酒精和水混合為什麼會渾濁，為什麼花露水和水混合之後會變渾濁？

1樓：功擾龍露

乙醇和水混合後，產生短時間的渾濁現象，實際上是混合之後產生了氣泡的緣故，經過長時間的放置或攪拌或超聲波脫氣後渾濁便會消失。因為乙醇和水混合後，醇羥基和水分子之間會形成氫鍵，體系能量降低放出熱量，與此同時混合之後的總體積減小，原來溶解在水和乙醇中的氣體就會釋放出來。

2樓：庫幻竹

乙醇和水混合後，產生短時間的渾濁現象，實際上是產生了氣泡的緣故，過長時間的放置或者攪拌，超聲波脫氣後渾濁便會消失。

為乙醇和水混合後，醇羥基和水分子之間會形成氫鍵，體系能量降低放出熱量，與此同時，混合之後的總體積減小，溶解在水和乙醇中的氣體就會釋放出來。

為什麼花露水和水混合之後會變渾濁？

3樓：匿名使用者

花露水的溶劑是酒精，如果用水稀釋可能某些成分都不溶於水，所以會渾濁。大多數溶劑混合時都會放熱，不單單只是水和硫酸，不用擔心。花露水中的揮發油。

當加水以後，可以理解為酒精和水溶解了，就降低了酒精溶解油性物質（也就是非極性物質）的能力，

為什麼有的白酒加水後變渾濁呢

4樓：潮潮

加水以後，酒度數降低了，酒裡面的高階脂肪酸被分解出來了，產生了絮狀物，所以就渾濁了。

白酒低溫下變渾濁正是由於其中的高階不飽和酸以及酯類物質引起的，包括棕桐酸、油酸、亞油酸及其乙酯類物質。

這幾種高階脂肪酸乙酯均為不飽和脂肪酸乙酯，性質不穩定，只溶於酒精，隨著溫度的降低溶解度也急劇降低，在低溫下引起渾濁，甚至在低溫環境下久置一段時間後，會凝聚產生白色絮狀沉澱物。

所以，白酒在低溫情況下出現渾濁或絮狀物是正常的現象，不用擔憂。而且，在醬香型白酒國家標準（gb／t26760－2011）中也規定：當酒的溫度低於10度時，允許出現白色絮狀沉澱物質或失光。

10度以上時應逐漸恢復正常。

另外，低溫下渾濁失光、有白色絮狀物析出也正是純糧酒的典型特徵。

5樓：劉勝

那是因為你加多了水中國白酒在38度以下就會渾濁以前中國是沒有低於38度的酒的現在有是因為加了一些原料在裡面所以你加水後低於38度它就變渾濁了

6樓：夕暗陌

回答從這三個方面來說，酒裡面加水之後，酒液變渾濁了，作為判斷是否是純糧食酒的方法，是具有可靠的科學依據的，但是也依然具有一定的侷限。

用來判斷沒有經過加工的、原汁原味的高度純糧食酒，肯定沒問題。

用來判斷已經經過過濾的瓶裝的低度白酒，就不一定準確了。

當我們遇上加入了這種高階物質的酒精酒的時候，上當受騙的概率就很大了。

判斷糧食酒的最好的方式，是結合多方面方法去辨別，具備一定的基礎知識，會讓我們買酒更放心、更省心，什麼樣的酒，都逃不過你的火眼金睛。

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7樓：傳成酒械小杰

白酒通常在50度以上的是清澈透亮的，無雜質。加水以後，酒度數降低了，酒裡面的高階脂肪酸被分解出來了，產生了絮狀物，所以就渾濁了。

8樓：廣發

回答白酒低溫下變渾濁是由於其中的高階不飽和酸以及酯類物質引起的，包括棕桐酸、油酸、亞油酸及其乙酯類物質。

中國白酒具有以酯類為主體的複合香味，以曲類、酒母為糖化發酵劑，利用澱粉質（糖質）原料，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀製而成的各類酒。而嚴格意義上講，由食用酒精和食用香料勾兌而成的配製酒則不能算做是白酒。

9樓：匿名使用者

加水後酒的濃度過低酒的特性就會有一定變化~ 高濃度的酒用來洗沾滿油的餐具一洗就掉~ 酒裡也有植物油濃度低了就會漂起來的~ 我說的是基礎酒其它不太懂

10樓：概念進來了

加水混濁證明是糧食發酵的酒，如不混濁說明是酒精勾兌的

11樓：匿名使用者

高到低是會渾濁的,屬於物理渾濁,是酒體的分之結構發生改變而引起的!