1樓：青春離線
由於豬肝中有毒的血液是分散存留在數以萬計的肝血竇中，因此，買回豬肝後要在自來水龍頭下衝洗一下，然後置於盆內浸泡1～2小時消除殘血。
另外，炒豬肝不要一味求嫩，否則，既不能有效去毒，又不能殺死病菌、寄生蟲卵。
豬肝是豬體內最大的毒物中轉站解毒器官，各種有毒的代謝產物和混入食料中的某些有毒物質如農藥等，都會聚集在肝臟中，所以豬肝食前要去毒。
倘若肝臟的各類毒性物質未能排淨，或解毒功能下降，那麼有毒物質就會殘留在肝臟的血液中，它可能誘發癌症、白血病與其它疾病。
2樓：橙色閣
豬肝是豬體內最大的毒物中轉站解毒器官，各種有毒的代謝產物和混入食料中的某些有毒物質如農藥等，都會聚集在肝臟中，並被它解毒、排洩，或經它化學加工後運送至腎臟，從小便中排出。肝臟還會產生炎症，甚至肝癌。此外，還可能有肝寄生蟲等疾病。
倘若肝臟的各類毒性物質未能排淨，或解毒功能下降，那麼有毒物質就會殘留在肝臟的血液中，它可能誘發癌症、白血病與其它疾病。
由於肝臟容易累積毒素，營養師建議豬肝在烹調前最好先「去去毒」：
1先用淡鹽水浸泡2至3小時，再放清水裡泡一會；
2也可將豬肝切成片，在盆中輕輕抓洗，然後沖洗乾淨再烹調。
3另外，加熱時間不能過短，否則難以殺死豬肝中的某些病菌和寄生蟲卵。所以豬肝忌炒得過嫩，應該熟透再起鍋。
3樓：匿名使用者
很簡單豬肝很嫩的
炒之前泡泡水
可以炒嫩一點
如果不泡水，熟後豬肝發黑
豬肝發硬，口感不佳
泡水了，豬肝很滑溜
很柔軟口感一流
豬肝好吃啊，我也愛吃！
生豬肝需要用冷水泡多長時間呢
4樓：匿名使用者
生豬肝需要用冷水浸泡1個小時左右即可。
豬肝是排毒器官，也同時積累毒素，所以在食用前一定要先「去去毒」，這就需要用冷水泡一泡。
由於肝臟容易累積毒素，營養師建議豬肝在烹調前最好先「去去毒」：先用淡鹽水浸泡1個小時左右，再放清水裡泡一會；也可將豬肝切成片，在盆中輕輕抓洗，然後沖洗乾淨再烹調。
另外，加熱時間不能過短，否則難以殺死豬肝中的某些病菌和寄生蟲卵。所以豬肝忌炒得過嫩，應該熟透再起鍋。
豬肝必竟是排毒器官，所以買回家後的清洗就顯的格外重要，首先把鮮的肝臟在水龍頭下衝洗幾分鐘，然後放入可沒入豬肝清水的容器中浸泡1個小時左右，期間需換水一次。
豬肝富含鐵、維生素、蛋白質和微量元素，人體所需的大多數營養基本都有了，補血尤其好。但豬肝中膽固醇含量也比較高。100克豬肝中含膽固醇368毫克，已經超過中國營養學會推薦每日300毫克的攝取量，如果再吃其他也含膽固醇的食物，就容易造成膽固醇攝入過多。
想吃豬肝，又不想膽固醇過高，搭配大豆或豆製品一起吃是個好辦法。大豆是膽固醇的天然剋星。首先，大豆及豆製品中含有大量植物甾醇，其結構與膽固醇非常相似，能在腸道內與膽固醇競爭結合位點，從而減少膽固醇的吸收。
其次，大豆中特有的大豆磷脂有乳化、分解油脂、降低血脂及膽固醇的作用。另外，大豆中豐富的不飽和脂肪酸能促進體內膽固醇代謝，降低血清中總膽固醇含量，防止脂質在肝臟和動脈壁沉積。
5樓：吾英博
好多換幾次水，起碼也得一天吧，肝臟是用來排毒的，處理不好不能吃啊
豬肝用什麼水泡能去血水？
6樓：匿名使用者
用牛奶浸泡豬肝可以有效去除豬肝的異味，使得豬肝更加鮮香滑嫩。還有，炒豬肝前，可用一點點硼砂和白醋漬一下，再用清水沖洗乾淨，硼砂能使豬肝脆爽，而白醋能使豬肝不滲血水、去除腥味。另外，炒豬肝的火要大，油要熱，這樣炒出來的豬肝才脆嫩好吃，且沒有腥味，口感特別好。
我今天買的豬肝明天要吃怎麼儲存,要用水泡嗎?
7樓：
我賣的豬肝今天用淡鹽水泡起一個小時了，早上的剩菜還夠晚上吃，買的豬肝能用什麼方法儲存到明天不變質？
8樓：流年開花
材料主料：豬肝50克，豌豆苗25克
調料：胡椒粉2克，鹽2克，醬油2克，香油3克做法1、將豬肝切成薄片，用涼水浸泡後再洗一遍。
2、湯加醬油、肝片，煮開後撇去浮沫加點胡椒粉，下豌豆苗、鹽，淋上香油即成。
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