1樓：賓德烘焙學院
【蛋糕，麵包等做法知識】 麵粉 烘焙的基礎材料介紹 高筋麵粉：中筋麵粉：低筋麵粉
全麥麵粉：是用小麥的麥殼連米糠及胚芽骨胚乳碾磨而成，常用來製作全麥麵包、饅頭、餅乾。 玉米澱粉：
簡稱玉米粉，是玉蜀黍澱粉，可作為勾芡稠化的材料，有膠凍能力，經加水調開後，加熱至65度時，即可產生膠凝作用，多用於派餡，布丁餡的作用。還可在蛋糕的配方中加入可適當降低麵粉的筋度等。
玉米碎粒：是由玉蜀黍磨研而成細小碎粒，在烘焙產品中用作做玉米粉面包和雜糧麵包，製作比薩、法式麵包時也可將其撒在烤盤上，作為整形後面團防黏之用增加口感。
元宵粉：泡過的糯米加水磨成米漿後，再幹燥成粉，極細緻。多用來製作湯元、元宵、冰皮月餅等。 澄粉：即小麥澱粉，無筋性，用於製作蝦餃皮、水晶餃等（又稱水晶粉）。
糕粉：又稱鳳片粉，圓糯米泡水之後，炒熟，然後再磨成粉，因為是熟粉，所以要冷藏才不會產生油味，多用於製作老婆餅。
葛粉：葛根水磨成粉後，再脫水乾燥，屬澱粉類膠凍原料，常用於製作日式涼點，口感受滑糯，軟硬適中。
麥片：通常是指燕麥片，烘焙產品中用於製作雜糧麵包和小西餅等。
裸麥粉：是由裸麥磨製而成，因其蛋白質成分與小麥不同，不含有面筋，多數與60%-70%其他麵粉混合使用，不然麵包質地會太緊實，沉重，口感不佳。
小麥胚芽：為小麥在磨粉過程中將胚芽部分與本體分離，用作胚芽麵包之製作，小麥胚芽中含有豐富的營養價值，尤為孩童和老年人之營養食品。
麩皮：為小麥最外層的表皮，多數當作飼料使用，但也可摻在高筋白麵粉中製作高纖維麩皮麵包。
【油脂：烘焙基礎材料介紹】
油脂可以分為液態和固態兩種形式。做海綿蛋糕或戚風蛋糕時用的是液態油，以便能融入麵糊中拌勻，故色拉油或融化的黃油都可以使用。
做麵糊類蛋糕用的是固體油，如黃油、麥淇淋等等，目的是能拌入大量的空氣使蛋糕組織膨脹。 固體油
一、動物性黃油：也有的食譜上會稱為奶油，烘焙中要用到的是無鹽黃油，因為無鹽黃油的味道比較新鮮，且較甜，烘焙效果較好。黃油比較常用在一些重油蛋糕或餅乾中，主要是通過打發黃油使蛋糕膨脹，且味道比較香。
有的配方中也會要求把黃油融化代替液態油使用。（常用油要多儲備）
二、植物性黃油：植物性黃油是一種人造黃油，可代替動物性黃油使用，**也較低，但味道不如動物性黃油好。
植物性黃油又可分為
（1）瑪淇淋（hydrogenated margarine）：是人造黃油。從植物種子中提取的油（與色拉油類似）經過氫化，降低不飽和度，成為固態的脂肪，再加入黃色素和奶油香料配製而成為外觀、味道都很像黃油的人造黃油。
麥淇淋的**要比黃油低。有的麥淇淋也新增了食鹽。理論上，麥淇淋是可以完全替代黃油的，但實際上由於麥淇淋味道不如天然黃油香醇，熔點略低，因此一般只用來做起酥的裹入油。
2樓：西安萬通汽修學校
不是很清楚，不過也可以考慮下學習汽修行業
誰在藍橋軟體學院學過j**a啊，怎麼樣？
3樓：夭不慎酵
同學畢業找工作前去過，還是不錯的的，只需要你好好努力學習，找工作肯定都沒問題的。
誰在徐州金沙學校學過化妝，怎麼樣？
4樓：新時代美甲學院
你好，只用適合的學校，沒有好不好的學校，你可以參考下：
1、辦學時間長短，像辦學時間長的院校，應該靠譜一點。。
2、辦學規模，一定要有獨立的校園環境，
3、教學水平，這是決定你能不能學到技術的根本，教學水平包括專業設定、師資力量、教學配套設施、專案實訓等。
4、就業保障，學校是不是安排工作，是不是有就業指導中心，有多少家用人單位與他們合作過等等。謝謝
誰在天津學過c4d，哪個培訓班教的好？
5樓：先鋒科教
c4d相對於3dmax和maya的優勢在於他更好入門，而且c4d集建模，雕刻，渲染，動畫於一體，是綜合效能很好的三維設計軟體，在動畫製作，影視後期，欄目包裝領域應用很廣泛，關鍵是更容易學習，選擇培訓機構一定要看好對方針對本課程的課程設定，學習完能達到什麼程度，一定看下學習作品，最好試聽下，這樣你會有更直觀的感受
6樓：誠築說機構
個人覺得應該綜合考慮：
口碑是否良好
教學環境
學習氛圍是不是適合學習
有無實戰專案可以訓練、提高
另外我建議可以嘗試聽免費的體驗課哦！
7樓：匿名使用者
我從去年開始自學，網上資源相當豐富，如果是愛好者應該足夠了。如果想從事這方面工作，那最好找個名師學習吧，線下教學班我覺得可能還不如線上的，個人看法，希望幫到你。
8樓：山西新華電腦學校
不管哪個培訓班都是有好評也有差評，建議實地去考察一下，適合的才是最好的，考察他們的辦學環境，師資力量，授課模式，適合你自己的才是最好的，最有效的，最能提升
為什麼要學奧數，奧數有必要學嗎
奧數能激發孩子的思維想像力。在大小腦發育的年齡段，學奧數能極大的促進小腦的發育，開發孩子的智力。中小學階段的題材難度不高，適用於大多數學生。但是若你想思維能進一步提公升，就要去學奧數了。主要是鍛鍊邏輯思維吧，奧數的一些解題方法很靈活，現在的數學教材比較簡單，如果學生比較聰明的話僅僅是學學校教材裡的數學...
奧數有必要學嗎，小學生學奧數真有必要嗎
其實早點學奧數比較好，三四年級最合適。我是初中生，對這點很有感觸。小學生中高年級的時候數學題比較廣泛，各類都有。不求每類都掌握，主要是要練出解題的那種思維能力 作為一名數學老師來說，我有幾十名學生都獲過獎，但是我並不主張所有的孩子都去學奧數，奧數是針對那些在數學上有特殊天賦的孩子制定的數學課程，另外...
學奧數的好處是什麼小學生學奧數有什麼好處
奧數相對比較深,數學奧林匹克活動的蓬勃發展，極大地激發了廣大少年兒童學習數學的興趣，成為引導少年積極向上,主動探索,健康成長的一項有益活動。有許多涉及到實際應用的問題，如計數 圖論 邏輯 抽屜原理等。解決這類問題，一般都需要對實際問題的數學意義進行分析 歸納，把實際問題抽象成為數學問題，然後用相應的...