1樓：老馬揚蹄
把新鍋刷乾淨，上火燒熱，加食油少許，轉動鍋子，使之均勻受火，隨著鍋的轉動，鍋內的油也在鍋內流動一圈。繼續加火，讓周圍的油起青煙。 鍋內加水半碗，燒開。
用炊帚用力的刷鍋，待水蒸發一半的時候，停火，把水倒掉，重新換水，刷鍋乾淨，以後再用就不會粘鍋了。
加熱後用成塊切開的鮮姜擦拭鍋裡，然後用帶油的豬皮擦拭，最後趁熱加水用鋼絲球把鍋刷乾淨就可以了。
2樓：巧米樂
方法是：把新鍋刷乾淨，上火燒熱，加食油少許，轉動鍋子，使之均勻受火，隨著鍋的轉動，鍋內的油也在鍋內流動一圈，繼續加火，讓周圍的油起青煙，鍋內加水半碗，燒開，用炊帚用力的刷鍋，待水蒸發一半的時候，停火，把水倒掉，重新換水，刷鍋乾淨。
以後再用就不會粘鍋了。
3樓：小韓生活有妙招
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回答您好，第一種方法：洗淨的鍋燒熱，用一塊肥肉擦拭鍋底。一邊開小火燒鍋，一邊用肥肉擦拭，直到整口鍋都塗抹了豬油，這樣可以去除鍋表面的工業保護油，還能預防鐵鍋生鏽。
第二種方法：首次使用前，先檢查新鍋裡外是否有標籤，如果有，得把標籤撕去。有的標籤貼上緊難以撕去，此時可以在標籤上滴幾滴風油精，等風油精完全被標籤吸食後，就很容易撕掉了。
然後用清水沖洗並抹乾，塗上一層薄薄的食用油作為保養，再清洗後方可使用。
第三種方法：鍋有不粘鍋和鑄鐵鍋。如果是不粘鍋的話，處理就比較簡單，清洗之後，大火燒熱，放水進去煮沸，然後用洗鍋布清洗乾淨即可。
鑄鐵鍋的話處理方法比較複雜一點。先要用溫水和軟刷子清洗，避免用不鏽鋼擦球或者鋼刷刷洗，以免刮花，引起鐵鍋生鏽。
使用後須待溫度稍降，再用清水洗滌，不能立即用冷水清洗。遇上頑固汙跡，可用熱水加上洗潔精，以海綿清洗，切勿以粗糙的紗布或金屬球大力洗擦。
希望可以幫到您[吃鯨]
提問炒菜總是粘鍋怎麼辦
回答只能弄小火，稍微多放點油
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4樓：懶得動彈
加熱後用成塊切開的鮮姜擦拭鍋裡，然後用帶油的豬皮擦拭，最後趁熱加水用鋼絲球把鍋刷乾淨就可以了。
只是平時在使用時， 不能用鐵鏟，使用如木頭鍋鏟非金屬鍋鏟等，新鍋先燒水大半鍋，燒沸消毒，然後放上一點油少許加熱，不粘鍋使用不要敲打，磕碰。 洗的時候就用抹布（不要用鋼絲球 百潔布 刷子之類的）抹一下 水衝一下 就可以了
5樓：
一口新鐵鍋，因打造時會有很多雜質殘留在鍋面，又為保持未使用前不致與空氣接觸起鏽，鐵鍋出廠時通常會噴上薄薄的保護層，因而，新鐵鍋表面看起來會比較油亮，用手摸感覺比較油膩，這就是噴塗了防鏽處理劑，這些都應在煮食使用之前清除掉。這一道工序，就是我們的俗稱開鍋或煉鍋，同時，開鍋也是鐵鍋使用養護的重要步驟。
開鍋有不同的方法，主要以豬油為主。一塊生肥豬肉就可以搞定，而且鐵鍋開得乾乾淨淨。
豬油開鍋方法;
1、準備好一塊生肥豬肉.
2、將新鐵鍋鍋身所有標貼去除，用流動熱水洗淨鍋身;擦乾水(特別是鍋底)，將鍋置於灶上，中小火烘乾。
3、生肥豬肉下鍋，用廚用夾按住生肥豬肉，把其當做肥皂一般使用，以內圈到外圈的方式呈螺旋狀在鍋內壁不停地擦拭，使溢位的油脂均勻地佈滿整個鍋面。
4、隨著不停的擦拭，鍋內溢位的融化黑豬油越來越多，肥皂也會變黑變小。
5、整鍋移離灶火，倒去黑豬油，用廚用紙擦乾淨，熱水淨鍋揩乾，置鍋灶火上重複步驟
二、三、四。
6、生肥豬肉表面焦硬後，可用刀將其表層片除後繼續入鍋擦拭;每擦多一輪，鍋面便顯得較前更乾淨，如此操作，直至生肥豬肉不再變黑時即可;(大約反覆3-4次左右)。
7、鐵鍋用熱水沖洗乾淨擦乾水分，置於灶火上中小火烘乾，用廚用紙抹上一層薄薄的植物油，開鍋養護即大功告成。
需要注意的是，開鍋過程中全程要全程小火，別把鍋燒糊了。鐵鍋在後期的使用鍋吸收了各種料理油脂精華，更會顯得黑黑亮亮，光滑如鏡，越用越順手，但鐵鍋終歸是鐵鍋，它的表面就和**一樣也要保養的。
6樓：吉他_吉太
拿食用油倒在鍋裡八分滿，泡上一天一夜，然後把油在倒回裝油的容器中，可以繼續食用，被泡過的新鍋即使刷過後也是不粘的，油已經浸透。
7樓：匿名使用者
最好的辦法 是 買回來拿豬皮擦一下 這樣既不粘鍋又不生鏽
8樓：
不需要乾淨、鍋熱了再放油、這樣不容易粘
9樓：道法自然
首次使用，先用色拉油在熱鍋內擦一下，管用！
10樓：
買回來的新鍋，原來要這樣處理下，炒菜才不粘鍋，太實用了
有什麼妙招可以使新鍋不粘鍋？
11樓：經潔玉慕若
拿食用油倒在鍋裡八分滿，泡上一天一夜，然後把油在倒回裝油的容器中，可以繼續食用，被泡過的新鍋即使刷過後也是不粘的，油已經浸透。
12樓：程英奕卷胤
方法是：把新鍋刷乾淨，上火燒熱，加食油少許，轉動鍋子，使之均勻受火，隨著鍋的轉動，鍋內的油也在鍋內流動一圈，繼續加火，讓周圍的油起青煙，鍋內加水半碗，燒開，用炊帚用力的刷鍋，待水蒸發一半的時候，停火，把水倒掉，重新換水，刷鍋乾淨。
以後再用就不會粘鍋了。
新鍋煮東西容易粘鍋，什麼辦法可以使新鍋煮東西不粘鍋？
13樓：
鍋內加水半碗，燒開，用炊帚用力的刷鍋，待水蒸發一半的時候，停火，把水倒掉，重新換水，刷鍋乾淨，以後再用就不會粘鍋了。
14樓：一樹夏語
我們在用新買的鍋炒菜的時候，第一次總是要多放一些油。
15樓：洛溪歸
我們可以先開鍋先把油燒開，然後把周圍都抹上這樣的熱油，熬一會兒，然後停下來，把油再倒掉，這樣新鍋就不會粘東西了。
16樓：愛生氣的貓
我們在買來新鍋時，可以先將鍋加熱，然後在鍋的表面塗抹一層油。
17樓：1433233瓊
我們都知道，新鍋買回來之後一定要經過一些處理，如果不處理一下的話，可能在日後炒菜方面就不那麼的方便了，會經常性的粘鍋。
如果在炒菜的時候粘鍋，那炒出來的菜肯定是非常的不好吃，且感覺還有一股糊味呢?那麼，新買來的鍋在使用前我們要怎麼處理才能不粘鍋呢?下面我就給大家分享一些小方法
第一種方法：洗淨的鍋燒熱，用一塊肥肉擦拭鍋底。一邊開小火燒鍋，一邊用肥肉擦拭，直到整口鍋都塗抹了豬油，這樣可以去除鍋表面的工業保護油，還能預防鐵鍋生鏽。
第二種方法：首次使用前，先檢查新鍋裡外是否有標籤，如果有，得把標籤撕去。有的標籤貼上緊難以撕去，此時可以在標籤上滴幾滴風油精，等風油精完全被標籤吸食後，就很容易撕掉了。
然後用清水沖洗並抹乾，塗上一層薄薄的食用油作為保養，再清洗後方可使用。
第三種方法：鍋有不粘鍋和鑄鐵鍋。如果是不粘鍋的話，處理就比較簡單，清洗之後，大火燒熱，放水進去煮沸，然後用洗鍋布清洗乾淨即可。
鑄鐵鍋的話處理方法比較複雜一點。先要用溫水和軟刷子清洗，避免用不鏽鋼擦球或者鋼刷刷洗，以免刮花，引起鐵鍋生鏽。
使用後須待溫度稍降，再用清水洗滌，不能立即用冷水清洗。遇上頑固汙跡，可用熱水加上洗潔精，以海綿清洗，切勿以粗糙的紗布或金屬球大力洗擦。
18樓：雨點兔兔
新買來的鍋，用豬油多開鍋幾次就可以了，操作完後，基本上都可以當不粘鍋使用。
19樓：
不粘鍋的話，在鍋的周圍抹上油就會有效的放置粘鍋了，我媽媽是這樣做的。
20樓：痴人說夢
首先將新鍋清洗乾淨，倒入醋清洗鍋，將肥肉在鍋底蹭一圈，再煮東西就不易粘鍋了。
21樓：做最好的
這可能是鍋的問題，可以重新購買一個，這樣就不會再沾鍋了。
22樓：諾基亞小蘋果
可以選擇多放點油也可以，在使用之前加把水燒開，用力的刷一下。
新鍋使用前怎麼處理才能不粘鍋？
23樓：匿名使用者
新鍋使用前不粘鍋的處理方法：
1、首次使用前，要把標貼撕去，用清水沖洗並抹乾，塗上一層薄薄的食用油(牛油及豬油除外)作為保養，再清洗後方可使用。
2、烹調時應用耐熱尼龍、塑料或木製的鍋鏟，避免尖銳的鏟具或金屬器具損害不粘鍋的表面。
3、不粘廚具傳熱均勻，使用時只須用中至小火，便可烹調出美味食物。採用大火時，鍋內必須有食物或水。
4、使用後須待溫度稍降，再用清水洗滌，不能立即用冷水清洗。遇上頑固汙跡，可以用熱水加上洗潔精，以海綿清洗，切勿以粗糙的砂布或金屬球大力洗擦。
選鍋技巧：
1、一看鍋的表面是否光滑。鍋面做到力求光滑，但不能要求「均滑如鏡」，由於鑄造工藝所致，鐵鍋都有不規則的淺紋，這不是毛病。
2、看鍋面有無疵點。疵點主要有小凸起和小凹坑兩類，小凸起的凸起部分一般是鐵，對鍋的質量影響不大。如果凸起在鍋的凹面時，可用砂輪磨去，以免擋住鍋鏟。
小凹坑比較複雜，對鍋的質量危害較大。主要有三種情況，即砂眼、氣眼和縮眼。「三眼」易發部位在鍋凸凹兩面的中心，這是澆注鐵水的咽喉部位。
購買時需注意察看，因為有些人用石墨將凹坑填死，一般人不易察出，只能用小刷子刷一下，使其暴露。
3、購買時可將鍋底朝天，用手指頂住鍋凹面中心，用硬物敲擊。鍋聲越響，手感振動越大者越好。此法亦可用來檢驗鍋有無裂紋。裂紋一般易發生在鍋邊，因為此外最薄。
24樓：生活達人妙招小妹
一般都需要用油燒熱過一遍鍋，這樣以後用起來就不易粘鍋，而且去新鍋的異味。你可以選擇用油，也可以選擇用一塊肥肉(小塊一些）來燒出油磨插鍋內，十幾分鍾就可以啦。
25樓：匿名使用者
開鍋教程：1、先用抹布和洗潔精將新鐵鍋徹徹底底洗乾淨，不建議大家用鋼絲球，因為鋼絲球的破壞性比較大，用一塊能清潔力比較強的抹布搭配洗潔精清洗鍋即可。2、將鐵鍋從內到外徹徹底底清洗乾淨之後，將豬油均勻塗抹在鍋的內部上，然後大火燒開，將油燒乾，直到沒有煙霧為止。
這一步是為了讓鐵鍋能夠充分被豬油浸潤，而豬油的作用是為了短時間內的防鏽。3、重複幾遍將豬油塗抹在鍋內壁上，然後燒乾的步驟。這樣一來，數層油膜覆蓋在鍋的內壁，即便長時間接觸水，油膜將鍋和水隔開，鏽跡就不容易出現了。
只要完成這一步，開鍋就算完成，即便之後鐵鍋在使用過程中，覆蓋的豬油油膜被金屬鍋鏟破壞也不用擔心，因為我們日常炒菜提供的油足夠把這部分油膜修補上，鐵鍋會一直很耐用，壽命很長。
26樓：
買回來的新鍋，原來要這樣處理下，炒菜才不粘鍋，太實用了
不粘鍋新鍋第一次用怎麼用什麼方法開鍋
27樓：匿名使用者
新鍋使用前怎麼處理不粘鍋？大廚教你開鍋方法
一、新鍋第一次用怎麼處理
新鍋在剛剛買回來是不能直接炒菜的，需要進行一些正確的處理，然後在進行使用，但是這些生活的小知識很多人都不知道，下面我們就一起來看一下新鍋第一次用怎麼處理？
1、開水煮沸晾乾10分鐘
剛剛新買回來的炒鍋，如果是不粘鍋的話，是需要在煤氣灶上將鍋裡面燒紅，接下來將開水倒入到其中，進行煮沸騰起來，不過煮沸的時間儘量保持在10分鐘之內。
2、砂紙磨掉鐵鏽
鐵鍋剛剛買來的時候，一定要選擇用砂紙將上面的鐵鏽磨掉，接下來用清水刷洗兩邊，在煤氣灶上進行燒乾之後，那就可以使用了。
3、用淘米水浸泡
用淘米水在倒入到鍋中浸泡幾個小時的時間，然後再用清水清洗乾淨，這樣的話上面的自身鐵鏽就可以輕鬆地處理乾淨了。
4、燒熱的鐵鍋倒醋清洗異味
為了清除裡面的異味，還是要將鐵鍋燒熱，然後在裡面倒入適量的食用醋，接下來用食用醋進行清洗新鍋，就可以將裡面的異味去除乾淨。
二、新鍋開鍋方法流程
新鍋在使用之前都會有一個新鍋開鍋的做法，這樣做的好處就是可以讓我們的鍋可以使用的更加長久一點，但是對於新鍋開鍋的流程不瞭解，下面我們就一起來看一下新鍋開鍋方法流程有哪些？
1、我們先把買回來的鐵鍋用熱水加洗潔精進行第一遍清洗 ，用洗潔精清洗是要更好的把鍋裡面的雜質給去除。
2、將用洗潔精清洗過的鍋擦乾後，放置在灶臺上，接下來我們用大火將它給烘乾，我們要在底部出現焦黃色的時候進行旋轉鐵鍋，讓鐵鍋四周都能均勻的受熱。
3、我們來準備幾塊肥豬肉，把它切成條，從內圈到外圈螺旋狀在鍋底進行打磨。
4、將倒過豬油的鐵鍋接點熱水進行衝鍋，我們可以看到第一遍就能看到效果，而且鍋底也非常的光亮，我們擦乾水分後再將鐵鍋放置在灶臺，接下來大火給它烘乾。
三、新鍋開鍋後多久可以用
很多家庭都會使用鐵鍋來炒菜，鐵鍋炒菜是有很多好處的，對於人體鐵的攝入有很大的幫助，但是新鍋開鍋之後是需要等一段時間才能用的 ，現在很多人對於這方面都不清楚，那新鍋開鍋後多久可以用呢？
新鍋在買回來之後需要做一定的處理才能使用，一般來說為了鐵鍋生鏽，很多商家在鐵鍋出廠的時候都會塗一層防鏽油，這種油對人身是有危害的，我們必須要清理乾淨這些油脂才能使用鐵鍋。
新鍋如果買回來直接使用的話很容易會出現生鏽的情況，這個是很多家庭都苦惱的，每天拿到鍋的一瞬間看到的都是鐵鏽是和你苦惱的，新鍋在使用之前需要做一些處理來保證鐵鍋不易生鏽。
一般來說只要進行了正確的開鍋方法，第二天新鍋就可以使用了，你也可以放置幾天再進行使用。
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