1樓：城管style農村
可以就是沒有肥肉做的好吃 你把肥肉切成片做 就不會感覺那麼肥了
2樓：俏生生
可以的，我家都是吃瘦的的。你上網查一下紅燒肉的做法，超級棒的~~\(≧▽≦)/~
3樓：匿名使用者
不要用瘦肉做紅燒肉。。不好吃。。去買點五花肉，不要太肥的。。帶點皮的好吃。。要悶久一點。。這樣肥的一般都化掉了。。非常好吃
4樓：匿名使用者
1、五花肉洗淨，切4釐米見方的塊備用。
2、蔥切大段、薑切片、蒜剝好備用。
3、用紗布將大料、花椒、桂皮包好封好口備用。
4、鍋中做少許油，涼油時下入白糖用鏟子慢慢炒制。
5、鍋中的糖變成深紅色時烹入醬油、下入切好的五花肉。
6、不停地煸炒五花肉至糖色裹勻並微微出油。
7、下入60度左右的溫水至剛好沒過肉。
8、下料酒、放入香料包後大火做開。
9、蓋蓋變小火慢慢燉至五花肉9成熟。
10、入鹽和少許糖調味後繼續燜至五花肉鬆軟入味。
11、撿去香料包，大火將湯汁收到紅亮濃稠即可出鍋食用。
1、步驟6對五花肉的煸炒是為了使成品更加香醇味美，不可省略。
2、步驟7入溫水燉肉是為了使肉不發緊，要注意把握。
3、9成熟再調味也是為了成品更加鬆軟香嫩。
5樓：匿名使用者
可以是可以但是要做的好吃不容易啊，我是廚師
6樓：小er同學
當然可以，這樣更好吃，不錯！祝好運！
7樓：匿名使用者
可以。。只要想就沒得不可能的，大廚都這樣練出來的
8樓：匿名使用者
可以。就按普通做法來
9樓：修如風
可以、味一樣美，我喜歡瘦地。
10樓：放肆de幸福
親，買五花肉，用水煮煮，在用油炸成金黃色，做出來就不油膩膩的了
11樓：這是名字
我覺得半肥半瘦的好吃
12樓：手機使用者
咋不可以安？但光瘦肉不好吃
純瘦肉做紅燒肉怎麼做
不吃肥肉的人也愛吃的紅燒肉怎麼做
13樓：命中註定的
芒果啤酒紅燒肉
材料"豬五花肉 675克","薑片 3片","蒜頭 4瓣","蒜苗 1根","辣椒 1根","芒果啤酒 1罐","醬油 2大匙","麥芽膏 1大匙","滾水 300ml"
做法1: 五花肉先用冷水煮燙熟,滾後續煮5分鐘,汆燙後再切,可讓滷好的肉保持原型,不會大小不一
2: 準備所有材料
3: 五花肉先煸炒過,不要煸太乾,不然瘦肉部分會變乾柴,煸過會比較q有彈性
4: 放進薑片.蒜頭.蒜苗.辣椒炒一下
5: 接著放麥芽膏,這可以增加豬肉的色澤,讓肉看起來油油亮亮,因為有甜度,不需再加冰糖
6: 放一罐芒果啤酒,(也可以放鳳梨口味的~)
7: 加醬油,和滾水燉煮
8: 中小火燉煮1小時,吃軟一點可燉1.5小時,讓湯汁收幹就可,如果中途要加水要記得使用滾水
9: 擺盤就完成了
紅燒肉 的肥肉 可以多吃嗎？
14樓：匿名使用者
紅燒肉的肥肉不可以多吃，可以適量的吃。
1、肥肉主要指的是豬肥肉，比如五花肉（豬腹部）、肘子肉（豬後腿）上的一些部分。從營養上來說，適當地吃這些肥肉不僅對身體無害，而且還有益於人體的健康。特別是老年人常吃燉得熟透了的肥肉（燉兩小時左右），還可以降血脂、降血壓、降膽固醇，延年益壽並且益智美容。
2、隨著肥肉燉的時間的增長，豬肉中的飽和脂肪酸含量大幅度下降，燉了兩個小時以上的肥肉可下降46.5%，達到最低點。而單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸隨烹飪時間的增長而不斷增加，在兩小時時，達到最高值。
這樣，相當於讓肥肉中對人體不利的因素（飽和脂肪酸和膽固醇）轉化為對人體有力的因素（單、多不飽和脂肪酸），同時，燉爛的肥肉保留了豬肉原本的營養成分（豐富的維他命b1、蛋白質和必需的脂肪酸），而且膠質部分更容易被人體消化吸收。因此特別適合老年人食用。
15樓：小黑弒神
長期以來，許多人總把吃肥肉與得高血壓、冠心病、肥胖症等聯絡在一起，好像吃肥肉就是人們得這些疾病的罪魁禍首。甚至有些老年高血脂朋友連稍肥一點的肉都不吃，其實，這是對肥肉的一種誤解。
我們說的肥肉主要指的是豬肥肉，比如五花肉（豬腹部）、肘子肉（豬後腿）上的一些部分。從營養上來說，適當地吃這些肥肉不僅對身體無害，而且還有益於人體的健康。特別是老年人常吃燉得熟透了的肥肉（燉兩小時左右），還可以降血脂、降血壓、降膽固醇，延年益壽並且益智美容。
日本曾對數十名百歲老人的飲食習慣調查發現，大多數長壽老人除了愛勞動、愛活動、樂觀外，幾乎90%以上的人都愛吃燉爛的肥豬肉。而且這些老人沒有一個得高血壓、冠心病、肥胖症和動脈硬化的。
之後，有關專家通過實驗指出，隨著肥肉燉的時間的增長，豬肉中的飽和脂肪酸含量大幅度下降，燉了兩個小時以上的肥肉可下降46.5%，達到最低點。而單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸隨烹飪時間的增長而不斷增加，在兩小時時，達到最高值。
這樣，相當於讓肥肉中對人體不利的因素（飽和脂肪酸和膽固醇）轉化為對人體有力的因素（單、多不飽和脂肪酸），同時，燉爛的肥肉保留了豬肉原本的營養成分（豐富的維他命b1、蛋白質和必需的脂肪酸），而且膠質部分更容易被人體消化吸收。因此特別適合老年人食用。
居民在市場上買豬肉時，要挑顏色明亮且呈鮮紅色的，摸起來感覺肉質緊密，表面微幹或略顯溼潤且不粘手的，按一下後的凹印可迅速恢復的，聞起來沒有腥臭味的豬肉。
在家中給老年人做這類稍肥的豬肉時，最好使用密封的高壓鍋，燉起來可以更熟、更爛。在做法上，可以把肥豬肉做成各種菜式，比如汆白肉、酸菜白肉、燉五花肉、紅燒肉、蒜泥白肉等。
16樓：
不可以多吃 紅燒肉的肥肉和普通的肥肉成分都是一樣的 一樣會導致肥胖等問題 只是口感上略有區別 因為紅燒過程中加入了大量的糖分鹽醬等調料品 比普通的白煮肉更容易發胖
紅燒肉是精肉好吃還是肥肉好吃？
17樓：032擋吮痴炮
精肉不帶膘，做成不香，肥肉容易化，但是太膩，建議是用五花肉（又叫腰排肉、肋骨肉，就是那種連皮帶肉而且肥瘦間隔好幾層的那種），頂刀切火柴盒大小做成最好，肥而不膩，瘦而不柴。
紅燒肉還需要用豬油嗎？還是植物油？怎麼做才能吃不出肥肉的膩
18樓：
用植物油，因豬肉本身在燉的過程中會出油，把肉切好塊後，先用開水焯一遍，能去掉血沫和肉腥味，調料要放好，蔥，姜，花椒，大料，桂皮，香葉，草果，糖，老抽，生抽，鹽。肉燉的熟爛，肥肉中的油也燉出來了，吃著就會肥而不膩的。
19樓：我是大王子二
燉久一點，把肉煮爛一點，就不會吃出油膩，而且也很適合老人和小孩吃。
請問網友紅燒肉是怎麼做的啊？要很香的，很軟的，肥肉也要很好吃的。
為什麼紅燒肉裡的肥肉不感覺難吃？
20樓：
不經常吃的話是還好。
其實肥肉這種高膽固醇的東西，因為比較容易附著在 血管壁 上面，造成血管堵塞，你也知道，動物性油脂在常溫下市固態的吧，所以常吃對健康的確不好。
21樓：匿名使用者
有關專家通過實驗指出，隨著肥肉燉的時間的增長，豬肉中的飽和脂肪酸含量大幅度下降，而單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸含量不斷增加。同時，燉爛的肥肉保留了豬肉原本的營養成分，如豐富的維生素b1、蛋白質和必需的脂肪酸，而且膠質部分更容易被人體消化吸收。因此特別適合老年人食用。
經較長時間用文火燉熟的紅燒肉，其飽和脂肪酸可減30%—50%，膽固醇可降低1/2。
22樓：引n子
本來就不難吃，但還是要少吃一點，多了不利身體健康。
紅燒肉怎麼做最好吃？？？
23樓：罐頭小廚
不用炒糖色的紅燒肉！米飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖
24樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉
25樓：az麵包
讓王俊凱都讚不絕口招牌紅燒肉，懶人做法超好吃
26樓：功語晨
一道紅燒肉教程送給大家，好吃，操作簡單
27樓：小微的美食
五花肉在我的概念裡就是紅燒肉，偶爾換種吃法會給你不一樣感覺
28樓：豬豬的飼養員嗯
用一滴水也不用香料能做出好吃的紅燒肉
29樓：愛別等
肥而不膩瘦而不柴的紅燒肉完成，覺得有食慾的，一起動手做起來吧
30樓：豁牙哥
有點反光了 嘎嘎好吃 感謝支援
31樓：魯姐美食
紅燒肉怎麼做好吃？首先五花肉放進鍋中然後加料酒，煮出浮沫沖洗乾淨即可。然後下鍋煸出多餘油脂，然後加水磨過食材，下紅燒料小火慢煮三十分鐘即可。
32樓：請叫我蘑菇娘娘
如何做紅燒肉？快來get吧~
33樓：食尚小米
稻香紅燒肉，讓你大流口水的美食。
34樓：棋木卡卡西
紅燒肉的做法-美味紅燒肉
紅燒肉的做法有很多種，關鍵在於肥肉出油。今日特級廚師王善遠先生向你推薦一種簡單卻獨具特色的做法。
【主料】肥肉500克
【配料】色拉油100克，紅糖50克，大蔥50克，生薑片30克，八角5粒
【做法】
流程一：將肉切成麻將大小的方塊，放到鍋裡煮15分鐘後將肉取出，用涼水衝淨盛盤待用。
流程二：將鍋洗淨置小火上，鍋裡放少許底油，隨後在油里加20克紅糖，並用勺子快速攪拌。待糖化開變紅冒泡，再放50克水，攪勻後把汁盛入碗中待用。
流程三：鍋裡放油100克，待油燒至8成熱，倒入肉塊。同時放大蔥50克，生薑片30克，與肉塊攪拌翻炒。
一分鐘後，將汁分次滴入鍋中染色。當肉塊變成金黃，再加水沒過肉塊。隨後加適量精鹽與紅糖，紅糖不宜過多，有點甜味即可。
最後再放5粒八角，一段桂皮，用小火煮。當肉塊變軟，一盤香噴噴的紅燒肉便大功告成了。
【特色】色澤金黃，肥而不膩，入口酥軟即化。
35樓：匿名使用者
最簡單做法：
上好五花肉，沸水焯去汙物，切麻將塊大小，如冷水鍋內，切記水需沒過肉塊，大火燒滾，撇去浮沫，入料酒，煮至八成熟，入醬油，再滾後，放入白糖（其實紅糖白糖冰糖皆可，看個人材料方便），改小火慢慢熬製，此時需注意翻動，防止粘鍋，至湯汁粘稠即可，至此簡單至極的紅燒肉便告完成。附上上週末做的一份，以饗諸位，哈哈。
獨門紅燒肉：
1. 把油燒熱，放兩勺白糖和二兩鮮姜（一 大塊）切成的薑片進去翻炒片刻。
2. 放入五花肉切成的塊一道翻炒，直至顏色變黃，油也煸出不少。
3. 加水將將漫過肉塊，加醬油少許、鹽、二兩中國醋（二兩！）、丁香
四、五枚。
4. 起鍋前十來分鐘可加胡蘿蔔塊。 5. 水收幹後起鍋。 紅燒肉我
一、兩個月必做一次，做成後姜比肉好吃。 不對，是比肉還好吃。 :-)
家傳紅燒肉：
沒在別處吃過這樣作法, 小試廚刀, 朋友們都說好吃, 在此公佈一下作法 五花肉一磅, 切成二三釐米見方的小塊, 再兩面各切幾刀(為了進味, 若懶可省), 用好醬油(國內時不分生老抽, 在這兒我都是混著用), 加入糖, 蔥花配成汁, 把肉放入喂上兩個小時(最好時不時地翻一下). 燒半鍋油, 待熱將肉塊一一放入炸約半分鐘, 取出. 燒小半鍋水, 加入八角, 大料, 及先前配成的汁, 等水開加肉加入小火煨一個小時即成.
特點: 肉香味十足且非常酥鬆. 關鍵:
蔥要多加, 炸要到位(千萬別一氣把肉都倒進去, 那就成炒肉了) 缺點: 炸肉時煙很大, 沒有強力抽油煙機會經久不散.
紅燒肉（春節版）：
主料：新鮮豬肉（後臀尖，帶皮）1000克，雞腿500克，
輔料：生薑，大蔥，豆蔻，紅腐乳，大料，鹽，白酒適量，
做法：豬肉切塊（2cm長，1.5cm寬），雞腿剁成小塊，放入涼水中，加熱至水開，撈出雞塊豬肉塊，噔幹水； 鐵鍋中倒油，糖，加熱， 用鏟子不停攪，待油糖混合顏色變深，氣泡； 一分鐘後，放雞塊，豬肉塊，攪拌，倒入醬油，攪拌，加水，放入輔料，蓋上蓋子，大火燒至水開， 減小火，間或用鏟子翻翻，慢慢燉熟。
附件：清爽泡菜一碟。 要是胃不太好，就算了：）
紅燒肉：
要買帶皮的五花肉,一定要有肥有瘦,不然瘦肉燒出來像乾柴. 把肉切成核桃大小的塊兒,每塊兒都要有肥有瘦,不要切小了, 因為肉塊兒燉久了就會變小. 把蔥薑蒜切段兒備用.
把切好的肉洗乾淨,然後在鍋裡放一點兒素油,把肉放進去煸, 把肥肉裡面的油炸出來一些以後,看到瘦肉70%的面積都變得發白了,就在鍋裡放準備好的蔥薑蒜,並加入醬油,料酒,量多些,但要注意口味,不用放鹽, 拷 油調味就行了.醋一兩滴去腥味,少許糖,有可樂放一些可樂最好,然後也可以放一點兒幹辣椒下去.加水開始用文火燉,不斷地加水,不要把鍋燒乾了, 需要燉幾個小時,直到肉皮的部分用筷子一戳就爛為止,這時候的肥肉最好吃,肥而不膩,肉皮美味養彥,瘦肉油香,最高境界!
哈哈,試試看?
紅燒肉之家庭作法：
一般說來,飯館或其他場所的紅燒肉做法較為複雜,在家中難於完全實現,這裡提出一則家庭製作的方法,供愛貓撲.愛生活. 首先選擇五花肉若干,切成3釐米長,1釐米寬的塊,大小儘可能均勻.
記住,一定要將毛去幹淨,用水反覆洗淨.(否則肉有怪味)
其次準備調料:蔥,切段; 蒜,每瓣只切一刀; 姜,切塊; 花椒,若干; 大料,兩個; 桂皮,一小塊. 這些放入碗中備用.
第三取鐵鍋一隻,放於火上,加水,燒開,將肉放入鍋中,去除浮沫, 待肉略硬,取出,瀝乾水.(這樣也可以去除肉的怪味) 第四取沙鍋一個,略加一點兒水,放於火上. 第五取鐵鍋一隻,放於火上,鍋熱,加油適量,油熱後,加糖若干, 此時,鏟子要不停的攪動,當油中沫翻起又下去的時刻,下入肉, 不停翻動,使肉均勻上色.
(糖的火候
紅燒肉怎麼做才能讓瘦肉不硬
紅燒肉 紅燒肉可說是一家常菜，不同地方，不同人，做法肯定不一樣。買肉一定要買帶皮的五花肉，肥肉 瘦肉基本各佔一半，一定要帶豬皮，不然乾脆不做。肉洗淨切方塊，2釐米見方，不用水焯，直接拿鍋倒油適量 俺用花生油 油熱後放肉入鍋，炸！炸這道工序少不得，一是將肥肉裡的豬油 出，吃起來不膩，二是可增加肉的香味...
做紅燒肉時可以放紅糖嗎，做紅燒肉應該放白糖還是紅糖呢
做紅燒肉時不可以放紅糖，要放冰糖，做法如下 準備材料 五花肉450克 冰糖35克 姜1塊 香葉2片 八角1個 花椒粒8粒 桂皮1塊 小蔥1根 食鹽4克 黑胡椒粉少許 色拉油2湯匙 紅燒醬油2茶匙 黃酒2茶匙 一 準備好紅燒肉所需的食材，這裡選用肥瘦相間的三層肉來做。二 五花肉事先用冷水浸泡出血水，洗...
喜歡吃紅燒肉又覺得油，有什麼不那麼油膩的做法嗎？
紅燒肉是一道非常好吃的美食，很多人都喜歡吃，口感肥而不膩 軟糯香甜，是老少皆宜的美食。同時，紅燒肉還富含膠原蛋白，是美容養顏保持肌膚彈性的好菜。當然，紅燒肉味數甜，不可多吃，有高血糖和高血脂的患者慎吃。紅燒肉因為是用五花肉來做的，比較油膩，可以做之前有水炒一下，這樣炒出來不會太油膩，喜歡吃的小夥伴快...