1樓：匿名使用者
我國的茶葉種類甚多，花色品種更是紛繁複雜，而茶葉的命名和分類方法又歷來都很不統一。但目前根據商業經營習慣，一般將茶葉分為如下幾類：
（1）紅茶：它是用採摘下來的茶樹嫩枝芽葉，經過萎凋、揉捻、發酵、烘乾而形成特有的色、香、味的一種商品茶。紅茶又可細分為塊紅茶（如祁紅、滇紅、川紅、越紅等），紅碎茶（裝成小袋茶等）和小種紅茶。
（2）綠茶：它是採用中小葉型的茶樹嫩枝芽葉，經高溫殺菌、制止酶對茶多酚的氧化作用，醫學|教育網蒐集整理從而保持鮮葉綠色的一種商品茶。綠茶依乾燥方法不同又可細分為：
①炒青：有條形的（如眉茶）、圓形的（如珠茶）、扁形的（如龍井茶）等。
②烘青：有條形茶（如黃山主峰）、尖形茶（如信陽毛尖）、片形茶、針形茶等。③晒青：主要有普通晒青茶和特種晒青茶。
（3）花茶：花茶是用制好的綠茶（主要是烘青）配進香花窖制而成的茶葉。花茶具有不同的香型，花色品種多以加入的香花命名，如茉莉花茶、玉蘭花茶、柚子花茶等。
（4）烏龍茶：它是紅綠茶加工技術的結合，是半發酵茶的總稱。先使茶樹鮮葉區域性輕度發酵，然後採用高溫殺菌，製得的成品茶葉索有「綠葉紅鑲邊」之說。
其主要品種有武夷巖茶、鐵觀音、臺灣烏龍茶等。
（5）緊壓茶：用黑茶，晒青和紅茶的副茶為原料，經蒸茶裝模或裝萎壓制成磚、砣、餅型的再製茶，統稱為緊壓茶。其主要品種如黑磚、茯磚、滄茶、普洱茶等。
2樓：匿名使用者
茶葉大體分為綠茶、紅茶、烏龍茶和黑茶。這幾種茶各有特色，口味差別比較大。細分下來這4種茶下又可以分出n多品種，向鐵觀音和大紅袍就屬於烏龍茶。西湖龍井和碧螺春就屬於綠茶。
茶的品種有哪些？
茶葉的品種有哪些？ 5
3樓：哇哎西西
茶葉的品種有綠茶、紅茶、黑茶、烏龍茶、黃茶。
1、綠茶
這是我國產量最多的一類茶葉，其花色品種之多居世界首位。綠茶具有香高、味醇、形美、耐沖泡等特點。其製作工藝都經過殺青一揉捻一干燥的過程。
由於加工時乾燥的方法不同，綠茶又可分為炒青綠茶、烘青綠茶、蒸青綠茶和晒清綠茶。
2、紅茶
紅茶與綠茶的區別，在於加工方法不同。紅茶加工時不經殺青，而且萎凋，使鮮葉失雲一部分水分，再揉捻（揉搓成條或切成顆粒），然後發酵，使所含的茶多酚氧化，變成紅色的化合物。這種化合物一部分溶於水，一部分不溶於水，而積累在葉片中，從而形成紅湯、紅葉。
紅茶主要有小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶三大類。
3、黑茶
黑茶原來主要銷往邊區，像雲南的普洱茶就是其中一種。普洱茶是在已經制好的綠茶上澆上水，再經過發酵製成的。不過真要說**，效果最顯著的還是烏龍茶。
原料粗老，加工時堆積發酵時間較長，使葉色呈暗褐色。是藏、蒙、維吾爾等兄弟民族不可缺少的日常必需品。有「湖南黑茶」、「湖北老青茶」、「廣西六堡茶」、四川的「西路邊茶」「南路邊茶」、雲南的「緊茶」、「扁茶」、「方茶」和「圓茶」等品種。
4、烏龍茶
烏龍茶也就是青茶，是一類介於紅綠茶之間的半發酵茶。烏龍茶在六大類茶中工藝最複雜費時，泡法也最講究，所以喝烏龍茶也被人稱為喝工夫茶。名貴品種有：
武夷巖茶、鐵觀音、鳳凰單叢、臺灣烏龍茶。
5、黃茶
在製茶過程中，經過悶堆渥黃，因而形成黃葉、黃湯。分「黃芽茶」（包括湖南洞庭湖君山銀芽、四川雅安、名山縣的蒙頂黃芽、安徽霍山的霍內芽）、「黃小茶」（包括湖南嶽陽的北港在、湖南寧鄉的溈山毛尖、浙江平陽的平陽黃湯、湖北遠安的鹿苑）、「黃大茶」（包括的大葉青、安徽的霍山黃大茶）三類。
茶葉選購注意事項：
1、嫩度
在鑑定茶葉品質優劣時，人們常說，幹看外形，溼看葉底，這指的就是茶葉的嫩度。嫩度是決定茶葉品質優劣的一個基本因素。通常嫩度較好的茶葉，與該茶類對外表形狀的要求相符合。
另另外，我們也能通過看茶葉有沒有鋒苗來鑑定其嫩度。
2、條索
條索指的是各種茶所具有的特定的外表形狀規格，比如炒青茶為條形、龍井茶為扁形、珠茶為圓形、紅碎茶為顆粒形等。
通常情況下，在鑑別茶葉的品質時，長條形茶要看其是鬆是緊、是圓是扁、是彎是直、是壯是瘦、是輕是重；扁扁形茶要看其平整光滑的程度；圓形茶要看其顆粒是鬆是緊、是空是實、是輕是重，以及是否勻正。
3、整碎
整碎指的是茶葉外表形狀的殘缺破碎程度，整齊勻稱的茶葉品質好，殘缺破碎的品質差。茶葉整碎較為標準的評定方法是:把茶葉置於盤內(通常為木質盤)，令茶葉在旋轉力的作用之下，按照形狀的大小、質量的輕重，茶葉的粗細及整碎程度形成一定的層次。
4樓：司馬嘉澍捷駿
我國所產的茶葉分紅、綠、青（烏龍）、黃、黑、白六大類。
1.綠茶
5樓：匿名使用者
中國茶葉歷史悠久、種類繁多，有傳統名茶和歷史名茶之分，所以中國的「十大名茶」在過去也有多種說法：
2023年巴拿馬萬國博覽會將碧螺春、信陽毛尖、西湖龍井、君山銀針、黃山毛峰、武夷巖茶、祁門紅茶、都勻毛尖、鐵觀音、六安瓜片列為中國十大名茶。
2023年中國「十大名茶」評比會將南京雨花茶、洞庭碧螺春、黃山毛峰、廬山雲霧茶、六安瓜片、君山銀針、信陽毛尖、武夷巖茶、安溪鐵觀音、祁門紅茶列為中國十大名茶。
2023年《解放**》將江蘇碧螺春、西湖龍井、安徽毛峰、六安瓜片、恩施玉露、福建鐵觀音、福建銀針、雲南普洱茶、福建雲茶、江西雲霧茶列為中國十大名茶。
2023年美聯社和《紐約**》將黃山毛峰、洞庭碧螺春、蒙頂甘露、信陽毛尖、西湖龍井、都勻毛尖、廬山雲霧、安徽瓜片、安溪鐵觀音、蘇州茉莉花列為中國十大名茶。
2023年《香港文匯報》將西湖龍井、江蘇碧螺春、安徽毛峰、湖南君山銀針、信陽毛尖、安徽祁門紅、安徽瓜片、都勻毛尖、武夷巖茶、福建鐵觀音列為中國十大名茶。
6樓：匿名使用者
中國茶的種類
綠茶：綠茶是一種不經發酵製成的茶。因其葉片及湯呈綠色，故名。中國綠茶十大名茶是西湖龍井、太湖碧螺春、黃山毛峰、六安瓜片、君山銀針、信陽毛尖、太平猴魁、廬山雲霧、四川蒙頂、顧渚紫筍茶。
紅茶：紅茶是一種經過發酵製成的茶。因其葉片及湯呈紅色，故名。中國著名的紅茶有安微祁紅、雲南鎮紅、湖北宣紅、四川川紅。
花茶：花茶是成品綠茶之一。將香花放在茶胚中窨制而成。常用的香花有茉莉、珠蘭、玳玳、玫瑰、柚花等。
以福建、江蘇、浙江、安徽、四川為主要產地。蘇州茉莉花茶，是花茶中的名品；福建茉莉花茶，屬濃香型茶，茶湯醇厚，香味濃烈，湯黃綠，鮮味持久。
烏龍茶：
烏龍茶是一種半發酵茶，特徵是葉片中心為綠色，邊緣為紅色，俗稱綠葉紅鑲邊。主要產於福建、廣東、臺灣等地。一般以產地的茶樹命名，如鐵觀音、大紅袍、烏龍、水仙、單樅等。
它有紅茶的醇厚，而又比一般紅茶澀味濃烈；有綠茶的清爽，而無一般綠茶的澀味，其香氣濃烈持久，飲後留香，並具提神、消食、止痢、解暑、醒酒等功效。清初就遠銷歐美及南洋諸國。目下最受日本遊客的歡迎。
白茶：白茶是一種不經發酵，亦不經揉捻的茶。具有天然香味，茶分大白、水仙白、山白等類，故名白茶。其中以銀針白毫，最為名貴，特點是遍披白色茸毛，並帶銀色花澤，湯色略黃而滋味甜醇。
主要產地在福建福鼎縣和政和縣。
磚茶：磚茶屬緊壓茶。用綠茶、花茶、老青茶等原料茶經蒸制後放入磚形模具壓制而成。主要產於雲南、四川、湖南、湖北等地。磚茶又稱邊銷茶，主要銷售邊疆、牧區等地。
各種茶類經歷了漫長的發展過程。周朝：茶鮮葉晒乾或陰乾收藏，與現在白茶製法相同；東漢：
茶鮮葉搗碎製成餅茶；唐朝：茶鮮葉先蒸後搗碎，製成團塊茶，因技術掌握不同，出現了黃茶、綠茶和黑茶；北宋：發明蒸青散茶；南宋：
發明炒青散茶；明朝；發明紅茶製法；清朝：發明青茶製法。至此分為綠茶、紅茶、青茶（烏龍茶）、白茶、黃茶、黑茶六大類。
據不完全統計，全國名優茶多達千種，其中獲得省級以上名茶稱號的有四百多種。名優綠茶品種最多（產量佔名優茶總產量的80%以上，其次是青茶和白茶，在再次為黃茶，黑茶最少。
名茶主要形狀有扁形、針形、片形、捲曲形、牙形、尖形、圓形、蘭花形、條形等九大類）；共同特點是：茶樹品種優良，原料細嫩，採摘精細，加工精湛，形質優異，風格獨特。
◆綠 茶
安化松針 寶洪茶 洞庭碧螺 都勻毛尖
峨眉竹葉青 恩施玉露 高橋銀峰 顧渚紫筍
桂平西山茶 黃山毛峰 惠明茶 碣灘茶
徑山茶 敬亭綠雪 老竹大方 六安瓜片
廬山雲霧茶 眉茶 蒙頂茶 南安石亭綠
南京雨花茶 平水珠茶 秦巴霧毫 泉崗煇白
日鑄雪芽 太平猴魁 天山綠芽 天尊貢芽
無錫毫茶 午子仙毫 婺源茗眉 婺州舉巖
西湖龍井 峽州碧峰 仙人掌茶 信陽毛尖
休寧松蘿 湧溪火青 雲峰與蟠毫 紫陽毛尖
◆紅 茶
川紅工夫 滇紅工夫 紅碎茶 湖紅工夫
閩紅工夫 寧紅工夫 祁門工夫 小種紅茶
宜紅工夫 越紅工夫
◆烏龍茶
安溪色種 八角亭龍鬚茶
閩北水仙 白毛猴
鳳凰水仙 **桂 武夷肉桂 臺灣烏龍
臺灣烏種 鐵觀音 永春佛手 武夷巖茶
武夷四大名樅
◆白 茶
白牡丹 貢眉(壽眉) 新工藝白茶 銀針白毫
◆黃 茶
北港毛尖 廣東大葉青 海馬宮茶 霍山雪芽
君山銀針 鹿苑毛尖 蒙頂黃芽 皖西黃大茶
溈山白毛尖 溫州黃湯
◆黑 茶
湖南黑茶 老青茶 六堡散茶 普洱茶
◆緊壓茶
餅茶 方包茶 茯磚茶 固形茶
黑磚茶 花磚茶 緊茶 康磚和金尖
米磚茶 普沱方茶 青磚茶 沱茶
湘尖茶 圓茶 竹筒香茶
◆花 茶
白蘭花茶 玳玳花茶 桂花茶 金銀花茶
玫瑰花茶 茉莉花茶 珠蘭花茶
7樓：匿名使用者
茶葉的品種很多，大致可以成下面幾種!
（一）綠茶：１：龍井：獅峰龍井，梅塢龍井，西湖龍井．（產地是浙江）２：碧螺春茶（產地是江蘇吳縣太湖洞庭山上）
３：黃山毛峰茶（產地是黃山）
４：廬山雲霧（產地是廬山）
５：六安瓜片（產地是安徽省六安縣）
６：蒙頂茶（產地是四川蒙山）
７：太平猴魁茶（產地是安徽省太平縣）
８：君山銀針茶（產地是洞庭湖中君山小島上）９：顧渚紫筍茶（產地是浙江的顧渚山）
１０：信陽毛尖茶（產地是河南省信陽地區）
１１：平水珠茶（產地是浙江省平水鎮一帶）
１２：西山茶（產地是廣西桂平）
１３：雁蕩毛鋒茶（產地是浙江的雁蕩山）
１４：華頂雲霧茶（產地是天台山周圍）
１５：湧溪火青茶（產地安徽省涇縣湧溪彎頭山）１６：敬亭綠雪茶（產地是安徽宣城敬亭山）
１７：峨眉峨蕊茶（產地是峨眉山）
１８：都勻毛尖茶（產地是都勻縣）
１９：恩施玉露茶（產地是湖北）
２０：婺源茗眉茶（產地是江西婺源縣）
２１：莫幹黃芽茶（產地是莫干山）
２２：普陀佛茶（產地是浙江省普陀山）
２３：安吉白茶（產地是浙江安吉）
２４：五山蓋米茶（產地是湖南郴州）
２５：徑山香茗（產地是浙江）
２６：江山綠牡丹（產地是浙江）
２７：竹葉青（產地是峨眉山）
（二）紅茶：
１：滇紅工夫（產地是雲南）
２：祁門工夫（產地是安徽省祁門縣）
３：寧紅工夫（產地是江西省修水縣）
４：川紅工夫（四川宜賓）
５：閩紅工夫（產地是福建省）
６：越紅工夫（產地是浙江）
７：湖紅工夫（產地是瀏陽大圍山一帶）
８：宜紅工夫（產地是宜昌，恩施一帶）
９：小種紅茶（產地是福建）
（三）烏龍茶：
１：武夷巖茶（產地是福建省武夷山）
２：武夷大紅袍（產地是福建武夷山）
３：鐵羅漢（產地是福建武夷山）
４：白雞冠（產地同上）
５：水金龜（產地同上）
６：閩北水仙（產地同上）
７：鐵觀音（產地是福建省安溪縣）
８：**桂（產地同上）
９：鳳凰水仙（產地是廣東省潮安縣鳳凰地區）１０：宋種單樅（產地同上）
１１：阿里山烏龍（產地阿里山）
１２：凍頂烏龍（產地是臺灣凍頂山上）
１３：文山包種（產地是臺北縣坪林鄉）
１４：稀有衫林溪烏龍（產地是臺灣南投）
（四）黃茶：
１：君山銀針（產地是洞庭湖）
２：蒙頂黃牙（產地是四川蒙山）
３：霍山黃牙（產地是安徽省）
４：北港毛尖（產地是湖南省岳陽）
５：溈山白毛尖（產地是湖南省寧山縣）
６：溫州黃湯（產地是浙江）
７：廣東大葉青（產地是廣東省）
８：皖西黃大茶（產地是安徽省）
（五）白茶：
１：銀針白毫（產地是福建省）
２：白牡丹（產地是福建省）
３：貢眉（產地同上）
（六）黑茶：
１：普洱茶（產地是雲南省）
２：六堡散茶（產地是廣西蒼梧縣六堡鄉）
（七）花茶：
１：茉莉花茶
２：天山銀毫
３：茉莉蘇萌毫
４：珠蘭花茶
５：桂花茶
６：金銀花茶
７：白蘭花茶
８：玫瑰花茶
９：玳玳花茶等等......................
發酵茶有哪些，發酵茶有哪些品種
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單叢茶是紅茶還是綠茶，單叢茶有幾種品種
單叢茶既不是綠茶也不是紅茶，屬於烏龍茶。鳳凰單叢茶既不是綠茶也不是紅茶，鳳凰單叢屬於烏龍茶，產於廣東省潮州市鳳凰鎮鳳凰山，鳳凰山現尚存3000餘株樹齡在百年以上的單叢大茶樹，性狀奇特，品質優良，同時鳳凰單叢具有多種香型，如黃枝香 芝蘭香 玉蘭香 蜜蘭香 杏仁香 姜花香 肉桂香 桂花香 夜來香 茉莉香...