1樓：匿名使用者
用料主料
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椰漿170克
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牛奶130克
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白糖2勺
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速凍蛋撻皮15個
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蛋黃4個
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桂花糖漿3小勺
輔料吉利丁粉
5克煉乳
少許椰漿桂花蛋撻的做法
1.先準備好全部食材。
2.小奶鍋放入吉士粉加少許牛奶化開。
3.然後加入全部牛奶。
4.再把加了吉利丁粉的牛奶倒入椰漿內。
5.加入白糖。
6.再加入2勺桂花糖漿。
7.最後加入少許煉乳，家中沒有可忽略。
8.小火加熱攪拌至吉利丁粉，白糖跟桂花糖漿完全融化，60度關火（剛起小泡）。
9.放涼後逐個加入蛋黃攪拌均勻。
10.過篩，這一步千萬不要省略。
11.過篩後，桂花就會被瀝出，但是沒有關係，加熱後，淡淡的桂花味已經融入到蛋撻液內，不過為了好看可以在這個時候再加入一勺桂花糖漿慢慢攪拌均勻。
12.提前取出冷凍的撻皮，在烤盤內擺好，有時間最好緩凍一下。
13.注入蛋撻皮，差不多九分滿，這個時候記得烤箱預熱。
14.烤箱中層160度50分鐘就可以了，這個溫度根據自己的烤箱情況而定，不是絕對的。
15.取出晾晒放涼，一款我個人嘗試的新口味蛋撻就完成了。
2樓：abc柯柯
你好，如果是自己做蛋撻自己吃的話，其實什麼原料都是可以替代的，只不過是不同的口味而已。您可以用椰漿試一試。說不定也會很好吃。
椰漿蛋塔的做法步驟圖，椰漿蛋塔怎麼做好吃
3樓：0澤國a網盤
用料牛奶 120g
糖 40g
雞蛋 2個
椰漿 30g
蛋撻皮 10個
淡奶油 20g
椰漿蛋塔的做法
量好牛奶，加糖，稍微加熱將糖完全融解
加入全蛋兩隻，奶油，椰漿，攪拌均勻。倒入蛋塔皮中。中層上下火220度，觀察表面，烤至略微發焦即可。
4樓：匿名使用者
用料材料
用量牛奶 120g
糖 40g
雞蛋 2個
椰漿 30g
蛋撻皮 10個
淡奶油 20g
做法1. 量好牛奶，加糖，稍微加熱將糖完全融解2. 加入全蛋兩隻，奶油，椰漿，攪拌均勻。倒入蛋塔皮中。中層上下火220度，觀察表面，烤至略微發焦即可。
用低筋麵粉和椰子粉椰蓉 牛奶雞蛋可以做蛋撻嗎
5樓：
可以。配方：（6只）
蛋液部分：淡奶油110克（歐登堡牌）+牛奶32克+澱粉2克+沙糖16克+一個全蛋+兩個蛋黃
這個簡單，攪拌時不要太快，均勻就可以了，濾渣後備用。
蛋撻皮部分：中粉（大磨房）80克+糖粉5克+酥油4克（可用黃油替代）+鹽1克+水41克
以上攪拌均勻成麵糰後做成正方形麵皮一張待用。叫它a吧片油在此前偶沒聽說過。 50克。
也做成一張正方形。叫它b吧用a包裹b在內，反覆多次摺疊和擀開多次。反正要多層的皮就是了。
然後把皮緊緊的捲成卷放到冰箱冷藏30分鐘。
製作：把皮卷分成小塊，擀成比模具大一點點的圓型。放到模具裡收邊。
把放好麵皮的模具放在烤盤裡， 倒入蛋液，七成就可以了。
6樓：山東新東方美食
你可以直接買蛋撻的底皮，然後用雞蛋牛奶椰粉做成蛋撻液
做蛋撻液沒牛奶可以用酸奶代替嗎？
7樓：匿名使用者
如果您喜歡都是可以的，但這不是正宗的港式蛋撻作法。
在酸奶剛生產出來時，裡面都是活菌，只有冷藏才能將活菌很好地保留下來。
酸奶經過高溫加熱後，有益的乳酸菌會被殺掉，破壞了它的功效和營養，有點浪費。
倒不如吃完蛋撻，再來杯原味酸奶，既有營養，又可助消化。
還有，酸奶比較稠，做蛋汁時要調整一下用水和糖的量，並試試味道如何。否則做出來有點不香滑啊。
蛋撻（dàn tà【第四聲】）（egg tart），是一種以蛋漿做成餡料的西式餡餅；臺灣稱為蛋塔，「撻」是英文「tart」的音譯，意指餡料外露的餡餅（相對錶面被餅皮覆蓋，餡料密封的批派餡餅）（pie）；蛋撻即以蛋漿為餡料的"tart」。
做法是把餅皮放進小圓盆狀的餅模中，倒入由砂糖及雞蛋混合而成之蛋漿，然後放入烤爐；烤出的蛋撻外層為鬆脆之撻皮，內層則為香甜的黃色凝固蛋漿。初時茶餐廳的蛋撻都比較大，一個蛋撻便可以成為一個下午茶餐。我國香港特區的不少酒樓的點心中也包括蛋撻仔（小型蛋撻）。
laura mason在《traditional foods of britain》提出，早在中世紀，英國人已利用奶品、糖、蛋及不同香料，製作類似蛋撻的食品。有指蛋撻亦是中國17世紀的滿漢全席中第六宴席的其中一道菜式。
椰奶蛋撻的做法，椰奶蛋撻怎麼做好吃，椰奶蛋撻的家常
8樓：今夕何夕是朝夕
食材(主料)椰汁 100g
(主料)淡奶油 100g
(主料)蛋黃 3個
(輔料)白糖 20g
(輔料)煉乳 5g
(輔料)低筋麵粉 3g
(輔料)椰蓉 適量
步驟1.
蛋清和蛋黃分離，撻皮室溫解凍半小時。
2.蛋黃打散。
3.加入白糖攪勻。
4.加入淡奶油。
5.加入椰汁。
6.加入煉乳。
7.加入低粉，攪拌均勻。
8.把撻水過篩一次。
9.倒入準備好的撻皮中。
10.220度烤25分鐘，拿出後在表面撒點椰蓉。
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