1樓：情笙與落
肉的紋路和肌束的走向是一樣的，各個肌肉都不同。
比如，活體的哺乳動物腹部有四層肌肉：
腹外斜肌，肌肉是從前斜向後下方的。
腹內斜肌，肌肉是從後斜向前下方的。
腹橫肌是橫向的，腹直肌是直向的。雖然市場上的肉切成一塊一塊的後，肌肉很難分辨出來了。肌肉的基本紋理和形狀（比如梭狀和帶狀）還是有不同的。
特別是市場上有的肉是一層疊一層的，這層與層之間的差別就很明顯了。肉的顏色方面，之所以有的肉會稍顯暗紅，是因為其中殘留的血液中的二價鐵離子經過一段時間氧化為三價鐵離子。
也就是說較其他肉更顯暗紅的，都是沒有那麼新鮮的肉。其中構樹豬肉比較好。首先構樹是國家支援的扶貧專案之一。
豬肉或者任何食品，我們消費者最關心的永遠是安全問題。市場上那麼多的豬肉，你敢給小孩用新增了抗生素和瘦肉精的豬肉嗎？構樹豬肉也不是什麼牌子的名字、就是豬吃的飼料是一種名為構樹的草科類植物。
可能你們還不是很瞭解，構樹豬肉不新增任何抗生素或是有害物質的原因就是因為這種豬是吃草的。小香豬又名"迷你豬"，民間美其名曰"七里香""十里香"。 它原產於少數民族山區。
古時雖有飼養但數量極少，僅做"貢品"專供皇親貴族享用，不許百姓食之，從而限制了香豬的發展，但它肉很好吃。
2樓：匿名使用者
**差不多的就不會有多大差別，**差很多的也得是量夠大廚藝夠高才能品出差別，要是炒啥糊啥的「廚神」，那我看上百塊一斤的什麼黑豬香豬做糊了也吃不出區別。
3樓：黃葉舞秋風
雖然牌子很多但是差別真的不會很大，營養含量和口感基本沒什麼差別。另外有一些特殊品牌的豬肉因為品種優異或飼養條件特別優越其營養價值和口感較普通豬肉還是有些差別的
4樓：
超市豬肉牌子多，差距當然有了，打一個簡單的例，注水肉和設注水的肉一眼就能看出來。你能說沒有差別嗎？再說一個圈養的豬和散養伯豬肉美別也挺大的，一聰就能看出來。
總之，買豬肉的學問還足有的。
5樓：
超市豬肉的牌子很多，當然有差別，一分價錢一分貨，好的品牌價錢當然也貴了。
6樓：sy微雨燕雙飛
超市豬肉有不同的品牌，雖然有差別但不會很大，說到底都是豬肉。選擇時最應該注意的是肉的新鮮度，能保證新鮮的才是好的品牌。其次是**。
但還有一些是特殊品種的豬，如伊比利亞黑豬，藏香豬，五指山香豬等，這些豬因為品種優異或者飼養條件優越而成為豬中貴族，**比普通豬肉貴十幾甚至幾十倍，當然味道和營養價值也更好。
7樓：匿名使用者
有。豬裡脊適合切片爆炒，鮮嫩；後腿肉適合爆炒、水煮肉片；五花肉適合做紅燒肉、涼白肉、黃燜、粉蒸肉等燉、蒸的菜品；前腿肉也可紅燒、黃燜、涼白肉等燉菜，比五花肉瘦些
8樓：
買豬肉不能看牌子，只能看新鮮不新鮮。豬肉長在豬身上和商標沒有關係，具體豬肉放了多少時間，只有經銷商和廠家知道。
9樓：匿名使用者
感覺豬肉的**相差太大了，超市標的土豬肉，到底是不是也分不清楚，反正這種土豬肉太貴了，每天吃根本就負擔不起。
10樓：微笑
有吧，養殖方式不同，吃的飼料不同，養殖基地也不同。
11樓：匿名使用者
不同牌子的豬肉是有差別的
12樓：小墨魚哥哥
都差不多，都是飼料喂出來的！
13樓：來自五美景園見義勇為 的新月
應該大同小異，差別不大吧！
14樓：匿名使用者
超市豬肉的牌子肯定是有差別的，畢竟每個品牌有自己的一些專利技術，有一些進貨的渠道，包括豬肉的肉質感，還有包括它的一些吃口，就是那個吃下去咀嚼感覺都是有講究的，還有包括吃進去的那個味道等等，畢竟一分價錢一分貨嘛，當然也不是說絕對的，但是大部分的話都是應用這些道理，所以說還是選品牌質量都ok的
為什麼超市裡的豬肉比菜市場裡的便宜那麼多？
15樓：徜逸
主要有三點，數量、質量、附帶流量三點。具體如下：
1.超市的豬肉是直接從養豬戶那裡買來的。並且由於超市每次採購豬肉的量大且穩定，所以養殖戶對於超市的採購還是相對便宜的。這些因素加在一起，超市拿到豬肉的**自然是比菜市場要低。
2.有的超市的肉相比菜場的肉沒有那麼新鮮，很大可能是冰凍肉。大部分人買的豬肉是要最新鮮的，凍肉從口感和味道上，肯定不同於鮮肉，這存放過的豬肉便宜也是在情理之中的。
3.吸引顧客前來。通過較低價的豬肉等產品，吸引顧客前來，帶動其他商品的**。從而達到更多利潤。
豬肉又名豚肉，是主要家畜之
一、豬科動物家豬的肉。其性味甘鹹平，含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等營養成分 。豬肉是日常生活的主要副食品，具有補虛強身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。
凡病後體弱、產後血虛、面黃贏瘦者，皆可用之作營養滋補之品。
豬肉作為餐桌上重要的動物性食品之一，因為纖維較為細軟，結締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，因此，經過烹調加工後肉味特別鮮美。
16樓：巫影魂宗
服務付出少吧。
超市的標籤一貼。讓顧客選。省心就便宜了。
而且菜市場的顧客有時候要求切塊。砍骨。
_菜市場的除非是自家宰的，會比較好吃。
菜市場的攤子也有很多外進貨的。那些其實和超市差不多。
17樓：手機使用者
有三種情況:1.市場賣的是本地豬,肉好.骨靚,吃起來蠻香,貴一點:值 2.超市賣的是外地豬,或直接從屠宰場進貨,少了中間環節,所以便宜. 3.超市賣的不是鮮肉
18樓：網金社推廣員
肉分本地豬肉，冷鮮肉，冷凍肉。本地肉最貴，冷鮮肉次之，冷凍肉最便宜。超市現在大多數賣的冷鮮肉，冷凍肉。
19樓：匿名使用者
因為超市大多都是不鮮的注水肉打了保鮮劑的，買肉應該從正規的殺豬擺的肉攤買，除了特別發達的城市超市很難買到真的肉。
超市買的豬肉，生的時候看著很正常，但是炒熟後，瘦肉部分有很多白色小顆粒，基本每一片上都有。
20樓：匿名使用者
這是米豬肉，即患囊蟲病的死豬肉。這種肉對人體危害很大，不能食用，肉每隔一釐米切一刀，切四五刀後，在切面上看，發現肌肉上有囊泡石榴籽似的就是囊包蟲，即米豬肉
超市的豬肉好？還是菜市場正宗？
21樓：匿名使用者
大型超市的豬肉可選擇範圍大。從便宜到很貴的都有。而菜市場往往只有一種檔次的。
22樓：匿名使用者
超市好,最好是大超市
23樓：炫舞118沐砂
超市好,最好是大超市，新鮮
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