1樓：匿名使用者
醃的鹹菜 泡菜 酸菜 香腸中的亞硝酸鈉
2樓：
常見的致癌物質在黃麴黴汙染的花生、花生油、玉米、大米、棉籽中最為常見，在乾果類食品如胡桃、杏仁、榛子、幹辣椒中，煙燻魚、醃製魚、臘肉、火腿、醃酸菜等，請速採納，謝謝
3樓：壬薈天
二噁英：來自焦油、瀝青（所以不要去剛鋪好的馬路）、塑料燃燒（危害巨大）
尼古丁：來自菸草
亞硝酸鈉：來自工業鹽、剛醃的醃菜
偶氮基：例如假豬肉等。
太陽輻射和太陽燈 鉛，罐頭
自來水中的「殺菌劑」氯氣會放出活性氯，它與水中的汙染物發生化學作用生成一種氯化物。這種氯化物可誘發膀胱癌和直腸癌。日常生活主要致癌物質
農用殺蟲劑，家用的洗滌劑可能含有致癌的化合物，與這些接觸的食品可被汙染。一些食品包裝材料含有多種環芳烴基類物質，具有潛在的致癌性。如食品包裝袋、包裝紙等。
新增劑 如防腐劑、食用色素、香料、調味劑及其他新增劑中含有的亞硝胺類物質。熏製食品和醃製食品中含有大量的環芳烴基類致癌物質，黴變的大米，玉米，豆類中所含的黃麴黴素對人和動物都有很強的致癌作用。亞硝胺類 幾乎可以引發人體所有臟器腫瘤，其中以消化道癌最為常見。
亞硝胺類化合物普遍存在於穀物、牛奶、乾酪、菸酒、燻肉、烤肉、海魚、罐裝食品以及飲水中。不新鮮的食品（尤其是煮過久放的蔬菜）內亞硝酸鹽的含量較高。 苯並芘 主要產生於煤、石油、天然氣等物質的燃燒過程中，脂肪、膽固醇等在高溫下也可形成苯並芘、如香腸等熏製品中苯並芘含量可比普遍肉高60倍。
黃麴黴素 是已知的最強烈的致癌物。醫學家認為，黃麴黴素很可能是肝癌發生的重要原因。在一些肝癌高發區，人們常食發酵食品如豆腐乳、豆瓣醬等，這類食品在製作過程中如方法不當，容易產生黃麴黴素。
鹹魚 鹹魚產生二甲基亞硝酸鹽，在體內可以轉化為致癌物質二甲基亞硝酸胺。一個人如果從出生到10歲經常食用鹹魚，將來患鼻咽癌的可能性比不食用鹹魚的人大30－40倍。魚露、蝦醬、鹹蛋、鹹菜、臘腸、火腿、薰豬肉同樣含有較多的亞硝酸胺類致癌物質 燒烤食物 烤牛肉、烤鴨、烤羊肉、烤鵝、燒豬肉等。
因含有強致癌物3，4-苯並芘 熏製食品 如燻肉、薰肝、薰魚、薰蛋、薰豆腐乾等亦含苯並芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。 油炸食品 煎炸過焦後，產生致癌物質多環芳烴。咖啡豆燒焦後，苯並芘含量增加20倍。
油煎餅、臭豆腐、煎炸芋角、油條等，多數是使用重複多次的油，高溫下會產生一種致癌分解物。 黴變食物 米、麥、豆、玉米、花生等食品易受潮黴變，被黴菌汙染後會產生各種致癌毒素。 隔夜熟白菜 會產生亞硝酸鹽，在體內會轉化為亞硝酸胺致癌物質。
檳榔 口嚼食檳榔是引起口腔癌的一個因素。 反覆燒開的水 反覆燒開的水含亞硝酸鹽，最後生成致癌的亞硝酸。 喝不開的水及溝塘水 胃癌、食道癌、肝癌這三種癌症均與飲塘水有關。
經常飲用未燒開的自來水的人，其患膀胱癌的可能性將增加21%，患直腸癌的可能性將38%。
4樓：
生活中常見的：射線，鉛
5樓：妙招姐
教你常見的4種一級致癌物
我們身邊常見的致癌物都有哪些？
6樓：妙招姐
教你常見的4種一級致癌物
7樓：匿名使用者
我們經常忽略的就是隔夜的剩菜和剩飯，那裡含有大量的亞硝酸鹽成分，亞硝酸鹽是導致惡性腫瘤的元凶之一。
8樓：這很撩妹
鹹魚、煙燻等加工肉類製品也會導致癌症。
9樓：
如果喝太多的酒的話，他可能會容易引起肝癌。
10樓：c2百賬號
酒精飲料，酒精的代謝產物乙醛，也是明確的致癌物，其中最相關的要數肝癌
11樓：匿名使用者
發黴的花生玉米，變質的米飯，發苦的堅果等等。
12樓：小田
酒精還有烤糊了，燒焦了的那種黑色物質。
13樓：你罵我我吃虧
燒烤呀，這些都是很容易致癌的。
14樓：
一些煙燻的東西吃多了也可以造成致癌。
15樓：蠟筆小新快樂
就比如說燒烤糊了的那些東西
16樓：爆燥小哥
香菸酒精飲料還有燒烤類
常見的致癌物有哪些
17樓：妙招姐
教你常見的4種一級致癌物
18樓：犁半梅滕馳
致癌物有黃麴黴菌、二噁英、焦糊蛋白質、亞硝酸鹽、香菸焦油、等等。
第3類致癌物質的定義
19樓：___耐撕
三類：對人體致癌性尚未歸類的物質或混合物，對人體致癌性的證據不充分，對動物致癌性證據不充分或有限。或者有充分的實驗性證據和充分的理論機理表明其對動物有致癌性，但對人體沒有同樣的致癌性。
如苯胺、蘇丹紅、咖啡因、二甲苯、糖精及其鹽、安定、氧化鐵、有機鉛化合物、靜電磁場、三聚氰胺、汞與其無機化合物等。
20樓：匿名使用者
三大致癌物質
世界公認的三大強烈致癌物質為黃麴黴素，苯丙(a)芘及亞硝胺。這些物質在食品中本身並不含或含量極少，但加工、貯運、烹調過程中往往受到汙染。
黃麴黴毒是已知的最強烈的致癌物。醫學家認為，黃麴黴毒很可能是肝癌發生的重要原因。在一些肝癌高發區，人們常食用發酵食品，如豆腐乳、豆瓣醬等等，這類食品在製作過程中如方法不當，容易產生黃麴黴毒。
黃麴黴毒主要存在於發黴的糧、油、花生中，它是黃麴黴及寄生麴黴的代謝產物，毒性極強，可致肝癌，由於黃麴黴素是一種熱穩定的化學物質，所以在烹調過程中不易破壞。預防措施主要是防黴。但如果食品已黴變產毒，則應採取適當去毒措施：
如花生米可用排除黴粒法；大米可用碾軋法及水搓法；植物油可用加鹼去毒法等等。
苯丙(a)芘主要產生於煤、石油、天然氣等物質的燃燒過程中，脂肪、膽固醇等在高溫下也可形成苯丙(a)芘，如熏製品中苯丙吡的含量比普通肉的苯丙吡含量高60倍。經驗證，長期接觸苯丙(a)芘，除能引起肺癌外，還會引起消化道癌、膀胱癌、乳腺癌等。
有機物及礦物燃料不完全燃燒時，可產生一類強致癌物——多環芳烴，苯丙(a)芘為其典型代表，廣泛存在於自然界。它進入食品的途徑主要有：(1)環境汙染，煙塵及汽車廢氣中含有大量苯丙(a)芘，經葉片及根轉入植物體內。
(2)不合理的加工方法，如煙燻和火烤食品，常因油的滴落燃燒造成對食品汙染。(3)機油汙染，榨油和軋面過程中往往由於機油滴落造成汙染。(4)貯藏容器的汙染，如啤酒常因貯存在塗有瀝青的酒槽中受到汙染。
(5)直接進口的食品在銷售運輸過程中受灰塵的汙染，也可以使苯丙(a)芘升高。
苯丙(a)芘，化學效能穩定，在烹調過程中不易破壞，經口服可導致胃癌、腺體癌、血癌等。為預防苯丙(a)芘汙染食品，首先要防止環境汙染，在空氣汙染嚴重的工業區及公路旁，不要種葉類菜及油料作物。其次，改進不合理的煙燻、火烤工藝，防止機油汙染。
另外，多吃維生素a及白菜、蘿蔔等十字花科植物，可防止多環芳烴毒害。
亞硝胺類幾乎可以引發人體所有臟器腫瘤，其中以消化道癌最為常見。亞硝胺類化合物普遍存在於穀物、牛奶、乾酪、菸酒、燻肉、烤肉、海魚、罐裝食品以及飲水中。不新鮮的食品（尤其是煮過久放的蔬菜）內亞硝酸鹽的含量較高。
亞硝胺有100多種化合物，不同的亞硝胺可引起不同的腫瘤，最主要的有食道癌、胃癌、肝癌，而且可通過胎盤對後代誘發腫瘤或畸形，亞硝胺是由亞硝酸鹽及蛋白質中的仲胺形成的，在自然界分佈很廣，含量較高的食品有鹹魚、蝦皮、啤酒、鹹肉及硝的肉製品香腸等，肉菜餡放置時間過長也會產生亞硝酸鹽。爛菜中含有大量的硝酸鹽，受細菌和唾液的作用可分解為亞硝酸鹽，再與蛋白質中的仲胺在胃內可合成亞硝胺。當胃液ph值為3時，可抑制亞硝胺形成：
當ph值為5時，能促成亞硝胺的形成。
因此要控制製品的亞硝酸鹽的用量，少吃不新鮮的鹹肉、鹹魚、蝦皮等食品，服用維生素c可阻斷亞硝胺的形成，大蒜也有阻斷亞硝胺作用。
生活中常見的致癌物質有哪些
21樓：
日常生活中常見的致癌物有哪些？
22樓：y神級第六人
生活中的致癌物質
食品中亞硝基化合物、高脂肪物質、高濃度酒精等。其中亞硝基化合物的前體物在不新鮮的食品中如腐爛變質的食物中含量較高，人體在有萎縮性胃炎或胃酸成分分泌不足時，胃將亞硝基化合物的前體物合成為亞硝基化合物。
食品汙染中
農用殺蟲劑，家用的洗滌劑可能含有致癌的化合物，與這些接觸的食品可被汙染。
一些激素類製劑可通過獸醫**或飼料新增劑進入食用家禽家畜體內，從而誘發與內分泌系統有關的腫瘤。
一些食品包裝材料含有多種環芳烴基類物質，具有潛在的致癌性。如食品包裝袋、包裝紙等。
空氣中的致癌物質通過土壤、水等途徑蓄積於食物中。
新增劑如防腐劑、食用色素、香料、調味劑及其他新增劑中含有的亞硝胺類物質。
食品加工儲蓄
亞硝胺類
幾乎可以引發人體所有臟器腫瘤，其中以消化道癌最為常見。亞硝胺類化合物普遍存在於穀物、牛奶、乾酪、菸酒、燻肉、烤肉、海魚、罐裝食品以及飲水中。不新鮮的食品(尤其是煮過久放的蔬菜)內亞硝酸鹽的含量較高
黃麴黴素
是已知的最強烈的致癌物。醫學家認為，黃麴黴素很可能是肝癌發生的重要原因。在一些肝癌高發區，人們常食發酵食品如豆腐乳、豆瓣醬等，這類食品在製作過程中如方法不當，容易產生黃麴黴素。
鹹魚鹹魚產生二甲基亞硝酸鹽，在體內可以轉化為致癌物質二甲基亞硝酸胺。一個人如果從出生到10歲經常食用鹹魚，將來患鼻咽癌的可能性比不食用鹹魚的人大30-40倍。魚露、蝦醬、鹹蛋、鹹菜、臘腸、火腿、薰豬肉同樣含有較多的亞硝酸胺類致癌物質，應儘量少吃。
燒烤食物
烤牛肉、烤鴨、烤羊肉、烤鵝、燒豬肉等。因含有強致癌物3，4-苯並芘，不宜多食。
熏製食品
如燻肉、薰肝、薰魚、薰蛋、薰豆腐乾等亦含苯並芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。
油炸食品
煎炸過焦後，產生致癌物質多環芳烴。咖啡豆燒焦後，苯並芘含量增加20倍。油煎餅、臭豆腐、煎炸芋角、油條等，多數是使用重複多次的油，高溫下會產生一種致癌分解物。
黴變食物
米、麥、豆、玉米、花生等食品易受潮黴變，被黴菌汙染後會產生各種致癌毒素。
隔夜熟白菜
會產生亞硝酸鹽，在體內會轉化為亞硝酸胺致癌物質。
檳榔口嚼食檳榔是引起口腔癌的一個因素。
反覆燒開的水
反覆燒開的水含亞硝酸鹽，最後生成致癌的亞硝酸。
23樓：妙招姐
教你常見的4種一級致癌物
24樓：匿名使用者
沉澱的東↙【致癌毒素】西比較實在。【特/shu薬】，合巹筵前絕綺【hua學類】羅，梁孟依然新眷屬，樊劉爭比舊嬌娥;芙蓉帳裡添金碧，【茄q】仙郎， 鸚鵡重奏鸞弦欣易雲，雙星今又渡銀河。翡翠衾中續暖和，
生活中常見的致癌物有哪些？
25樓：妙招姐
教你常見的4種一級致癌物
26樓：
日常生活中常見的致癌物有哪些？
27樓：朱氏高劉娟
酒精、黃麴黴毒素、加工肉、菸草、中式鹹魚、電離輻射、檳榔、甲醛等。
28樓：匿名使用者
一 、1 類致癌物
定義：有充分證據證明對人類有致癌作用。一共：116種，常見的有：
酒精、黃麴黴毒素、加工肉、菸草、中式鹹魚、電離輻射、檳榔、甲醛等。二、2類致癌物
這其中分成了兩種：
1、2a類致癌物
定義：致癌的可能性高，動物研究中有明確的致癌作用，但缺乏充分的人類證據。一共：71種，常見的有：
飲食過燙、鹹菜和醃製品、高溫油炸物、燒烤等。
三大致癌物質之首是什麼，三大致癌物質分別是什麼
世界公認的三大強烈致癌物質為黃麴黴素，苯丙 a 芘及亞硝胺。這些物質在食品中本身並不含或含量極少，但加工 貯運 烹調過程中往往受到汙染。黃麴黴毒是已知的最強烈的致癌物。醫學家認為，黃麴黴毒很可能是肝癌發生的重要原因。在一些肝癌高發區，人們常食用發酵食品，如豆腐乳 豆瓣醬等等，這類食品在製作過程中如方...
雞翅尖有致癌物嗎，雞翅尖真的有毒，有致癌物質嗎？
正常情來況下的雞翅 尖沒有致癌自物。雞翅尖是雞翅膀的外端。雞翅上有 肌肉和骨，是器官水平的結構，每一塊肌肉 骨也都是一個個的器官，而且雞翅可參與雞的運動。可以分為翅尖，翅中，翅根3部分。肉質鮮嫩，富含蛋白質。滷雞翅尖的做法如下 做法 1.準備滷水料包 大蔥 幹辣椒。2.將滷水料包放在紗布上。3.然後...
甲醛能治理好嗎，它是致癌物質嗎，甲醛是致癌物嗎？
甲醛不屬於致癌物質，可能導致白血病，可以治理的，國家對於甲醛安全含量有規定的，現在網上也有很多可以除甲醛的產品，可以嘗試下，保持通風，使用綠植都是可以降低 甲醛濃度的。長期接觸低劑量甲醛可引起慢性呼吸道疾病 女性月經紊亂 妊娠綜合徵，引起新生兒體質降低 染色體異常，甚至引起鼻咽癌。高濃度甲醛對神經系...