1樓：匿名使用者
你好;含鈉、鉀、鈣、鎂等金屬元素較多的乃是鹼性食品。並非味道酸的就是酸味食品，應該掌握一點：所有酸味的水果、豆製品都為鹼性食物而不是酸性食物，鹼性食物被認為是具有美容作用的食物。
豆腐、牛奶、芹菜、土豆、竹筍、香菇、胡蘿蔔、海帶、綠豆、香蕉、西瓜、草莓等及大部分的蔬菜、水果都是鹼性的。
食物的「酸鹼性」會影響體態和**健美。
經測定，弱鹼性的食物有：豆腐、豌豆、大豆、綠豆、油菜、芹菜、番薯、蓮藕、洋蔥、茄子、南瓜、黃瓜、蘑菇、蘿蔔、牛奶等。而呈鹼性的食物有：
菠菜、白菜、捲心菜、生菜、胡蘿蔔、竹筍、馬鈴薯、海帶、柑橘類、西瓜、葡萄、香蕉、草莓、板粟、柿子、咖啡、葡萄酒等。 還有一些食物因吃起來酸，人們就錯誤地把它們當成了酸性食物，如山植、西紅柿、醋等，其實這些東西正是典型的鹼性食物。
多吃鹼性食物。研究發現，多食鹼性食物，可保持血液呈弱鹼性，使得血液中乳酸、尿素等酸性物質減少，並能防止其在管壁上沉積，因而有軟化血管的作用，故有人稱鹼性食物為「血液和血管的清潔劑」。這裡所說的酸鹼性，不是食物本身的性質，而是指食物經過消化吸收後，留在體內元素的性質。
常見的酸性元素有氮、碳、硫等；常見的鹼性元素有鉀、鈉、鈣、鎂等。有的食物口味很酸，如番茄、橘子，卻都是地地道道的強鹼性食物，因為它們在體內代謝後的最終元素是鉀元素等。
何謂酸性或鹼性食物 所謂酸性食物或鹼性食物，並不是指味道酸或鹹的食物，而是指食物經過消化吸收和代謝後產生的陽離子或陰離子佔優勢的食物。也就是說，某種食物如經代謝後產生的鉀、鈉、鈣、鎂等陽離子佔優勢的則屬鹼性食物；而代謝後產生磷、氯、硫等陰離子佔優勢的食物屬酸性食物。檸檬、柑桔、楊桃等味道雖酸，但它經代謝後，有機酸變成了水和二氧化碳，後者經肺撥出體外，剩下的陽離子佔優勢，仍屬鹼性食物；同理，肉、魚、蛋類和米麵雖無酸味，但代謝後產生的陰離子較多，仍屬於酸性食物。
因此，不能從食物的味道來區分酸性或鹼性食物。
人體的酸鹼度相對恆定
我們體內的酸鹼度(ph)是相當恆定的，因血中有一些緩衝物質，如碳酸鹽、磷酸鹽和蛋白質等三種緩衝體系可防止ph的急劇變化，並通過肺、腎來調節，使之不易受食物的影響，例如我們吃下的糖、脂肪、蛋白質經分解代謝後，產生水和二氧化碳。按理，後者生成碳酸而有可能增高血液酸度，但血中的緩衝系統可使酸性減弱，又通過肺將生成的二氧化碳撥出體外，使血液的ph值保持恆定；又如我們吃肉、魚、蛋類等食物後，產生的陰離子較多，我們稱它為產酸的食物，但經過血液中緩衝物的作用，使之生成鹽，並通過腎將這些多餘的鹽排出體外，使血液仍保持原來的ph值。同樣道理，食入鹼性食物時，通過血液的緩衝作用和肺、腎的調節而使血液保持ph恆定。
因此，想用改變食譜來影響體內的ph，恐怕是太低估了身體的調節作用了，是不切實際的。
酸鹼度變化過大有損健康 在個別情況下，可引起血液ph改變，例如急促**、糖尿病時，產生的酸性物質過多；或嚴重腹瀉等丟失過多的鹼性物質，超出了身體的代償功能；或肺、腎調節功能障礙，使血液的ph由正常的7�40下降到7�30以下，就會引起疲倦乏力，頭暈，呼吸急促，甚至噁心、嘔吐等酸中毒症狀。而在嚴重嘔吐，丟失過多胃酸，或攝入某些藥物，使血液ph升高到7�50以上時，就會發生手足抽搐、麻木和頭暈等鹼中毒症狀。這時就有損身體健康，需到醫院醫治了。
2樓：匿名使用者
酸性食物並不是味道吃起來發酸的食物，而是經過消化進入血液在ph值上小於7的一
類食物，鹼性的食物則反之。籠統地說，大部分肉類都是酸性食物，而大部分的蔬菜、水果都是鹼性的。如果酸性食物吃得過多，將會改變人體內正常的鹼性環境，使體液變酸，這不僅對健康有害，表現在**上就會使**變得粗糙，色素沉著，毛孔增大。
哪些是鹼性食物呢？有豆腐、豌豆、蛋白、牛奶、芹菜、土豆、竹筍、香菇、胡蘿蔔、海帶、綠豆、橘子、香蕉、西瓜、柿子、草莓等。
3樓：週週
我也想知道，吃鹼性的食物會變聰明
有哪些日常食物偏鹼性？
4樓：三春白雪歸吳家
所謂食物的酸鹼性，是說食物中的無機鹽屬於酸性還是屬於鹼性。
一般金屬元素鈉、鈣、鎂等，在人體內其氧化物呈鹼性，含這種元素較多的食物就是鹼性食物，如大豆、豆腐、菠菜、萵筍、蘿蔔、土豆、藕、洋蔥、海帶、西瓜、香蕉、梨、蘋果、牛奶等。
一些食物中含有較多的非金屬元素，如磷、硫、氯等，在人體內氧化後，生成帶有陰離子的酸根，屬於酸性食物。如豬肉、牛肉、雞肉、鴨、蛋類、鯉魚、牡蠣、蝦，以及麵粉、大米、花生、大麥、啤酒等。
因此，一定要注意酸、鹼食物的合理搭配，否則，進食酸性食物過多，可造成血液偏酸性。為中和這些酸性物質，又必然消耗體內大量的鈣、鎂等鹼性元素，而引起缺鈣等一系列症狀，如**病、神經病，特別是在節假日裡，如果肉類較多，就更應該注意搭配一些新鮮蔬菜、水果等鹼性食物，以免造成機體酸鹼平衡失調。
經測定，弱鹼性的食物有：
豆腐、豌豆、大豆、綠豆、油菜、芹菜、番薯、蓮藕、洋蔥、茄子、南瓜、黃瓜、蘑菇、蘿蔔、牛奶等。
而呈鹼性的食物有：
菠菜、白菜、捲心菜、生菜、胡蘿蔔、竹筍、馬鈴薯、海帶、柑橘類、西瓜、葡萄、香蕉、草莓、板粟、柿子、咖啡、葡萄酒等。
還有一些食物因吃起來酸，人們就錯誤地把它們當成了酸性食物，如山植、西紅柿、醋等，其實這些東西正是典型的鹼性食物。
至於酸性食物或偏弱酸性食物，除了各類畜禽肉外，常見的酸性食物還有蛋黃、魚籽、牡頓、白米、麵條、麵包、饅魚、章魚等等
5樓：匿名使用者
弱酸性食品：火腿,雞蛋,龍蝦,章魚,魷魚,蕎麥,奶油,豌豆,鰻魚,河魚,巧克力,蔥,空心粉,炸豆腐等.
強鹼性食品：恰瑪古,茶,白菜,柿子,黃瓜,胡蘿蔔,菠菜,捲心菜,生菜,芋頭,海帶,柑橘類,無花果,西瓜,葡萄,葡萄乾,板栗,咖啡,葡萄酒等等.
弱鹼性食品：豆腐,豌豆,大豆,綠豆,竹筍,馬鈴薯,香菇,蘑菇,油菜,南瓜,豆腐,芹菜,番薯,蓮藕,洋蔥,茄子,南瓜,蘿蔔,牛奶,蘋果,梨,香蕉,櫻桃等等
吃鹼性食物的好處1,提升智商2,**好3,遠離癌症
6樓：匿名使用者
呈鹼性的食物有很多，蔬菜類比較多，比如菠菜，捲心菜，胡蘿蔔，竹筍和馬鈴薯等，水果類有柑橘，葡萄，西瓜，草莓柿子等。希望對你有幫助。
日常生活中常見的鹼性蔬菜食物有哪些？
7樓：病態懟獸
下面就讓我們瞭解下哪些食品為鹼性食品：1、強鹼性食品：大頭菜、葡萄、茶葉、海帶、檸檬等，很多味酸的水果都是鹼性食品。
2、中鹼性食品，蘿蔔乾、大豆、蕃茄、香蕉、橘子、草莓等都為中度鹼性食品。3、紅豆、蘿蔔、螺旋藻、甲殼素、蘋果、捲心、圓蔥等都為弱鹼性食品。其中以海帶所含的鹼性最大，其次為水果、豆類。
哪些蔬菜是屬於鹼性蔬菜？
8樓：
鹼性蔬菜有很多種，在這裡分為五大類，分別是寒性的鹼性蔬菜、涼性的鹼性蔬菜、平性的鹼性蔬菜、溫性的鹼性蔬菜、熱性的鹼性蔬菜。
一、屬於寒性的鹼性食物有：蓴菜、馬齒菜、蕺菜（魚腥草）、蕹菜、番茄、佛手瓜、西葫蘆、葫蘆瓜、瓠瓜、甜瓜（香瓜）、哈密瓜、西瓜、菜瓜、竹筍、海帶。
二、屬於涼性的鹼性食物有：蓮藕、魔芋、慈菇、粉葛、甜菜（紫菜頭）、蘿蔔、苤藍、旱芹、莧菜、茄子、萵苣（萵筍）、茭白、苦瓜、油菜、菠菜、蘑菇、生菜、菜花、金針菇、冬瓜、黃瓜、絲瓜。
三、屬於平性的鹼性食物有：百合、胡蘿蔔、大頭菜、茼蒿、荊芥、白菜、甘藍、猴頭、黑木耳、薺菜、銀耳、番薯（紅薯）、馬鈴薯(土豆)、芋頭。
四、屬於溫性的鹼性食物有：恰瑪古、山藥、洋蔥、薤白（野蒜）、香椿、韭菜、雪裡蕻、芫荽、甜椒、南瓜、生薑、蔥。
五、屬於熱性的鹼性食物有：大蒜、辣椒、胡椒。
擴充套件資料
一、鹼性蔬菜
鹼性蔬菜與酸性蔬菜相對應，蔬菜的酸鹼性並不是依靠味覺來決定的，而是取決於蔬菜中所含營養成分和礦物質的多少。
鹼性蔬菜中含有多種鈣、鎂、鉀、鈉等礦物質，這種物質被人體消化吸收之後，通過身體的新陳代謝，最後轉化為鹼性。所以這類蔬菜才會被稱為鹼性蔬菜。
二、鹼性蔬菜作用
經常性的吃鹼性蔬菜，會給我們身體帶來很多意想不到的好處，二我們也經常會把鹼性蔬菜稱為是血管的清道夫，經常吃鹼性蔬菜，可以改善我們的血液情況，排除體內的毒素，對於愛美的女性朋友來說，鹼性蔬菜還有排毒養顏的功效，延緩**衰老的作用。
三、鹼性蔬菜適宜人群
1、長期熬夜的人，長期熬夜使身體產生很多毒素，體質會變酸，經常吃一些鹼性蔬菜，可以把傷害減到最低。
2、早餐不吃飯的人，早上空著肚子會使一天沒有精力，時間一旦長了以後，對身體極其有害，需要多吃鹼性蔬菜。
3、整天做辦公室的"上班族"，長時間不動不消化，吃一些鹼性蔬菜很有好處。
9樓：涼風涼雨時秋分
鹼性蔬菜種類繁多，品種很豐富，具體如豆角、萵苣、蘿蔔、土豆、藕、洋蔥、南瓜、海帶、茶等。
植物98%為鹼性，除了加州李、紅莓。所有新鮮的蔬菜、水果都是鹼性食物。但用鹽或糖醃製發酵過，或用油炒炸過的蔬果則變成酸性食物。
我們常用的鹼性食物有蔬菜、水果、牛奶、硬果中的杏仁、栗子、椰子等。
要多吃鹼性食物：新鮮的蔬菜、水果都是鹼性食物。每餐鹼性食物（蔬果）佔75%，剩25%可吃五穀類、蛋白質、天然油脂等。
10樓：藍天可達
一、鹼性食物：
食物在人體內進行分解代謝後，更增加了血液的鹼性，就是是鹼性食品。蔬菜、水果中含有較多的鉀鹽、鈉鹽和有機酸，它們在人體的代謝產物內高含鈣、鎂、鉀、鈉等陽離子，所以蔬菜、水果大部分都是「鹼性食物」。
二、鹼性蔬菜：
幾乎所有蔬菜，尤其是綠葉蔬菜都屬於鹼性食物。它們富含豐富的維生素及礦物質，能夠為身體增加養分。蔬菜中的大量纖維素還能夠使人體的消化功能得到改善，保持腸胃的健康。
所以，非常適合用它們來中和體內大量的酸性食物如肉類、澱粉類，幫助食物及時消化和排洩。
如：蘿蔔、甘藍菜、洋蔥、紅蘿蔔、蕃茄、菠菜。
三、常見食物的酸鹼性
1、強酸性食品：蛋黃、乳酪、白糖做的西點或柿子、烏魚子、柴魚等。
2、中酸性食品：火腿、培根、雞肉、鮪魚、豬肉、鰻魚、牛肉、麵包、小麥、奶油、馬肉等。
3、弱酸性食品：白米、落花生、啤酒、酒、油炸豆腐、海苔、文蛤、章魚、泥鰍。
4、弱鹼性食品：紅豆、蘿蔔、蘋果、甘藍菜、洋蔥、豆腐等。
5、中鹼性食品：蘿蔔乾、大豆、紅蘿蔔、蕃茄、香蕉、橘子、番瓜、草莓、蛋白、梅乾、檸檬、菠菜等。
6、強鹼性食品：葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶芽、海帶等。尤其是天然綠藻富含業綠素，是不錯的鹼性健康食品，而茶類不宜過量，最佳飲用時間為早上九點至十一點。
四、在自然健康的狀態，人的身體應當呈現弱鹼性，也就是血液酸鹼度（ph值）在7.4左右。當身體處此弱鹼狀態時，體內極為複雜的各種生化作用可以發揮極至。
所有廢物的排除，也能快速且徹底，不會累積在體內。相反地，如果攝取太多酸性食物，導致身體及血液轉成偏酸性，久而久之，會導致器官衰竭，而衍生各種疾病。
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