1樓：匿名使用者
韭菜餃做法:
烹調法:蒸(蒸6-8分鐘後再煎3面)
味型:鹹
麵糰重量:1.5-2錢,餡重量:5-6錢
皮(亦可用大白皮,皮須比魚皮餃的較厚,較溼):生粉3兩,高筋麵粉3兩,低筋麵粉3兩,糖1兩
皮的製作(皮的種類為溫水皮/燙麵皮):先將生粉,麵粉,糖拌勻,取其中的4兩粉先用少許水(水溫30度-40度)燙熟(邊攪拌邊注入適量水),拌勻後再加入剩餘的5兩粉攪拌至有筋度,再將面壓至光滑,搓條,切劑,擀成皮
[備註:燙麵粉時水的溫度決定麵皮的筋度]
餡:韭菜碎1斤,沙葛粒0.5斤,紅蘿蔔粒0.5斤,肉沫0.5斤,(冬菇粒),鹽,味精,糖,生粉,(蠔油)
(備註:肉沫均須先拌入味,在1斤肉裡拌入1錢鹽,1.5味精,2.5錢糖,2錢生粉（生粉須先溶入少許水中）)
餡的製作:將韭菜碎,沙葛粒,紅蘿蔔粒,冬菇粒拌勻,調味(鹽,糖,味精,蠔油),下少許生粉,拌勻後下肉沫,下麻油拌勻即可
我是廚師,有問題再聯絡
2樓：林真治
我家蔬菜和肉的比例都是1比1的
1磅等於多少斤？一磅是多重，1磅等於多少斤？磅單位換算表是什麼？
1磅是多少公斤，1磅等於多少斤。一公斤等於2斤。一磅 0.45362451 一般看作0.4536 千克根據國際度量換算標準，1磅 453.6克，而1斤 500克，所以1磅 0.972斤。即九兩多一點點。一公斤等於2斤。一磅 0.45362451 一般看作0.4536 千克 根據國際度量換算標準，1磅...
1公斤等於多少牛頓，1牛頓等於多少公斤
公斤是質量 單位，而牛頓是力單位。所以嚴格意義上說，牛頓不能換算為公斤專。但是牛頓對應屬的可以換算成千克力。1牛頓 n 0.225磅力 lbf 0.102千克力 kgf 1千克力 kgf 9.81牛 n 重量單位換算 1噸 1000 千克 1千克 1000克 1千克 1公斤 1千克 2市斤 1市斤 ...
200斤的人能當幼師嗎，200斤豬出肉多少
幼師一般沒有體重方面的要求，所以只要符合幼師的條件，完全可以當。但為了您的個人健康，建議控制體重。一 學歷條件 申請認定幼兒園教師資格必須具備幼兒師範學校畢業及其以上學歷。二 報考條件 思想品德 遵守憲法和法律，熱愛教育事業，履行 教師法 規定的義務，遵守教師職業道德。並經申請人員單位或戶籍所在地鄉...