活連魚怎麼淹保鮮

2022-07-30 16:37:12 字數 661 閱讀 6297

1樓:今夕何夕是朝夕

活魚保鮮方法一:魚眼睛內神經後面有一條生死線,魚離開水後,生死線便立即死亡,魚隨之死亡。 當買來的活魚暫不吃時,可用溼紙貼在活魚眼睛上,可使魚離開水後持續活3~5個小時。

活魚保鮮方法二.活魚冷凍法:將魚直接放入冰箱或冰櫃冷凍。待食時取出解凍,魚質似活魚般新鮮。

殺好的魚保鮮方法三-除內臟鹽水浸泡法:可在不水洗、不刮鱗的情況下,將魚的內臟掏空,放在10%的食鹽水中浸泡,可儲存數日不變質。

殺好的魚保鮮方法四-芥末保鮮法:取芥末適量塗於魚體表面和內腔部位(已開膛),或均勻的撒在盛魚的容器周圍,然後將魚和芥末置於封閉容器內,可儲存3天不變質。

殺好的魚保鮮方法五-熱水處理法:把鮮魚去除內臟後,放入將開未開的熱水(80--90度)中,稍停便撈出,此時,鮮魚的外表已經變白,再放在冰上貯存,可比未經熱水處理過的鮮魚儲存時間延長一倍。

殺好的魚保鮮方法六-蒸氣處理法:把鮮魚清洗乾淨,切成適宜烹飪的形狀後,裝入具有透氣性的塑料袋內。將整袋魚放在熱蒸氣中殺菌消毒後,可保鮮2--3天。

活魚保鮮方法七-酒類處理法:把鮮魚嘴撬開,將白酒滴入嘴中,放於陰涼通風處可防止腐敗變質。在收拾好的鮮魚魚身上切幾條刀花,然後,將適量啤酒倒入魚肉中和魚體內腔,可在烹飪前保質保鮮

2樓:還敢發的

養在水裡,或者放在冰箱裡速凍

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