1樓：無錫開源醫院
下面是老王八切法，殼子不用去掉。
1.將老王八的頭頂在盆沿。
2.象平常殺魚一樣從尾端剪入。
3.沿中線開膛破肚。
4.剪到脖子根處橫斷一下頸部骨椎。
5.老王八不再動彈可放心剖剪脖子和頭。
6.胸部橫切十字型刀口。
7.去除內臟和油脂等內容物。
8.少量開水沖泡下。
9.撕去外殼最表層的黑皮汙膜。
8.抓把鹽整體搓洗下後冷水衝漂清爽。
9.完工，看看成品。
2樓：學海無涯在幹嘛
殺肚子，殼可以取點，但是不要扔了，殼上的裙邊富含的膠原蛋白營養價值很高，有美容的效果，望採納
3樓：錢九三
不用，直接用刀切就行，不過看你怎麼燒
4樓：瀋陽中亞研究所
1、把甲魚翻過來。等它用頭和脖子翻身是，用一塊厚布（洗碗布疊成四折），捏著它的頭和脖子（因為有厚布，它咬不到你）。
2、然後，在脖子（側面的頸動脈）上給它一刀。血滴入酒杯，加3倍的烈酒（40度以上）混合。製成甲魚血酒，活血佳品。
3、把甲魚放入一加水能淹沒它的大碗裡（肚子朝下），燒一鍋開水，到入碗中。
4、用筷子按住甲魚殼1分鐘，用蓋子蓋住2分鐘。
5、把甲魚用涼水衝乾淨，這時甲魚的黑皮變成灰色，一層外膜很容易剝落。
6、把這成外膜剝乾淨，腳部和頭部剝不乾淨的地方可以再用開水燙燙。頸部某些部位的外膜等切開以後再剝。
7、從甲魚背部側面（稍稍比正中間高一點的地方）、柔軟的裙邊處下刀， 可以將甲魚整個從刨成兩半
甲魚怎麼做，還用去殼嗎
5樓：匿名使用者
甲魚的殼不用去掉。殺好的甲魚用熱水泡一下，就可剝去甲魚表面的一層膜，膜如不剝去，吃時會感到很粗糙，殼連甲魚一起燉就可以了
6樓：匯思雨隋
處理甲魚，分為4部步驟
1．宰殺
先將甲魚背朝下，待頭伸出時，用左手握緊頭頸部，將其踩在腳下，左手用力將頭拉出，然後在勁根部用刀割斷血管、氣管和頸骨，留少許皮連著，倒立入盆中放盡血液。
2．泡燙褪皮
將宰殺後的甲魚放入70℃-90℃的熱水中燙至表皮起褶，用刀刮淨，即可取出放入冷水中，將表皮清洗乾淨。
3．開殼取內臟
從甲魚裙邊下兩側的骨縫處割開，將蓋殼掀起取出內臟，再將甲魚膽囊弄破，擦遍全身後用清水洗滌乾淨。
4．煮制(焯水)
將甲魚放入開水鍋內煮制，待水開後去掉血沬，撈出洗淨備用。
操作要領：
1．宰殺時一定要在甲魚頸根部下刀，且割斷頸骨，留少許頸皮，防止魚頭縮排體內，影響泡燙。
2．泡燙時要根據甲魚的老嫩程度和季節變化，掌握好水溫的高低和泡燙時間，一般表皮起褶能撕下為宜。如果泡湯時間過短或過長，都不利於表皮的清除。如果表皮不清除乾淨，就會影響菜餚的口感，吃時甲魚肉有腥味和相糙之口感。
3．開殼時，將甲魚內臟取出整理，並將甲魚膽囊弄破，將膽汁擦遍甲魚全身，可起去腥作用。
4．煮制時間不宜過長，否則會影響營養成分的損失和烹調工藝。
甲魚肉質細膩，肥腴鮮美，不僅易於消化吸收，而且產熱量高，能促進血液迴圈，抑制腫瘤細胞的生長，提高免疫功能。但甲魚較滋膩，不宜進食過多。消化不良、孕婦及產後洩瀉、失眠者不宜食用。
甲魚死後，體內呈鮮物質的組胺酸極易分解產生組胺。組胺是一種有毒物質，食後容易引起食物中毒。
甲魚怎樣去殼？
7樓：雲門小弟
把甲魚肚子朝上，它頭伸出來後剁下，沿甲殼切開，去除那些內臟，黃色或白色的脂肪（甲魚內脂肪黃色為佳），然後放開水裡燙一下，把甲魚身上那層透明的膜給去掉，再洗淨就可以烹飪了。
家裡做一般兩種方法：清蒸和煮湯。
清蒸：甲魚洗淨後，底部朝上，加薑片，黃酒，鹽，少許醬油，冰糖。水燒開，把甲魚放入隔水蒸，蒸到裙邊酥爛就好了。
做湯：就是把甲魚剁塊，冷水下鍋，煮沸，加黃酒，蔥姜去腥，然後微沸直到甲魚熟，加一些胡椒粉，鹽，味精等就可以了。
甲魚不太新鮮了，才考慮紅燒。
8樓：sign丶
處理甲魚，分為4部步驟
1．宰殺
先將甲魚背朝下，待頭伸出時，用左手握緊頭頸部，將其踩在腳下，左手用力將頭拉出，然後在勁根部用刀割斷血管、氣管和頸骨，留少許皮連著，倒立入盆中放盡血液。
2．泡燙褪皮
將宰殺後的甲魚放入70℃-90℃的熱水中燙至表皮起褶，用刀刮淨，即可取出放入冷水中，將表皮清洗乾淨。
3．開殼取內臟
從甲魚裙邊下兩側的骨縫處割開，將蓋殼掀起取出內臟，再將甲魚膽囊弄破，擦遍全身後用清水洗滌乾淨。
4．煮制(焯水)
將甲魚放入開水鍋內煮制，待水開後去掉血沬，撈出洗淨備用。
操作要領：
1．宰殺時一定要在甲魚頸根部下刀，且割斷頸骨，留少許頸皮，防止魚頭縮排體內，影響泡燙。
2．泡燙時要根據甲魚的老嫩程度和季節變化，掌握好水溫的高低和泡燙時間，一般表皮起褶能撕下為宜。如果泡湯時間過短或過長，都不利於表皮的清除。如果表皮不清除乾淨，就會影響菜餚的口感，吃時甲魚肉有腥味和相糙之口感。
3．開殼時，將甲魚內臟取出整理，並將甲魚膽囊弄破，將膽汁擦遍甲魚全身，可起去腥作用。
4．煮制時間不宜過長，否則會影響營養成分的損失和烹調工藝。
甲魚肉質細膩，肥腴鮮美，不僅易於消化吸收，而且產熱量高，能促進血液迴圈，抑制腫瘤細胞的生長，提高免疫功能。但甲魚較滋膩，不宜進食過多。消化不良、孕婦及產後洩瀉、失眠者不宜食用。
甲魚死後，體內呈鮮物質的組胺酸極易分解產生組胺。組胺是一種有毒物質，食後容易引起食物中毒。
甲魚怎樣去殼
9樓：泰坦不尼克
拿個面盆（不是拍死它），用開水燙了，悶一會兒，然後它就掛了。然後拿刀 ，沿著殼連著肉的一圈，切開，就取下來了。 純理論，待驗證。至少不會咬你。
10樓：imba_宇宙
燒甲魚，不去殼的，背板被，八字刀，三切兩剔，十六塊
11樓：雲門小弟
把甲魚肚子朝上，它頭伸出來後剁下，沿甲殼切開，去除那些內臟，黃色或白色的脂肪（甲魚內脂肪黃色為佳），然後放開水裡燙一下，把甲魚身上那層透明的膜給去掉，再洗淨就可以烹飪了。
家裡做一般兩種方法：清蒸和煮湯。
清蒸：甲魚洗淨後，底部朝上，加薑片，黃酒，鹽，少許醬油，冰糖。水燒開，把甲魚放入隔水蒸，蒸到裙邊酥爛就好了。
做湯：就是把甲魚剁塊，冷水下鍋，煮沸，加黃酒，蔥姜去腥，然後微沸直到甲魚熟，加一些胡椒粉，鹽，味精等就可以了。
甲魚不太新鮮了，才考慮紅燒。
12樓：sign丶
處理甲魚，分為4部步驟
1．宰殺
先將甲魚背朝下，待頭伸出時，用左手握緊頭頸部，將其踩在腳下，左手用力將頭拉出，然後在勁根部用刀割斷血管、氣管和頸骨，留少許皮連著，倒立入盆中放盡血液。
2．泡燙褪皮
將宰殺後的甲魚放入70℃-90℃的熱水中燙至表皮起褶，用刀刮淨，即可取出放入冷水中，將表皮清洗乾淨。
3．開殼取內臟
從甲魚裙邊下兩側的骨縫處割開，將蓋殼掀起取出內臟，再將甲魚膽囊弄破，擦遍全身後用清水洗滌乾淨。
4．煮制(焯水)
將甲魚放入開水鍋內煮制，待水開後去掉血沬，撈出洗淨備用。
操作要領：
1．宰殺時一定要在甲魚頸根部下刀，且割斷頸骨，留少許頸皮，防止魚頭縮排體內，影響泡燙。
2．泡燙時要根據甲魚的老嫩程度和季節變化，掌握好水溫的高低和泡燙時間，一般表皮起褶能撕下為宜。如果泡湯時間過短或過長，都不利於表皮的清除。如果表皮不清除乾淨，就會影響菜餚的口感，吃時甲魚肉有腥味和相糙之口感。
3．開殼時，將甲魚內臟取出整理，並將甲魚膽囊弄破，將膽汁擦遍甲魚全身，可起去腥作用。
4．煮制時間不宜過長，否則會影響營養成分的損失和烹調工藝。
甲魚肉質細膩，肥腴鮮美，不僅易於消化吸收，而且產熱量高，能促進血液迴圈，抑制腫瘤細胞的生長，提高免疫功能。但甲魚較滋膩，不宜進食過多。消化不良、孕婦及產後洩瀉、失眠者不宜食用。
甲魚死後，體內呈鮮物質的組胺酸極易分解產生組胺。組胺是一種有毒物質，食後容易引起食物中毒。
可以把烏龜的龜殼取下來嗎？
13樓：格子裡兮
不可以把烏龜的龜殼取下來。不同於蜥蜴或者鱷魚的鎧甲，它是和烏龜的內部骨骼緊密相連的，這才讓烏龜練就“能伸能縮”的特技。
長久以來，古生物學家們對於這神奇龜殼的**爭論不休。大多數古生物學家都認為，烏龜最早就和蜥蜴差不多，外表覆蓋著皮骨（蜥蜴表面的鎧甲就是皮骨）。然後皮骨漸漸和內部骨骼融合，成為了龜殼。
可也有一小部分科學家堅持認為龜殼是由肋骨擴張後變來的。這個無休無止的爭論持續了近兩百年。終於在一項來自中國科學家的考古發現，讓所有人都閉嘴。
中國的科研工作人員在貴州發現距今2.2億年的“半甲齒龜”。
過去人們發現的龜化石，都和現代龜一樣，腹部和背部都覆蓋著甲殼。而半甲齒龜則給人們帶來意外：它的腹部有完整的甲殼，而背部卻沒殼，只有加寬的背肋，也沒有皮骨。
是一隻還沒有進化完全的，過渡階段的烏龜啊，龜殼就是由肋骨率先變化而來的，與皮骨無關。
德國科學家們又發現距今2.4億年的化石——“龜祖”，有了它的進一步佐證，科學家終於復原出了龜殼的進化之路：先是烏龜腹部的肋骨加寬，演化出了腹甲；緊接著背部的肋骨也跟著加寬，演化出背甲。
14樓：堂逸翟傲玉
如果想取下龜殼的話，可以把烏龜送到專業的製作標本的地方。
（一般像大學裡的生物實驗室或者中學裡教生物的老師都可以）
當然也可以自己弄，無論用什麼方法只要把烏龜的肉和殼分離了就可以了，就是有些殘忍。
15樓：笨貓多隻
龜肉和殼是長在一塊的，屬於比較奇怪的“骨包肉”結構，龜殼就是一隻烏龜的骨架。如果烏龜活著，取下龜殼後就會死掉。
在烏龜死後取下龜殼的方法如下：
方法1：用小刀剔出全部的肉，然後清洗乾淨晾乾，然後用吹風機熱風完全風乾，再把剩餘沒剔乾淨的肉剔除，待冷卻後就可以噴上幾層清漆（光油）永久儲存了。
方法2：買些大麥蟲回來把死龜丟進去。
方法3：用開水煮，但時間不要長，否則龜甲上的鱗片會脫落。將烏龜煮的半熟之後肉就很容易和殼脫離，這時用細刀片或頂端削的扁平的筷子稍微刮下清洗乾淨即可。
16樓：匿名使用者
龜殼取下來龜就死了，龜類沒有肋骨，貌似龜殼是由肋骨和背骨進化而來的，取龜殼的辦法應該是先把龜煮熟，去掉肉……
17樓：匿名使用者
呵呵，一樓說的對，如果你讓它死的話就可以毫無顧慮的把殼剝下來。龜肉和殼是長在一塊的，屬於比較奇怪的“骨包肉”結構，龜殼就是一隻烏龜的骨架了，沒了龜殼，就剩一堆龜肉了。
18樓：無病呻吟
樓主可以把腦袋擰下來嗎？
19樓：
你在開玩笑麼~~就像蝸牛離開殼，還能活麼！！！
燉甲魚湯甲魚的殼用去掉麼
20樓：洛理
甲魚的殼不用去掉。殺好的甲魚用熱水泡一下，就可剝去甲魚表面的一層膜，膜如不剝去，吃時會感到很粗糙，殼連甲魚一起燉就可以了。
甲魚湯的基本做法如下：
1、取湖產活甲魚1只(約1公斤左右)。取生雞半隻(約200克)蔥、姜、蒜片各少許作為配料。準備清湯50克，料酒10克，精鹽3克，味精2克，花生油30克，香油5克，八角2粒，作為調料。
2、將活甲魚剁頭，控淨血，洗淨後放入沸水中稍燙撈出，再放入沸水煮約5分鐘撈出，揭開硬蓋，取出五臟，剁去爪尖，將甲魚、雞剁成方塊，用沸水氽過。剝去甲魚表面的一層膜，颳去硬蓋上的髒物薄皮。
3、勺內放入花生油，用旺火燒熱，下入蔥、姜、蒜片、八角熗鍋，出香味後烹入清湯、料酒，下甲魚、雞塊，燒沸去浮沫，改用中火燒約45分鐘，至甲魚、雞塊熟爛，湯呈乳白色時，移至旺火，放入精鹽、味精、香油，調好口味即成。
4、:湯汁白中透黃、鮮香異常。
王八甲魚怎麼分雌雄
一般，身體較圓形的是母的，較長形的是公的。底板平的是母的，凹的是公的。尾巴短的是母的，尾巴長的是公的。你知道嗎，烏龜交配時是採用雄上雌下的姿勢，為了避免交配時由雌龜殼上滑落，所以雄龜的腹甲略為凹陷，正好可以卡住雌龜突起的背殼 但是雌龜就不需要這種構造，因此腹甲是平的。這你就明白了，只要把烏龜翻過身來...
烏龜和王八的區別是什麼，烏龜跟王八怎麼區別？
中國有句老話，叫千年王八萬年龜，給人一種很奇怪的錯覺，很多人都覺得龜的壽命奇長無比，其實並不是這樣，這只是一種誇張的說話，現在我們重新來分析這句話 王八可以活千年 龜可以活萬年，那就是說王八跟龜不是一種動物嘍！如果是這樣的話，王八跟龜有什麼區別呢？龜 鱉一 王八是什麼？這裡說的王八可不是罵人的 王八...
我家的小王八身上長了一些白點，殼變軟，不吃東西，不睜眼睛，怎麼回事
生病了，可能是有些細菌感染導致的，應該及時用藥，呋喃西林或者呋喃唑酮浸泡烏龜即可，這種藥在花鳥魚市上就有賣一問就知道，你平時兩三天換一次水就行，水要求是在家裡囤幾天的自來水。實在不行的話，去花鳥市場看看吧，那邊賣龜的人肯定知道。沒晒太陽喔 缺鈣 軟殼病 我家烏龜殼變軟了，不吃東西，怎麼辦？有可能是長...