1樓：風地觀好在路上
小時候的冬天，天寒地凍，田地裡除了有越冬的麥苗之外，很少再有青青的菜蔬。而冬天常吃的菜也就離不開深秋之時貯藏的蘿蔔白菜。但蘿蔔白菜也有吃膩的時候，恰好這時候的香菜長得正旺，正好滿足了人們漫漫長冬的口福，大自然可謂待人不薄。
香菜大多都是種在秋風裡，收穫在隆冬裡。每年秋天，母親就會在菜園裡拾掇出一塊空地，細細地撒上香菜種子，種上一畦香菜。長出來的香菜一簇簇匍匐在大地上，安分地憨憨地生長，從不奢望長成參天大樹。
香菜沒有樹高，卻有花香，只是那香也是適中的，絲絲繞繞，不濃烈，不招搖。就憑這一點，還有香菜那份隨遇而安的情懷，我就喜歡上了它。成熟後的香菜才開始往高處長，潔白如雲的花輕盈地平鋪於一層綠意橫生的葉面上，兀自散發著淡淡的香氣，有蝴蝶在上面流連，那景象，彷彿是一幅與塵世隔絕的畫，呈現出一種讓人微醉的氣場。
香菜的最大特點就是香，而且它的香是一種天然的香，本質的香。天生就香的東西很多，香菜就很厲害，香氣漫漶得跟水似的。要是從一大片豐茂的香菜田走過，你就會覺得它的香是方方正正的一大塊，厚厚得跟麵包一樣，你毫無防備地一鼻子撞進去，馬上就會被薰一個跟頭，得拼命掙扎才能鑽出來。
鑽出來還心有餘悸地回頭看，什麼也看不見，它像豎在天地間的一個大大的透明玻璃瓶子，只有進去，才能發覺。
它是生也香、熟也香，熱油浸過也香，米醋泡過也香，用白開水一衝，一碗水都染得香香的。當初張騫等一班漢使在西域人的牛羊肉湯裡初識伊麵，怕是被它的名字打動：「香佩蘭」。
這麼一個當紅名妓一樣的名字，聽著就叫人心動神迷。香菜初名叫胡荽，南北朝的趙皇帝石勒是胡人，於是便下令改稱原荽，後因諧音叫芫荽，因其有特殊的香氣，又稱香荽、香菜。
2樓：小軒愛收集
我覺得最大的特點就是味道特殊，這種味道是其他食材都散發不出來的，所以香菜不能被其他的食材輕易的取代。
3樓：菠蘿呀
大家都知道，香菜最大的特點具有很強烈的香味，作為配菜不得不說真是絕了，無論是涼拌、鐵板燒、火鍋，還是烤魚加了它都很美味。
4樓：小迪解答者
香菜最大的特點是提鮮和點綴，因為很多菜是需要有香菜提鮮的，並且香菜的顏色很好看，也可以作為點綴。
香菜有哪些特徵？其營養價值如何？
5樓：中國農業出版社
香菜又名芫荽。傘形花科芫荽屬中以葉及葉柄為食用的香辛蔬菜，一二年生草本植物。
香菜原產地中海沿岸及中亞。在漢代由張騫（公元前119年）引入我國。《齊民要術》中已有栽培技術及醃製方法的記載。
現在世界各地都有栽培，以前蘇聯，印度等國栽培較多，我國種植也相當普遍。
香菜主根白色粗壯，側根較多，分佈於淺土層。葉披針形，2～3回羽狀複葉，互生，葉薄、柔嫩，有香味。營養莖短縮，屬於根出叢生葉。
花莖長，每一分枝頂端著生復傘形花序，每一小傘形花序有可孕花3～9朵，開白色小花，子房下位。果實為雙懸果、圓球形。內有2粒種子。
香菜營養豐富，每100克食用部分含有維生素c41毫克、維生素a3.77毫克、鐵5.6毫克、鈣170毫克、磷49毫克，還具有特殊的香味。
是涼拌菜、湯菜的調味品。尤其是羊肉湯中必備的湯料，它可以利用其特殊香味使羊肉湯的味道更加鮮美可口。還可利用香菜的特殊葉形裝飾拼盤。
果實可入藥，有驅風、透疹、健胃及祛痰的功效。種子含油量達20%，是提煉芳香油的重要原料。
香菜作為一種調味蔬菜，雖然總量需求不大，但需要經常有，才能滿足市場要求。
香菜的種植是什麼樣的 香菜有哪些特徵
6樓：中國農業出版社
香菜株高20～60釐米，葉簇生，半直立狀，主莖短縮。葉互生，1～3回羽狀全裂單葉。有特殊香味，葉柄綠色或淡紫色。
植株頂端復傘形花序，花小，白色。果為雙懸果，內有2粒種子，具有香味，可作調料。
香菜有大葉品種和小葉品種之分，大葉品種株高葉大，葉片缺刻少而淺，產量高。小葉品種株矮葉小，葉片缺刻深，香味濃，耐寒適應性強，產量低。
7樓：老酒街
果熟時向外反曲。果實圓球形，背面主稜及相鄰的次稜明顯。胚乳腹面內凹。油管不明顯，或有1個位於次稜的下方
什麼是香菜?
香菜和芫荽有什麼區別?
8樓：em南有喬木
區別：香菜是一種有特殊香氣的植物，一般用作食用。芫荽為傘形科植物鞠荽coriandrum sativum l.
的全草，傘形花笠，狀似芹，葉小且嫩，莖纖細，味鬱香，是湯、飲中的佐料，多用於做涼 拌菜佐料，或燙料、面類菜中提味用。
拓展;1、香菜形態特徵：一年生或二年生，有強烈氣味的草本，高20-100釐米。根紡錘形，細長，有多數 纖細的支根。
莖圓柱形，直立，多分枝，有條紋，通常光滑。
2、香菜: <1>、食用價值：莖葉作蔬菜和調香料，並有健胃消食作用；果實可提芳香油；種子含油 約20%。
<2>、藥用價值：果入藥，有驅風、透疹、健胃、祛痰之效。
3、芫荽品種分類：香菜（芫荽）有大葉和小葉兩個型別。大葉品種植株較高，葉片大，產量較高； 小葉品種植株較矮，葉片小，香味濃，耐寒，適應性強，但產量較低。
4、藥用價值：芫荽性溫，味辛，具有發汗透疹、消食下氣、醒脾和中之功效，主治麻疹初期透出不 暢、食物積滯、胃口不開、脫肛等病症。芫荽辛香升散，能促進胃腸蠕動，有助於開 胃醒脾，調和中焦
9樓：落跑公主的家
香菜和芫荽是同一種菜。
香菜（學名：coriandrum sativum l.）別名胡荽、香荽。
為傘形科植物鞠荽的全草，傘形花笠，芫荽屬，一、二年生草本植物，是人們熟悉的提味蔬菜，狀似芹，葉小且嫩，莖纖細，味鬱香，是湯、飲中的佐料，多用於做涼拌菜佐料，或燙料、面類菜中提味用。藥用價值：起表出體外又可開胃消鬱還可止痛解毒，《本草綱目》稱「芫荽性味辛溫香竄，內通心脾，外達四肢」。
原產地為地中海沿岸及中亞地區，現大部地區都有種植。
10樓：硬幣小耗
香菜就是芫荽。
香菜是人們最熟悉不過的提味蔬菜，北方一帶人俗稱「芫荽」狀似芹，葉小且嫩，莖纖細，味鬱香，是湯、飲中的佳佐。藥用價值：起表出體外又可開胃消鬱還可止痛解毒。
香菜一年生或二年生草本植物，羽狀複葉，小葉卵圓形或條形，莖和葉有特殊香氣，花小，白色。果實球形，用作香料，也可入藥。嫩莖和葉用來調味。
通稱香菜，也叫胡荽。芫荽為傘形科植物鞠荽.的全草，傘形花笠，芫荽屬，是人們熟悉的提味蔬菜，狀似芹，葉小且嫩，莖纖細，味鬱香，是湯、飲中的佐料，多用於做涼拌菜佐料，或燙料、面類菜中提味用。
藥用價值：起表出體外又可開胃消鬱還可止痛解毒，《本草綱目》稱「芫荽性味辛溫香竄，內通心脾，外達四肢」。原產地為地中海沿岸及中亞地區，現大部地區都有種植。
11樓：
香菜的味道特別的濃厚，然後原水和香菜的形狀很像。但是並沒有那麼好想的味道
12樓：匿名使用者
芫荽和香菜是同一種，芫荽是學名，香菜是別名！
就好比 西伯利亞虎和東北虎，倆就是同一種虎，西伯利亞虎是學名，東北虎是我國給起的土名字，不被生物界認可的，生物界認可的是學名！
13樓：老農民
香菜和芫荽不一樣夏季區分朋顯，香菜四季味氣一樣，而芫荽夏季有野草氣味香味淡，香萊四季氣味都濃。香菜最長10cm葉多莖細少。芫荽莖粗葉少長一尺，芫荽根粗長，香菜根細短
14樓：無悠逸
香菜香菜（學名：coriandrum sativum l.）別名胡荽、香荽。
為傘形科植物鞠荽的全草，傘形花笠，芫荽屬，一、二年生草本植物，是人們熟悉的提味蔬菜，狀似芹，葉小且嫩，莖纖細，味鬱香，是湯、飲中的佐料，多用於做涼拌菜佐料，或燙料、面類菜中提味用。是人們最熟悉不過的提味蔬菜。而北方一帶人俗稱「芫荽」狀似芹，葉小且嫩，莖纖細，味鬱香，是湯、飲中的佳佐。
藥用價值:起表出體外又可開胃消鬱還可止痛解毒。
15樓：時間撫平的空泂
芫荽是學名，大部分方言都有近似讀音，只有少數地區少數無知者稱其為香菜--它叫香菜其他就叫臭菜了。其實上它才是真的「臭菜」。無論佛道，五葷：
韭、蒜、芸臺、荽、薤，《說文解字》：「葷，臭菜也」！
16樓：慕容雨落
香菜和芫荽其實是一種植物，香菜是商品名，芫荽是它的學名
17樓：陽光的碣石客
他們是一種東西沒有區別，叫法不同。
18樓：夜光妖嬈
香菜是人們最熟悉不過的提味蔬菜，北方一帶人俗稱「芫荽」狀似芹，葉小且嫩，莖纖細，味鬱香，是湯、飲中的佳佐。藥用價值：起表出體外又可開胃消鬱還可止痛解毒
19樓：
我認為香萊與芫荽的形體不一樣、不可同用o
20樓：
香菜學名：芫荽（yán sui），香菜的叫法是土名
21樓：匿名使用者
香菜又名芫荽、鹽荽、胡荽、香荽、延荽、漫天星等。為傘形科芫荽屬一年生草本植物。最初稱為胡荽，英文名coriander herb，原產於中亞和南歐，或近東和地中海一帶。
據唐代《博物志》記載，公元前119年西漢張騫從西域引進香菜，故初名胡荽。後來在南北朝後趙時，趙皇帝石勒認為自己是胡人，胡荽聽起來不順耳，下令改名為原荽，後來演變為芫荽。
22樓：匿名使用者
香菜和芫荽是同一種植物.區別在於霜降前後,老人們一般說霜降前的為芫荽,霜打後香氣濃郁稱香菜.
23樓：魈耳丶
芫荽是學名 香菜是人們的別稱
兩者是一種植物
分大葉 小葉兩種
大葉高杆產量高 小葉味濃耐寒產量低
香菜有什麼營養價值？
24樓：小皮俠
香菜有什麼營養價值？香菜能多吃嗎？
25樓：吳田田
香菜味美卻不宜多食
香菜又名芫荽，做湯加上香菜可增加湯的清香；烹製畜肉類菜餚時加些香菜，能除腥羶氣味。香菜還具有促進周圍血液迴圈的作用，寒性體質者適當吃點香菜還能改善手腳發涼的症狀。
香菜雖味美，但不宜多食或經常食用。這是因為中醫認為香菜辛溫香竄，內通心脾，外達四肢，闢一切不正之氣，有溫中健胃的作用，但因香菜味辛能散，多食或久食，會耗氣、損精神，進而引發或加重氣虛。對於那些平素自汗、乏力、倦怠及易患感冒的氣虛患者，更應少食香菜。
產後、病後初愈的患者也常常存在著不同程度的氣虛，此時，也應和香菜暫時保持距離。此外，香菜還具有溫熱、發瘡的作用，故狐臭、口臭、胃潰瘍、腳氣、瘡瘍患者均不宜食用，否則會加重病情。
26樓：帝都小女子
香菜的營養價值成分
每百克含蛋白質2.0克，碳水化合物6.9克，脂肪0.
3克，鈣170毫克，磷49毫克，鐵5.6毫克，胡蘿蔔3.77毫克，維生素c41毫克以及硫胺素、核黃素、尼克酸等。
此外還含有揮發油，右旋甘露糖醇，黃酮甙等,《本草綱目》列入菜部，可作菜食。因其嫩莖和鮮葉具有特殊香味，常用作菜餚的提味，如做魚時放些香菜，魚腥味便會淡化許多。
每100克香菜所含營養素如下
熱量 (31.00千卡) ·蛋白質 (1.80克) ·脂肪 (0.
40克) ·碳水化合物 (6.20克) ·膳食纖維 (1.20克) ·維生素a (193.
00微克) ·胡蘿蔔素 (1160.00微克) ·硫胺素(0.04毫克) ·核黃素 (0.
14毫克) ·尼克酸 (2.20毫克) ·維生素c (48.00毫克) ·維生素e (0.
80毫克) ·鈣 (101.00毫克) ·磷 (49.00毫克) ·鈉 (48.
50毫克) ·鎂 (33.00毫克) ·鐵 (2.90毫克) ·鋅 (0.
45毫克) ·硒 (0.53微克) ·銅 (0.21毫克) ·錳 (0.
28毫克) ·鉀 (272.00毫克)
香菜的大小葉有什麼區別香菜和葉子菜是什麼
1 植株高低不同 大葉香菜植株高，小葉香菜植株較矮，2 葉片大小不同 大葉香菜葉片大，小葉香菜葉片小，3 葉片缺刻不同 大葉香菜缺刻少而淺，小葉香菜缺刻深，4 香味不同 大葉香菜香味淡，小葉香菜香味濃，5 大葉香菜產量不同 大葉香菜產量較高 小葉香菜耐寒，適應性強，但產量稍低。香菜有大葉和小葉兩個 ...
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