1樓：司馬頡
香菇是眾所周知著名的食用菌。現代醫學研究認為香菇含有人體所需的氨基酸還含有核酸類物質和多種維生素。對小孩佝僂，成為心臟病、神經病、惡性貧血、腸類，肝硬化和壞血病均有一定療效。
香菇，又名香蕈、香菌。清脆芳香、肉質肥嫩、鮮美可口，具有很高的營養價值和藥用價值，為食用菌中的佼佼者，享有「菌中皇后」的美稱。一向為國內外所重視，稱為高階「蔬菜」。
在宴席上被列為名貴「山珍佳餚」。香菇是一種高蛋白、低脂肪的保健食品。其藥用價值具有健胃、益氣，調節人體新陳代謝，降低血壓，減少膽固醇、消除血毒，化痰利水、促進兒童牙齒、骨骼正常生長；預防肝硬化、消除尿道結石、**胃癌等功效。
蘑菇 子實體等至稍大。菌蓋直徑3—13釐米，初半球形，後近平展，有時中部下凹，白色呈乳白色，光滑或後期具叢毛狀鱗氣，開燥時邊緣開裂。菌肉白色，厚。
菌褶粉紅色呈褐色，黑色，較密，離生，不等長。菌柄粗短，園柱形，稍彎曲，1—9×0.5—2釐米，近光滑或略有纖毛，白色，內實。
菌環單層，白色，膜質，生於菌柄中部，易脫落。擔子四孢，孢子印深褐色。孢子褐色，橢園形，光滑，6.
5—10×5—6.5微米。廣分佈。
春至秋季單生或群生於草地，路旁、田野、堆肥旁、林間空地等處。味道解美，是國內外廣法栽培和食藥兼用的良種。含有維生素c、b�1、pp等，可防腳氣病，消化不良，毛細血管破裂，牙床、腹腔出血，**粗糙貧血症。
含野菇菌素(campestrin)，可抑制草蘭氏陽性菌、陰性菌和降低血糖的作用。含草的、甜鹼、膽鹼等生物鹼及多糖，有抗癌作用。蘑菇屬中國可食40多種，產量世界第二。
蘑菇隸屬於擔子菌綱，傘綱目，蘑菇科蘑菇屬，是世界上人工栽培最廣泛，產量最多，消費量最大的食用菌。
蘑菇含有豐富的蛋白質，可消化率達70—90%，享有「植物肉」之稱，蘑菇所含的多糖類物質，具有抗癌作用。蘑菇不僅營養豐富，味道鮮美，富含人體必需的賴氨酸等，還含有豐富的礦質元素，多種維生素及酶類。屬於健康食品，愛到各國人民喜愛。
蘑菇屬於草腐生菌類，常用牛糞、雞糞等禽畜糞和稻草、麥草等禾稈堆制培養料，原料堆制的碳氮比為30：1，蘑菇菌絲體生長適溫為22—26℃，子實體發生的適溫為14—18℃，屬於偏低溫恆結實性菌類，一般安排在秋季栽培。
2樓：匿名使用者
香菇是蘑菇的一種,蘑菇種類很多,其中一種是香菇.
3樓：匿名使用者
香菇是蘑菇的一個種類咯！
香菇和蘑菇在外表上有區別嗎
4樓：lin_n丶
香菇一定是蘑菇，蘑菇不一定是香菇，就這點區別。別聽有的人在那不啦不啦一大串
5樓：匿名使用者
兄弟，這問題你也問得出來：
棕色的為香菇
6樓：自然探索
香菇和蘑菇請看圖
香菇表面是棕色的，蘑菇表面是白色的，這個從外表很容易區別出來，還有就是背面，香菇的柄比較細，而蘑菇的柄很粗，蘑菇的柄一般都是跟蘑菇的菌傘連在一起了（有些開傘才能分開，一般不要買那種的，太老了不好吃）
蘑菇與香菇的區別
7樓：賓幻桃壽爾
目前在全世界食用最多的通稱為蘑菇，學名為雙孢蘑菇，是真菌中的一類。而香菇是世界第二大食用菌，具有特殊香味的菌類，屬於蘑菇這個範疇。
8樓：匿名使用者
蘑菇與香菇首先顏色有區別，再一個子實體形狀也不一樣。最關鍵的是口感不同。
9樓：然後男人
香菇是蘑菇的一種，蘑菇的種類特別多，有些蘑菇不但不能提高免疫力還有毒，要十分小心漂亮的蘑菇。香菇一般是人工種植的，沒有毒，有鮮香菇，也有幹香菇。香菇味道濃郁。
可食蘑菇都有營養，至於說提高免疫力，不僅蘑菇，所有食用菌類都有作用，不過，是否有你想象和需要的那麼大作用就不好說了，蘑菇也好，香菇也好，其免疫力就那麼回事兒，別太迷信，別相信所謂營養專家，都是騙人居多，如果依靠蘑菇提高免疫力，你要一天吃一頓才有一點兒作用。好好吃飯，逮到什麼吃什麼，吃一個肚歪，別挑食兒就是最好
10樓：徐州小菇農
花菇是最優質的香菇，可以說是香菇中的皇后！徐州小菇農
11樓：匿名使用者
香菇是紅色或深色的，蘑菇是白色的，有掛這樣的問題你可以到專業的論壇「菇行論壇」去討論
12樓：一葉小船
香菇是特指含有特殊香味的菇，蘑菇則是各種菌類的統稱，常見的有平菇、牛肝菌、花菇等等。大家可以從氣味以及外形上進行判斷。
二、香菇的營養價值
1、增強免疫力
據研究，香菇多糖具有重要的免疫藥理作用，可改善肌體代謝，增強免疫能力。
2、降血脂、抗血栓
研究發現，香菇腺嘌呤及香菇多糖均可促進膽固醇代謝而降低其在血清中的含量。香菇含有豐富的維生素，而維生素具有降血脂、增加冠狀動脈血流量的作用，對高血壓和心腦血管病具有良好的預防和**功能。
3、健胃保肝
香菇對**急慢性肝病如病毒性肝炎、傳染性肝炎、肝硬化等有一定的療效。香菇多糖及其培養液有護肝作用並增強排毒能力，降低血清轉氨酶水平。常食香菇，可用於預防和**脾胃虛弱、腹脹、四肢乏力、面黃體瘦等消化系統疾病。
香菇和蘑菇有什麼區別啊
13樓：
一、形態特徵不同
1、香菇：菌蓋直徑5-12cm，有時可達20cm，幼時半球形，後呈扁平至稍扁平，表面菱色、淺褐色、深褐色至深肉桂色，中部往往有深色鱗片，而邊緣常有汙白色毛狀或絮狀鱗片。菌肉白色，稍厚或厚，細密，具香味。
2、蘑菇：蘑菇具有多達36000個種類，由成熟的孢子萌發成菌絲。菌絲為多細胞，有橫隔，借頂端生長而伸長，白色、細長，綿毛狀，逐漸成絲狀。
菌絲互相綴合形成密集的群體，稱為菌絲體。菌絲體腐生後，濃褐色的培養料變成淡褐色。蘑菇的子實體在成熟時很像一把撐開的小傘。
由菌蓋、菌柄、菌褶、菌環、假菌根等部分組成。
二、生長習性
1、香菇：冬春季生於闊葉樹倒木上，群生，散生或單生。
2、蘑菇：蘑菇廣泛分佈於地球各處，在森林落葉地帶最為豐富。
三、營養價值
1、香菇：香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。香菇還含有多種維生素、礦物質，對促進人體新陳代謝，提高機體適應力有很大作用。
2、蘑菇：蘑菇營養豐富，是高蛋白、低脂肪，富含人體必需氨基酸、礦物質、維生素和多糖等營養成分。部分品種有毒，可致命。
14樓：°妝雪雪
香菇（鮮）知識介紹：香菇為真菌植物門真菌香蕈的子實體，屬擔子菌綱傘菌科，是世界上著名的食用菌之一。它含有一種特有的香味物質~香菇精，形成獨特的菇香，所以稱為「香菇」。
由於營養豐富，香氣沁脾，味道鮮美，素有「菇中之王」、「蘑菇皇后」、「蔬菜之冠」的美稱。不但位列草菇、平菇之上，而且素有「植物皇后」之譽，為「山珍」之一。 香菇菌蓋傘形，直徑3～6釐米，表現呈黃褐色或黑褐色，菌褶白色，菌柄黃色，並生有棉毛狀的白色鱗片，乾燥後不明顯。
香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養特點。由於香菇中含有一般食品中罕見的傘菌氨酸、口蘑酸等，故味道特別鮮美。 香菇生長在冬季（立冬後至來年清明前）。
主要產地在浙江、福建、江西、安徽等省的山林地帶。香菇味鮮而香，為優良的食用菌。 香菇（鮮）營養分析：
香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。 1. 提高機體免疫功能：
香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進t淋巴細胞的產生，並提高t淋巴細胞的殺傷活性； 2. 延緩衰老：香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用，對體內的過氧化氫有一定的消除作用； 3.
防癌抗癌：香菇菌蓋部分含有雙鏈結構的核糖核酸，進入人體後，會產生具有抗癌作用的干擾素； 4. 降血壓、降血脂、降膽固醇：
香菇中含有嘌呤、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。 5. 香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起**作用，又可用於消化不良、便祕等 蘑菇(鮮蘑)知識介紹：
蘑菇是食用菌真菌門擔子菌亞門層菌綱傘菌目黑傘科蘑菇的子實菌蓋及菌柄，通常與平菇、草菇、和香菇一起並稱為對人體有益的常用「四大食用菌」。蘑菇以菌直徑2～4釐米，尚未開傘，菌柄短粗，長約2～4釐米，橫徑1.5～2釐米時，肉厚脆嫩，香味濃郁，品質最佳。
人工栽培最多，其肉質肥嫩、鮮美可口。屬於可食性真菌。 蘑菇菌蓋呈白色或淡黃色，幼菇為半球形，邊緣內卷，隨成熟逐漸呈傘形。
菌柄支撐在菌蓋**，白色。菌褶初為粉紅色，後變成褐色。菌柄上有菌環。
蘑菇(鮮蘑)營養分析： 1. 提高機體免疫力：
蘑菇的有效成分可增強t淋巴細胞功能，從而提高機體抵禦各種疾病的免疫力； 2. 鎮痛、鎮靜：巴西某研究從蘑菇中提取到一種物質具有鎮痛、鎮靜的功效，據說其鎮痛效果可代替嗎啡； 3.
止咳化痰：蘑菇提取液用動物實驗，發現其有明顯的鎮咳、稀化痰液的作用； 4. 通便排毒：
蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質素，可保持腸內水分平衡，還可吸收餘下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對預防便祕、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利； 5. 蘑菇含有酪氨酸酶，對降低血壓有明顯效果。 蘑菇(鮮蘑)補充資訊：
清洗蘑菇：蘑菇表面有黏液，泥沙粘在上面，不易洗淨。可以在水裡先放點食鹽攪拌使其溶解，然後將蘑菇放在水裡泡一會兒再洗，這樣泥沙就很容易洗掉；另外，洗蘑菇之前一定要把菌柄底部帶著較多沙土的硬蒂去掉，因為這個部位即使用鹽水泡過也不易洗淨。
蘑菇的分量如果很多時，不妨燉煮成沙司醬。美味成分由於已溶入其中，因此可仿為烹調時的調味料，如此必可減少整個菜食使用的鹽分。把蘑菇切細，灑上鹽，放置一週，等到蘑菇變軟而成黑褐色時，用慢火煮爛然後加入姜、大蒜等，以蘑菇五分之一的醋燉煮，至汁液減少一半的程度時，以沙布過濾，封存在玻璃瓶中即可。
15樓：蕾蕾是好人
目前在全世界食用最多的通稱為蘑菇，學名為雙孢蘑菇，是真菌中的一類。而香菇是世界第二大食用菌，具有特殊香味的菌類，屬於蘑菇這個範疇。
16樓：翔吧滅樓組
不同。香菇是有特殊香味的菇，蘑菇是各類菌的統稱，例如：平菇、牛肝菌、雞棕蘑、花菇、椎茸、松茸等等都是蘑菇。
17樓：狐狸
香菇燉湯好吃，魔菇炒肉還可以，比較好吃
口蘑,香菇和草菇有什麼區別，各是什麼形狀？
18樓：匿名使用者
口蘑並非一種，乃是許多蘑菇的統稱。至少還有以下多種：青腿子蘑、香杏、黑蘑、雞腿子、水晶蕈、水銀盤、馬蓮杆、蒙西白蘑等等，形狀各不相同，多呈白色，白蘑菇中含有大量的維生素d，是惟一一種能提供維生素d的蔬菜。
富含微量元素硒的口蘑是良好的補硒食品。
香菇又稱香蕈、冬菇，扁平或稍扁平，表面菱色、淺褐色、深褐色至深肉桂色，中部往往有深色鱗片，而邊緣常有汙白色毛狀或絮狀鱗片。菌肉白色，稍厚，細密，味香。香菇營養豐富，位列草菇、平菇、白蘑菇之上，且素有「植物皇后」之譽。
草菇形狀與香菇相似，菌蓋平展為碟狀，菌褶深褐色。草菇性寒，能消食祛熱，補脾益氣，促進創傷癒合，護肝健胃，增強人體免疫力
蘑菇與香菇的區別，香菇和蘑菇有什麼區別啊
目前在全世界食用最多的通稱為蘑菇，學名為雙孢蘑菇，是真菌中的一類。而香菇是世界第二大食用菌，具有特殊香味的菌類，屬於蘑菇這個範疇。蘑菇與香菇首先顏色有區別，再一個子實體形狀也不一樣。最關鍵的是口感不同。花菇是最優質的香菇，可以說是香菇中的皇后！徐州小菇農 香菇是紅色或深色的，蘑菇是白色的，有掛這樣的...
香菇是花菇嗎？花菇和香菇的區別
1.香菇大家大家應該都挺熟悉的，但是花菇大家可能就不是很清楚了。花菇和香菇最大的區別就是它們兩個的菇朵的大小不一樣，花菇的菇朵比香菇的菇朵要大一點，厚一點，並且花菇的含水量也比較低，所以它的儲存期就特別的久。2.香菇和花菇的外觀不同。花菇的外觀紋路比較大，在一定的溫度下，花菇的紋路會炸開，變得像一朵...
吃完香菇可以吃牛肉和冬瓜嗎，香菇和冬瓜真的能一起吃嗎
可以，冬瓜煲牛肉，再放點冬菇，味道鮮美，營養豐富。製作工藝 1.將牛肉洗淨，切成小塊，放入沸水鍋中焯透，撈出用清水漂洗，控去水 冬瓜去皮 籽和瓤，洗淨，切成骨牌塊。香菇切塊備用。2.炒鍋上量火，放入菜油燒熱，下蔥結 姜塊 拍破 炸香，下牛肉塊略煸，裝沙鍋中，加適量清水淹沒，放入料酒，置旺火上燒沸，移...