1樓：騎著蝸牛當房車
所需食材：花生米，蔥姜，八角，香葉，花椒，桂皮，幹辣椒，啤酒，鹽，花椒油。
做法，1：先將花生米提前用清水泡4小時，然後控幹水分待用。
2：再將香料用清水洗一遍，蔥姜切成大塊。
3：鍋內加入適量清水，啤酒，蔥姜塊以及香料，小火煮5分鐘。
4：然後下入花生米，鹽，大火燒開，小火煮20-30分鐘，關火浸泡1小時。
5：煮好的花生米，放上點焯過水的胡蘿蔔丁，芹菜丁，花椒油，拌勻即可。
技術要領總結：
1：花生米別直接下鍋，先用清水浸泡，這樣不但能加快成熟速度，而且吃著味道更香。
2：煮花生米時，要加點香料進去，八角，桂皮，香葉，花椒就可以，其它不需要加。
3：煮好的花生米，一定要浸泡，這樣吃起來更軟，而且更入味。
4：拌花生米時，可以用黃瓜，芹菜，胡蘿蔔作為輔料都可以，自由調節即可。
煮花生米時，萬萬不要只加清水，再加點啤酒進去，味道更香，更有層次感。小簡再教您一個絕招，只需3分鐘就能煮好，而且更香更入味，還不會發黑。
將泡好的花生米，裝入高壓鍋內，加入上述香料，鹽，蓋蓋兒，上汽後煮3分鐘，馬上關火，等放完汽後，開蓋再泡一會，就可以了。記住，千萬不要超過3分鐘，不然就成泥了。
2樓：功語晨
今天給大家分享一道香酥花生米的做法，操作很簡單，自己就能完成這道菜
3樓：友哥好物
這樣做的花生米老好吃了
4樓：匿名使用者
花生是一種營養豐富味道可口的食物，最適合作為佐酒的食物，花生的吃法有炒、煮、生吃等等，每一種都別有風味，而下面要將的就是滷花生，這種花生是比較受歡迎的一種零食，把滷汁用於花生能夠產生特別的香味，佐酒必備。下面就來看一看滷花生米的做法有哪些的相關介紹吧。
滷花生米的做法步驟：
原料：花生米500克。
滷料：老抽（深色醬油）1湯匙（15ml）、生抽3湯匙（45ml）、鹽2湯匙（30ml）、糖1湯匙（15ml）、八角（大料）3塊、桂皮1小塊、花椒10粒、幹辣椒4只、香葉2片、水2000ml。
做法：1、將帶皮的花生米洗淨，用溫水浸泡2小時。將滷料中的香料用水衝去浮土；
2、用燉煮專用的料包袋將香料包起來；
3、將滷料中所有材料混合煮20分鐘；
4、將泡好的花生米放入滷水中煮開；
5、小火煮2小時左右關火，浸泡至涼即可。撈出裝盤即可，裝入保鮮盒中放入冰箱冷藏可儲存3日，如果晒乾或者用烤箱烘乾更具風味，儲存時間更長些。
注意：先把花生米煮一下，是為了去掉一些紅衣顏色，而且也能更乾淨。
毛豆放入要加鹽煮，這樣毛豆顏色碧綠不會發黃，煮的時間也不能太長8分鐘就差不多了。
以上就是關於滷花生米的做法介紹了，總的來說做法是比較簡單的。花生米的味道具有很強的可塑性，有很多種吃法，基本上每一種都會受到人們的喜歡，而滷花生米是最近興起的一種新吃法，味道獨特，香飄四溢，是佐酒下飯的最佳小點。
花生米要怎麼煮才能很快煮爛呢？
5樓：匿名使用者
一、在準備煮花生米的前一天晚上,將花生米用清水浸泡一夜,天熱時可以放入冰箱冷藏室內浸泡。把經過浸泡的花生米沖洗乾淨後,放入鍋裡大火燒開後打去浮沫,再小火燜煮,鍋裡的花生米很快就會被煮爛了,用高壓鍋煮更快。
二、可以做青菜花生粥，具體做法和用料：花生米20克、大米100克、青菜20克、麻油2ml、食鹽3克、雞精3克。
青菜花生粥具體做法：
1、提前一晚冷水泡發花生米。
2、將花生米和大米加水放入高壓鍋煮熟，煮完是這樣的狀態。
3、青菜洗淨切碎，直接倒入鍋裡燙一下，加調味料：食鹽，雞精，麻油。
4、就這樣一碗色香味俱全的青菜花生粥就做好。
三、烹飪技巧
放菜之後不要蓋鍋蓋。
6樓：匿名使用者
快速煮爛花生的方法一：
如果要煮八寶粥，可挑選外皮顏色比較淺的花生仁，放入清水中浸泡大約5－6個小時，再煮就比較容易煮爛了。如果用來煲湯，則先將花生米放入清水中浸泡30分鐘，再將花生仁略煮一下，之後放入湯裡同其他食材一起煲，就能將花生煮軟爛。
快速煮爛花生的方法二：
1、將剝掉外殼的花生仁放入清水中浸泡30分鐘，再清洗乾淨備用。
2、鍋的底部放入八角、花椒、鹽，然後放入洗好的花生仁，加入沒過花生仁的清水。
3、用大火煮大約20分鐘，即可關火。
4、煮好後先不要開鍋，讓花生在鍋裡燜一個小時，水煮花生就做好了，這個方法可以讓花生仁更加入味。
7樓：匿名使用者
首先挑選外皮顏色比較淺的花生仁，放入清水中浸泡大約5－6個小時，再煮就比較容易煮爛了。如果用來煲湯，則先將花生米放入清水中浸泡30分鐘，再將花生仁略煮一下，之後放入湯裡同其他食材一起煲，就能將花生煮軟爛。
煮好後先不要開鍋，讓花生在鍋裡燜一個小時，水煮花生就做好了，這個方法可以讓花生仁更加入味。
快速煮爛花生還有很重要的一點就是高高壓鍋，眾所周知高壓鍋把水相當緊密地封閉起來，水受熱蒸發產生的蒸汽不能擴散到空氣中，只能保留在高壓鍋內，就使高壓鍋內部的氣壓高於1個大氣壓，也使水要在高於100℃時才沸騰，這樣高壓鍋內部就形成高溫高壓的環境，食物就受到溫度高就比容易煮爛。
假如少量小蘇打，鹼性的小蘇打跟花生仁中的酸反應，可以加速花生仁中的物質的變性。
8樓：匿名使用者
1.將剝掉外殼的花生仁放入清水中浸泡30分鐘，再清洗乾淨備用。
2.鍋的底部放入八角、花椒、鹽，然後放入洗好的花生仁，加入沒過花生仁的清水。
3.用大火煮大約20分鐘，即可關火。
4.煮好後先不要開鍋，讓花生在鍋裡燜一個小時。
9樓：匿名使用者
將花生米放入清水中浸泡30分鐘，再將花生仁略煮一下，之後放入湯裡同其他食材一起煲，就能將花生煮軟爛。花生具有增強記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤**功效。
花生紅棗排骨湯
做法材料：花生 紅棗 排骨 姜 鹽步驟1. 花生、紅棗和薑片放入砂鍋中煮
2. 排骨洗淨，冷水入鍋，鍋中加一塊姜煮開去血沫去腥3. 排骨撈出溫水洗淨，加入砂鍋中
4. 燉1小時，吃前加鹽即可。
10樓：巨蟹腐女
在準備煮花生米的前一天晚上,將花生米用清水浸泡一夜,天熱時可以放入冰箱冷藏室內浸泡。把經過浸泡的花生米沖洗乾淨後,放入鍋裡大火燒開後打去浮沫,再小火燜煮,鍋裡的花生米很快就會被煮爛了,用高壓鍋煮更快。
11樓：雲南新東方烹飪學校
煮之前先浸泡一晚上
煮的時候可以用高壓鍋更容易煮爛
12樓：烹飪江蘇新東方
用料花生米 適量
八角 兩個
香菜 適量
鹽 適量
生抽 適量
植物園 適量
煮花生米的做法
花生米洗淨
香菜洗淨。分成兩份，一份切2釐米左右的段！
將花生米、香菜、八角置入砂鍋，放涼水沒過花生米。
小火慢燉半小時左右
花生撈起來，去掉香菜和八角後，裝盤，放麻油、生抽、鹽、味精，最後撒上切好的香菜段。
大功告成，是不是很簡單呢！
13樓：匿名使用者
花生米要怎樣煮才能，很快就煮爛，要想很快就放一點山楂，或者放點面起子，她煮得更快
14樓：匿名使用者
花生米提前泡上幾個小時然後再煮就容易爛了
花生米的煮法大全家常
15樓：褪去一身桀驁
1. 將花生米、牛筋用溫水泡軟；
2. 栗子去殼備用；
3. 將牛筋與栗子仁、花生仁一同入鍋；
4. 加適量清水煮至熟爛，加鹽少許調味即可。
食材主料：花生米500g
輔料：油適量、鹽適量
步驟1.這是已經泡了一晚上的花生米，因為中午煮，所以又泡了一上午。裡面放了大料一起泡的
2.把花生米撈出來備用
3.鍋裡坐上水
4.將泡好的花生米倒入鍋中
5.大火煮開後轉小火煮半個小時
6.煮好後加入食鹽，再泡一會兒，就可以出盤了。
小貼士花生米一定要多泡一些時候，不然不好吃哦。
做法三編輯
水煮花生米2
用料主料：花生500克
調料：食鹽2勺、八角2個、花椒1小、撮水適量、五香粉1勺、茴香籽1小撮
水煮花生米的做法
1.將花生仁清洗乾淨，放入碗中，加滿清水，至少泡上2個小時。
2.將泡好的花生米放入鍋中，加入鹽和調料，混合均勻，加入足量的水，水沸之後轉小火，大約20分鐘至半個小時，待花生米煮熟入味，略燜一會兒，即可盛盤食用了。
1.將大小一致，色澤較好的花生米洗淨，放入缸中，加入按比例配好的食鹽、花椒、茴香和桂皮，加水至沒過生花生米為止，然後充分攪拌使食鹽溶化，浸泡2天左右。
2.將浸泡後的花生米連同鹽水和各種調味品一起倒入鍋內，用旺火煮沸。從開鍋算起約煮30分鐘，撈出，瀝乾。
3.將花生米攤在席子上晾晒或風乾至放入口中爽脆少水分為止，用玻璃儲物罐或塑料罐儲存。
16樓：感性的
製作方法
1．拌料：按每5公斤花生米，加500克食鹽、50克蒜、5克花椒的比例備料。將花椒、大料、鹽等放入容器中，並加入去皮搗碎的大蒜，然後將淘洗乾淨的花生米放入容器中與調料混合。
再倒入開水至全部浸泡花生米為止。加上蓋浸泡2～3小時，撈出攤開晾乾。
2．翻炒：在一口洗淨晾乾的大鍋裡放入乾淨的砂粒，用火炒熱後，及時倒入晾乾的花生米。炒至有噼啪聲響，用手捻動花生易脫皮時，改用文火再炒幾分鐘即可出鍋。
篩去沙子，剩下的花生米就是五香花生米。在炒花生米的過程中，要經常攪動，以免花生米燒焦炒糊。
工藝流程 備料→拌料→翻炒→出鍋過篩→成品。
怎樣製作冰糖花生米
主要原料 去雜、整齊的花生米，白糖，飴糖，豆油。
裝置用具 搪瓷盤、大炒鍋、鐵篩。
製作方法 備料：按花生米5公斤、白糖5公斤，飴糖1公斤，豆油500克的比例備料。
沙炒：將花生米與乾淨的砂粒放在一口大鍋中同炒，炒熟後篩去砂粒，併除去花生米的外表皮。
熬糖漿：把25公斤清水燒開後加入5公斤白糖，水煮3分鐘，再加入飴糖繼續煮，當鍋裡的糖熬成粘稠漿時，放入豆油，繼續加熱至糖漿呈金黃色時為止。立即把鍋端離火源。
粘糖漿、成型：將經沙炒後去皮的花生米倒入糖漿中，迅速攪拌均勻製成糖坯。將糖胚倒入塗有食油的平底搪瓷盤內，用平鏟壓扁成薄片，待冷卻後切成小塊。
在加工過程中，要待別注意用旺火熬糖，掌握好火候；並且炒後要立即加工。
水煮花生米的正確做法
17樓：熊慧神
以水煮五香花生米為例，方法如下所示：
主料：花生米300克。
輔料：小茴香1克、花椒30粒、香葉2片、大料1個、桂皮1小塊。
1、首先把花生米挑選出壞豆和小豆後洗淨，大小一致便於成熟，如下圖所示。
3、然後把所有的香料和花生米倒入盆中，加入鹽和糖衝入溫水浸泡8小時以上，水不要沒過生花生米就行，如下圖所示。
4、泡展的花生米倒入鍋中，大火煮開，如下圖所示。
5、接著中途攪拌，開鍋後立馬關火，不用撈出，可以直接吃或是搭配各種食材食用，如下圖所示。
6、最後起鍋就可以吃了，如下圖所示。
涼拌花生米怎麼拌好吃，煮的花生米怎麼拌好吃
用料東北幹木耳 抓一把黃瓜 一根花生米 抓一大把糖一勺 醋兩勺醬油兩勺 辣椒油 可自做，見步驟 一勺香油 少許涼拌木耳黃瓜花生米 好吃又好做 的做法提前把東北幹木耳用涼水泡發。提前炒好花生米，晾涼 用電餅鐺炒，不會糊 多炒一點，免得拌菜時已經吃沒了 榨辣椒油。把油燒熱，倒入碗裡，碗裡不能有一點水，但...
油炸花生米好吃嗎，油炸花生米好吃嗎？？？
炸的好吃，不過上火 做這個有技巧，1把花生米先用水泡上半個小時再拿去炸，炸出來的皮不會發硬，口感更加酥脆 2還有個技巧，就是下去炸至8分熟就撈起來，用它的餘溫放至全熟 切忌炸到顏色發暗才起鍋！起鍋後撒下鹽放涼後就可以食用了 按照我的做法就是典型的香脆花生米了 那要看你的手藝了，往往簡單的食物最能體現...
油炸蜂蜜花生米怎麼炸蜂蜜花生米怎麼製作？有沒有正宗的做法？
蜂蜜花生米 一 原料 1.主料 花生米500 克，蜂蜜15 克。2.調料 白砂糖 澱粉 精鹽 素油。二 製法 1.將花生米去雜洗淨去皮。鍋中放蜂蜜和適量水，放入花生米翻拌，直至花生米均勻裹上蜂蜜糖衣。慢慢撒入白砂糖與澱粉混合粉，翻拌至混合粉包附在花生米上。2.油鍋燒熱，投入附有蜂蜜 糖 麵粉的花生米...