半小時就可以了（鹽可以放多點，半小時後拿水漂下就行）。炒腰花很好吃喔。 做泡菜的話掰成一塊一塊的，放進泡菜壇就行了，泡久點有味道一些。。
早上就取出來直接下稀飯吃。或者切片拌上油辣子下乾飯。。。也可以切成片或者絲炒菜。。
泡菜放生薑一直放在罈子裡面不吃可以嗎
7樓：匿名使用者
生薑分為老薑和嫩姜，泡來當然是用來吃的。泡老薑可以儲存1年以上，可以熬湯驅寒，也可做菜。嫩姜只能泡1到2星期，長期泡會有異味不能食用，還會壞了泡菜水。
8樓：
沒事都是發酵的還殺菌
這樣的青辣椒能放四川泡菜壇裡泡嗎？那壇裡有泡了的夢卜，生薑，青辣椒加上會不會壞？
9樓：舟編
這個可以，不過要泡一個月左右才算泡好。泡好的泡菜辣椒對著燈光可以看到裡面的辣椒種子才算泡好。
10樓：匿名使用者
不會壞的，顏色也許會改變，但是不會影響泡菜的質量。不過你泡好了也應該不會泡上一年半載才會吃的吧
11樓：匿名使用者
可以，個人覺得去掉柄好些
泡菜裡姜和辣椒不能一起放嗎？
12樓：默默的珂
可以的，之間不影響的。
泡菜主料：大白菜3000g，食鹽300g
輔料：大蒜100g，生薑50g，魚露30ml，辣椒200g，糯米粉200g，蘋果50g
步驟：1.準備好大白菜
2.把大白菜從中間切開，分成四份，每片上面抹上食鹽3.放入盒子裡面醃製一個晚上，瀝乾水分
4.找個無油無水的大碗，把糯米粉放入，和溫水調成米糊狀5.把半個蘋果、生薑、大蒜切成丁
6.在米糊中放入切成丁的蘋果、生薑、大蒜、辣椒、魚露7.把以上所有東西全部攪拌均勻
8.把攪拌好的糊糊均勻的抹在每片菜葉上面
9.在室內放一到兩天後，放入冰箱冷藏一週即可
13樓：雪候鳥
可以泡一起的，但是你在準備辣椒的時候不要弄掉了辣椒柄，如果辣椒柄掉了，泡菜水很容易進辣椒體內，這樣辣椒容易壞，導致泡菜水變味。
14樓：匿名使用者
不可以 家裡泡生薑或辣椒一般只用食鹽 ，不新增防腐劑，用陶罐最好。 生薑和辣椒放在一起泡辣椒會變軟腐爛。必須分開泡。
15樓：匿名使用者
可以的。看你自己吃辣程度 ， 姜本身就是辣的，再弄辣椒就更辣了。可酸菜及冷盤裡不放辣椒會比較不好吃
16樓：風之舞傾寒之殤
可以的，泡菜裡姜和辣椒放在一起可以相互提味！但是久了的話辣椒會變軟，還有可能成空心．
如果想吃薑的話最好泡嫩一點了，泡四五天就可以了辣椒可以用來煮魚，味道很好的哦，辣椒最好不要切炒菜最好把辣椒切碎
17樓：匿名使用者
可以泡在一起的，我們這裡一般習慣把這兩樣東西合起來稱呼叫做泡姜泡海椒，這兩樣是做一些家常菜必備的東西，比如說炒雞雜碎。這兩樣完全可以泡在一起，而且泡菜罈子裡面沒有這兩樣東西，泡菜的鹽水也會大打折扣，所以這兩樣不管你需不需要都是必須要泡的。
18樓：匿名使用者
當然可以啊。正宗的四川泡菜就這樣泡的。很香。酸酸辣辣的，整壇菜都會很好吃。
19樓：長翅膀刺蝟
能，且還能增加泡菜的保鮮期，使口感更好。
20樓：我的汐汐
可以的吧，我家的泡菜裡就兩個都有的哇。。生薑和辣椒都有
21樓：匿名使用者
最好不要放在一起 ，姜容易爛的。
22樓：呵哈呵哈嚴
不能放在一起 辣椒會變軟變空心
23樓：
可以啊 我們家就放一起的
24樓：蟲蟲中中
可以，這樣姜還好吃些
泡菜裡的仔姜泡多久？怎麼吃？
25樓：匿名使用者
四川泡菜的話,一般來說也得7-15天了.
儲存期是長久儲存,只要你注意別讓湯生花.
26樓：匿名使用者
我家都是一直泡著的，吃了在泡的，好象沒什麼具體的時間，我婆婆家是四川的，她們老泡這個吃，燉菜的時候放這個特別好吃。好象四川叫泡姜。
27樓：匿名使用者
可以直接切來吃也可炒菜之類的 因個人愛好決定
泡菜裡的子姜吃了有好處嗎
28樓：匿名使用者
1、泡姜只可用嫩姜，不可用老薑。去掉皮可以更好地幫助姜入味，如果想效果更好，可以在姜上切出幾個刀口。
2、油汙是泡菜的大敵，除了容器，包括以後你夾取時用的筷子等工具，都要保證沒有星點油汙，否則會導致整缸泡菜生花變質。
3、高度白酒不但可以讓泡出的姜味道更好，還可以降低泡菜水發生變質的可能。北京地區用二鍋頭就可。
4、密封是個很關鍵的細節，如果用的是泡菜罈子，一定記得壇口的水槽中要永遠有水，若是用旋口的瓶子，最好在蓋子裡墊上一塊比蓋子大的保鮮膜，這塊保鮮膜不但可以加強蓋子的密封性，還可以防止蓋子內面被腐蝕生鏽。
5、泡姜的酸味是自然發酵產生的，所以除非你很著急吃，否則不要加白醋之類，那樣做出來的味道，遠沒有直接發酵出的好吃。其他泡菜亦如此。
此外還有一種醋泡生薑，可促進血液迴圈，治感冒，治胃寒，增加抵抗力。也有輔助**關節炎的作用。
材料：鮮姜若干、米醋。
我新做的泡菜，放入姜後一個月姜就變得有點黑，也生花了是不是壞了？還能吃嗎？
29樓：天bian滴細雨
肯定是泡菜水沾油啦，一定要點油不沾。沾油就會生花的，至於你那個姜變黑也和這個有點關係，泡菜只要你確定密封好了也加夠了鹽稍微有點黑或生花是可以吃的，不過我還是建議你把那個泡菜水重新換過。
30樓：匿名使用者
en they were swe
醋泡姜什麼時候吃最好，醋泡姜什麼人不能吃
我是用原漿柿子醋泡過姜，柿子醋泡生薑是在民間被廣泛流傳的養生辦法。在中醫裡，柿子醋是酸性，酸走肝經，肝遇到酸就會收斂，這時姜的升發功能也入到肝裡，收中有發，能提升肝陽之氣。醋泡的姜多久不能吃了 只要沒變質都可以吃。醋泡生薑具有養胃 防脫髮，防止慢性病，提升人體陽氣的功效醋泡姜的養生原理 吃薑時加醋是...
罈子裡的泡菜很軟很軟，還能吃嗎，新起的泡菜罈子裡可以加入老酸水嗎
可以用只要湯沒有發臭就可以用。那白色東西放點高度白酒就能消失。要放新菜是一定要洗乾淨，控乾淨水。放入壇內，放點白糖放點鹽。封好口，過幾天泡菜就能做好。能放的 只要是沒有異味基本上就ok拉 再說吃的也是脆的 因該沒有多大的問題的 罈子上面的密封的水，一定不能幹，一定要有的，還有就是不要放在太陽底下晒，...
毛子姜用醬油泡一晚能吃嗎，生薑放在醋裡浸泡了將一年多，還能吃嗎
泡一晚可以吃，只不過口感不太好，半月後吃，口感非常好。具體做法如下 1.將新鮮嫩姜用流水將泥洗淨，用小刀將皮去掉，再用清水將嫩姜洗淨，瀝乾。記注 整個操作過程要無油 2.大約放置一晚就可幹了，瀝乾的目的是要將生水沒有粘在姜上。3.將刀與菜板洗淨，並用洗潔精洗乾淨，用開水燙一下，瀝乾水份。手也清洗乾淨...