1樓：北京智雲達科技股份****
不是這樣的，這個要看是什麼食品了，首先新增劑並不是對每種食品都有作用，其次就是真空包裝也只是通過排出氧氣來抑制需氧型細菌的生長繁殖，那麼厭氧性細菌呢，再有就是像肉類等富含營養，蛋白質、油脂、碳水化合物等的食品易滋生細菌，而高鹽高糖等醃漬食品相對保質期要長一些。只能說是新增防腐劑和真空包裝多數情況下是可以達到效果的。
真空包裝滷味熟食，在不新增任何食品新增劑和防腐劑的情況下，怎麼延長保質期！
2樓：曹仙
用達到copy120度高溫（蒸汽,熱水）bai煮5分鐘，包裝容器內的空氣全部du抽出密封zhi，維持袋內處於高度減壓狀態dao，空氣稀少相當於低氧效果，使微生物沒有生存條件，以達到果品新鮮、無病腐發生的目的。目前應用的有塑料袋內真空包裝、鋁箔包裝、玻璃器皿、塑料及其複合材料包裝等。
可根據物品種類選擇包裝材料。由於果品屬鮮活食品，尚在進行呼吸作用，高度缺氧會造成生理病害，因此，果品類使用真空包裝的較少。
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空充氣包裝在真空後再充入氮氣、二氧化碳、氧氣單一氣體或二 三種氣體的混合氣體。其氮氣是惰性氣體，起充填作用，使袋內保持正壓 ，以防止袋外空氣進入袋內，對食品起到一個保護作用。
其二氧化碳能夠溶於各類脂肪或水，引成酸性較弱的碳酸，有抑制黴菌、腐敗細菌等微生物的活性。其氧氣具有抑制厭氧菌的生長繁殖，保持水果、蔬菜的新鮮及色彩，高濃度氧氣可使新鮮肉類保持其鮮紅色。水果蔬菜的新鮮可是營養不流失。
3樓：匿名使用者
真空包裝後, 用達到120度高溫（蒸汽,熱水）煮5分鐘,能延長5個月前後保質期, 主要作用是 殺菌！！！
4樓：匿名使用者
這個你自己做個試驗不就知道了 要真放10天左右還沒有壞掉 就可以了啊
不加防腐劑的食品，真空包裝能放多久？聽裝能放多久？（像八寶粥之類的）
5樓：匿名使用者
不加防腐劑的食品，真空包裝，同時放在冰箱冷凍時間相對來說可以放到兩三個月吧，。
但要放在冷藏櫃就時間短了。十天半個月吧。
聽裝的食物，尤其是八寶粥的話最好在十天左右吃完吧，注意放置時間和環境溫度，環境溫度低，則可以略微放得時間長點哦。
生魚乾也是一樣的。
希望我能幫到你吧，感謝採納吧！
6樓：
不加防防腐劑的食品，真空包裝存放的時間長短取決於食材的含水份大小。
比如餅乾之類的要比八寶粥存放的時間要長一些。還有就是加工時抽真空殺菌工藝的好壞。
聽裝能放多久這個問題問得好，據說日二次大戰時美國人的牛肉罐頭現在還能吃呢，己經七十幾年了。
真空包裝的食品，不加防腐劑可以儲存多久
7樓：瑤即美玉
食物不同，儲存的期限不同，具體如下。
乾果類：真空包裝的乾果保質期長達半年到一年，但一旦開啟包裝，在保質期內出問題也是非常有可能的。因此，這類食物只要聞著有哈喇味等異味、吃著發苦發酸就該扔。
如果口感不脆了，說明吸水了，會很快變質、長黴、氧化酸敗，也不能要了。
香腸等肉製品：如果是真空包裝，在乾燥、冷凍的條件下放置，營養會差一些，保質期可達3年。過了保質期，如果出現哈喇味或腸衣發黏，說明微生物繁殖，不能再食用。
8樓：匿名使用者
所謂真空包裝、充氮氣包裝等包裝方式本身並不能起到殺菌作用，若沒有殺菌、滅菌程式，而只是將空氣抽盡，那食物的保質期其實只有幾天。經過殺菌的話一般真空包裝的肉類食品在常溫下的保質期為20天左右，冷藏的話還會適當延長
9樓：匿名使用者
不同溫度下，真空包裝食品的保鮮時間是不一樣的，具體保鮮時間可以參考下表。
需要注意的是，真空包裝不是冰箱的替代品。任何易腐、需要冷藏的食物，比如生熟肉類、牛肉丸、新鮮魚肉、滷製品等，在真空包裝後需放進冰箱冷藏或冷凍。很多商家以為真空之後就不用冷藏，就可以不加冰塊直接寄快遞，是錯誤的。
乾貨、雜糧、藥材等才可以可常溫放置。
陶寶搜：小空***，小空手持真空機和臺式真空機都挺好用的，需要真空機的朋友可以瞭解一下~
10樓：匿名使用者
如果能夠達到完全真空，理論上是無限長，要不宇宙裡全部是微生物了。
但是實際目前達不到，目前的真空技術只是保鮮技術的一種，可以有效提升保質期時間，但是不是萬能的。如果能夠和其他保鮮技術相結合，比如將食品先殺菌、熏製、乾製、糖浸、鹽浸然後真空包裝，或者儲存的時候真空+冷凍、冷藏。可以大大提高保質期，一些軍用食品保質期已經可以達到10年以上。
當然還有適量新增防腐劑或者輻照，具體要看你的產品特性來組合選擇。
11樓：琴瑟添香
不同的食品應該不同吧 食品的貯藏與多種因素有關 水分 溫度 呼吸作用等
12樓：匿名使用者
真空包裝袋熟肉的儲存時間，會受真空包裝袋材質及加工，儲藏環境的影響而有所不同。我們以下以普通尼龍材質真空袋為例，真空包裝袋的熟肉常溫儲存夏天的話一週左右，如在包裝時經過經過殺菌處保質期可達15天左右， 如果在冬天的話能保質一個月左右，要是能配以冷藏，保質時間會更長。可達1-3個月。
如果我們換為鋁箔真空包裝袋，同樣的加工方式和儲藏環境，熟肉製品的保質時間會更長一些
東光君青塑業
真空包裝的食品，不加防腐劑可以儲存多久
13樓：郯曼青段茉
所謂真空包裝、充氮氣包裝等包裝方式本身並不能起到殺菌作用，若沒有殺菌、滅菌程式，而只是將空氣抽盡，那食物的保質期其實只有幾天。經過殺菌的話一般真空包裝的肉類食品在常溫下的保質期為20天左右，冷藏的話還會適當延長
14樓：明天也一樣
回答真空包裝是隔絕了食物與空氣發生反應了，也讓食物儲存在乾燥的地點，儲存兩個月到六個月。沒有放入防腐劑和新增劑的食物，像五穀雜糧和大米，能儲存三個月到六個月。放在乾淨的地方，不要放在太潮溼的地點，蔬菜沒有新增乾燥劑放在冷藏室中一個月。
提問真空包裝的熟食呢
沒有防腐劑
放了三天之後是壞了還是隻是口感變差？
回答熟食產品如果新增了防腐劑，使用真空包裝一般可以儲存15天，如果是低溫儲存可以存放30天，但如果沒新增防腐劑，即使用真空包裝並且低溫儲存也只能存放3天，過了三天以後，無論是口感還是味道都會差很多
提問會壞嗎
回答確定真空，三天不至於壞
提問好的
謝謝更多7條
15樓：江湖的孩子
真空包裝是指將食品裝入氣密性的包裝中，然後抽去包裝內部的氣體並密封，從而使密封后的包裝內部達到預定真空度的包裝方法。
真空包裝的防腐原理有以下幾點：
抽去的包裝內部的空氣了，抑制了好氧細菌的生產。
包裝以後在通過蒸汽水浴加熱，已經殺滅了絕大部分的有害細菌，包括一些有害的厭氧菌
若有特殊需要，在真空包裝內再置入一些輔助劑, 如蓄冷劑、乙烯吸附劑、脫二氧化碳劑、溼度調節劑等, 能進一步提高食品的儲存質量，延長食品的保質期
一般採用真空包裝的產品一般不新增防腐劑（防腐劑加入需要溶解，所以生產過程中有溶解工序的加，如飲料，麵包等）。
使用真空包裝機包裝的食品可以不新增防腐劑嗎？ 20
16樓：匿名使用者
自己使用機器包裝當然可以不新增防腐劑了，保質期不超過一年。但是外面買的那種真空包裝的熟食都是新增了防腐劑的，要謹慎食用。
17樓：能逆睹也
真空包裝,根據內容物成分而定,真空技術不具備滅菌功能,仍然有少量空氣存在,況且,厭氧菌也是使食物變質的原因之一.與非真空相比只是能多存放幾天,
保質的主要因素仍然由防腐劑和各種滅菌措施決定.
18樓：徵天使
真空包裝都是不含防腐劑的
真空包裝的保值期也只是在一年
請問真空包裝食品怎麼加防腐劑，加什麼防腐劑？
19樓：涼皮大王
必需防腐劑和真空包裝同時使用。單用防腐劑效果不好，可以使用復配肉類製品防腐劑（天喜菌立克）比較好，保質期長。天喜菌立克用多種防腐劑、抗氧化劑等經過加權計算，科學合理優化組合配製，達到最佳效果，不必再加其它防腐劑。
20樓：匿名使用者
你抽空再好也不可能放時間久除非在冬天做，防腐劑是不可能用滴，，，用不好可會惹麻煩的，，
21樓：匿名使用者
你好，油炸的產品一般保鮮期都會很久的，因為你在高溫高壓下**的時候，一些細菌都已經死了，就是你在包裝的時候才會感染到細菌，使用你在包裝前控制細菌的感染就可以了，你可以用我們的食品消毒保鮮劑產品，應該對你們有幫助，
22樓：匿名使用者
很簡單嘛，去買防腐劑，問他現在最常用什麼。就知道了。上面有新增量，適用於什麼食物。
23樓：
我建議你去更新裝置，因為是這樣的，國家7月1日食品安全法就要執行了，從你的描述來看你沒有化學基礎，一般來說食品內苯甲酸鹽，山梨酸鹽都可以作為防腐劑新增，但這些東西都會影響你的產品的口味，而且你這樣盲目新增很可能新增過量，到時候工商局的那幫狗會打著食品安全法的旗號來敲你竹槓，你會進退兩難，三鹿風波剛過去，你想要做大，就要有魄力投資，這種機器裝置投資是一次性的，只要你的產品夠好，銷售渠道通暢，就有能力開啟市場，不要想著去加什麼防腐劑，現在比的是誰的東西好，而不是誰的東西放的久，明白？
真空包裝的熟食能放幾天
24樓：匿名使用者
一般季節不同
，保質期也有不同，具體需要參考各個食品單獨的保質期。
真空包裝機理
1、為了減少包裝內氧氣含量，防止包裝食品的黴腐變質，保持食品的色香味，並延長保質期。
2、真空包裝在食品方面固然有著重要的作用.但把它用在服裝類物品加工上一樣有著不凡的效果
3、真空包裝相對於普通包裝方法來說，它減少了物品佔用的空間.並且有著防潮防塵防細菌等優點，使服裝類物品的運輸時更為便捷。
4、極大地減少了某些意外而造成損失的可能性。
擴充套件資料：
適用範圍：
1、醃臘製品:香腸,火腿,臘肉,板鴨等
2、醬醃菜:榨菜,蘿蔔乾,大頭菜,泡菜等
3、豆製品:豆腐乾,素雞,豆沙等
4、熟食製品:燒雞,烤鴨,醬牛肉.油炸類等等
5、方便食品:米飯,即食溼面,熟菜等
6、軟罐頭:清水筍,糖水水果,八寶粥等
特點：排除了包裝容器中的部分空氣（氧氣），能有效地防止食品腐敗變質。
採用阻隔性（氣密性）優良的包裝材料及嚴格的密封技術和要求，能有效防止包裝內容物質的交換，即可避免食品減重、失味，又可防止二次汙染。
真空包裝容器內部氣體已排除，加速了熱量的傳導，這即可提高熱殺菌效率，也避免了加熱殺菌時，由於氣體的膨脹而使包裝容器破裂。
25樓：匿名使用者
冬春兩季可達15天左右，夏秋兩季僅4天至1周。
要想達到良好的保鮮效果，必須具備熟練的操作技能，儘量在熟食接近100度時完成包裝，儘量保持接近真空的生態環境。可有效分離各種微生物汙染源。從而達到熟食的保鮮效果。
擴充套件資料：
真空包裝的防腐原理如下：
萃取包內的空氣抑制了需氧菌的產生，包裝後，大多數有害細菌，包括一些有害的厭氧菌，都被蒸汽浴加熱殺死
如果有特殊需要，在真空包裝中加入一些助劑，如製冷劑儲存劑、乙烯吸附劑、二氧化碳去除劑、溼度調節器等，可進一步提高食品的儲存品質，延長食品的保質期。
一般真空包裝產品不新增防腐劑（防腐劑需要溶解，所以在生產過程中有溶解過程，如飲料、麵包等）。
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