1樓：tata木門
一提起補鐵，人們往往想起吃菠菜或動物肝臟。其實，黑木耳才是各種食物中含鐵量最高的，補鐵的效果也最好。
營養學研究顯示：每100克黑木耳裡含鐵98毫克，比動物性食品中含鐵量最高的豬肝高出約5倍，比綠葉蔬菜中含鐵量最高的菠菜高出30倍。因此，黑木耳被營養學家譽為「素中之葷」和「素中之王」。
中醫則認為，黑木耳有益氣補血、潤肺鎮靜、涼血止血的功效。早在漢代，黑木耳就被用作補血的良藥了。
現代醫學認為，貧血的原因很多，而缺鐵是常見的一種，因為鐵是血紅蛋白的重要成分，而血紅蛋白負責將血液中的氧氣輸送到全身各器官和組織。缺鐵的人，無法獲得充足的氧氣，身體產生的能量減少，就會覺得全身虛弱、頭暈眼花、煩躁健忘、面色蒼白，甚至呼吸急促、心悸等，人們常稱之為缺鐵性貧血。為了防止貧血發生，食用黑木耳等含鐵量較高的食物就成了補血的良方。
黑木耳除了富含鐵質以外，營養極其豐富，含有人體所必需的蛋白質、維生素、礦物質等營養成分，還有卵磷脂、腦磷脂等。美國科學家研究發現，常吃黑木耳可抑制血小板凝集、降低血液中膽固醇的含量，對冠心病、動脈硬化、腦心血管病頗為有益，並有一定的抗癌和化解結石等作用。因此，黑木耳屬於天然補品。
不過，患有慢性腹瀉的病人應慎食，因為黑木耳滋潤，易滑腸，會加重腹瀉症狀。此外，發黴及有腐敗味的黑木耳嚴禁食用，以防中毒 !
1、輔食補鋅：肝泥、瘦肉末、雞、鴨、鵝、肉泥、魚泥、蘑菇、貝類等；藥物可服葡萄糖酸鋅，硫酸鋅等可在醫生指導下服用。
2、輔食補鐵：多吃蔬菜、西紅柿、油菜、芹菜等，杏、桃、李子、橘子、大棗、瘦肉、蛋黃、動物肝臟、腎臟等，由於食物中的鐵質不易吸收。故需同時服用維生素e
2樓：婦產科專業人士
動物肝臟含鐵多，維生素c可以幫助吸收
3樓：
含鐵豐富的食物有：豬肝、牛肝、雞鴨肝、豬腰、豬肚、牛腰、牛肺、牛肉汁、蛋黃粉、銀魚乾、黃魚乾、魷魚、海蟄、蝦米與蝦仁等葷菜；菠菜、油菜、薺菜、金針菜、韭菜、芹菜、豆腐皮、豆腐乾，以及桃、橘、棗等。以上食物以豬肝、牛肝、雞鴨肝最佳。
4樓：匿名使用者
菠菜,平時可以用鐵鍋炒菜
哪些食物補鐵效果最好呢？
5樓：手機使用者
寶寶從出生開始，寶寶身體所需的各種元素，都是依靠外界的補充給與的，而還沒有一歲的寶寶，除了能夠從媽媽的母乳中，獲取一些營養物質以外，基本上就沒有了，所以媽媽們在寶寶的成長中，媽媽應該怎麼給寶寶補鐵，有一些什麼養的食物，對寶寶補鐵非常的有幫助呢？
媽媽們都知道，最直接的給寶寶補鐵的方法，就是在寶寶的飲食中多多的注意，所以媽媽們肯定想要有一份適合寶寶的補鐵食譜，讓媽媽們在寶寶補鐵這上面，沒有煩惱，但是有一些媽媽們，在研究了很久之後，還是沒有能夠找到一份好的、合適寶寶的補鐵方法，今天小編為媽媽們介紹的寶寶補鐵食譜，肯定能夠讓媽媽們，在寶寶補鐵上面，更加的專業，媽媽再也不用為寶寶的補鐵煩惱。
肝臟是預防缺鐵性貧血的首選食品。含鐵量高且吸收率好，容易進食和消化，而且不容易引起過敏，特別適合給寶寶吃。豬肝鐵的含量為最高，每100毫克含29.
1毫克，羊肝為17.9毫克，牛肝為8.8毫克，而雞肝含鐵量為最低，每百克雞肝只含8.
5毫克鐵。
在過往的認知裡，雞蛋黃是最好的補鐵食物，不過經研究表明，雞蛋黃的含鐵量雖高，但吸收率較低（每100克雞蛋黃含鐵7毫克，鐵吸收率只有3％），但雞蛋是常見食物，食用儲存方便，各種營養價值較高，從綜合角度來看，它排第二名還是實至名歸的。
煮過的動物血凝塊，俗稱血豆腐，動物血的營養豐富，含鐵量高，吸收率高如100克豬血含鐵260毫克,相當於豬肝中鐵含量的10倍，從古代開始，就一直是補血佳品。 tips ：人體對鐵的需求有一定限制，血豆腐由於含鐵量太高，反而不適合大量食用。
每100克黑木耳裡含鐵98毫克，比動物性食品中含鐵量最高的豬肝高出約5倍，比菠菜高出30倍。但黑木耳的吸收率相比之下較低，而且黑木耳有潤腸作用，對腸胃虛弱的寶寶不太合適。
最有利於寶寶補鐵的食物還有：
每100克的黃豆及黃豆粉中含鐵11毫克，人體吸收率為7%，遠較米、面中的鐵吸收率高。
芝麻醬富含各種營養素，是一種極好的嬰幼兒營養食品。每100克芝麻醬含鐵58毫克，同時還含有豐富的鈣、磷、蛋白質和脂肪，新增在嬰幼兒食品中，深受孩子歡迎。
雖然植物性食品中鐵的吸收率不高，但兒童每天都要吃它，所以蔬菜也是補充鐵的一個**。
雖然瘦肉裡含鐵量不太高，但鐵的利用率卻與豬肝差不多，而且購買、加工容易，寶寶也喜歡吃。
寶寶補鐵食譜
強力推薦
鮮香豆腐腦
物件：適合1歲半以上的寶貝
原料：內酯豆腐100g、香菇1朵、木耳2朵、兒童醬油10ml、植物油10ml、澱粉適量製作過程
1.將內酯豆腐用小勺盛入小碗中，放入蒸鍋中蒸8-10分鐘；
2.幹木耳用溫水泡發後，洗淨，切成碎末。香菇洗淨、去蒂，切成末；
3.鍋中放油加熱後，放入香菇碎和木耳碎，翻炒片刻，調入兒童醬油，再加入50ml水；4.燒開後，將水澱粉倒入鍋中，再次燒開，最後倒在蒸好的豆腐上，即可。
蛋香面物件：適合1.5歲以上的寶貝
料：兒童麵條80g、雞蛋1個、紫菜20g、兒童乳酪50g、骨頭湯100ml、橄欖油少許
製作過程：
1.沸水鍋中放橄欖油和鹽、下兒童麵條煮熟、煮軟，撈出瀝乾水分；
2.紫菜洗淨切碎，雞蛋打散；
3.鍋中放骨頭湯燒開，將麵條、紫菜和乳酪放入再次煮開，淋入蛋液煮熟，撒鹽調味即可。
奶香棗飯
物件：適合1.5歲以上的寶貝
原料：牛奶200ml、米飯半碗、紅棗4顆
製作過程：
1.牛奶放入奶鍋中，再放4顆紅棗一起煮，並用勺子適當擠壓大棗，將棗煮爛牛奶變為奶茶色；
2.然後放入半碗米飯，改中火煮沸，不時攪動；再煮5分鐘左右即可食用。
蘋果沙拉塔
物件：適合2歲以上的寶貝
原料：蘋果1/2個、麵包片2片、熟雞蛋1個、小番茄2個、蛋黃醬適量
製作過程：
1.蘋果去籽切成小丁，西紅柿洗淨後與熟雞蛋也切成小丁；
2.將蘋果丁、西紅柿丁和雞蛋丁放入大碗中，調入蛋黃醬拌勻；
3.取一片麵包片放平，用工具扣出自己喜歡的形狀，將拌好的沙拉堆砌在上面即可。
紅豆沙物件：適合1歲以上的寶貝
原料：紅小豆10g
製作過程：
1.將紅小豆洗淨，紅小豆放入清水中浸泡1小時備用；
2.將浸泡好的紅小豆放到鍋內，加入適量水，大火煮沸後，轉中火熬至湯收盡、紅小豆軟綿；
3.用攪拌機把煮熟的紅豆連湯汁一起攪打成紅豆沙即可。
肝泥粥做法：
1、將豬肝切成片，用開水焯一下，撈出後垛成泥。
2、將白菜洗淨切成細絲，和成麵糰發酵。再將瘦豬肉、胡蘿蔔、白菜切成碎末，加入蔥、薑末及適量醬油炒透入味，隨後加入適量水燒開
3、再投入洗淨的大米或小米煮至熟爛，放入白菜絲及少量細鹽煮片刻即成。
肉菜卷做法：
1、將麵粉與黃豆粉按10：1的比例摻合，加入麵粉及適量水，和成麵糰發酵。
2、再將瘦豬肉、胡蘿蔔、白菜切成碎末，加入適量植物油、蔥薑末，細鹽、醬油攪拌均勻成餡。
3、發酵麵糰加入鹼水揉勻，擀成面片，抹入準備好的肉菜餡，從一邊捲起，碼入屜內蒸30分鐘即成。吃時切成小段。
四彩珍珠湯
做法：(1).先將麵粉放入盆內，用於淨軟帚沾水抖入麵粉中，邊抖水邊攪勻面粉，使之拌成小疙瘩。
(2).將肉剁成末。菠菜用水焯一下，去水，切成小段。紫菜用溫水泡軟後撕碎。並準備好雞蛋液。
(3).熱鍋放油，下肉末煸炒，放點蔥、薑末及醬油。添入適量水燒開。再把小麵疙瘩投入，用勺攪拌均勻，煮片刻。甩雞蛋液、放入菠菜、紫菜及適量細鹽，稍煮即成。
豬肝瘦肉粥
原料：鮮豬肝50克，鮮瘦豬肉50克，大米50克，油15毫升，鹽少許。
製法：將豬肝、瘦肉洗淨，剁碎，加油、鹽適量拌勻，將大米洗淨，放入鍋中後加清水適量，煮至粥將熟時加入拌好的豬肝、瘦肉，再煮至肉熟即可。
用法：每日1劑或隔日1劑，1次或分2次吃完。
菠菜豬肝湯
原料：鮮豬肝100克，鮮菠菜200克，油15毫升，鹽少許。
製法：將菠菜洗淨，切碎，豬肝切成小薄片，用油、鹽拌勻，備用，鍋中加清水500毫升，煮沸後加入菠菜及豬肝，煮至豬肝熟即可。
用法：喝湯，食菠菜及豬肝，每日1劑，1次吃完。可長期食用。
芝麻花生糊
原料：黑芝麻、花生仁(連衣)各若干，白糖15克。
製法：將芝麻、花生仁洗淨，炒熟後研成粉末，每次各取15克，加開水1000毫升至1500毫升，調成糊狀，再加入白糖調味即可。
用法：趁熱食用，每日1劑，1次吃完，可長期食用，但出現腹瀉者應停用。
雞肝芝麻粥
原料：雞肝15克，雞架湯15克，大米100克，醬油、熟芝麻各少許。
製作方法：
(1)將雞肝放入水中煮，除去血汙後再換水煮10分鐘後撈起，放入碗內研碎;
(2)將雞架湯放入鍋內，加入研碎的雞肝，煮成糊狀;
(3)大米煮成粥後，將雞肝糊加入，再放少許醬油和熟芝麻，攪勻即成。
什錦蛋羹
原料：雞蛋10個，蝦米25克，番茄(或鮮番茄)125克，菠菜末125克，香油3克，水澱粉15克。
製作方法：
(1)將雞蛋磕入盆內，加適量鹽和溫開水攪勻待用。
(2)鍋內加水，放在旺火上燒開，把雞蛋盆放入籠屜內，上鍋蒸15分鐘，成豆腐腦狀待用。
(3)炒鍋內放入適量清水，水開後放入蝦米末、菠菜末、番茄醬或西紅柿末、適量鹽，勾芡淋入香油即成。吃時芡澆在蛋羹上。
注意事項：蛋液內要加涼開水或溫水，不能加涼水。勾汁時不能放醬油，芡不要勾得太稠。
三色肝末
原料：豬肝50克，胡蘿蔔50克，白蘿蔔50克，菠菜25克，肉湯適量。
製作方法：
(1)將豬肝洗淨切碎;胡蘿蔔、白蘿蔔洗淨切碎;菠菜擇洗乾淨，切碎待用。
(2)把切碎的豬肝、白蘿蔔、胡蘿蔔放入鍋內加肉湯煮熟，最後加入菠菜，繼續煮片刻即成。
注意事項：此菜有紅、白、綠、黑等，頗為美觀，營養全面。但製作過程中蘿蔔、豬肝下鍋不要煸炒，必須加湯煮。菠菜不能下鍋過早。
荷花捲做法：
1、將自發麵粉、黃豆粉摻勻，加適量水和成麵糰發酵。
2、紅果洗淨，去核，上籠蒸爛，搗成泥，加入紅糖及芝麻末和少許麵粉攪拌均勻，即成餡料。
3、將發酵麵糰揉勻，擀成面片，抹勻餡料，從一邊捲起，用刀切成小段，三段一組，切面朝上用筷子在中間處夾緊後，再用手將夾緊的面段兩頭略捏一下，呈花瓣狀，抽出筷子，面坯中間點綴紅棗（或京糕）丁
4、最後把荷花捲碼入屜內蒸30分鐘即可
補鐵的食物都有那些，補鐵的食物有哪些？
含鐵較豐富的食物有 屬於高膽固醇類的食品為牡蠣 新鮮純瘦肉 尤其是動物肝臟 屬素食類的食物為豆腐 豆莢 大豆，此類食品可與酸性飲料如橙汁 葡萄或蕃茄汁搭配食用。中等含鐵量的食物有 強化穀類 麵粉。含鐵量較低的食物有 雞肉 鮭魚 豬肉及奶製品類。無論是通過食物或其他途徑補鐵，一定要注意不能與鈣製劑混用...
補鐵的食物排行有哪些，補鐵補血的食物都有哪些
1 豬肝 要說到補鐵的食物，首選的食物應該是豬肝，在每100克的豬肝中就含有鐵質達到31.1毫克。在豬肝中不僅僅含有大量的鐵質，同時還含有大量的蛋白質 維生素a以及葉酸等營養物質，可以說豬肝的營養價值是比較全面的。但是也要注意一點，因為在豬肝中還含有大量的膽固醇，因此食用的時候千萬不要過量食用。2 ...
生活中有哪些食物，對小孩的大腦發育比較好
大豆含豐富的優質蛋白和不飽和脂肪酸，它們是腦細胞生長和修補的基本成分。還含有1.64 的卵磷酯 鐵及維生素等，適當攝取可增強和改善兒童的記憶力。所以，孩子常吃豆類食品有益於大腦的發育。推薦三文魚 帶魚 鱈魚 沙丁魚等海魚，魚肉中含有豐富的蛋白質 維生素以及各種礦物質，能為孩子提供豐富的營養。除此之外...