1樓：
首先對他的口感輩子遇到不好的影響個，蒸的時間太長了會破壞它的營養成分影響口感了
2樓：匿名使用者
螃蟹蒸久了蟹肉會老而且蟹黃會「飛出」。
怎樣判斷大閘蟹蒸多久
3樓：匿名使用者
螃蟹體內彙集較多的病菌和微生物，在烹製的時候一定要確保蒸熟蒸透。
螃蟹煮熟的標誌是蟹黃已呈紅色，這樣就表明熟透了。
螃蟹身體的顏色主要是由甲殼真皮層中的色素細胞決定的。在螃蟹甲殼的真皮層中，分佈著各種各樣的色素細胞，不過它們大多數是青黑色的，這也是活蟹呈青色的原因。在這些色素細胞中，有一種叫蝦紅素的色素，平時它與別的色素混在一起，無法顯出鮮紅的本色，可經過燒煮後，別的色素都被破壞和分解了，唯獨它不怕高溫，於是，螃蟹的甲殼便呈現出蝦紅素的紅色。
蒸煮螃蟹時要注意，在水開後至少還要再煮20分鐘，煮熟煮透才可能把蟹肉內的病菌殺死。有一點也是很重要的，吃時必須除盡蟹鰓、蟹心、蟹胃、蟹腸四樣物質，因為其中含有細菌、病毒、汙泥等。
4樓：匿名使用者
一般蒸二十分鐘，大閘蟹十分鐘就可以吃了，主要裡面有寄生蟲，要煮久一點。
大閘蟹蒸熟之後能夠放多久
5樓：舞璇瀅
大閘蟹蒸熟之後放在冰箱冷藏室裡最多存放1~2天。
對於螃蟹，最好還是現吃現蒸。而吃不完的熟蟹，可以裝入乾淨的密閉容器裡，放進冰箱熟食區域內冷藏儲存，且應儘快食用，整隻熟蟹在冷藏室裡最多存放1~2天，因為蟹腸等內臟器官極易滋生細菌，久存食用會帶來安全隱患。
如果想存更久的時間，要單獨將蟹肉和蟹黃挑出來，放入乾淨的密閉容器裡，再放進冷凍室可儲存1個月以上。需要提醒的是，吃時一定要重新加熱。
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食用大閘蟹的注意事項：
第一，選擇新鮮的、活的螃蟹，不吃生蟹、醉蟹。螃蟹是雜食動物，甚至還吃其他動物的屍體或腐殖質，它的體表、鰓及胃腸道中佈滿了各種細菌、汙泥，甚至還可能有寄生蟲。所以在吃螃蟹前一定要刷洗乾淨，不要吃鰓、腸等內臟，而且必須蒸熟煮透後再吃。
第二，不宜吃得過多。螃蟹中含的蛋白質和蟹黃中的膽固醇比較高，一次過量食用不利於人體消化吸收，所以一般人食蟹每次不應超過1斤，一週內不應超過3次。
6樓：情感諮詢小紅老師
蒸螃蟹是處理螃蟹的一種很常見的做法，一般蒸熟後可以存放多久？
大閘蟹煮熟以後最好當天吃完，不要儲存。因為蟹黃熟了之後很容易變質，大閘蟹的蟹肉含水分子較多長時間的放置會導致水分流失，從而喪失大閘蟹本身的美味。
a而且，煮熟之後的大閘蟹再次儲存會導致口感降低。而且存放的熟螃蟹極易被細菌侵入而汙染，因此，螃蟹宜現燒現吃，不要存放。
熟的大閘蟹可以隔夜吃，不過並非進了冰箱就等於進了保險箱了，存放過久的熟蟹仍然是易引發中毒的殺手。以下是兩種種儲存方法：
熟的大閘蟹怎麼儲存？
方法一如果當天晚上沒吃完的話，可待其涼透後裹上保鮮膜放冰箱內冷藏，有條件的話也可以冷凍。但冰箱裡存放的熟蟹最遲別超過第二天中午。
b而且在吃的時候還是要記得再蒸煮一次，吃時最好放些薑末，有利殺菌。這樣吃蟹，才能在確保享受美味的同時，又兼顧了安全。方法二：
如果把大閘蟹短時間儲存，可以用保鮮膜蓋好，放在陰涼通風處。一般可以保鮮6--8個小時，前提是天比較冷，氣溫比較低的時候。如果天氣比較熱，
想短時間儲存熟大閘蟹則要把大閘蟹放到冰箱冷藏室了。這樣中午的大閘蟹可以儲存到晚上，但不能過夜。想長時間存放熟大閘蟹，比如過夜儲存，則要把大閘蟹放到冷凍室裡了。
但直接冷凍容易讓熟大閘蟹流失水分、變得很乾不好吃了。凍的時候可以連著煮大閘蟹的湯一塊兒凍起來，能保持大閘蟹的鮮味。
c天氣溫度很低的時候，大閘蟹沒吃完，下一頓再吃的話，可以放在陰涼通風的地方，儲存6個小時左右是可以的。
7樓：
大閘蟹蒸熟了，在冰箱冷凍儲存3個月還能吃。只是如果儲存不完善裡面估計也就乾透了，沒法吃了。煮熟的大閘蟹在冰箱裡冷凍儲存，可以保證不會腐敗變質，但是長時間儲存不可避免大閘蟹內部的水分蒸發。
妥善的儲存方法是把要儲存的大閘蟹用加鹽的水煮熟而不是蒸熟。然後，放進適當的容器裡用煮大閘蟹的水泡上，（水一定要沒過大閘蟹）放進冰室冷凍。經過這樣處理的大閘蟹可以保鮮八個月到一年，吃的時候放進鍋里加熱化開煮沸25分鐘就能吃了。
8樓：問題解決王老師
螃蟹蒸熟之後放在冰箱冷藏室裡最多存放1~2天，並且食用前一定要蒸透。若放冷凍室儲存的時間可以很長。吃剩的螃蟹用容器或塑料袋。裝好紮好口放冷凍室比較好。
9樓：行走的生活小達人
蒸熟的螃蟹最長能放置就幾個小時，這種海產品蒸熟後，要儘快吃完，不可以留存太長時間，尤其是不能隔天再吃，否則容易中毒。
10樓：匿名使用者
我可以保證2點：
1、48小時內一定能吃
2、一定沒有當天好吃。
所以不是萬不得已別放久。
11樓：眾鑫新辰美
最多的話可以放一天，螃蟹如果放的時間長了會產生細菌，一般不建議存放，買的時候少買點。
12樓：匿名使用者
最好不要超過24小時。
大閘蟹蒸多久才能吃？
13樓：卉雨歷史
清蒸大閘蟹蒸多久？手把手教你如何吃大閘蟹，收藏起來吧
14樓：藕夾
把螃蟹肚子朝上放到蒸屜上，這樣可以防止蟹黃流出。水開後大火蒸15分鐘；三兩往上的蟹水開後大火蒸15-20分鐘。這個計時要點水開後和大火。
當然不需要特別精確，如果家裡鍋不好觀察那就保守一些，冷水開始蒸20分鐘左右即可。大家在家煮螃蟹要掌握好時間，這個時間蒸出來的螃蟹是最鮮的。
最後一定要注意吃螃蟹不能飲用冷飲會導致腹瀉，孕婦和痛風者或過敏體質者不可吃蟹。
先說一說蒸前處理。大閘蟹最好是捆紮好的，現在一般商家賣的蟹都是捆紮好的，推薦草繩捆紮，格調加100分。蟹簡單刷一下就行，主要衝洗大鉗子區域。
把螃蟹放在一個空盆內加入少量清水，水量沒過螃蟹的一半就可以，盆中加清水後滴幾滴白酒，讓蟹吐盡泥沙。把螃蟹洗乾淨後，合理的碼在鍋裡，加水至剛剛淹沒蟹殼，然後放切碎的小塊姜，大概八隻螃蟹要一個拇指大小的姜塊，家用瓷勺的五分之一的鹽，或者按你喜好來加不同的配料，比如黃酒之類。
15樓：匿名使用者
主料：大閘蟹6只
輔料：料酒適量、 姜適量、蒜適量、醬油適量、蟹醋適量清蒸大閘蟹一如何蒸出油亮漂亮的大閘蟹的做法步驟1. 鍋內放清水，放 入料酒和薑片，將清水沖洗後的大閘蟹放在蒸鍋內。
2. 小火蒸至大閘蟹不會動，蟹殼微黃時，拿出來解開大閘蟹的繩子。
3. 挖開大閘蟹肚子上的蓋，用水籠頭的流水沖洗乾淨。
4. 重新放在蒸鍋內，並在每隻大閘蟹的表面上刷一層油。
5. 大火蒸6-8分鐘至大閘蟹蒸出奶白色的蟹黃即可。
6. 將蒜頭剁成蒜泥，放入醬油和少許醋調成蘸料即可。
蘇蟹閣小貼士：
記得剛開始一定要用小火蒸至大閘蟹不動了，要不然大閘蟹的腳都會掉的。蘸料根據自己的喜愛調，也可以加些香油，辣椒或糖。
16樓：思
水燒開了一般蒸15分鐘左右就可以了
17樓：去微信上
六七分鐘，別蒸時間長了。
大閘蟹需要蒸多久？
18樓：黑旋風不黑
10分鐘即可。
清蒸大閘蟹2113做法：
準備用料：大閘蟹52612個、蔥41021根、姜1塊、生抽10克、香1653醋5克。回
1、用刷子答把大閘蟹刷清理乾淨。
2、鍋中加入水，放入蔥斷兒、薑片燒。
3、鍋中放籠屜，把大閘蟹放入盤中，放入蒸鍋中，上面放兩片姜。
4、蓋上蓋子，上汽後大火蒸10分鐘即可。
5、蒸的時候，可以把姜切沫，放入姜、生抽、醋調成汁。
6、成品圖。
19樓：生活百事通小
回答親親您好，具體蒸法：1.大閘蟹放入清水中，滴入幾滴白酒浸泡2.蓋上溼布靜養一天左右，取出大閘蟹，用刷子洗乾淨，揭開蟹肚臍蓋，放入幾棵花椒
3.蓋上蟹蓋，用線將大閘蟹的腳和蓋捆牢，螃蟹肚臍朝下放在蒸籠上，蒸鍋加水燒沸，放入蒸籠，用旺火蒸十分鐘
最後做一個料，香葉與生薑切成末放調料碟中，加入香醋，製成調料汁更多3條
20樓：c致
大閘蟹需要大火燒開後蒸15-20分鐘。
1、大閘蟹是河蟹的一種，河蟹學名中華絨螯蟹。在我國北起遼河南至珠江，漫長的海岸線上廣泛分佈，其中以長江水系產量最大，口感最鮮美。一般來說，大閘蟹特指長江系的中華絨螯蟹。
現引種到各大湖區都有培育養殖 過去大閘蟹在長江口近海產苗，長成幼蟹後，逆長江洄游，生長在長江下游一帶的湖河港汊中。
2、清蒸大閘蟹的吃法：包括武吃和文吃。所謂武吃，就是不用任何工具，拿著螃蟹就掰、咬、啃、嚼、咽的那種平民吃法；文吃則是用工具精心地挖出蟹殼、蟹腿、蟹鉗每一處細小的蟹肉，吃完之後把空的蟹殼蟹腳拼起來，還像一隻完整的大閘蟹那樣。
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清蒸大閘蟹的做法
1、大閘蟹買回來以後在水裡餵養2個小時，讓螃蟹把肚子裡的髒東西吐出來，期間換水幾次。
2、螃蟹用刷子清洗乾淨。
3、蔥切成段，姜一半切絲。
4、蒸鍋中放入適量的水，在蒸閣上鋪上蔥段和薑絲，將大閘蟹放入，此方法不要綁住蟹腿。
5、大火燒開後蒸15-20分鐘。
6、另一半的姜洗淨去皮切碎，蒜切末。
7、再與米醋、食鹽一起混合均勻，製成調味汁。
8、最後將閘蟹蒸好後配調味汁食用即可。
21樓：我不要太可愛
無論是整隻的螃蟹還是切塊的螃蟹，從開水入鍋時算起，總的蒸制時間不能低於15分鐘，因為15分鐘左右才能將寄生蟲或致病微生物完全殺死，而且這個時間也不會導致蟹肉變老。
做蔥油蟹等菜餚時則需要先將螃蟹切成小塊，然後再入鍋蒸熟。切塊的螃蟹也是需要開水入鍋的，也是先大火蒸上5分鐘，再改用小火蒸10分鐘左右就可以了。
22樓：走出迷惑
大閘蟹一般蒸10-15分鐘，大小不同，時間也有區別。
蒸大閘蟹的時間一般遵循以下規律：2-3兩的大閘蟹，蒸10分鐘左右：放熱水，大火蒸5分鐘，然後小火5分鐘即可；3.
5-5兩的大閘蟹，蒸15分鐘：熱水煮沸蒸7分鐘；然後小火8分鐘。更大的蟹，可以稍延長2-3分鐘。
23樓：小溪閒談影視劇
3兩以下的螃蟹需要大火蒸18分鐘，然後再關火燜2-3分鐘；3兩以上的螃蟹則需要大火蒸21分鐘，然後關火燜2-3分鐘。如果是水開之後開始計時，3兩以下的螃蟹需要大火蒸12分鐘，關火燜2-3分鐘即可；3兩以上的螃蟹，大火蒸15分鐘，關火燜2-3分鐘。
只要記住以上4個時間節點，就能蒸出鮮美好吃的螃蟹啦。如果實在把握不準，建議多蒸一會，這樣遠比蒸不熟要好得多。還要注意，蒸螃蟹的時候最好肚臍朝上，這樣蟹黃不容易流失。
24樓：格調
螃蟹熟了的時候，蟹殼會變成紅色。蒸螃蟹一般蒸10-15分鐘，燜3-5分鐘即可。
主料：毛蟹4個
輔料：陳醋適量、姜適量
1、螃蟹刷洗乾淨外殼。
4、洗淨的螃蟹 蟹殼朝下 放入蒸籠裡，這樣蒸的時候蟹殼能裝住流出的蟹黃啊 蟹油 鍋裡放適量清水煮開，隔水大火蒸，
5、大火隔水蒸15分鐘，關火，但不揭開鍋蓋 燜焗3、5分鐘 才拿出來6、拿出來翻轉
7、成品圖
8、橙黃的蟹膏蟹黃
洗掉紋身後會出現什麼樣的情況，關於洗掉紋身後還能看出痕跡嗎？謝謝
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