1樓：凹凸小田螺
材料雜骨200g，菌菇50g，西洋參5-6片，枸杞5-6顆，姜數片，蔥結數個，料酒少許，鹽少許，白胡椒粉少許.
做法1、雜骨用水沖洗乾淨，綽水。
2、綽過水的雜骨撈出，用流動的水沖洗乾淨。
3、空鍋小火加熱兩分鐘。
4、綽過水的雜骨放入鍋中，倒入足夠量的水，放薑片、蔥結、料酒和西洋參，中火煮開後轉小火，蓋上蓋子燉半個小時左右。
5、趁鍋裡在燉骨頭湯的空隙，處理菌菇：把菌菇洗乾淨後放鹽水裡泡十分鐘，再撈出瀝乾水分。大個的菌菇切小塊備用。
6、待鍋裡雜骨湯燉的差不多了，開蓋，把菌菇和枸杞子放入鍋中，蓋上蓋子繼續燉半小時左右。
7、最後加鹽和白胡椒粉調味，撒上蔥花就可以了。
2樓：匿名使用者
可以炒來吃。
1、先熱油爆香肉、把肉取出；
2、下洗淨的野菌爆炒1、2分鐘、下開水將菌淹沒、放入大蒜、青椒、西紅柿，加蓋燜煮至水收到還剩一點（大蒜的目的是看菌子有沒有毒、若仍為白色這可使用、變色這表明有毒。）
3、把爆香的肉放入繼續翻炒、起鍋前可加些香油和蒜苗、！
這樣炒出來的菌子超級鮮香、！我超愛吃的、！我們這邊一到有野菌的時節每家都會買來吃的、！而且這也是最家常的做法、！
菌菇湯的做法
3樓：戀人的蜜語吹過
材料雜骨，菌菇，西洋參5-6片，枸杞5-6顆，姜數片，蔥結數個，料酒少許，鹽少許，白胡椒粉少許
做法1、雜骨用水沖洗乾淨，綽水。
2、綽過水的雜骨撈出，用流動的水沖洗乾淨。
3、空鍋小火加熱兩分鐘。
4、綽過水的雜骨放入鍋中，倒入足夠量的水，放薑片、蔥結、料酒和西洋參，中火煮開後轉小火，蓋上蓋子燉半個小時左右。
5、趁鍋裡在燉骨頭湯的空隙，處理菌菇：把菌菇洗乾淨後放鹽水裡泡十分鐘，再撈出瀝乾水分。大個的菌菇切小塊備用。
6、待鍋裡雜骨湯燉的差不多了，開蓋，把菌菇和枸杞子放入鍋中，蓋上蓋子繼續燉半小時左右。
7、最後加鹽和白胡椒粉調味，撒上蔥花就可以了。
野生三塔菇怎麼做好吃
4樓：匿名使用者
雞樅菌，四川農村稱之為「三塔菇」，是由於夏季多雨高溫氣候環境下，由白蟻窩上長出的小白球菌。一般在樹林中、荒地上以及苞谷地裡較為常見。這不，小編在午飯後「巡山」，無意中在山坡的一塊荒地上發現一片「三塔菇」！
用料幹雞樅菌 80g
鹽 2小匙
幹辣椒 1小把
乾花椒 1大匙
八角 1個
油雞樅的做法
幹雞樅用冷水浸泡軟，然後反覆洗淨，我洗了七八次，因為用的這袋泥土太多了。。。洗淨的過程中用手撕成小條。注意為了最大限度的儲存菌菇的鮮味，請用冷水。
徹底洗淨後，用力把雞樅菌裡的水分擠掉，待用
鍋中倒入一碗菜籽油，量估算大概剛剛沒過雞樅菌即可，開最小火加熱，下入花椒辣椒八角，和擠掉水分的雞樅菌，攪拌開，一直用最小火加熱慢慢炸出存留在雞樅裡的水分，過程大概需要十幾分鍾，一定要用最小火，否則會糊掉（炸的目的是去掉水分，把雞樅的香味熬到油裡）剛開始會有很多泡泡，水分越來越少，泡泡就逐漸消失了，這個時候就說明水分都去掉了，加鹽拌勻，放入乾燥的容器中儲存即可
小貼士調料我還加了一點點大理當地人喜歡用的草果粉總之根據自己喜好吧，幹辣椒的量最多，其次是花椒，其他隨意
野生菌菇湯怎麼燉最好喝
5樓：勾音
野生菌菇湯一道口味鮮美的湯，將野生菌湯底倒入砂鍋內煮沸。然後加入鮮野生菌和鮮炸蒜頭再次煮沸。最後加入山珍油及四季蔥花攪拌一下，煮沸、蓋上砂鍋蓋就可以上菜了。
中文名野生菌菇湯
主要食材
山珍精配 料
鹽 適量
工 藝
煮基本內容
第一步：熬製野生菌湯底
配料1、山珍湯料 125克（二十多種名貴野生菌加藥材）
2、山珍精 250克（松茸、羊肚菌等野生菌提取物，穀氨酸鈉、鳥苷酸、肌苷酸）
3、山珍油 適量（雞油、花生油、芝麻油、速凍野生菌、天然香料等熬製而成）
4、水 50斤
5、鹽 適量
做法1、將水燒開
2、加入山珍湯料小火煲1小時
3、加入適量的鹽
4、加入山珍精小火再煲1小時
5、山珍油煮野生菌湯時再加
第二步：煲野生菌湯
配料1、野生菌湯底 1000克
2、鮮野生菌 300克（松茸、羊肚菌、老人頭菌、雞樅菌、黃牛肝菌、黑虎掌菌）
3、山珍油 8克
4、鮮炸蒜頭 2粒
5、四季蔥花 少許
做法1、將野生菌湯底倒入砂鍋內煮沸
2、加入鮮野生菌和鮮炸蒜頭再次煮沸
3、最後加入山珍油及四季蔥花攪拌一下，煮沸、蓋上砂鍋蓋就可以上菜了。
6樓：曹仙
野生菌（wild mushroom）是雲南省特有的野生食用菌，一般生長於雲南鬆、高山鬆、佔風鬆等針葉林和混交林地帶。野生菌味道鮮美，含有脂肪、蛋白質、碳水化合物、粗纖維、多種礦物質和多種維生素，經常食用菌類，對增進健康、預防疾病有很多幫助。雲南野生食用菌分為二個綱、十一個目、三十五個科、九十六個屬，約二百五十種，佔了全世界食用菌一半以上、中國食用菌的三分之二。
一般來說，毒菌的顏色比較鮮豔，有疣，毒菌的帽子上會有疙瘩，還有的有紅斑、溝託、溝裂，有的菌子上有菌托、菌環，一般的毒菌摘斷以後會有漿汁流出來，味道刺鼻。毒菌還可從以下幾個方面加以識別：
1、觀外形。一般毒菌的顏色較可食用菌鮮豔，菌傘上多呈紅紫、黃色或雜色斑點，柄上有環和託。
2、聞氣味。毒菌往往有辛辣、惡臭及苦味，可食菌則有菌固有的香味，無異味。
3、變色試驗。用蔥白在菌蓋上擦一下，如果蔥白變成青褐色，證明有毒，反之則無毒。毒菌煮熟後遇上銀器往往變黑色，遇蒜丁變藍色或褐色。
4、牛奶試驗。將少量新鮮牛奶灑在菌表面，如果牛奶在其表面上發生結塊現象，則可能有毒。
食材明細
雞樅菌、奶漿菌、青頭菌、三線肉、高湯、鹽、胡椒粉、豬油、大蒜。
1、青頭菌
2、雞樅菌
3、奶漿菌（這三種菌可以放心的吃，我們每年都會吃，沒毒）
4、準備所需食材（菌子洗淨撕塊）備用
5、大蒜切片
6、高湯倒入煮鍋內，燒開
7、三線肉切片
8、高湯內加入大蒜（煮野生菌一定要用大蒜，它可以分辨野生菌是否有毒）
9、放入切片的三線肉，燒開
10、倒入野生菌，大火煮至
11、加入胡椒粉
12、加入豬油，煮至40分鐘（野生菌一定要煮時間長，要熟透才能吃）
13、起鍋前加入食鹽，煮至融化就可以關火了
有哪些野生蘑菇可食用？
7樓：樑毅的娛樂日誌
松樹菌、馬勃、雞肉菌、亞側耳、野生榛蘑等等。
1、松樹菌
松樹菌又名松毛菌，鉚釘菇，松針菇。分類地位 傘菌目、鉚釘菇科。江西人稱瓊毛菇，鉚釘菇屬；湖南、湖北人稱松樹菇（叢樹菇）、黃絲菌（湖北孝昌）。
鮮、香、脆、爽、嫩、滑幾乎達到中國品鑑食物的極境。
2、馬勃
馬勃，俗稱牛屎菇、馬蹄包、藥包子、馬屁泡；擔子菌類馬勃科。嫩時色白，圓球形如蘑菇，體型較大，鮮美可食用，嫩如豆腐。老則灰褐色而虛軟，外部有略有韌性的表皮，頂部出現小孔，彈之有粉塵飛出，內部如海綿，黃褐色。
3、雞肉菌
四川部分地區（客家地區）稱雞樅菌為雞肉菌。現有多種寫法：雞㙡菌、雞樅菌、雞縱菌、雞棕、雞肉菌（四川客家地區）、雞棕菌、三壩菇（遵義）、鬥雞菇或鬥雞公（因其狀如鬥雞）、白蟻菰、白蟻傘、黃雞樅（福建、廣東），粵北地區也叫夏至菇或夏至菌客家系人稱為箭頭菇、樅鬆菇，在攀枝花俗稱為三堂菌。
四大名菌之一，在食用野生菌中為珍品。
4、亞側耳
亞側耳別名：冬蘑、元蘑（黑龍江）、黃蘑（吉林） ，子實體中等至稍大，菌蓋直徑9-12cm，扁半球形至平展，半圓形或腎形，黃綠色，粘，有短絨毛，邊緣光滑，菌肉白色。菌褶稍密，白色帶淡黃色，近延生。
是木材腐朽菌。可食用，抗癌試驗表明，對小白鼠肉瘤180的抑制率是70%，對艾氏癌的抑制率為70%。
5、野生榛蘑
榛蘑為真菌植物門真菌蜜環菌的子實體。是迄今為止為數不多的被人們所認知但仍然無法人工培育的野生菌類，堪稱名副其實的「山珍」，被人們稱為「東北第四寶」。榛蘑滑嫩爽口、味道鮮美、營養豐富，被一些發達國家列為一類食品。
8樓：道善
下雨後山上有好多蘑菇，怎麼知道能不能吃啊！
菌菇老雞湯怎麼做好吃，菌菇老雞湯的家常做法
菌菇老雞湯的做法,菌菇老雞湯怎麼做好吃,菌菇老雞湯的家常做法 老雞肉斬好 燒開水把雞肉倒下去,方便的了撈.加上幾片姜大火煲開,小火煲50分.準備好的菌菇,洗乾淨備用 主料母雞1只幹蘑菇1把輔料紅棗3顆姜1塊蔥2段鹽適量花椒1湯匙胡椒1 3茶匙 步驟菌菇母雞湯的做法步驟11.原料圖。母雞洗淨。我去掉了...
悅木之源菌菇水治閉口嗎，用了悅木之源菌菇水臉上突然長了密密麻麻一顆顆小小的東西，仔細看才能看到，而且可以摸得到，問了客服說
菌菇水已經升級成為靈芝水啦！自己感覺o家的水對於閉口和痘痘效果還是挺好的 用了悅木之源菌菇水臉上突然長了密密麻麻一顆顆小小的東西，仔細看才能看到，而且可以摸得到，問了客服說 30 無法吸收，用基礎補水的就行 是不是長閉口粉刺了？建議不要用了 那就是 吸收不了了，停用吧 我也這樣 小姐姐現在怎麼樣了呀...
平菇是不是凍菌
生長條件 營養平菇屬木腐生菌類。菌絲通過分泌多種酶，能將纖維素 半纖維素 木質素及澱 姬菇 粉 果膠等成分分解成單糖或雙糖等營養物，作為碳源被吸收利用，還可直接吸收有機酸和醇類等，但不能直接利用無機碳。平菇以無機氮 銨鹽 硝酸鹽等 和有機氮化合物 尿素 氨基酸 蛋白質等 作為氮源。蛋白質要通過蛋白酶...