1樓：雪域微笑
原料配方(制100只) 上白麵粉2.25公斤 酵種350克 淨豬肋條肉1.9公斤 綿白糖150克 醬油400克 蝦籽10克 紹酒10克 食鹼30克 香蔥50克 姜50克 芝麻油125克
製作方法 1.將香蔥、姜搗碎後放容器內，用清水100克浸泡成蔥薑汁水。
把肋條肉洗淨，放砧板上用雙刀剁成豌豆大小時，加入醬油(150克)，拌勻後繼續剁至綠豆大小時，鏟入缽內，加蝦籽、綿白糖、紹酒、蔥薑汁水和醬油(250克)，再放入清水900克，用力攪拌均勻，直至肉餡上勁時，加入芝麻油拌勻，即成生肉包餡心(重約3.5公斤)。
2.和麵、發酵、對鹼的方法同「三丁大包」。完成上面過程後，把面搋揉成團，搓成長條，摘成面劑100只，將撲面(100克)撒在面劑上，逐只用手掌拍成邊薄中間稍厚、直徑約8釐米左右的圓形麵皮，平放在左手心，挑餡心(35克)在麵皮中間，左手端平，以拇指按住餡心，配合右手使之自左向右轉動，右手拇指和食指捏著麵皮邊緣，配合左手的轉動，捏成28個折紋，收口捏攏，放入墊有馬尾松針的竹籠內，置旺火沸水鍋上蒸約8分鐘左右，至包口溼潤，皮不粘手時即成。
產品特點 皮綿軟薄勻，肉餡鮮嫩可口。
2樓：風起蝶飛飄
廣東早茶的一種，餡料有豬肉（瘦七肥三），發冬菇，蔥白，豬油，鹽，生抽，味精，白糖，生粉，麻油，胡椒粉。
生肉包的做法是怎樣做
生肉包是煮熟了才吃，那為什麼肉熟了還叫生肉包？
3樓：印第安夏
所謂的生肉包就是包子裡面的餡是用生肉，比如所謂的炒肉包就是裡面的肉餡是已經炒好了的肉。就是這麼回事求採納
今天不小心誤吃了生肉 就是超時買的生肉包 我沒蒸就直接吃了 還吃了不少 會不會有什麼事啊
4樓：匿名使用者
不會，超市買的冰凍生肉包由於冰凍沒有任何細菌
5樓：臥龍嘯天
是富不是禍，是禍躲不過。如果肉沒壞，應該沒事
6樓：開心鳶
超市裡買的生肉包，不是一般都冷凍的麼，硬邦邦的，你牙口真好，還吃了不少，還是建議你去醫院看看
7樓：魅力公司主
活該，那是你自找的。
8樓：莫邪小冷
不會吧，應該都是熟的
9樓：曦曦呆
那要看你的腸胃好不好
10樓：宮仟玖
建議去醫院。不知道生肉裡有沒有細菌
菜花包餃子是用生肉包還是用熟肉包好？
11樓：堵彩靜
我覺得應該是生肉好，因為這樣蒸出來的包子的口感才好，如果用熟肉蒸的話肉就會很柴不好吃。
12樓：職場文某某
你好！菜花包子也是用生肉包的，和正常的包子餃子一樣的。都是先調肉餡，然後包完上鍋蒸就好了！不過建議你貨肉餡時加點生雞蛋清，這樣吃起來味道更好。希望採納一下，謝謝！
13樓：心存陽光偽堅強
包菜花餃子用生肉包要好吃點，生肉包要鮮潤好吃
我蒸的肉包子為什麼麵皮是黃的，不白是怎麼回事？求指教謝謝
包子會縮的原因分析 1 面有點發過頭了。因為發完後，表面有洞洞出現。之所以發過頭2 用大火蒸的，包子熱，一掀蓋，遇冷收縮。3 皮擀得太薄。4。包子包好後要醒透再蒸，最少15分鐘 可能是因為肉包的油滲到了麵皮裡面，還有一個可能的原因就是，你的面放的鹼水比例不對，然後小了，面的顏色就變了 樓主你好，應該...
燒腐竹的做法是什麼，燒腐竹的家常做法是怎樣的？
主料 五花肉800克 腐竹 泡發 200克。輔料 白糖1大勺 鹽少許 陳皮1小塊 烏梅2個 甘草2片 花椒適量 大料1.5個 香葉2片 白胡椒粉1克 料酒2湯匙。步驟 1 幹腐竹用溫水完全泡發。2 然後切段備用。3 五花肉洗淨切成麻將塊。4 冷水加入白酒 五花肉入鍋焯水。5 開鍋5分鐘後撈出控水 鍋...
什麼是幸福怎樣才叫幸福，什麼樣的生活才叫幸福能
幸福就是當你得知你愛的人也正愛著你。其實幸福就在心裡，自己感覺到幸福才能算是幸福，有時別人認為你很幸福，那不一定是你的感覺。但換過來說，當你自認為自己不幸福的時候，在別人眼裡的你可能是幸福的，學會換角度思考。最後祝你幸福 簡單就是幸福 知足就是幸福平平淡淡就是幸福 仔細觀察 仔細體會 那就是幸福 幸...