1樓：昝馳利
一般的油炸花生米，放12個小時後，再吃就不酥脆了，很容易受潮失去原來酥脆的口味。為解決這個問題，可把炸熟的花生米盛在盤中後，倒一點白酒，將其攪拌均勻，這時可聽到「啪啦啪啦」的爆裂聲，待冷卻後放少許食鹽。這樣做出的花生米放置好幾天，吃起來還是酥脆如初。
稍涼後再撒上少許食鹽。經過這樣自理的花生米，放上幾天都酥脆如初，不易回潮。
2樓：來自神農谷的牡丹
剛出鍋的花生 需要把它涼透 然後再用密封罐儲存起來 這樣的花生才能既香又脆 所以炒好的花生肯定要先放冷才能收起來 花生富含豐富的植物油和礦物質 營養成分很不錯 不管大人小孩都可以吃 植物油即使多吃也不用擔心會發胖 炒花生是一定要冷鍋冷油 小火慢慢炒 聽到花生噼裡啪啦響了就可以關火了 放入適量的鹽 翻炒一下 裝盤冷卻 記住我們買的花生如果發現有發黴現象一定不能再食用了 因為黴變花生中有大量的黃麴黴素 黃麴黴素比砒霜還要毒 所以黴變的東西再貴也要扔掉
3樓：
是的，炒好的花生首先要放涼，然後放在乾燥的地方進行儲存。當然也可以冷凍。
4樓：
炒好的花生米，等它完全涼透，可以放在一個密封的容器中，這樣避免了他與外界空氣接觸，吃起來還是脆的
5樓：匿名使用者
大家平常吃的花生仁全是歷經煸炒以後才吃的，花生仁炒了以後，需要放到一個乾躁的自然環境下儲存，不然就可能會造成 炒了的花生仁反潮長黴，那般便會影響到口味和味兒，也就不可以再吃完。很多人因為不容易儲存炒好的花生仁，就造成 花生仁被丟掉。那麼炒好的花生仁怎麼儲存?
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炒好的花生米怎麼儲存
一般買的花生仁全是用包裝袋立即包裝好的，或是是一般牛皮紙包裝袋包裝的，這類狀況下，因為密閉性差，花生仁非常容易返潮變的不鬆脆，影響口味，並且味兒也會不象剛買的情況下那麼美味。
儲物罐。
一般家中都是有很多的儲物罐。假如擔憂花生仁返潮，就把它放進儲物罐裡，可是儲物罐務必要確保乾躁。
一是儲藏前要將花生仁充足晾乾，使花生仁水分含量降至8%下列。據實驗，花生仁水分含量小於8%時，儲藏十分安全性，即便在-25℃時，都不影響出芽力。當花生仁水分含量高過10%時，光合作用提高， 釋放出來很多能源，易使花生仁發黴黴變和長蟲。
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炒好的花生米怎麼儲存
二是要提升花生仁純淨度，消除殘渣及沒有生長髮育完善的秕果、病果和破傷的莢果。
三是對儲藏場所要嚴苛消毒滅菌、防水，維持庫位自然通風乾躁。
四是儲藏器材以包裝袋、麻包為好，防止用透氣效果不佳的包裝袋儲藏。包裝袋儲藏花生仁易導致氣體不商品流通，使花生仁開展無氧呼吸，種胚中毒了，另外吸氣造成的水分和發熱量不容易釋放，而使花生仁發熱發黴。
五是花生仁不可以與化肥、有機肥同倉儲放。很多化肥和有機肥都是有一定的揮發物、腐蝕，時間一長，對花生仁的體細胞和種胚具備危害功效。共享**於陳德全花生仁購銷部。
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炒好的花生米怎麼儲存
六是儲藏期內要留意勤查驗，看花生仁是不是返潮、被蟲、鼠傷害及其花生仁發芽率、出苗率是不是減少，發覺問題，妥善處理，保證花生仁安全性儲藏。
炒熟的花生米怎麼儲存才能保持口感？
6樓：徭珠樹和泰
謝謝邀請！炒熟的花生米放時間長了之後，會返潮變皮，口感不好。如何保持焦脆的口感呢？我告訴大家一個小訣竅：
1.將炒熟的花生米放涼，待涼透後熟花生米會很焦脆；
2.用塑料食品袋把涼透的花生米裝起來，密封后放入冰箱冷凍室；
3.食用時，將花生米取出，花生米吃起來還是脆生生的，焦香可口。
我多年來就是這樣儲存熟花生米的。怎麼樣？不妨試試吧！
怎樣炒花生米比較脆，存放時間長而脆？
7樓：子夜歌
用高度白酒1瓶蓋，輕輕澆在剛出鍋的花生米上，要澆得均勻些，用噴霧瓶噴最好，用筷子迅速撥開，使白酒均勻裹在花生米上，此時你會聽到噼裡啪扣啦的聲音再次發出，待其涼透，可按個人喜好加少許鹽或糖調味。這樣存放的時間長而且脆。
具體做法：
1、將花生米挑出壞爛、抽芽粒，用開水泡2~3分鐘，既可清洗，也是炒制後保持酥脆的要點之一；
2、將花生米撈出，鋪開控幹水分，最好晾至表面無水，以免炒時爆鍋；
3、熱鍋冷油，即將炒鍋燒熱，即刻下2湯勺油，然後馬上將花生米放到鍋中，保持小火，並將花生米翻炒幾下，使其均勻沾上油，再平平鋪開，浸炸2分鐘左右；
4、接著轉中火，快速翻炒，至花生慢慢發出噼啪聲，直到發出密集的劈啪聲，立即關火，用鍋中餘溫繼續翻炒幾下；
5、瀝油盛出裝盤，炒制的過程到此結束。
6、用白酒使其存放時間長且脆
8樓：小高僧園
花生炒的脆和花生存放時間跟花生的含水量有很大的關係，做的時候注意以下幾點就可以
1.花生炸之前一定要保持花生外部的乾燥，用水洗過的可以晾乾後再炒2.油溫控制在200度以下、讓花生裡面含有的水分慢慢蒸發出來3.
注意一定要控制好油溫，小火慢炒比大火扎糊了好4.一般花生出國前都是不怎麼脆的，只要感覺水分差不多炒幹就可以出鍋，晾涼後自然就會變脆。
存放時間長要注意以下幾點
花生晾涼後放在密封袋子內，扎進，不要有小口之類的漏氣的地方放在陰涼通風處，奇蹟不要冷凍，冷藏
密封的袋子一定要乾淨，花生超過後屬於高溫消毒過的，不容易壞，只要袋子是乾淨的，可以存放很長時間
9樓：匿名使用者
冷鍋下一少許花生油，倒入花生不停小火翻炒，直到聲音清脆花生皮可褪去關火打起放到無水餐盤裡晾涼後裝到密封罐子裡，一定要密封，可保持至少一週脆。
10樓：
不放油，把花生米和小米同炒然後把小米篩出來，小米可以炒多次，炒出的花生米特別香脆
11樓：愛笑的幾味
我是跟食鹽一起炒的，剛炒出來很好吃很脆，放進冰箱裡再拿出來熱一熱也很脆
12樓：白毛多黃的
冷油下鍋，小火煸炒 聽到有砰砰砰的聲音可以關火，放涼再密封包裝。
13樓：匿名使用者
鍋微熱，將花生放鍋小火慢炒，鍋內不用放油，花生也不用過水，炒至花生可以用手去外皮了，就放一兩匙油，依然小火慢火，待花生外皮顏色變了，就可以盛起，就在剛盛起的花生上放鹽就可以了，儲存的話要放冷了，再放冰箱，不然花生熱時有蒸汽，會潮，就不好吃了。
14樓：北方二少爺
你好，下面是炒花生米步驟，參考一下吧
1花生米，鹽，蒜，孜然。
2把花生米放入碗中泡2--3分鐘，熱鍋把泡過的花生米放鍋中均勻攪炒，3--5分鐘後放入油，炸炒，等花生米有8--9分熟後放蒜，孜然。均勻攪炒即可。
3將花生米放入碗中，再將鹽放入，均勻攪拌即可。
等花生米涼後，吃起來香脆可口。
存放簡單，放入櫥櫃即可
15樓：群策環球
將油燒5成熱 ，花生米到入鍋內，用鍋鏟不停的翻炒，火不宜大，放鹽，待花生米表皮開始變黃後將火熄滅，,盛出，放冷後食用。
注意，時機很重要。如果油完全熱了，容易把花生炒糊。如果完全不熱，不容易脆。
希望對你有幫助。
炒熟的花生能放多久
16樓：匿名使用者
不能吃。炒熟的花生放的時間長了會發黴變質，食用會中毒。
花生放的時間長會導致食物黴變。在溫度較高、相對溼度較大的條件下，就會在花生上大量繁殖，同時分泌黃麴黴素。黃麴黴素有很強的毒性，而且致癌。
另外黴菌在生長繁殖時，需要吸收花生的營養，因此發黴的花生也就沒有什麼營養價值可言。
黃麴黴菌、寄生麴黴菌產生的黃麴黴毒素汙染範圍最為廣泛，主要汙染花生、大豆、黃豆、核桃、稻穀、玉米、食用油等穀物及糧油製品，其中尤以花生、玉米及其製品汙染最為嚴重。時間長的花生一定不要食用了。
擴充套件資料：
吃花生要注意三點：
1、花生挑選
吃深色小粒的好顏色深的品種，通常富含抗氧化的多酚類物質，其蛋白質和微量元素的含量也會比淺色品種高一些。比如黑芝麻的營養成分勝過白芝麻，黑米勝過白米。所以，相對淺色皮的花生來說，深色皮的花生蛋白質含量要高一些，脂肪含量低一些。
而且對於花生仁來說，小粒的花生含的蛋白質高於大粒的。
2、煮食利於過濾致癌物
花生有很多吃法，一般的吃法有「生食，油炸，炒，煮」。從營養方面考慮，油炸首先不可取；生食也不可取，因為在花生生長過程中會感染黃麴黴毒素，黃麴黴毒素是公認的最強的致癌物，會沉積在肝臟中，誘發肝癌。
因為黃麴黴菌毒素有水溶性，如果煮吃，基本能把黃麴黴菌毒素濾掉，這樣吃煮熟的花生較為安全，也易於消化，營養素的損失最小，炒的話無法破壞黃麴黴菌毒素，所以說煮是最好。
3、「花生的紅衣」要慎吃
一般都認為「花生的紅衣」中的成分對人體是很有好處的，不錯，對絕大部分人是沒問題的，「花生的紅衣」有補血、促進凝血的作用，這對於貧血的人和傷口癒合很有好處。反過來，另一方面，對於血液黏稠度高的人來說，就沒什麼好處了，反而會增加心腦血管疾病的風險。
血液黏稠度高的人不宜食用「花生的紅衣」，在吃煮花生時最好把皮剝掉;貧血患者如果血液黏稠度高的話，最好採取別的補血措施，比如吃血豆腐等;老年人最好也別吃「花生的紅衣」，避免血液黏稠。
人民網-小兩口將發黴花生晒晒就吃 急性腸胃炎進醫院
人民網-6類人要謹慎吃花生 吃花生要注意三點
17樓：酸菜魚的娛樂
一個星期。將煮熟的花生放進密封的容器中，放在冰箱可以儲存一個星期，但應儘快食用，如果是生花生，應該用塑膠袋封好口，以免回潮影響口感，放在恆溫的環境中。或放進麻袋，裡面放一包乾燥劑防潮。
花生不能放在潮溼陰暗環境裡，也不要和容易串味的食物堆放在一起。
如果是沒有殼的花生仁，能夠在炒的情況下不必加鹽調料，那樣能夠儲存的久一點，也不會影響口味。
假如花生仁返潮了，較為輕度返潮的狀況下，大夥兒能夠放進電烤箱裡烤十多分鐘，把裡邊的水分揮發掉，隨後再完全晾涼，那樣還會很鬆脆很好吃的。
18樓：南溪
炒熟的花生能放多久_ …… 》 不放鹽不放任何調料的炒花生,如果熟後放涼裝在密封好的食品盒子裡,可以保質一個星期.這個指的是秋冬季節.夏天和春天溼度比較高,如果放冰箱還是可以保質一個星期的,如果常溫最好不超過2天.
如果不放在密封的盒子裡,夏季保質24小時,秋冬季節保質48小時,前提都是不能在潮溼環境下.
炒熟的花生可以放多久?_ …… 》 密封起來可以放一星期,放太久不好的
炒花生米放幾天炒好的花生能放多久呢?我家的鹽炒花生米已經吃了半個 …… 》 炒花生米是可以放很久的. 只是我懷疑你炒了多少花生米,我倆天就吃完了,很好吃很香!
花生米炒完之後放幾天怎麼能不潮 …… 》 在炒好的花生米上趁熱加點高度白酒拌開,冷後再放鹽或糖」,不用擔心有酒氣,完全吃不出來,反而令花生米吃起來更酥香可口.此法放二三天花生米保證不返潮,但如你要挑戰一週,那我只好勸你,還是放冰箱裡吧
花生米的煮法，花生米要怎麼煮才能很快煮爛呢？
所需食材 花生米，蔥姜，八角，香葉，花椒，桂皮，幹辣椒，啤酒，鹽，花椒油。做法，1 先將花生米提前用清水泡4小時，然後控幹水分待用。2 再將香料用清水洗一遍，蔥姜切成大塊。3 鍋內加入適量清水，啤酒，蔥姜塊以及香料，小火煮5分鐘。4 然後下入花生米，鹽，大火燒開，小火煮20 30分鐘，關火浸泡1小時...
請問炒用食鹽炒帶殼的花生怎麼炒大約要炒多長時間？
用食鹽炒帶皮花生，要小火慢炒，勤翻動。大約15分鐘左右就可以了。用實驗炒帶殼的花生，我覺著至少要30分鐘左右，也要看你所用的食鹽量和鍋的溫度，一般來說，邊炒邊嘗著花生變得香脆的可以了。鹽焗花生，先把粗鹽炒熱，加入花生，小火，用粗鹽把花生蓋上，然後蓋蓋子，半個小時後就可以得到又酥脆又鹹香的花生了。花生...
黃豆能放冰箱儲存嗎，乾的黃豆要怎麼儲存，需要放冰箱嗎？
冰箱冷凍又會弄進水。幹黃豆用陶瓷罐加蓋存放在外面只要不受潮也能放很長時間 黃豆芽放冰箱能放幾天 兩天左右。由於黃豆芽的含水量比較大，容易變質，所以一般建議放兩天左右，超過兩天的黃豆芽，不管有沒有變質情況的出現，都不建議食用了。因為黃豆芽的變質相對於來說比較難以判斷，也許在其內部有變質等情況的發生，但...